Рецепти на миди в сметана и чеснов сос: тайните на готвенето

Мидите са сами по себе си деликатес, но все пак е по-добре да ги приготвите правилно и вкусно. Идеалното допълнение към мекотелите е кремав чеснов сос. Перфектно допълва морски дарове, подчертава техния вкус, придава спиращ дъха аромат, но се приготвя лесно и бързо.

Миди в сметана и чеснов сос - общи принципи на приготвяне

Основната характеристика на висококачествените миди - затворени врати. Ако изведнъж се отворят, тогава мекотелото не е добро. Това се случва, че живи миди също отворен, в този случай, можете просто да почука на мивката, щори трябва да затворите. Друг начин за проверка е да го спуснете до студена вода. Качествените мекотели непременно ще се удавят. Ако частта остане на повърхността, те не са първата свежест.

Предварителната подготовка на мидите е основно измиване, \ tслед това смесване или пара. Тези процедури трябва да се извършват, за да се отстранят микробите от повърхността, както и отворените мивки. След това трябва да премахнете мидите, но понякога ястието се приготвя заедно с фурните, всичко зависи от рецептата. Средно мидите се приготвят от 7 до 10 минути, в зависимост от техния размер. За соса вземете натурален крем от средно или високо съдържание на мазнини от 15 до 30%.

Какво друго добавя:

• Зелените;
• зеленчуци;
• сирене;
• масло;
• други морски дарове и ракообразни.

Не забравяйте за чесъна, който е идеален както за сос, така и за мекотели. Обикновено се използват пресни частици. Ако рецептата не посочва теглото, а нещата, тогава се има предвид средният размер. Въпреки че, този чесън ястие със сигурност не се развалят.

Миди в сметаново-чеснов сос по бърз начин

За това ястие се използват рафинирани пресни или замразени мекотели. Затова приготвянето на миди в кремаво-чеснов сос не отнема много време.

Съставки

• 300 g миди;
• 5 броя чесън;
• 30 g sl. масло;
• 350 g сметана;
• копър, сол и пипер.

Готвене

1. Прехвърлете маслото в тигана, сложете го на печката.

2. Добавете пресни или замразени белени миди. Гответе на печка за около три минути, разбърквайте непрекъснато.

3. Напълнете сметаната, покрийте тигана. Приготвяме ястието още три минути, не забравяйте в самия край на мекотелите да солено.

4. Чесънът се почиства, котлетът се комбинира с нарязанкопър, поръсете съда и незабавно изключете печката.

5. Повторете тигана, дайте мед на пет минути, прехвърлете го на плочите, веднага го изпратете на масата и се насладете на вкуса.

Миди в сос от сметана и чесън

Една от най-често използваните рецепти за миди в сметана и чеснов сос. Лукът се използва бял лук. Тук отново се използват пречистени миди.

Съставки

• 300 g миди;
• 100 g лук;
• 20 g чесън;
• 1 ч. Л. брашно;
• 220 g сметана;
• 10 g сметана за масло;
• Две лъжици масло растат;
• подправки, билки.

Подготовка

1. Ако замразени миди, тогава те се размразяват предварително, за да се отстрани натрупаната течност.

2. Почистваме лука, нарязан на малки парченца. Поставете сметановото масло в тиган, хвърлете лука и го пригответе за мекота на малък огън. След като битовете станат прозрачни, трябва да добавите огъня, изсипете растително масло.

3. Размразените, измити миди се добавят към тигана към лука. Продължаваме да готвим ястието на висока температура още две минути.

4. Добавете брашното, леко я поръсете отгоре, разбъркайте го.

5. Време е да излеете сметаната, която правим. Задушаване със сос, пипер, напълнете с натрошен чесън. Разбърква се, затопля се за минута и се изключва.

6. Дайте на мекотелите малко течлив със сос, буквално мама пет, бързо превърнете в чиния, поръсете с билки.

Миди в сметана и чеснов сос във фурнатапод сирене

Рецепта за приготвяне на зашеметяващи миди в сос от сирене. Тук миди се използват с черупки, по-добре е да се вземат големи видове, например кралски гиганти. Сиренето се използва твърдо, което ще се разтопи добре.

Съставки

• 25 миди;
• 2 скилидки чесън;
• 70 г сирене;
• сол, масло, пипер;
• 190 g сметана;
• 3 клончета копър;
• 1 ч. Л. брашно.

Подготовка

1. Изплакнете обилно с четка, докато станат чисти и гладки.

2. Разширете медта до пароварката или я пуснете във вряща вода. Гответе, докато не бъдат напълно разкрити.

3. Внимателно отстранете мекотелите, оставете ги за няколко минути, за да ги охладят малко. Скоро бързо пригответе чесновия сос.

4. Разбъркайте малко масло, сметана или зеленчук, добавете брашно към него, запържете за няколко секунди, залейте сметаната и го доведете до кондензация. Премахваме соса от огъня.

5. Чесънът се смила, котлетът се стрива, се приготвя в приготвения сос, черен пипер и сол, разбърква се.

6. Фурната се затопля до 230 градуса предварително.

7. Внимателно отстранете една купа на крилото, така че облицовката да се напълни с пълнежа. Сгънете в един слой върху съда.

8. Във всяка мед поставете малко варен чеснов сос, разпределете го равномерно.

9. Смажете сиренето и го разпръснете на парчета на всеки мекотел.

10. Изпращаме молюски във фурната за няколко минути, така че сиренето се топи.

Варени миди вКрем за чесън със сирене

За тази рецепта можете да използвате дори най-малките миди. Не е нужно да ги почиствате, ястията се приготвят заедно с капаците.

Съставки

• 300 ml сметана;
• 800 g миди;
• 1 лавр;
• 4 чушки;
• 50 g твърдо сирене;
• 120 g меко кремообразно сирене;
• 3 скилидки чесън;
• 20 g масло;
• 1 с.л. брашно;
• Зелените, подправки.

Готвене

1. Мидите се мият. Сварете малко вода в тенджера, добавете сол, добавете няколко грах от грах, сложете мекотелите и сварете около осем минути, докато се приготви. Извадете юфката в дълбока купа, покрийте с нещо топло, така че да не се охлажда.

2. Разбъркайте маслото, разпределете брашното, запържете го малко, добавете сметаната.

3. Следвайте мекото сирене. Смесваме.

4. Разтрийте твърдите сирена, без да изчаквате варенето на соса, сложете ги в общата маса.

5. Почистете чесъна за мелене, попълнете следващия.

6. Не забравяйте да сол, черен пипер, поставете други подправки на мидите по ваш вкус, разбърквайте. Приготвя се, докато цялото сирене се разтвори.

7. Отворете купата с миди. Ако е необходимо, след това разделете на няколко части.

8. Напълнете горните варени мекотели с ароматен сос със сирене и чесън, поръсете с пресни билки, сервирайте на масата.

Миди в сметаново-чеснов сос с домати във фурната

Друга рецепта от миди във фурната в ароматен сос. За пореден път ястието се приготвяфурни, но с чери домати.

Съставки

• 300 g белени мекотели;
• Чаша крем;
• 15 чери домати;
• 100 г сирене;
• три части чесън;
• подправки, сол, босилек.

Подготовка

1. Смажете десерта с масло, вземете малка форма, в която кремът почти напълно покрива мекотелите.

2. Доматите се измиват на половина.

3. Измиваме мидите, смесваме се с доматите и ги излагаме в предварително приготвената форма.

4. Сложете всичко във фурната, затоплена до 230 градуса, за пет минути, така че ястието да започне леко да заври.

5. Почистете парчетата чесън, смилайте го по всякакъв удобен начин, свържете се с приготвения крем, добавете сол и босилек, нанесете на вкус пипер, разбъркайте добре, за да се разтвори.

6. Разтрийте сиренето. Приблизително една трета се прибавя веднага към кремавия сос, разбърква се добре.

7. Вземете формата от фурната, залейте я отгоре с кремав чесън, ние се опитваме да разпределим равномерно, както при наливането на подправки.

8. Направете слой настъргано сирене.

9. Повторете съда във фурната и гответе за около десет минути. След това извадете и веднага изпратете мидите на масата.

Миди в сметана и чеснов сос със сирене и паста за горгонзола

Друга известна рецепта за миди, за която се използва само синьо сирене горгонзола. Характеризира се с много мека консистенция, гълъби или зеленикави вени, които оставят след себе сиоригинален послевкус. В естествената си форма това сирене не е много популярно, но е често срещана съставка на гурме ястия.

Съставки

• 300 g сметана;
• 600 g пречистени миди;
• 3 скилидки чесън;
• 120 g горгонзола;
• 250 g суха паста;
• сол, зеленчуци;
• лъжица брашно, малко масло;
• пипер при поискване.

Подготовка

1. На масло запържете супена лъжица брашно.

2. Внимателно изсипва се сметана в тънка нишка. Тъй като рецептата използва маслена извара, достатъчно е те да бъдат 10%.

3. Следвайте изстрелването на горгонзола, разбъркайте, донесете соса на практика, свалете от огъня, сол и пипер.

4. Добавете нарязания чесън към крема, сложете зеленчуци, но малко. Можете да налеете малко сух босилек, това ще бъде достатъчно.

5. Изсипете измитите миди във форма, разпределете ги с ръка, така че слоят да е равен.

6. Напълнете го с сос, изпратете го във фурната за 12 минути. Температурата под 200 градуса не го прави.

7. Изработваме паста. Но това ястие е напълно съчетано с ориз.

8. Сгънете в тарелки с паста, налейте миди със сос, веднага изпратете ястието на масата.

Миди в сметаново-чеснов сос - полезни съвети и трикове

Желателно е да се купуват миди от еднакъв размер, така че да няма проблем с готвенето.

Ако се страхувате, че пясъкът ще падне, изсипете живи мекотели за 4-6 часа със студена вода.

Замразените миди са желателнипоставете в опаковка в хладилника, за да увеличите аромата и полезните свойства.

Ако сте успели да си купите пресни миди, препоръчително е да ги приготвите веднага, тъй като това е нетраен продукт.

Ако в черупките има остатъци и пукнатини, съществува риск от закупуване на развален продукт.

Не е необходимо да се приготвят много миди и да се спестяват много, ястието е вкусно, полезно и безопасно само докато е прясно.