Лимонова глазура: рецепти с вода, на протеини, на сметана, мляко

Лимоновата глазура е смес от захар и лимонов сок. По избор в състава му се добавят цитрусови цитрусови плодове, а не непременно лимони. Външният вид на глазурата ще процъфтява с нови цветове, ако добавите към него многоцветен пюре от различни плодове. Можете да вземете портокал мандарина, както и праз или вар или кумкват.

Лимонова глазура - общи принципи на приготвяне

Лимонът за глазура трябва да се приема пресен, без затъмнения. Рецептата използва лимонова кора и самия лимонов сок. В някои случаи към лимонов или портокалов сок може да се добави лимонов сок.

Добавете захарта към лимона за готвене. Но за бързо готвене е по-добре да използвате захарен прах вместо захарен пясък. Разтваря се по-бързо и дава желаната хомогенна консистенция.

Самата лимонова глазура няма изразен характерен цвят, така че добавя цветови нюанси. Тя може да бъде нарязана на един или повече цитрусови видовеплодове. Така че чипсът е свеж и ароматен, преди да го извадите, поръсете плода и го охладете в студена вода.

За да използвате глазура от лимон, сложете го с четка за сладкиши или просто обикновена лъжица върху изпечения продукт - пасха, пай, бисквити, кифла, пай или торта. Ако желаете, можете да изсипете тесто, кокосови стърготини, маково семе, шоколад или многоцветни трохи върху глазурата. После я оставете леко да замръзне. След 4-5 минути ще имате шикозен дизайн!

Лимонов сладолед - класическа рецепта

Съставки:

• 50 g пудра захар;
• един малък лимон.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете лимона и го поставете в дълбока купа. Налейте кипяща вряща вода. Преведете плодовете под ледената вода, за да се охлади. След това избършете с кърпа и премахнете цедката със специална почистваща течност. Тя не се нуждае от много. Достатъчно 2-3 години

2. Нарежете копъра в каша с блендер, нарязайте лимона наполовина. Изстискайте сока Необходими са 50 мл пресен сок.

3. В отделна купа смесете захарната пудра, лимоновия сок и черен пипер. Последното се добавя изключително към аромата и по-интересния външен вид на глазура (използването на жар не е необходимо).

4. Издухайте масата с блендер или миксер до лека консистенция за няколко секунди.

5. Зацапнете черешката на любимото си тесто, поръсете с цветни трохи и я подайте на масата.

Лимонова глазура за торта

Съставки:

• 100 g захар;
• 50 мл лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Комбинирайте в емайлирана чаша захар и лимонов сок. Разбъркайте и оставете да стои малко, така че захарта да се разпръсне.

2. Поставете чашата на бавен пламък. Не забравяйте да смесите плетената кука. Когато сместа започне да кипи, извадете от огъня.

3. Оставете масата леко да се охлади. Използвайте с уговорка - украсете я с торта. Това количество сварена лимонова глазура е достатъчно, за да се направи повърхност на една торта от 2-3 кг.

Лимонова глазура с вода

Съставки:

• чаша захар;
• 40 мл лимонов сок (или 1 ч.л. от оцет 6%);
• 40 ml гореща вода.

Метод на приготвяне:

1. Смесете захарта, прясно изцедения лимонов сок и горещата вода.

2. Разбърквайте смесителя при първата скорост, докато се получи хомогенна маса в структура с блестяща повърхност.

3. Глазурата е по-добре да не се съхранява, а да се използва веднага след подготовката за проектиране на продукти или може да загуби външния си вид.

Лимонова глазура върху яйчни белтъци

Съставки:

• чифт яйца;
• щипка сол;
• 300 g захар или прах;
• 30 мл лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Разделете белтъците от жълтъци по всеки удобен начин. Отстранете яйчните жълтъци за друго ястие.

2. Смесете яйчните белтъци със сол. Започнете да биете при първата скорост на миксера. След това постепенно увеличавайте скоростта. Плътната маса трябва да бъде седем пъти по-голяма от оригиналната. Една лъжичка в тази маса трябва да стои.

3. Намалете скоростта на смесителя до първата и напълнете захарта. По-добре е да го правите в няколко стъпки. Сега добавете лимонов сок към масата. От него глазурата ще стане богата на бяло.

4. Разбъркайте, докато се получи хомогенна кадифена маса. Ако желаете, можете да добавите хранителна боя. Например, щипка куркума или естествен шафран. Това ще подчертае съдържанието на цитрусови плодове в глазурата.

Лимонова глазура върху сметана

Съставки:

• 200 g пудра захар;
• 60 ml сметана (може да бъде всяка мазнина);
• 30 мл пресен лимонов сок;
• 5 g лимонова кора.

Метод на приготвяне:

1. Нарязана на мента в пюре с помощта на блендер.

2. Налейте захарната пудра в купата. Прибавете към него сметаната, лимоновия сок и обелената маса. Дебелата сметана ще бъде, дебелината на глазурата ще се окаже.

3. Разбъркайте, докато се получи хомогенна буйна маса. Първо, препятствието трябва да бъде с по-ниска скорост, тогава е желателно постепенно да се увеличава. Нанесете върху печени изделия веднага след побой. За целта можете да използвате четка за тестени изделия, нож за маса или обикновена лъжица.

Пийтури в лимонената глазура

Съставки:

• 180 г масло;
• 600 g захарен пясък;
• четири кокоши яйца;
• чаша пшенично брашно (w /c);
• 1 супена лъжица. л. мак;
• един лимон;
• 20 ml слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

1. Да започне да подготвя птиците. За да направите това, отделете белтъците от жълтъците.

2. Смесете яйчните жълтъци с меко масло и захар (300 g). Разбийте масата с миксер до кремообразна консистенция.

3. Вземете лимона и го сложете във всяка дълбока чиния. Нанесете с вряща вода, охладете се под струя студена вода. Извадете кората и я настържете с блендер или нож.

4. Пшенично брашно пресява през всяко сито.

5. Добавете сметаната лимонова кора, брашното и мака към кремовия крем. Последният, ако е желателно, може да бъде предварително нанесен в хоросан до постеля, но това не е необходимо. Всички смеси

6. Протеини в отделна купа в гъста пяна. Превод на тестото. Използвайте лопатката отдолу нагоре, така че тестото да е просторно.

7. Подгответе формуляри за птици. Можете да вземете малки силиконови форми за тарталети. След това ги смажете с масло. Но можете да го направите и без него, ако имате специални капсули за печене на кифлички (малки кифлички).

8. Разглобете течното тесто в калъпи. Пече се при 200 ° С в продължение на 15-20 минути. Времето за печене зависи от размера на формите с теста. Но готовите продукти трябва да бъдат напълно изпечени и да имат ръждясала кора на повърхността.

9. И в този момент можете да направите глазура от лимон. Лимон нарязани на половина и изстискайте сока. Прецежда се през сито.

10. Изградете водна баня. В тенджера се налива 2/3 от обема на водата и се поставя на огън. Във водата поставете тенджерата по-малко. В нея и преведете глазура продукти, смесете останалата захар с лимонов сок. Загрява се и се разбърква с плетене на една кука. Захарните зърна трябва да се разтварят напълно и да се разтварят.

11. След това извадетеглазура от плочата и се оставя да изстине.

12. Готови ли сте да извадите съдържанието от фурната. След няколко минути издърпайте ги.

13. Приготвяне на четка за покриване на повърхността на изпечените продукти, приготвени от глазура. Когато картофите се охладят и черешката остане на върха, можете да ги изядете.

Паста в лимонова глазура

Съставки:

• 200 ml мляко (+ 1 чаша за глазура);
• 10 g суха мая с висока скорост;
• две кокоши яйца;
• 100 g маргарин;
• 1 ч. Л. сол;
• 120 g захар;
• 800 g пшенично брашно (w /c);
• шепа захаросани плодове;
• щипка лимонена киселина.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете мляко в тенджера. Добавете маргарин, захар (20 g) и сол. Загрява се на бавен огън. Повлияйте върху ръката. Когато е горещо, свалете чинията.

2. Добавете яйцата и дрождите в тигана. Заспивайте също и парченца захаросани плодове. Ако басът е голям парче, първо ги отрежете.

3. Разклатете масата и напълнете с парчета брашно. Смесете тестото. Първо в тиган, после на масата. Тестото за дрожди ще бъде хомогенно, меко и еластично.

4. Сложете го в чиста купа и покрийте с кърпа. Сложете топлина без течение.

5. След половин час тестото се омесва. Оставете за повторно повдигане. Такива пристъпи се правят 2-3 пъти.

6. Когато е характерна алкохолната миризма на киселото мляко, започнете да я оформяте. Може да има малко малка пасха или една голяма част от този номер.

7. Можете да си направите тавичка за печенеНапълнете с хартия за печене или грес с течна грес. Поставете тестото във форма. Оставете на топлина за участък. Много е важно в същото време да няма активно движение на въздуха - проекти.

8. Когато тестото се повдигне, пече се в гореща фурна за 50-60 минути, в зависимост от обема на формите при 180-200 ° С.

9. За остъкляване в тиган се смесват 100 g захар, 30 ml мляко и лимонена киселина. Млякото е по-добре да приемате мазнини. Разбъркване и победи до хомогенност

10. Изпечете пастата веднага покрита с пудра. Нека стане по-трудно.

Лимонова глазура - трикове и полезни съвети

Ако захарта се използва за готвене на глазура, тя трябва първо да се разтвори напълно.

Кремообразната глазура е по-добре да се приготви с водна баня. В този случай, захарта в процеса на карамелизацията не гори точно.

За приготвянето на тази финална глазура използвайте пресен лимонов сок, но вместо това можете да вземете лимонена киселина или трапезен оцет (предполагаема есенция).

Не е необходимо да се оставя глазурата в естествен цвят. Можете да добавите цвят на храна: какао, смляно кафе, подправки, с ярък цвят. Или вземете набор от цветни бои и изберете нещо от него.

Готовата лимонена глазура е по-добре да се нанесе незабавно към готовото печене, в противен случай може да изсъхне или да стане водна, което усложнява процеса на нанасяне.