Рецепти за пица: Тайните за избор на съставки

Къща, пълна със свеж аромат на печене, пламтяща от уют, любов и грижа.

Напълнете дома си с тези аромати, като помогнете на нашите внимателно подбрани рецепти за вкусни пайове със свинско месо.

Пай със свинско месо - общи принципи на приготвяне

Пайовете със свинско месо могат да бъдат произведени от дрожди, месинг, пясък, нарязан, бутер тесто. Няма ограничения, всичко зависи от наличието на продукти и желанието ви. Можете също така да приготвите торта със свинско в френски стил под формата на отворен пълнеж от панирано пиле.

Изборът на свинско за торта е особено важен, защото вкусът на готовия продукт зависи от този продукт. По-добре е да се вземе парно месо, без дебели мастни слоеве и ивици. Свинското месо може да бъде нарязано и усукано. Също така, месото може да бъде предварително пържени или използвани в суров вид - в зависимост от метода на готвене, и, съответно, печене на време продукти.

Като добавка в пълнежа можете да добавите картофи, лук, моркови, зеле, зеленчуци и други продукти.

Обикновено тортата със свинско месо се пече във фурната, но също така е приемливо пърженето в тиган и готвенето в мултиварк.

1. Пай със свинско месо

Съставки:

• 450 грама + 2 супени лъжици брашно;
• яйчен жълтък;
• 180 грама мазнина;
• 100 милилитра мляко;
• 900 грама нарязано свинско месо;
• 3 тънки филийки бекон;
• 350 ml пилешки бульон;
51) едно изстрелвано яйце;
• една чаена лъжичка градински чай, хамсия, мащерка;
• 15 грама желатин;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Брашното се пресява със сито. Дървена лъжица прави малка дупка в центъра.
2. В централната част поставете яйчен жълтък и временно напуснете.
3. Сало се топи в прясно мляко на тиган. Това изисква малък огън. След като мазнината се разтопи, сместа се оставя да заври.
4. Без никакво забавяне мазнината, която все още кипи, се добавя към централния отвор на пресятото брашно. Дървената лъжица нежно смесва ингредиентите.
5. Тестото се меси в продължение на няколко минути. Трябва да излезе пухкав, ефирен. След това увийте хранителния филм и го поставете на топло място за около половин час.
6. Фурната се загрява до 200 градуса по Целзий.
7. Всички съставки са добре смесени: бекон, нарязано свинско месо, подправки, зеленчуци от аншоа, градински чай и мащерка, сол и пипер, 3 супени лъжиципилешки бульон
8. Около 2/3 части от дистанционното изпитване са отрязани, а другото е опаковано отново в хранителен филм. Отрязаната част се разточва с люлеещ се щифт, внимателно се отрязва допълнително и се оставя. Тестото се поставя в тавичка за печене, правейки красив ръб.
9. Първо, равномерно напълнете месото.
10. След известно време запълнете с останалото тесто. Излишните части се отрязват, оставяйки за декорация.
11. В централната част на пая се прави малка дупка, за да се излее в нея течност.
12. Декорацията се прави с декоративни форми и остава тест.
13. Горната част е обработена с бита яйце.
14. Пайът първоначално се пече на 200 градуса за 20 минути, след това на 180 градуса за 2 часа. След това допълнете отново с яйце и гответе още 10 минути.

2. Пайове със свинско месо на теста за дрожди

Съставки:

• 650 грама брашно;
• няколко чаени лъжички суха мая;
• 2 яйца;
• една чаена лъжичка сол;
• няколко чаени лъжички захар;
• 300 ml мляко;
• 3 супени лъжици растително масло;
• килограма свинско месо;
• един лук;
• 3 скилидки чесън;
• пипер и сол.

Метод на приготвяне:

1. За изпитването първо смесете брашно, мая, сол и захар. След това добавете 2 яйца, растително масло, топло мляко. След тестото тестото се оставя на топло място за половин час.
2. На следващия етап пригответе пълнеж: месо, лук, фино нарязан чесън и смесени. Сол, пипер. Всички съставки Внимателносмесвам
3. Постоянното тесто се разпространява в кръг. В централната част имаше плънка. Ръбовете се събират в топка, закрепя се в средата. Полученият слой се омесва в плосък кек.
4. Торта се пече в пещ до 160 градуса по Целзий в продължение на половин час.

3. Пай със свинско, бекон и зеленчуци

Съставки:

• 700 г свинско филе;
• 200 грама бекон;
• 350 грама + 2 супени лъжици брашно;
• 175 грама масло;
• 3 моркови;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• едно яйце;
• 50 ml бяло сухо вино;
• смлян розмарин, сол, пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете маслото на малки парченца, сложете в тенджера. Към него се добавят 125 милилитра вода. Сместа се оставя да заври, след което се отстранява от огъня.
2. Постепенно налейте 350 грама пресято брашно, добавете малко сол. Разбъркайте добре, за да получите хомогенно тесто.
3. Запълването включва лук, чесън, моркови. Всички съставки са чисти и фино бръснат. Освен това се изисква нарязан целина и нарязан бекон. Предварително запържете бекона за около 5 - 10 минути, а потопената мазнина се изцежда в отделно ястие. В тенджера оставете малко мазнина, която добавя лук, чесън, моркови и целина. Всички съставки са пържени около 5 минути преди да бъдат извадени от огъня.
4. Свинското месо се измива и нарязва на кубчета. В тиган затоплете една супена лъжица мазнина от бекон. Месото се пече до получаване на златна кора. След това добавете супена лъжица мазнина,вино. Гасенето се извършва в рамките на половин час.
5. В тиган с месо запържете зеленчуците с бекон, добавете 2 супени лъжици брашно и розмарин. Приготвя се за около 10 минути, като се разбърква от време на време. Добавете сол и пипер.
6. Фурната се затопля до 190 градуса. Тестото се разрежда тънко в кръга, като се използва 2/3 от общия обем. Пълнежът се поставя в средата. Тестото се навива на тънък слой, който се покрива с торта. Ръбовете внимателно се предпазват. Смажете горната част с бита яйце.
7. Пайът се пече за около един час.

4. Пай с мляно месо

Съставки:

• 500 грама тесто за дрожди;
• 500 грама свински врат;
• 2 големи ябълки;
• 2 крушки;
• 2 супени лъжици дъбени масло;
• една чаена лъжичка мед;
• хвойна, сол, смлян черен пипер, жълтък и крем за смазване.

Метод на приготвяне:

1. Фурната трябва да се загрее до 190 градуса по Целзий и след това да започне да се приготвя.
2. Свинското месо се прекарва през месомелачка. Почистете лука и фино котлет, запържете в загоряло масло за 10 минути. Разбъркайте внимателно катрана и го запържете на максимална топлина, като счупите гърдите, докато цветът се промени.
3. Хвойната се избутва в хоросан. В кайма добавете мед, хвойна, сол, пипер и малко хладно.
4. Половината от тестото се разточва, подреждат върху чиния. Като пълнеж, използвайте мляно месо, което се поставя върху цялата повърхност, без да достигаръбове от 1,5 сантиметра.
5. Ябълките се почистват, нарязват на малки парченца и се поставят на земята. Сол за пълнене, черен пипер.
6. Тортата се покрива с втория слой тесто, обвива се и се предпазват краищата.
7. В горния слой направете няколко малки отвора, предназначени да излязат от парата. Горната част е намазана с яйчен жълтък. Печете тортата за около 40 минути, докато се появи кафявата кора. Сервирайте горещо.

5. Необичайна торта със свинско и ябълки

Съставки:

147) килограм нискомаслено свинско месо;
• 500 g кисели ябълки;
• 2 супени лъжици захар;
150) чаша сухо бяло вино;
• масло;
• половин чаша брашно;
• 50 грама масло;
• 2 - 3 супени лъжици студена вода;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва с тънки филийки.
2. Ябълките се почистват от кожата, отрязват се.
3. На дъното на формата се подреждат месо, сол и пипер. Ако е необходимо, използвайте индийско орехче. Месото се поставя от ябълки, поръсени със захар.
4. Формата се напълва до върха, редувайки се слоеве месо и ябълки.
5. Брашното със сол се търка с топло масло, като се добавя вода. Тестото трябва да е плътно. Той настоява на хладилника за около половин час.
6. Във формата се налива вино на половината от височината на слоевете.
7. На самия връх се поставят малки парчета масло.
8. Тестото се разстила в слой с дебелина 2 мм. Краят му е овлажнен с вода. От върха лежеше тесто,леко натиснете фигурите към ръбовете.
9. Внимателно затягане на страните.
10. При теста се прави отвор, който гарантира изхода на двойката.
11. Горната част на пай е намазана с яйчен жълтък, смесен с две лъжици вода.
12. Пайът се пече на 180 градуса за час и половина.

6. Пай със свинско, яйце и зеле

Съставки:

• 3 чаши брашно;
• 190 грама масло;
• 1.5 чаени лъжички на разкъсващо средство;
• 0,75 чаши заквасена сметана;
• 300 грама бяло зеле;
• 5 големи гъби;
• 200 грама мляно месо;
• 3 варени яйца;
• 2 лука;
• един яйчен жълтък;
• един морков от среден размер;
• растително масло;
• сол, пипер.

Метод на приготвяне:

1. Брашното се пресява. Към него се добавя добавка, след което се смесва добре.
2. В следващата стъпка се въвежда разтопено масло. Консистенцията след смесване трябва да бъде троха от масло-брашно.
3. Налейте постната заквасена сметана.
4. Смесете меко хомогенно тесто, след което - настоявайте на хладно място за около половин час.
5. Сега пригответе пълнеж. Морковите се втриват на ренде, нарязано зеле, нарязан лук, яйца, гъби.
6. Изпечете лука до полупрозрачно състояние и поставете половината върху плочата. За останалата половина добавете мляно месо. Фрай да променя цвета на свинското месо.
7. Изсипете бяло сухо вино.
8. Месото свине на слаб огън, докато се изпари напълнотечност. Накрая добавете сол и пипер.
9. Печете свинското месо до златист нюанс, след това го разпръснете върху чиния.
10. В тенджера, топло растително масло, което запържва морковите. Добавете нарязаното зеле, налейте вода. Разбърква се до пълното изпаряване на течността. Накрая добавете сол и пипер.
11. С другата половина френски пържени картофи. Ако желаете, добавете малко сметана в края на пърженето. Задължително е да се сол, черен пипер.
12. Поставете пергаментната хартия на дъното на формуляра.
13. Тестото се разделя на две части, едната от които трябва да бъде малко по-голяма. Повечето от тях се използват като готвене. По цялата повърхност се правят малки пиърсинг с вилица. На дъното лежеше замразено месо, след това - зеле, гъби с яйца. Част от пай пай. Ръбовете са защитени. Внимателно смажете горната част с яйчен жълтък.
14. Пече се торта в топла фурна до 180 градуса за 40 минути.

Пай със свинско месо - трикове и полезни съвети

• Ако не сте сигурни в качеството на фурната и се страхувате от печене, използвайте хартия за печене за готвене.

• Ако върхът на пая се оцветява силно, а пайът още не е готов, просто покрийте печенето с фолио.

• За да направи тортата с красиво свинско месо, върхът преди печенето може да се намаже с вода, смесена с жълтък.

• За да се предотврати избухването на върха на тортата, покрийте суровото тесто с вилица на 3-4 места.

• Като основно ястие, тортата се сервира по-добре топло, студено е красиволека закуска.