Свинско Eskalop - вкусни рецепти за марината за месо и готвене във фурната или тиган със снимка

Името на ястието идва от френския език, където ескалопът се нарича равен, тънки парчета месо, нарязани на влакната, отблъснати и пържени от двете страни. Пригответе ги без използването на пилинг, така че, за да запазите сочния характер на продукта, е важно да се придържате към някои основни правила за готвене.

Как да готвя свинско ескалатор

За тази чиния всяка част от месото е подходяща, най-важното, че в тях няма кости и кости. По-добре да отдадете предпочитание на парче, което може лесно да бъде отрязано. Перфектен избор е пресен (не замразен) отрязък от бъбречната част на трупа, където месото е нежно и сочно. Подготовката на ескалацията на свинското месо включва предварителна подготовка на продукта - неговото отражение. Този етап ви позволява да ускорите процеса на печене на месо.

Рецепти на свинско месо ескалира

Пригответе ястие без промиване в растително масло с ескалаторсочни и меки. Подготовка на свинско месо по този начин - задачата е сравнително проста, дори ако случаят е зает от любител. Всяка от следните рецепти е подходяща за редовна вечеря или празничен банкет. Сервирайте месото препоръчително с картофи, зеленчуци, боб, боб, и украсяват ястието може да бъде ситно нарязана прясна зеленина.

Свински ескалоп във фурната

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: за 3 лица.
• Съдържание на калории: 369 kcal /100 g.
• Предназначение: за вечеря /банкет.
• Сложност на подготовката: лесно.

В идеалния случай, използвайте месо без ивици или поне с минимален брой. Предварително свинско месо трябва да бъде нарязано на порции с дебелина до 2 см и лесно да се отблъсне с нож или чук. Подправки за готвене се използват различни, непроменящ се компонент е само черен пипер. Как да готвя ескалатор във фурната?

Съставки:

• подправки;
• сирене - 70 г;
• хлебни трохи - 30 г;
• масло за пържене;
• свинско месо (карбонат, бекон) - 0,5 кг;
• чесън;
• яйце.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете нарязания на тънки медальони, отстранете ги от всяка страна, сол, подправете (подправете с подправки само от едната страна) и го подредете един върху друг.
2. Обърнете пирамидата и в обратен ред трябва да обелите парчетата.
3. Месото се оставя за 10 минути след пържене в горещо масло.
4. Запържете месото поне една минута от всяка страна, включително силен огън. Това ще помогне да се запечата сокът под коричката на ескалопите, за да се пекат.
5. Пържени медальони трябва да се поставят върху омаслено листо, върху всяка филия да се нанесе смес от очукано яйце с галета, натрошени с чесън и настъргано сирене.
6. Печете ескалатора на 200 градуса за около 15 минути. Пригответе ястие с която и да е гарнитура и /или зеленчукова салата.

Свински ескалоп в тенджера

• Време за приготвяне: половин час.
• Брой порции: за 4 лица.
• Съдържание на калории: 487 kcal /100 g.
• Предназначение: за вечеря /банкет.
• Сложност на подготовката: лесно.

Ескалопамите се наричат ​​парчета месо от кости, които се пържат на тиган. Опитните готвачи за приготвянето на това ястие използват бъбречната част на трупа, където месото има най-висока нежност и сочност. Свинските кренвирши в тигана не изискват марината или панорамата. От френския език името на ястието се превежда като "орехова черупка", тъй като месото се дъвче в процеса на пържене и прилича на ядки. За да се избегне това, преди пърженето на ескалатора в тигана, той се отрязва от едната страна.

Съставки:

• чесън - 2 бр.
78) парче лимон;
• свински свински разрез - 0,4 kg;
• смес от подправки, сол.

Метод на приготвяне:

1. Отразява късчета месо, докато тяхната дебелина не бъдеще бъде равна на 0,5 см. От една страна, всеки ескалатор прави плитък разрез с остър нож.
2. Смесете щипка сол със подправки, белен чесън и 1 чаена лъжичка лимонов сок.
3. Смесете получената смес от всяко парче свинско месо, след това оставете да престои 20 минути.
4. Поставете парчетата месо на тиган, който е бил предварително загрято растително масло (много за използване не е необходимо).
5. След това трябва да изпържите блюдо в продължение на 4 минути от всяка страна - това ще е достатъчно за такива тънки парчета. Сервирайте прясно месо с пресни билки.

Ескалоп от свинско месо в мултиварианс

• Време за готвене: 75 минути.
• Брой порции: за 8 души.
• Съдържание на калории: 209 kcal /100 g.
• Предназначение: за вечеря /банкет.
• Сложност на подготовката: лесно.

Не само свинско, но и пара, яхния и печене, докато продуктът е комбиниран с множество различни съставки и сосове. По-долу е дадена рецепта за приготвяне на супа от свинско месо в мултиварианс. В допълнение към класическите ястия от този вид яростно месо, пръчици, гулаш, с помощта на кухненски уред можете да приготвите такива рафинирани деликатеси като ескалатор. Най-добрата гарнитура за нея ще бъде пържени картофи или задушени зеленчуци. Как да приготвите ескалатор за пица в мултивариантите?

Съставки:

• Корейски - 600 g;
• подправки;
• масло.

Метод на приготвяне:

1. Първо трябва да изрежете ножа на тънки слоеве (приблизително 1,5 cm)дебелина) с еднакъв размер и за момент е лесно да се отразят с чук /нож.
2. След това трябва да подправяте и да солите месото.
3. Сложете парчетата в купа с мултитъч, намазана с масло.
4. Активирайте режима на печене или пържене в продължение на 20 минути.
5. Сервирайте вкусното ястие горещо, водата е изолирана от кората в процеса на приготвяне на сока.

Свински ескалоп във фурна с фурна

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: за 4 лица.
• Съдържание на калории: 290 kcal /100 p.
• Предназначение: за вечеря /банкет.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Подгответе свинско ескалоп във фурната по-добре във фолио, защото тогава ще се окаже, че е сочно и меко. Брилянтна обвивка, в допълнение, едновременно ускорява процеса на печене и предотвратява изгарянето на месото. За да направите ескалатор за пица във фурна с фолио, ще ви трябват хлебни трохи и твърдо сирене, от които ще бъде направена шапка за месо. В същото време е по-добре да изберете леко солено или рязко сирене - тогава ястието ще придобие пикантност. По-долу, в детайли и с снимката е описано как правилно да готвите ястието.

Съставки:

• чесън - 3 бр.
• лимон;
• свински свински - 0,5 kg;
• твърдо сирене - 80 г;
• хлебни трохи - 3 супени лъжици. л.
• яйце;
• подправки (пипер и др.);
• масло за печене;
• Зелените.

Метод на приготвяне:

1. Добре измити под вода, нарязани парчета месо със салфетка, разделени на тънки медальони,Огледайте леко от всяка страна (ако използвате чук, покрийте свинското с филм за храна). Готовите парчета трябва да имат дебелина не повече от 6 mm
.
2. Изсипете сок от лимон, продавайте пречистен чесън, смесете тези съставки, добавете сол, подправки.
3. Разстелете сместа с ескалатора, оставете го за 5 минути, след това поставете върху фолиото, което трябва да запълни предварително блюдото.
4. Смесете в отделен контейнер яйце (не е необходимо да го избиете активно, просто го донесете до униформата с вилица), настъргано сирене, бисквити.
5. Поставете получената смес върху всяка част от скрапа, покрийте ескалира с фолио и изпечете, затоплете фурната до 200 градуса за 15 минути.

Паста с гъби в пещ

• Време за готвене: 80 минути.
• Брой порции: за 4 лица.
• Калорично съдържание: 227 kcal /100 g.
• Предназначение: за вечеря /банкет.
• Сложност на приготвянето: лесно.

За любителите на месни ястия, тази опция за готвене със свинско месо ще трябва да се хареса. Неговите основни предимства са простота, комбинация с всякакви странични ястия и сосове, сочен, експресивен вкус и ярък аромат. За да получите вкусно ястие, трябва правилно да приготвите пица еспресо с гъби във фурната. За тази цел продуктите се поръсват с настъргано сирене - подобно „одеяло“ спомага за запазването на сочното съдържание на месото. Можете да използвате всякакъв вид гъби, включително наличните гъби или пресни диви свине, мед и т.н. Следното е рецепта за ескалиранеот свинско със снимка.

Съставки:

• гъби - 0,2 кг;
• сирене руски /нидерландски - 50 г;
• топено сирене - 100 г;
• свинско месо - 0,4 кг;
• масло - 2 супени лъжици. л.
• сметана -? ст.
• подправки, включително босилек, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парче маса на няколко тънки филийки (около 4 парчета ще се окажат). Отразявайте всеки медальон с нож, почиствайте, сол.
2. След това трябва да се изпържи свинското филе от двете страни. Правилно е това да се прави при висок огън и в минимално количество масло. Подготовката ще отнеме не повече от 4 минути.
3. Нарежете гъбните чинии, пипер в масло, добавете сметаната и гответе гъбите в тях за още 5 минути.
4. Добавете разтопеното сирене до последно (по-добре е да вземете едно, което се продава в кутии). Солирайте соса и го извадете от огъня.
5. Сложете свинското месо в тава за печене, налейте сос с гъби, изпратете печене за 10 минути на 190 градуса.
6. Налейте настърганото сирене с вкусно ястие и го превърнете във фурната за още 15 минути.

Паста с домати

• Време за готвене: 55 минути.
• Брой порции: за 3 лица.
• Калорично съдържание на съдовете: 487 kcal /100 p.
• Предназначение: за вечеря /банкет.
• Сложност на приготвянето: лесно.

В процеса на подготовка на сложен ескалоп няма нищо, така че може да се направи не само по повод празниците, но и за обичайната вечеря /обяд. Приготвя се ястието, въпреки представянето си и външния вид на ресторантабързо и не изисква наличието на течни компоненти. Основното е да изберете подходящото месо, с ескалопите от свинско и домати, ако използвате врата или бебешко креватче, което на практика няма никакви вени и филми. По-долу е дадена подробна рецепта за снимка.

Съставки:

• лук;
• подправки;
• Доматът е голям зрял;
• свинско месо - 0,6 kg;
• майонеза - 3 супени лъжици. л.
• сиренето е твърдо.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете, подсушете рязането, нарежете го като кълцане. Поставете отново парчето с чук за храна, след което смесете месото с подправки.
2. Нарязан на половин пръстен лук, домати - кръгове с дебелина 0,5 cm.
3. Месото може да бъде предварително запържено в тиган (за 2 минути от всяка страна) или веднага да се постави деко, пастелно с фолио.
4. На върха на медальоните, поръсете с лук, домати, смажете продуктите с майонеза. След като излея ястието с настъргано сирене (достатъчно 80-100 грама).
5. Съдът се изпраща в пещта, загрята до 180 градуса, за половин час.

Видео: как да се изпържи свинска супа