Свински рецепти с гъби в кремав сос: Тайните на ястията

Свинско с гъби ... и по някаква причина има глинен съд.

Разбира се, взехме и такава рецепта, но една чудесна комбинация от продукти може да се приготви по най-различни начини.

Ястието се оказва много богато и съдържа много протеини и калории, чудесен начин за възстановяване на силата след един ден работа, което е особено вярно по време на пролетната работа в страната.

Свинско с гъби в сметанов сос - общи принципи на приготвяне

Кремав сос се приготвя на базата на мазен крем. Ето защо, за да не се окаже, че ястието е мазно, по-добре е да се вземат парчета от свинско месо, а именно филето или лопатката. Процентът на мазнините в сметаната може да бъде какъвто и да е, но трябва да се отбележи, че дебелината ще бъде продуктът,чинията ще се получи повече. Често кремавият сос се сгъстява чрез добавяне на разредена във вода скорбяла или брашно.

Преди обработка месото трябва да се изплакне добре с течаща вода и да се изсуши с кърпа. Cut може да бъде парчета от всяка форма, най-важното не е мелене. Независимо от факта, че свинското месо се приготвя в сос, неговите парчета се препоръчват бързо да се запържват до розова кафява кора. Той спестява всички сокове в продукта, а ястието ще бъде по-сочно и меко.

Ястието ще се получи ароматно, ако вземете горските гъби, но в отсъствието им можете да използвате пресни гъби или гъби. За да се увеличи аромата, към тях могат да се добавят сушени гъби, които само трябва да бъдат предварително накиснати във вода и леко сварени.

Свинско и гъби се комбинират добре с подправки. Кремав сос често се овкусява с индийско орехче, смлян пипер, босилек, риган, куркума, шафран. Не бива да добавяте прекалено много подправки, в противен случай ще издържат основния, гъбен вкус на ястието.

Свинско с гъби в сметанов сос може да се приготви в дебел тиган или да се пече във фурна, обвит с фолио или сгънат в гърне. Има рецепти за това ястие и за многовариантни.

Такова месо е подходящо за гарнитурата от варен ориз, картофи и макаронени изделия. Може да се сервира със салати от пресни зеленчуци, ароматизирани с постно масло.

Свинско с гъби в кремав сос - рецепта за готвене в тиган

Съставки:

• могат да бъдат пресни, средни гъби, гъби- 300 гр.
• лъжица сметана, за предпочитане домашно, масло;
• смлян пипер, индийско орехче прах, сол;
• 400 гр. свинско месо;
• чаша сметана със средно съдържание на мазнини;
• скорбяла - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парчетата месо като малки, колкото можете за печено. Не забравяйте да изсушите месото преди него, в противен случай няма да се опепери.

2. Гъбите внимателно изплакнете с топла вода, след което, както и месото, изсушете добре. Нарежете гъбите на големи, произволни, неправилно оформени резени.

3. Включете печката, настройте отоплението на малко повече от средното и поставете тигана, сложете маслото и го подгрейте добре.

4. В гореща, но не гореща, капка резените свинско и се запържва до апетитна кора. За да направите месото равномерно кафяво, не поставяйте голяма порция едновременно.

5. Сложете гъбите върху печеното месо и изчакайте, докато целият сок се изпари от тигана.

6. Подправете с пипер и индийско орехче, вземете проба, сол, разбъркайте добре.

7. Прехвърлете ароматизирания крем на свинското месо, когато резените от гъби в него са леко почерняли. Настройте отоплението на минимум, затворете тенджерата с капак и продължете да готвите за около половин час. Парчета месо трябва да бъдат меки и лесно прободени с остър нож.

8. Изсипете в чаша около 50 ml вода, разредена скорбяла в нея. Изсипете разтвора в тиган след варене, донесете соса в началото на варенето и го извадете от плочата.

Рецепта от свинско месо с гъби в сметанов сос

Съставки:

• прясна свинска пулпа - полусфера;
• 200 гр. "Руснак", може да си малко скучен, сирене;
• половин литър 22% сметана;
• 300 гр. малки гъби
• смес от базилика от риган - 2 супени лъжици. л.
• масло за печене.

Метод на приготвяне:

1. Месото и гъбите се измиват с вода и се изсушават.

2. Свинско с малка сламка и гъби с резени. Нарязано сирене в собствената си малка ренде.

3. При средна температура, нагрявайте маслото, леко спускайте парчетата месо и гответе, докато влагата от нея не се изпари. След това, понижавайки нивото на пламъка точно под средното, месото се смила от всички страни.

4. Добавете гъбите, поръсете и соса, запържете всички заедно за около десет минути.

5. Изсипете сметаната, оставете ги да заври, след това изхвърлете за десет минути. Въведете нарязано сирене, налейте билките, разбъркайте добре и извадете от огъня.

6. За гарнитурата можете да използвате варен ориз или картофено пюре.

Задушено свинско месо с гъби в кремав сос

Съставки:

• пресни, малки гъби - 200 гр.;
88) голяма луковица;
• 50 гр. сушени гъби;
• рафинирано масло;
• 15% крем - 100 мл;
• лъжица масло от подсладител.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете сушените гъби с вода, а когато са добри, накиснете, отрежете и нарязайте много фино.

2. Изрежете тънките полукръгове на почистенителук. Запържете парчетата лук в масло, за да го превърнете в отделна купа.

3. След измиване на свинското месо се потапя от влагата, нарязва се на малки слоеве със средна дебелина. Запържете парчетата месо на средна топлина в рафинирано масло. Свинското месо трябва да бъде напълно запържено от всички страни, така че сокът да не излиза от него при по-нататъшно готвене.

4. Пресни гъби в изсушена форма, нарязани на тънки плочи и леко запържени в смес от двете масла.

5. Преведете пържените гъби и натрошени сушени гъби на месото. Добавете пържен лук, налийте сметана и малко вода, в която сухите гъби са напоени.

6. Подправете ястието по свой вкус с пипер, леко сос, сложете яхния на бавен огън. Гответе, понякога разбърквайки, под капака поне за четиридесет минути.

Печено свинско с гъби в кремав сос, сирене (във фолио)

Съставки:

• мазен крем - половин чаша;
107) килограм свинско месо;
• 50 гр. сушени гъби;
• сметана, 72% масло - 25 грама;
• лъжица масло с висока чистота;
• няколко лъжици винен оцет;
• 100 гр. нехуманно твърдо сирене;
• голяма лъжица брашно.

Метод на приготвяне:

1. Преди готвене трябва предварително да приготвите сушени гъби. Изплакнете ги няколко пъти и накиснете във вода най-малко четири часа. След това се вари, не се засмуква вода, за около една четвърт час, и се декантира отвара. Оставете го, ще бъде в негобъдещето.

2. Нарежете, като разбърквате студена вода с дебели дебелини от сантиметър. За да не се правят резенчета сок и сок, да ги захапе от двете страни, за да шумолят върху растително масло. Това трябва да се прави при интензивно затопляне, а парчетата свинско трябва да се спускат само в добре затоплени мазнини. Не покривайте капака.

3. Поставете голям лист фолио върху палубата с висок борд. Изчислете така, че да има свободни ръбове, които могат да бъдат покрити със свинско месо.

4. Пълнените парчета месо плътно напълнете, поръсете ги с винен оцет и, опаковайки края на фолиото на месото, го поставете във фурната (180 градуса) за около половин час.

5. Докато месото се пече, е време да се приготви соса. Изгорелите гъби се нарязват на малки парченца.

6. Дебело масло в дебелостенна тава. Изсипете в чаша с 50 мл гъбен бульон, нанесете го в брашно и сместа се изсипва в масло, разбърква се. Веднага добавете нарязаните гъби, смесете сметаната, подправете с черен пипер. Добавете малко сол, разбъркайте и оставете соса да се охлади за две минути.

7. Извадете месото от фурната, внимателно изхвърлете слоя от фолио и изсипете върху свинско сос. Налейте всичко натрошено върху голямо ренде със сирене и, без да затваряте фолиото, сложете обратно във фурната за четвърт час или малко по-малко.

Свинска рецепта с гъби в сметанов сос за мултиварт

Съставки:

• безмаслена пулпа от свинско месо (филе или лопатка) - 450 грама;
• три малки скилидки чесън;
• 200 ml средномаслени, сметана;
• 300 гр. гъби, пресни или замразени;
• брашно от всякакъв вид, бяло - две лъжици;
• крушка със средни размери;
• масло с висока чистота, зеленчуци;
• Куркума, смлян пипер, шафран, сладък пипер, грах.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете свинското месо, извадете от месото на сухожилието и филма и го нарежете на парчета със средни размери, подправете с подправки. Нарежете лука не много тънко, половин пръстени, изрежете чесъна върху тоника на плочата, но за предпочитане фино покрийте.

2. В режим "Отопление" нагрявайте няколко лъжици рафинирано слънчогледово масло. Поставете лука в купа и разбъркайте, разбъркайте, докато стане златен руж.

3. Добавете чесънните блюда, разбърквайки, продължете да нагряват още две минути, не повече. Ако чесънът да препълни ястието ще бъде горчиво.

4. Да се ​​превърнат зеленчуците в месо и като се разбъркват систематично, се смилат от всички страни. Добавете гъбите и продължете да изпържвате за пет минути.

5. Поставете брашното върху сметаната и разклатете добре, така че да няма бучка. Изсипете сметаната в купата преди месото, добавете малко сол, напълнете с подправки.

6. Затворете многофункционалния капак, променете режима "Shutter" и настройте таймера за четиридесет минути.

7. При сервиране е добре да поръсиш такава чиния с билки, да я нарязваш и да ги смесваш.

Проста рецепта от свинско месо с гъби в кремав сос в саксии (с картофи)

Съставки:

• две малки носови глави;
• 300 гр. картофи;
• половин килограм свински резници или пулп;
• средни моркови - 2 бр .;
• 150 мл течност, крем, мазна;
• една супена лъжица масло;
• 200 гр. пресни горски гъби;
• пшенично брашно - 1 брой. л.
• лъжица от всяко подсладително масло.

Метод на приготвяне:

1. Почистете кората и нарязани малки парчета картофи и изплакнете, нарязаните гъби - бита, могат да бъдат плочи. Нарежете лук нарязан, сгответе морков със средна ренде.

2. Изплакнете месото, изсушете масата с кърпа и след това изрежете на парчета не повече от картофи.

3. Поставете месото в фурна, изпечена на тиган, и я запържете до селскостопанска коричка. Месото се нарязва с прясно изцеден пипер, добавя се сол и се разбърква.

4. Успоредно се приготвя соса. В сух тиган затоплете брашното до деликатен кремообразен нюанс. Поставете парче масло върху него и го разбъркайте, докато се удави, като сместа се доближи до хомогенност.

5. Изсипете сметаната, разбъркайте добре, не оставяйте бучки, варете соса за около минута, сос, подправете с подправки и извадете от чинията.

6. В долната част на глината, за предпочитане не е продълговата, но до закръглената форма, сложете тенджерата на печено свинско месо, поръсете я с лук и сложете картофи отгоре. Налейте сметанов сос, сложете слой моркови с гъби и отново изсипете целия сос.

7. Затворете глинения контейнер с капак и го поставете един и половинав пещта, затопляйки го поне до 180 градуса.

8. Готови свинско месо с гъби и картофи в кремав сос, поръсете с нарязани зеленчуци.

Полезни съвети за готвене на свинско месо с гъби в кремообразен сос и малки трикове

Месото ще бъде приготвено по-бързо и ще стане по-меко, ако е леко огнеупорно преди печене.

При предишното печене, за да се запазят всички сокове, съхранявани в месото, той трябва бързо да се оцвети. Затова свалете резените само в добре затоплени мазнини, не поставяйте голямо количество месо в тенджерата едновременно и винаги го изтривайте след измиване.

Ако готвите в тиган, след добавяне на сметана, намалете огъня до минимум. Не се изисква в него да се подхранва варен сос, свинско месо.