Рецепти за обикновена супа Гурме: Тайните на избор на съставки и готвене

Грузинското ястие, познато по целия свят - kharcho - е светло, много богато, богато ястие със специфичен вкус и аромат, което всеки обича без изключение.

Днес рецептите за супи са толкова богати, че всеки може да приготви това вкусно ястие за минути от съществуващи домашни продукти. Помислете за най-простите и най-бързите рецепти.

Супа от хачо: прости рецепти - общи принципи на приготвяне

Вземете за ядене всяко месо, най-важното, че парчетата са доста мазни: агнешко, пилешко, свинско, говеждо. Първо гответе богат бульон, след това поставете измития ориз.

Освен ориз и месо, консумирайте домати (пресни или консервирани) или доматено пюре, лук, чесън, подправки, билки, понякога орехи, моркови и други храни. Сладки зеленчуци, като картофи, обикновено не се добавят към храната и без това се оказва доста наситено.

От подправки идеално подхождат хмел-сунели, уиски, аджика, смес от чушки, сосове на базата на аличе. От зеленина по-често се използва кориандър, по-рядко се поставя магданоз.

1. Супа от Ghee: проста рецепта за тиква

Съставки:

• петстотин грама говеждо месо;
• чаша бял ориз;
• 300 грама тиква;
• два литра вода за бульон;
• лук;
• три средни домати;
• чесън;
• доматен сок;
• растително масло;
• подправки (власатка и надежди на сунели);
• пресни билки;
• сол.

Процес на приготвяне:

1. Завийте месния бульон. Сол, с акцент върху вкусовите усещания.

2. В бульонния бульон се налива бял ориз. Гответе двадесет минути.

3. Нарежете лука с прозрачни полу-пръстени, запържете в тенджера.

4. Добавете тиквата, нарязана на малки кубчета.

5. Налейте няколко бульона бульон в тиган. Дегустация на мекото състояние на тиквата.

6. Добавете тиквата с лук, нарязаните домати на сварената роза. Разбъркайте добре. Сол, пипер. Гответе пет минути. Изключете огъня.

7. Добавете чесъна към зелената супа, разбъркайте.

8. Супата се поставя за не повече от половин час.

2. Супа от Харчо: простата рецепта на грузински

Съставки:

• телешки бекон (500 грама);
• два и половина литра вода;
• половин чаша ориз;
72) лук;
• един български пипер;
• няколко средни доматиразмери (за натурална доматена паста);
• чесън;
• масло за пържене;
• супена лъжица сол;
• щипка пипер;
• няколко лаврови листа;
• малко количество орлови нокти;
• ткемали;
• любимите си зелени.

Процес на приготвяне:

1. Погрижете се за обичайния бульон от говеждо месо. За подобряване на вкусовите качества, редовно отстранявайте пяната. Намалете огъня до минимум. Гответе около половин час.

2. Изплакнете ориза и го оставете да набъбне в студена вода.

3. Почистете, измийте лука, нарязани на малки кубчета.

4. Сладък български пипер, измийте, почистете и настържете.

5. Измийте доматите, намалете колкото е възможно по-малко.

6. Загрейте тиган или малък котел, добавете към него растително масло, разпръснете лука и леко се пържете.

7. Добавете сладките пиперки и доматите или доматената паста. Дегустация, разбъркване, за няколко минути.

8. Добавете месо, препечен ориз, слънчогледово семе. Супата се приготвя в готовност за около двадесет минути на слаб огън под капака.

9. Изплакнете зелените и ги подстрижете добре.

10. Почистете чесъна, смилайте с преса.

11. Сол няколко минути преди супата да е готова, поръсете с черен пипер. Поставете дафинов лист, ситно нарязан чесън, сос Ткемали, меден сос, билки.

3. Супа от Ghee: проста говеждо рецепта с домати

Съставки:

• телешко месо;
• лук;
• бял ориз;
• половин килограм домати;
• чифт зъби от чесън;
• градински грах с черен пипер;
• няколко чаени лъжички хмел-сунели;
• половин червен пипер или чаена лъжичка червен пипер;
• една и половина лъжички сол;
• магданоз, копър от кантарион.

Процес на приготвяне:

1. Нарежете говеждото на малки порции. Извадете тръбите, живейте. Измийте месото, налейте студена вода, поставете го на печката, включете средния огън. Отстранете пяната от водата. Гответе, докато полуготовото говеждо месо продължи повече от половин час.

2. Пресни домати се поръсват с преварена вода, чисти. Доматите са ситно нарязани или нарязани на картофено пюре.

3. Почистете лука, изрежете го добре.

4. Сложете нарязания лук на тиган. Фрай.

5. Извадете говеждото месо от бульона. Прехвърлете месото към лука. Размърдайте го, покрийте с капак около петнадесет минути.

6. Обработва се бульон.

7. За месо с лук се приготвят приготвени домати. Гответе за около десет минути. Добавете прецеден месен бульон.

8. В кипящия бульон се поставя оризът. Гответе 20 минути.

9. Измийте и разкъснете чесъна.

10. В самия край на готвенето поставете върху ястие пълнен чесън, хмел-сунели, нарязани зеленчуци, лют пипер, сладък пипер, дафинов лист. Солирайте го

4. Супа от Ghee: проста рецепта за пиле с ядки

Съставки:

• лук;
• пиле;
• половин супена лъжица пшенично брашно;
• 130 грама орехи;
• четири скилидки чесън;
• няколко супени лъжици кориандър;
• hop-suneli;
• черен пипер, сол.

Процес на приготвяне:

1. Пригответе и изплакнете пилето. Нарежете обвивката, крайната част на крилата, изрежете останалите на парчета с малки размери. Изсипете 2 до 2,5 литра студена вода. Сварете птицата за готовност.

2. Налейте нарязания лук с мазнина, извадена от месото, в тенджера. Добавете варено пиле. Разбърквайте в продължение на петнадесет минути, без да забравяте за периодично разбъркване.

3. Добавете пшеничното брашно.

4. Изсипете бульона пет минути по-късно. Пий десет, може би малко повече, минути.

5. Добавете тхахамали или домати. Оставете да заври.

6. Напълнете супата с пълнени ядки, нарязан чесън, дафинови листа, хмел-сунели, кантарион, сол. Готов съм да ям.

5. Супа от Ghee: проста рецепта със сливи

Съставки:

• черен пипер (може да се използва и червен);
• 200 грама доматено пюре;
• лук;
• 0,3 чаши ориз;
• сини сливи;
• месо (перфектно говеждо месо със свинско месо);
• чесън (можете безопасно да вземете до десет зъба);
• хмел-сунели;
• Аджика.

Процес на приготвяне:

1. Нарежете на малки парчета месо. Сложете в студена вода. Пийте месо за един час на слаб огън, редовно премахвайки пяната.

2. Нарежете с малки парчета сливи.

3. Изрежетелукът е възможно най-малък. Фрай върху зеленчуци или други масла до златисто.

4. Добавете доматената паста. Фрай, разбърквайки, вече червен лук в доматено пюре.

5. След един час поставете сливи в месото. Гответе за около двадесет минути.

6. Напълнете чаша ориз в една супа с една трета. Сварете.

7. Нарежете малък чесън, лук.

8. Добавете 15 минути лук, чесън, черен и червен пипер, аджику, зелени, сол. Разбъркайте.

9. Сварете супата за пет минути. Ако е необходимо, добавете отново сол.

10. Оставете супата да престои около половин час.

6. Пълнеж: проста рецепта с бяло вино

Съставки:

• 100 грама ориз;
• 500 грама овнешко месо;
• два картофа;
• лук;
• един морков;
• пет зъба от чесън;
• 100 г домати в собствен сок;
• супена лъжица растително масло;
• две супени лъжици бяло сухо вино;
• червен пипер;
• прясно смляна смес от чушки;
• смлян кориандър;
• сол.

Процес на приготвяне:

1. Изплакнете агнешкото месо, изсушете. Нарязване на месото. Фрай върху растително масло от всички страни при висока температура в продължение на пет минути.

2. Нарежете лука, морковите, нарязайте ситно. Добавете към месото. Запържете около пет минути.

3. Изсипете сухо бяло вино, разбъркайте.

4. Добавете смес от чушки, червен пипер, кориандър.

5. Добавете сол, подправки към месото.

\ tСложете домати в собствен сок.

7. Всички съставки се смесват, задушават за около 10 минути.

8. Изсипете няколко литра преварена вода. Кук супа на слаб огън в продължение на половин час.

9. Вземете сто грама ориз. Измийте. Накиснете за половин час.

10. След 30 минути почистете картофите. Добавете към бульон

11. Следвайте напоения ориз.

12. Гответе около половин час. Оризът трябва да ври.

13. Завършете крутоните, чесън. Добавете към хранителните стоки.

14. Изключете огъня. Поставете храната за около 10 минути. Сервирайте горещо.

Супа от Ghee: проста рецепта - трикове и съвети

• Kinzha - Зелените, които трябва да присъстват в традиционна супа gherche. Но поради специфичния си вкус и мирис, тя не обича всеки. Следователно не е необходимо да се поставя тази съставка в храна. Можете да замените всякакви други билки на вкус с вкус и можете да ги подадете сами, например в счукан вид в пиано.

• Подправки в храната ще бъдат разкрити по-добре, ако храната след готвене настоява за 15-17 минути. Вече няма смисъл, иначе оризът може да преглътне.

• Също така, поради свойствата на ориза да набъбва, не е необходимо да се подготвя храната, това ястие е вкусно в прясно приготвена форма.

• Ако не харесвате пикантни храни, или ако ще имате супа от деца, не слагайте чесън и чили в храната. Чувствайте се свободни да замените тези подправки с червен пипер, къри, зеленчуци. Можете да приложите отделно или разделите чесън чесън на Adjiku.

• Чесън yварени не е много вкусно, и ароматът на ястието е специфичен, така че не се запържва за дълго време тази съставка, по-добре е да го добавите в края на готвене или в вече приготвената чиния.

• Изберете кръгли или дълги сортове ориз. Парни и натрошени зърна за хранене не са подходящи.

• Поради факта, че супата за готвене не предвижда предишни сладкиши, по-добре е да се използват месо без песни. Например, дърворезба със слоеве мазнина, домашно пиле, месо на костите.