Стейк от сьомга - как да приготвите ястие във фурната, на скара или в тиган по вкусни рецепти със снимки

Дебелите червени риби се приготвят по различни начини - задушени в кремав сос, пекат, печено на скара, мариновани или кафяви на скара. Една от най-вкусните ястия обаче е пържолата. Печене - популярен и лесен метод за топлинна обработка на сьомга или пъстърва. Има опции, които позволяват използването на тиган или фурна.

Как да готвя пържола от сьомга

Сьомгата има голямо количество хранителни вещества - витамини, протеини, протеини, ненаситени мазнини и мастни киселини. Едно от предимствата му е скоростта на готвене, поради което тази риба често се нарича храна, която е трудно да се развали. Цената ще бъде висока, но задължително се оправдава. Как да готвяпържола сьомга Приготвя се по различни начини - печени, пържени в тиган или на скара, обработени с пара. Който и метод да се използва, е важно да се избере продукт с добро качество:

1. Цветът на рибните филета трябва да бъде светло оранжев. Ако продуктът е твърде ярък, това означава много оцветители. Цветът на страните и труповете на рибата е ярко сребрист, а гърбът е черен и леко блещукащ.
2. По-удобно е да се купуват предварително нарязани парчета филе по билото.
3. Трябва да видите датата на изтичане. Сьомгата се съхранява не повече от два месеца. Проверете свежестта чрез натискане - филето трябва да е еластично и плътно. В същото време ще остане един добър продукт.
4. Според вида рибата трябва да бъде влажна, но не блестяща. Блестящата повърхност говори за преработката на специално съединение за увеличаване на срока на годност.
5. Гребената не трябва да имат жълто-оранжеви петна. Става дума за стомаха на продукта.
6. Филето е миризливо на море, а не на риба. В допълнение, пържолата не трябва да се покрива със слуз и слоеве лед - това показва, че продуктът е замразил няколко пъти.

Как се пържи пържола от сьомга в тиган

За да бъде ястието наистина вкусно, е важно да се придържате към технологията, както и как да се изпържи пържолата. В повечето рецепти за сьомга трябва предварително да се намаже и след това да се върти подправката и да се изпържи. За да получите вкусна пържола с деликатна пулпа вътре и апетитната кора отвън, трябва:

1. Загрейте маслото в тигана, без да се налага да го спускате бавнотой нарязва филетата.
2. Запържва се на силен огън в продължение на две минути от всяка страна.
3. След това на тих огън и гответе под капака за 5-7 минути.

Как да се пече пържола сьомга в фурна

Деликатно и полезно ястие е печена пържола. Времето тук зависи от размера на парчето. Колко готвиш пържола от сьомга във фурната? За стандартно парче с дебелина от 2,5 cm, отнема 5-10 минути за калциране на средата. Напълно плътта се изгаря за 25-30 минути при температура 160-180 градуса. Времето може да бъде намалено чрез използване на фолиа, специални форми или пещи за печене.

Рецепта за сьомга от сьомга

Има много варианти на такова ястие, така че избора на специфична рецепта за пържола от сьомга няма да работи. Как да пекат риба? Нарязват се с дебели резени, мариновани в соев сос с лимон, добавят се гарнитура от картофи и други зеленчуци, облечени с гъби или провансалски билки. Тези и други опции се намират в фото рецептата, която включва инструкции стъпка по стъпка за готвене.

Стейк от сьомга във фурната

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Калорично съдържание: 142 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Технологията за приготвяне на пържоли от сьомга във фурната е много проста, така че дори начинаещ готвач няма да развали ястието. За да започне рибата маринова, и преди печене леко се запържва. За да направите ястието още по-вкусно, добаветеЗаквасена сметана със сирене. Въпреки че е възможно да се използва майонеза, можете да направите специален сос от морски дарове.

Съставки:

• растително масло - 30 ml;
• сол - на вкус;
• пържоли - 2 бр.
• Зелените - 1 китка;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• твърдо сирене - 50 г;
• черен пипер на земята - на вкус;
• заквасена сметана 20% - 100 ml;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Разтрийте парчетата риба, изсушете ги, след това я настържете с пипер и сол.
2. Освен това, запържете в олио до груба кора, прехвърлете го в чиния.
3. В отделна купа комбинирайте настърганото сирене със заквасена сметана и билки.
4. Поръсете детайла с декор с лимонов сок, отгоре със сметанов сос.
5. Изпратете печенето за 20 минути при 190 градуса.

Стейк от сьомга във фолио

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 138 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична маса.
• Сложност на подготовката: средна.

Приготвена по класическата рецепта, сьомгата от сьомга във фолио във фурната е просто несравнима. Рибата излиза сочна и апетитна, от нея да не се откъсва. Традиционно за тази рецепта е марината от лимонов сок, но можете да използвате и други варианти - пикантни билки (розмарин, мащерка, кантарион), смес от чушки или просто растително масло с подправки.

Съставки:

• сол, подправки - на вкус;
• пържоли - 2 бр.
• лимон - 4 филийки.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете рибата, оставете я да изсъхне, след което грациозно изтъркайте сол и подправки на вкус.
2. Отгоре поставете две резенчета лимон.
3. Завъртете всяко парче фолио. Сложете ги на деко.
4. Гответе във фурната за не повече от 20 минути. Температурата трябва да бъде 180 градуса.

Стейк от сьомга в тиган

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 245 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Стейкът от сьомга в тенджерата става хрупкав отвън и мек вътре. Номерът е, че първоначално рибата се пържи, за да се получи коричка и след това се подготви под капака, като по този начин се премахне силата на огъня от силна към най-малката. Някои гастрономи предлагат да добавят малко сметана към такава храна, че рибата се задушава, а не пържена, но решението се определя от вашите предпочитания.

Съставки:

• растително масло - малко за пържене;
• пържола сьомга - 4 бр.
• магданоз - на вкус;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• пипер, сол - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете детайлите, поставете ги върху хартиена кърпа, за да намокрите излишната влага. След това разтривайте пипер и сол.
2. Тиган с мазнина на средна топлина, сложете върху него филийки риба, запържете за 2-3 минути.
3. След това се обърнете, пригответе същото количество. След това намалете огъня, потопете рибата отдолупокриване за около 5-7 минути.
4. Сервирайте с поръсени зеленчуци и поръсете с лимонов сок.

Стейк от сьомга в мултиварт

• Време за готвене: 1 час и 50 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание: 165 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празничната трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Приготвянето на сьомга от сьомга в мултивариантите е още по-лесно и можете да го направите много по-вкусни, например, печете в соев сос. За любителите на ястия по-тежки от тази опция е точно като, особено след като не съдържа масло и може да се счита за диетичен.Рибата е питателна, защото съдържа много фосфор, полезна за умствена дейност. За да се справите с готвенето, фокусирайте се върху рецептата на снимката.

Съставки:

• пречистена вода - 100 ml;
• чесън - 2 зъба;
• соев сос - 100 мл;
• пържола сьомга - 3 бр.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Смесете компонентите на марината: соев сос, чесън, лимонов сок, вода и захар. Сместа се довежда до хомогенна консистенция.
2. За да се пълни парче риба с марината, оставете ги да стоят 1,5 часа.
3. Включете Multicore режим "Печене" или "Парна" за 20 минути.
4. Поставете на дъното на купата, налейте малко марината. Препоръчва се да се сервира със задушени или печени зеленчуци, боб, броколи.

Стейк от сьомга на скара

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 170 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична маса.
• Сложност на подготовката: средна.

Природа, селска къща, шиш кебап - кой не обича такова развлечение? Вместо месо, можете да приготвите пържола от сьомга на скара, сочна и мазна. За да започне продукта маринова, но не за дълго. Ако не ви харесва остър нещо, а след това използвайте шоколад вместо майонеза вместо това. За гарнитура е по-добре да давате лека салата, защото самата риба вече е много богата. Перфектно се съчетава с хладно бяло вино, което украсява лятната вечер.

Съставки:

• смлян чили - 0,5 hl.
• пържола сьомга - 2 бр.
• зехтин - 1 супена лъжица. л.
• листа от марули - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете подправката с масло, изсипете това парче риба с този сос.
2. Изпечете всяка партида за около 2-3 минути от двете страни, уверете се, че парчетата от филето не се изгарят.
3. След това се поставя върху чиния от листа от маруля.

Стейк от сьомга със сирене

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 5 лица
• Съдържание на калории: 140 kcal.
• Предназначение: за обяд /вечеря /за празничната трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

За любителите на апетитната кора трябва да опитате пържоли със сьомга със сирене. Невероятно вкусно, но просто ястие. Никой няма да може да устои на най-деликатното филе под грубо сирене "шуба". Опитайте се да приготвите сьомга за товаРецепта, ако чакате гости на празнична маса: храната изглежда умен, съчетан с шампанско или вино.

Съставки:

• лимон - 1 бр.
• сирене - 200 г;
• филе от сьомга - 1 кг;
• майонеза, горчица - на вкус;
• сол, пипер - 1 щипка;
• чесън - 3 зъба.

Метод на приготвяне:

1. Филето се измива, суши, нарязва на порции. Сложете ги на купа, покрити с фолио, запържете с черен пипер, поръсете със сол.
2. Горе с пръстени от лук
3. Смесете майонеза с горчица, добавете нарязан чесън, лимонов сок.
4. Смажете филето с варен сос. Поръсете със сирене чипс на върха.
5. Готвене при 200 градуса за 20 минути.

Стейкове със сьомга в сметана във фурната

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 215 ккал.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична маса.
• Сложност на подготовката: средна.

Стейкът от сьомга с крем е изключително сладък и привлекателен. Този продукт е перфектно съчетан с рибен пулп. За да придадете на ястието малко грация, си струва да добавите малко дижонска горчица: така ще получите уникален вкус, който ще усетите дори по време на печене. Гостите могат да се насладят на храна с кафяв ориз или картофено пюре.

Съставки:

• копър, магданоз, босилек - 1 китка;
• лимон - 1 бр.
• яйце - 3 бр.
• филе от сьомга - 1 кг;
• сметана - 1 литър;
• Дижонска горчица - 30 мл

Метод на приготвяне:

1. Вече почистеното сухо филе, нарязано на ленти от 5 cm. Праскова и сол всяка, поръсете с лимонов сок.
2. Поставете всички готови форми в дълбока форма за печене.
3. В отделна купа разклатете яйцата, добавете към тях сметана, добавете нарязаната зеленина, лимонова кора. Добавете горчицата към това място, след което всичко се разбърква.
4. Налейте този рибен сос.
5. Изпрати във фурната за 25 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.

Степ със сьомга във фолио с картофи

• Време за готвене: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 235 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Когато приготвяте стек от сьомга в пещта за картофи, веднага ще получите пълно ястие за обяд или вечеря. Вече не трябва да мисля какво да готвя на гарнитурата. Не се страхувайте да дадете такава храна на гостите, защото подробна рецепта на снимката ще ви помогне да се справите с готвенето без грешки, а деликатесите няма да бъдат по-лоши, отколкото в ресторанта.

Съставки:

• чери домати - 200 г;
• картофи - 500 г;
• подправки - на вкус;
• масло масло - 30 г;
• филе от сьомга - 4 филийки;
• червен лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Завъртете фурната веднага, за да се затопли до 220 градуса.
2. Измийте почистените картофи, нарежете ги на малки парчета. Стиснете лъка в полукръгове.
3. Поставете парче масло във формата. заполагам картофи с лук, печете около 35 минути.
4. След това вземете формата, поставете подправеното филе с домати.
5. Гответе още 20 минути.

Стейк от сьомга с лимон

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 158 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празничната трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако решите да приготвите пържола от сьомга във фурна с лимон, не се колебайте! Комбинацията от тези съставки се счита за оптимална за сочно, апетитно ястие. В допълнение към лимона, можете да използвате билки, например, босилек. Технологията на готвене е възможно най-проста. Рецептата изисква фолио, но е лесно да се замени с пергаментна хартия.

Съставки:

• зехтин - 30 мл;
• филе от сьомга - 4 бр.
• куп пресен босилек - 1 бр.
• лимон - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Поставете първото нещо във фурната, за да се загрее, като изберете температура от 200 градуса.
2. Вземете 4 листа фолио с ширина 30-35 см, избършете ги, сложете на парче филе всяко, а върху него - резени лимон и босилек. Сол, подправете с черен пипер (по-добре е да изберете бяло).
3. Завийте фолиото, поставете детайла на палубата. Варете във фурната за 20-25 минути. Не забравяйте да донесете вкусен сос, за да го потопите в парчета филе.

Стейк от сьомга със зеленчуци

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 158 kcal.
• Предназначение: за обяд /вечеря /за празничната трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Идеалната диета за вечеря е пържола от сьомга, печена във фолио със зеленчуци. Това е едновременно горещо ястие и гарнитура наведнъж. Мек, но леко пикантен вкус, който осигурява смес от пикантни подправки - риган, чесън и фъстъци с кориандър. Направете ястието още по-привлекателно като добавите цветни зеленчуци. Тя ще получи вкусна и красива, в допълнение - нискокалорични. Ястията са подходящи за тези, които се придържат към диетата.

Съставки:

• моркови - 2 бр.
• прясна мащерка - 3 клона;
• черен домат пипер - 5 g;
• пържоли - 1 кг;
• червени чушки - 2 бр.
• морска сол - 5 g;
• лимон - 1 бр.
• смлян кориандър - 1 г;
• чери домати - 8 бр.
• чесън - 3 зъба;
• зехтин - 50 мл;
• заквасена сметана - 40 ml;
• пресен магданоз - 1 малък сноп;
• бял лук - 1 бр.
• пресни листа риган - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. В отделна купа се смесват всички продукти за марината - лимонов сок, пипер, зехтин и сол. Също така добавете нарязан чесън, кориандър, риган и нарязан нарязан магданоз с мащерка.
2. Внимателно разбъркайте маринатата до хомогенна консистенция. Смелете ги парче сьомга от всички страни, предварително измити.
3. След това отидете на зеленчуците. Изплакнете и мелете: пипер - слама, домати - на половина, лук - пръстени, моркови - обелки.
4. В лист за печене да се сложи фолио. Поставете слоеве от всички зеленчуци, с изключение на домати, и върху тях - риба.
5. Нанесете го със заквасена сметана, натопете домати.
6. Първите 10 минути се пекат при 200 градуса, след което се намаляват до 160 градуса и се готвят още 15 минути.

Как да дъвчете пържола от сьомга

За да бъде пикантът наистина вкусен, е препоръчително да го преждевременно. Така че сьомгата ще стане особено деликатна. За да приготвите марината, използвайте най-различни рецепти. Класическият вариант за пържола е лимонов сок или зехтин. Отлично подчертайте вкуса на сьомгата (кантарион, мащерка и розмарин). Технологичният процес е прост, най-важното - не прекалявайте с подправки и по време на мариноване. Отнема само 15 минути, за да може стекът да изтече. Салата от салата може да се приготви по следните рецепти:

1. Марина от мед. За да се приготвите, трябва да смесите една супена лъжица пресен мед с капка бяло вино или оцет. Те също така добавят нарязан чесън, малко зехтин, билки и подправки за риболов. Отнема около 10 минути, за да се издържа в пържола.
2. Китайска марината. Той се нуждае от соев сос и оризов оцет. Те се смесват с чесън, лъжица масло, щипка захар, подправки за вкус и сол. Особено добра марината за пържола със зеленчуци.
3. Маринад от кисело мляко. Трябва да вземете натурално кисело мляко без никакви добавки, смесете с настърган лук, сол и лимонов сок. В такава марината пържоли от сьомга могат да стоят поне половин час.
4. Рецепта в сицилиански. заТози вид марината е необходима за смилане на маслини, пресни билки и няколко чесънчета. Всичко това се смесва и рециклира в блендер. След това остава да сол, добавете малко масло и да доведе до хомогенна консистенция.

Видеоклипове: Сьомга с орехи