Сало в саламура в консерви - как да правиш сьомга с чесън у дома си на рецепти за бързо хранене със снимки

Който никога не е опитвал мазнини, е загубил много. С всяко гарнитура, супа или просто парче хляб - във всякаква форма този продукт има зашеметяващ вкус. Лесен е за физиологичен разтвор и у дома. Има толкова много рецепти, че дори най-вкусният гурме ще може да вземе правилния. По-долу са изброени няколко популярни начини за сеене на свинско месо.

Как да солено бекон

Няма един начин да се вкуси солена мазнина. Това се прави чрез сух метод, лук или саламура. Последният начин се счита за най-прост и достъпен. Класикът е осоляване в солена вода в домашни условия на украинско ниво. Традиционният метод включва следните стъпки:

1. Вземете около 1.5 kg спин, нарязани на големи дълги парчета.
2. След това ги държат под шиша в солен разтвор в продължение на 3 дни.
3. След това остава продуктът да се изсуши и да се овкуси отново с чесън.
4. Препоръчва се мазнината да се съхранява в саламура в хладилника преди и след бране.

Как се избират соли за осоляване

По-добре е да се закупи продукт на пазара. Трябва да е чисто бяло или с розов оттенък. Ако парчето е сиво или жълто, тогава това не е първата свежест. В допълнение към цвета е важно да се обърне внимание на вените - те трябва да бъдат по-малко. Свежият продукт има мека, деликатна кожа, сладка миризма. Ако щракнете върху него с пръст, тогава дръжката трябва да остане. Това са основни съвети за това как да изберем мазнината за осоляване.

Колко сол се осолява в саламура по време

Конкретното време може да зависи от предпочитанията на печката. Въпросът за това, колко мазнини се консумират в саламура, няма недвусмислен отговор. Има две мисли:

• Един студен или горещ посланик трае 3-5 дни, но не по-малко.
• В друго изпълнение, като солена мазнина, за унищожаването на всички бактерии в продукта се изискват най-малко 3 седмици.

Как се маринира мазнините у дома

В допълнение към класическата рецепта, има няколко други начина да намажете мазнината в саламура. Не много сложна технология е сух метод. При всеки метод за третиране на мазнини са необходими следните добавки:

• смес от чушки;
• сол;
• карамфил;
• захар;
• оцет;
• чесън;
• дафинов лист.

Подправки могат да се приемат по ваш вкус - те не са тамстроги ограничения. Бъдете внимателни само с пресни билки, тъй като намалява срока на годност на готовия продукт, може дори да изглежда плесен. Най-добрият вариант е да се използват сухи зелени, кимион, копър семена. Препоръчително е да се кипне марината на водна основа. Може да се излее веднага след охлаждане.

Рецепти за осоляване в домашни условия

Като замърсявате мазнините у дома с добавянето на любимите си подправки, ще получите най-вкусния и ароматен продукт. Не забравяйте да опитате, защото рецептата е много проста. Тази закуска може да се сервира дори на гостите на почивката. Те ще оценят ястието и дори ще поискат солена рецепта. Предложете ги и опитайте една от тези по-долу.

Солиране в солен разтвор чрез горещ метод

• Време за готвене: 3 дни.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 790 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

От всички пътища горещият посланик се използва по всяко време. Тук процесът се намалява - марината се приготвя и веднага се налива в стъклени буркани. Горещият посланик дава едно важно предимство - рискът от паразити се намалява. Солените мазнини в саламура се съхраняват на горещ начин до шест месеца. За готвене е по-добре да вземете гърдата, защото има повече месни слоеве.

Съставки:

• пипер с грах - 8 бр.
• чесън - няколко зъба;
• сол - 7 супени лъжици. л.
• вода- 1 литър;
• мазнина - 0,8 kg;
• дафинов лист - 4 бр.
• карамфил - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Салата, нарязана на 3-4 парчета, изплакнете и подсушете.
2. Сложете вода на огън, добавете сол, подправки и натрошен чесън. Оставете да заври и гответе за няколко минути, изсипете в контейнер за осоляване.
3. След това натиснете мазнината под соления разтвор над плаката, оставете я да изстине.
4. След това поставете на рафта на хладилника, оставете за 3 дни.
5. След това всеки парче се намокри с хартиена кърпа и се изсуши.

Посоляване на солена в саламура по студен начин

• Време за готвене: 5 дни.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 750 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

В класическата рецепта беконът е маринован в студена саламура. Снекът не е по-малко сочен и ароматен. По този начин продуктът се осолява в буркан, който е удобен за прибиране на реколтата за зимата. Средно, целият процес отнема около 6 дни, въпреки че може да издържите малко по-малко, но не по-малко от 3 дни. Тази технология се нарича иначе мокра. Традиционният чесън също е за него.

Съставки:

• каменна сол - 35 g;
• чесън - 4 зъба;
• прясна мазнина - 500 g;
• суха горчица - 1 щипка;
• захапка 9% - 25 ml;
• вода - 400 ml;
• hop-suneli - на вкус;
• смес от чушки - 1 ч.л .;
• дафинов лист - 4 бр.
• пипер с грах - 6 бр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете вода, варена със сол, всички подправки и лаврашекой. Разбърква се, приготвя се до разтваряне на сол. След това налейте оцет, добавете филийки с чесън. Оставете марината да изстине.
2. При работа със свинска мас - изплакнете, изсушете, изрежете, нарязани на парчета от 5х4 см, поставете ги на дъното на стерилизирани кутии.
3. След това излейте маринатата, навийте я под капака, поставете на тъмно място за 5 дни.

Как да солената мас в банка

• Време за приготвяне: 5 дни.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 782 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празничната трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Тази рецепта може да бъде класифицирана като "бърза и лесна". Тук ще се изисква повече време за процеса на засоляване, приготвянето на същите съставки ще отнеме около час. Как да солите свинска мас в саламура в буркан? Цялото парче се нарязва на няколко малки парчета, поставя се в буркан и се пълни с марината - всичко остава да се изчака, докато продуктът се напръска със саламура и саламурата.

Съставки:

• сол - 1 цент;
• чесън - 5 зъба;
• подправки - на вкус;
• мазнина - 1 kg;
• вода - 5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Кипва се водата и се вари в продължение на няколко минути.
2. Основната съставка е разделена на няколко малки парчета, като всеки белен чесън е настърган. Направете филийки в 3-литров буркан, като го притиснете малко. Добавете остатъци от чесън.
3. След това изсипете вече охладения бурканмарината. Поставете кърпата отгоре, оставете я по-тъмна за 4-6 дни.
4. След това време замразете парчетата с фризер.

Опитайте и други методи за осоляване на мазнини в саламура в буркан.

Засоляване на мазнини в саламура с чесън

• Време за готвене: 6 дни.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 732 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична маса.
• Сложност на подготовката: средна.

Почти всички рецепти за селяни използват подправки и чесън за осоляване. Тези продукти отлично подчертават вкуса на луфата и дори я правят по-изразено, а по-рано в селото кехлибарените мазнини в саламура с чесън се пренасят в големи бъчви или кутии. Има по-лесен начин да се подготви такава специалност. Това ще ви помогне с една стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки:

• черен пипер - на вкус;
• чесън - 5-6 зъба;
• мазнина - 1 кг;
• сол - също на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Основният продукт се измива, оставя се да изсъхне и след това се нарязва на по-малки части от парчето (с кожата).
2. Всеки чесън се нарязва на 4 части. За да ги пекат мазнини. След това смесете със сол и пипер.
3. Подгответе парчетата в опаковката. Поръсете отново със сол, прехвърлете го в тиган или купа.
4. Дръжте стаята при стайна температура и още 5 дни на рафта на хладилника.

Салата в украински ягоди е много вкусна

• Време за приготвяне: 7 дни.
• Брой порции: 7 души.
• Съдържание на калории: 812 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Има едно неоспоримо предимство в начина, по който солите на мазнините в саламура са: завършен деликатес има по-дълъг срок на годност, без жълти петна по него. Вкусовите качества също се променят леко, солта е консервант. За такава рецепта е по-добре да вземете парче с месни вени. Смята се, че когато мариноване в цариградско грозде мазнини се оказва по-вкусно.

Съставки:

• вода - 5 века;
• пипер с грах - 5-6 бр.
• дафинов лист - 3-5 бр.
• чесън - 5-8 зъба;
• морска сол - 1 цент;
• мазнина - 2 кг.

Метод на приготвяне:

1. Сместа се залива със сол и се оставя да се охлади.
2. Нарежете продукта на средно големи парченца, не ги поставяйте плътно на дъното на 3-литрова кутия, добавяйки между чушки, чесън и палачинка.
3. Изсипете всичко с саламура, марината.
4. Една седмица стои на стайна температура под капака.

Сало на украински

• Време за приготвяне: 3 дни.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 820 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична трапеза.
• Сложност на подготовката: средна.

Класиката е рецептата за осоляване на солта на украински. Има толкова много от тях. Солено сало е просто шедьовър на украинската кухня,въпреки че сега е станала собственост на други народи: Чехия, Румъния, Полша, Унгария, Русия - тези и други страни използват свинско филе като традиционна закуска. Има дори тайни, които знаят кой може лесно да приготви наистина истинско кулинарно чудо.

Състав:

• вода - 1 литър;
• сладък пипер с грах - 8 бр.
• дафинов лист - 3 бр.
• голяма кухненска сол - на вкус;
• свинска мазнина с кори - 1 кг;
• сол - колко ще са необходими;
• карамфил - 3 съцветия;
• чесън - 3 зъба.

Метод на приготвяне:

1. Първо изплакнете основния продукт, след което оставете да изсъхне, нарязани на средни парчета от 5x8 cm.
2. Сложете ги в чист буркан, след това добавете половинките чесън, напълнете подправките.
3. Изсипете толкова много сол във водата, че суровото яйце да може да се появи. След това сварете, сварете 3 минути, охладете се и изсипете в буркан.
4. Покривайки капака, поставете го там, където е хладно, през нощта, за да поставите на рафта на хладилника. Стойте за още 2 дни.

Сало под иго

• Време за приготвяне: 3 дни.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 786 ккал.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за празнична маса.
• Сложност на подготовката: средна.

Един от сухите методи на осоляване изисква няколко дни, за да се поддържа мазнината под влагата. Ще бъде възможно да опитате малко след три дни. Самият метод е много по-лесен, защото не е нужно да готвите маринати. Вместо потисничество, можете да използвате един литърбуркан с вода или тежък камък, съхраняван предварително в такъв случай. Опитайте тази бърза рецепта и как сами да приготвите закуската, да научите инструкциите със снимката.

Съставки:

• голяма сол - на вкус;
• пипер ароматно - 2 супени лъжици. л.
• Нарязан чесън - 2 супени лъжици. л.
• свинско месо - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани резени мазнина на сол, след това пипер и чесън. Изпратете парчетата към съдовете за осоляване.
2. Нанесете го с плоча или пластмасово покритие, така че да няма много голяма празнина.
3. Натиснете, задръжте при стайна температура за 2 дни и след това престояйте няколко дни на рафта на хладилника.

Как се прави саламура за бекон - съвети на главен готвач

Има много начини да приготвите саламура за слюнка в буркан. Правилно подбраният състав на марината позволява на продукта да изтича по-добре поради факта, че вкусът и ароматът на деликатесите се изразяват. Можете да мариновате мазнини с лук саламура: за този продукт първо се варят, а саламурата се състои от една и съща вода, сол с черен пипер, червен пипер и люспи с 1 кг лук. При приготвянето на марината можете да добавите не само чесън и подправки, но и други зеленчуци, захар и дори плодове. От билки си струва да използвате кимион, кориандър сушен босилек.

Видеоклипове: солено солено в буркан със саламура