Хрупкави чебуреки: Рецепти за тесто и тесто

Чебурек с месо - най-вкусната торта, ако се приготвя според всички правила! Особено ценена е ястието за свеж и нежен тесто. Той е необичайно вкусен, руж, облагородяващ всяко плънка. Ето и поетапните рецепти на най-хрупкавите чебуреки.

Време е да угодиш на домакинствата!

Хрупкави чебуреки - общи принципи на приготвяне

Традиционното тесто за чебуреки се приготвя от обикновена брашно и вода. Това е, както за кнедли. Но има все повече рецепти за яйца, с водка, кефир или мляко. В тестото можете да добавите други съставки, най-важното - това е последователност. Масата трябва да стане плътна, дори хладна. Дегустацията дава добър обход, а след това тънко се търкаля. Ако разширите базата гъсто, тогава тя ще се окаже гума, но не и хрупкава.

Какво прави плънката:

• мляно месо;
• лук, чесън;
• подправки.

Има рецепти с картофи, сирене, различни други добавки, но традиционните не могат да бъдат наречени. Истинските чебуреки имат формата на полукръг, те са тънки, така че мляното месо трябва да се намазва.

Чебуреки се пекат в обикновен дълбок тиган. Обикновено в момента има само 21 позиции. Това ястие не обича повторното затопляне, по-добре е да се готви точно преди употреба. В студена форма тя не само губи вкуса си, но и губи хрупкава кора. Тестото ще се смекчи, ще стане малко скучно.

Хрупкави чебуреки: стъпка по стъпка рецепта за водка

Водката се добавя не само в тестото за хумус. Тази съставка дава специална криза, прави продуктите вкусни и красиви. В тази стъпка по стъпка се използват рецепти от хрупкави чебуреки, за пълнене, свинско и говеждо месо. Но ако желаете, можете да добавите пилешко, пуешко, агнешко. Единственото условие - продуктът не трябва да бъде твърде силен.

Съставки

• 420-450 грама брашно;
• 200 ml вода;
• 1 супена лъжица. л. обикновена водка;
• 2 супени лъжици масло;
• сол, захар.

Пълнене на чебуреки:

• 200 г свинско месо;
• 200 g агнешко месо;
• 100 g лук;
• подправки.

Освен това ще са необходими около 400 ml растително масло за пържене или смес от мазнини.

Подготовка

1. В тестото ще бъде необходимо да се добави парче захар, за да стане добре кафяво, но повече да се напълни не е желателно, в противен случай кората ще изгори бързо, а месото няма да има време да се приготви. Смесете рецептата вода с щипка захарен пясък. Добавете непълна чаена лъжичка сол и изсипете водка. Можете да използвате луна.Внимателно затвори.

2. Добавете брашното и мнемо тестото до хомогенност. В процеса на отглеждане на растително масло. Ние правим стръмна маса, както за приготвянето на кнедли.

3. Веднага след като прясното тесто с водка се смеси, то ще бъде извадено от ръцете, ние ще го премахнем в опаковка, оставете го да се подмлади за половин час.

4. Ние се занимаваме с пълнене. Усукваме или нарязваме в комбинацията двата вида месо, смиламе крушката. Подправките могат да се използват по ваша преценка. Особено добре в комбинация с мляна смес от чушки, можете да добавите малко нарязан зелен магданоз, не забравяйте да сол. Внимателно затвори.

5. Приготвеното тесто се разделя на малки парченца, в зависимост от желания размер на чебуриците. В класическата версия, направете такива парчета, от които можете да преобърнете размера на тенджерата.

6. От всяко парче навиваме тортата, на една половина намазваме месото. Покрийте свободната страна. За издръжливостта на шевовете, можете допълнително да стиснете фугите на вилицата.

7. Налейте масло в тигана. Хранителните чебуреаци не съществуват. Разбира се, можете да ги приготвите в сух тиган, но няма да е същото. Маслото трябва да бъде толкова много, че продуктите свободно да плуват, не докосват дъното на тигана.

8. Поставете чебуреките в загрятата мазнина, много е важно тя да не абсорбира тестото. Фрай от двете страни, докато се появи розова и хрупкава кора.

9. Взимаме чебуреки на хартиени салфетки, също така покриваме отгоре за няколко секунди, за да отстраним излишната мазнина.

10. Съставено! Чебураки с тази стъпка по стъпка рецептахрупкави, розови, невероятно ароматни. Веднага докато се охладят.

Хрупкави чебуреки: стъпка по стъпка рецепта за минерална сьомга с овнешко

Традиционна поетапна рецепта от хрупкави чебуреки с ароматно мляно месо. Може да се приготви и от коза, също е много вкусно. Към минералната вода се добавя хрупкаво тесто. Ние използваме вода с газове. Ако е много солено, например, Ессентуки, вземете това предвид при добавянето на сол.

Съставки

• чаша минерална вода;
• 0,5 ч. Л. захар;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 400 грама брашно;
• 1 лъжица масло плюс за дълбока мазнина (колко ще отиде).

За пълнене:

• 350-400 g овнешко;
• 5 клончета магданоз или кантарион;
• 2 глави лук;
86) 1 скилидка чесън;
• черен пипер, сол.

Подготовка

1. Измерва се минерална вода, добавя се сол със захар, въвежда се растително масло, разбърква се и веднага се пълни брашното. Разместете прясното тесто бързо, докато газовете изчезнат от водата. Дотолкова до гладкост, чистим под обърната купа или превеждам в обикновен полиетиленов пакет, оставяме да лежим около половин час.

2. Плачете агнешко месо, избършете със салфетки, капки вода в пълнителя не са необходими. Усукваме се през месомелачка. Въпреки че азиатците просто нарязват месото с два големи ножа. Смята се, че този пълнеж става по-вкусен.

3. Нарязваме малки лук, прибавяме към тях сол, пипер, ръце или подкочам за разпределяне на сок. Изсипете на усуканото агне.

4. Последното докосване -Зелените. Вкусно пълнене идва от килантро. Някой, който не я обича, може да добави магданоз. Веднага нарежете карамфила на чесъна.

5. Изсипете всички съставки в купа на овнешко месо, старателно разбъркайте. Ако мляното месо се приготвя предварително, тогава го премахваме в хладилника, оставяме го да узрее.

6. Получаваме тесто, разделяме на няколко части. Всяко парче трябва първо да бъде закръглено на ръка, след което да се навие на тънка торта. Така че чукът не залепва, плота и горната част на парчето леко се поръсват с брашно.

7. Сега, по обичайния начин, разпръснете пълнежа, като разпределите равномерния слой с вилица. Вземи краищата на чебурика.

8. Загрейте пърженето от растително масло в голяма тава или в удобна тенджера.

9. Да се ​​поставят чебуреците. Ние се подготвяме за една червена кора от едната страна, а след това и за втората.

Хрупкави чебуреки: стъпка по стъпка рецепта за кремаво тесто

Поетапна рецепта от хрупкави чебуреки, приготвени от варено тесто. За пълнене е възможно да се използва всяко мляно месо, което се харесва.

Съставки

• 1,5 супени лъжици. вряща вода;
• 3 супени лъжици. брашно;
• 3 супени лъжици масло;
• сол;
• 1 ч. Л. захарен пясък.

Пълнеж:

• 500 g мляно месо;
• 2 крушки;
• подправки.

Освен това безмасленото масло е около 250-300 ml

.

Подготовка

1. Измерете необходимото количество вряща вода, добавете захар, сол, добавете три супени лъжици растително масло и напълнете една чаша брашно. Разбърква се бързо, охлажда се малко докато се разбърква.

2. Добавянебрашно, месят много хладно тесто. Тя ще лежи малко, ще стане по-мека. Почистваме го в опаковка, поставяме в хладилник, оставяме за половин час.

3. Докато можете да правите плънка за готвене. Месото се нарязва, ако мляното месо не е вече смачкано. Нарязваме или извиваме лука, комбинираме се с месо. Напълнете със сол и пипер. Смесваме.

4. Вземете тестото от хладилника, поставете го на набрашнена маса. Разделете на парчета, разточете тънките гювечи.

5. Разширете пълнежа, образувайте чебуреките от класическата форма, внимателно защитете ръба, така че соковете от месото да не се стичат.

6. Налейте масло в тиган. Ние правим дебелина на пържени не по-малко от два сантиметра, така че chebureks свободно плуват, топло на печката.

7. Поставете образуваната чебурика, запържете на топлината малко над средното за няколко минути от всяка страна.

Хрупкави чебуреки: стъпка по стъпка рецепта за бутер тесто

Най-лесната стъпка по стъпка рецептата за хрупкави чебуреки. Тестото, което купуваме, не се състои от тесто. Месо за мляно месо използвайте абсолютно всички.

Съставки

• тестов пакет (0.4-0.5 kg)
• 250-300 g мляно месо;
• лук, подправки;
• пържене на пържене.

Подготовка

1. Тесто предварително, за да се получи, замразяване.

2. Смелете лука, смесете с мляно месо, добавете към пълнежа от подправки, можете да нарязвате зеленина. Разбъркайте добре.

3. Вземете парче тесто, сложете го на маса, поръсете малко с малко брашно отгоре и го извадете много фино,как ще се окаже

4. Чебураки могат да бъдат изработени в класическа форма, за това ние правим чинийка, отрязана. Или нека поправим правоъгълниците, така че да няма отклонение.

5. Независимо от използваната форма, нанесете половин слой мляно месо, намажете го.

6. Смажете краищата на кексчетата, които ще се залепят. Да се ​​изправим пред чебуреците.

7. Загрейте фритюрника, спуснете образуваните продукти.

8. Запържете cheburetes в масло, докато готов. От бутер тесто, те не са много розови, тъй като обикновено няма захар, но е много вкусно и хрупкаво.

Хрупкави чебуреки - полезни съвети и трикове

Мастните чебуретки не са вкусни, така че маслото трябва да бъде добре затоплено, така че да не влиза, а след пържене трябва да се поставят готови продукти върху салфетки.

Важно е да се защити добре ръба на чебуриците, в противен случай сокът ще се влее в гореща пържене и "изстрелва". Ако ръбовете на вдлъбнатината са пресъхнали, те могат първо да бъдат намазани с обикновена вода, така че те ще бъдат по-добре залепени.

Ако месо или птица без мазнини, е по-добре веднага да добавите в пълнеж малко нарязани мазнини.

Остава ли тестото? От нея можете да изпържите с необичайни чебуреки със солено сирене. Сирене и билки, с обикновена наденица или шунка, картофи и свинска мас.

Ако на чебураците има много брашно, то ще изгори в масло, ще има изгаряния и ще има много дим в стаята. Желателно е да се разклащат излишъците преди пържене на продуктите.