Солени патладжани като гъби - рецепти за приготвяне на вкусни кифлички за зимата

Има много рецепти за соларно слънчево за зимата. Сред тях са мариновани и мариновани, и патладжан, пълнен със зеленчуци. За да могат да бъдат осолени за зимата, трябва само да изберете правилните зеленчуци и да запазите някои от характеристиките на консервирането.

Как да се сол на патладжана за зимата

За солени патладжани като гъби се оказаха вкусни и апетитни, то трябва да бъде:

• да се избират малки, равномерно оцветени плодове с виолетов цвят;
• да се приготви контейнер за осоляване (буркани, варел или тиган);
• Внимателно стерилизирайте консервите с консервация.

Панирани патладжани като гъби за зимата

Вкусно, просто ястие, което дори може да подготви начинаещата любовница. За осоляване на синагиите, наличните съставки са малко и малко време. Така че продуктите:

• 3 kg патладжан;
• 300 g лук;
• 120 ml оцет;
• 50 g сол;
• 55 ml масло;
• 3 средни глави на чесън;
• Зелените и копърът.

Подготовка:

1. Първо, необходимо е зеленчуците да се приготвят правилно за топлинна обработка. Изплакнете плодовете подс гореща вода, премахнете котките и освободете кори.
2. Нарязани чисти кубчета с малки кубчета или свободна слама.
3. Поставете патладжаните в дълбок съд и го поръсете с сол щедро. Това трябва да се направи, за да се остави горчивината, присъща на плода.
4. Почистете лука и го нарежете на половин пръстени. Сложете го в купа и го изсипете с оцет, за да стане промарин. Такъв вкусен лук ще добави по-мек, изтънчен вкус на ястието.
5. Време е слънцето да се измие от солта - да се измие и изтръгне.
6. В дълбок, дебел цвят тенджера се налива масло и се загрява добре.
7. Поставете малка част от патладжан и се запържете до омекване. Това трябва да се направи с всички останали искрено.
8. Разстелете главите на чесъна върху зъбите и ги почистете. Смелете с хоросан или специална преса.
9. Искри от магданоз и копър се нарязват на ситно.
10. В дълбок контейнер смесете лука, лука и другите съставки.
11. Напълнете салата и поставете в тенджера с вряща вода. Течността трябва да покрива бурканчето "над раменете" и бавно да кипва, но не на силна жега.
12. Покрийте буркана с капак с калай и поставете тенджерата в огъня. Време за стерилизация на консерви: 0.5 л - 10-12 минути след кипене, литър - 20 минути.
13. Веднага свалете горещите буркани със специално устройство и го оставете да изстине напълно под топъл килим.

Патладжани с гъби със соев сос

Този метод на приготвяне не включва консервирането. Искрено наистинапридобиват прекрасен вкус и мирис на гъби, поради наличието на соев сос в аромата. Какво ви трябва за ястие:

• 5 патладжани;
• 25 ml масло;
• 2 скилидки чесън;
• соев соев 30 ml;
• половин лимон;
• за 5 г сол и черен пипер.

Подготовка:

1. Баклажанът се почиства от опашките и се нарязва на голяма слама.
2. Семената се запържват в добре затоплено слънчогледово масло.
3. В края на печенето добавете соев сос, подправки и няколко парчета лимон. Това ще даде на зеленчуците уникален вкус и вкус.
4. Изстискайте съдържанието на тиган малко за 5-7 минути под затворен капак.
5. В самия край на готвенето се добавя нарязан чесън.

Консервирани патладжани с чушки

Отлично предястие от боровинки и български чушки, които просто готвите. В края на подготовката се изисква задължителна стерилизация, така че запазването ще продължи по-дълго. Купете предварително:

• 2,5 kg патладжан;
• 1,2 кг червен или зелен български пипер;
• 2 шушулки от зелена люта чушка;
• 120 g нарязан чесън;
• 250 ml масло;
• 125 ml оцет;
• 2 супени лъжици л. сол;
• пресни билки от магданоз и копър.

Подготовка:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и почистени. Искрено срязани големи барове, щедро сол и оставете за половин час да отидат горчиви вещества.
2. На този етап трябва да се приготвят зеленчуци за 10-12 минути.
3. Чрез блендер нарязайте чесъна, чушката и пиперчили, магданоз и копър.
4. Добавете маслото, солта и цялата порция оцет към растителната смес, разбъркайте добре. Сложете на огъня и оставете да заври - пикантната зеленчукова смес е готова. Охладете го.
5. Добавете патладжаните към ситото и го отстранете леко.
6. В голям съд се смесва охладената смес от соеви и зеленчукови подправки.
7. Сгънете зеленчуците на чисти буркани, покрийте с капак и стерилизирайте в продължение на 15-20 минути във вряща вода. Лесна, бърза рецепта, отлична закуска!

Солени патладжани с чесън за зимата

Тази предястие ще бъде полезна за феновете на най-горещите. Безспорното предимство на тази рецепта е възможността да се яде няколко дни след осоляването. Продукти, които ще са необходими:

• 3 кг малки синове;
• 200 g моркови;
• 180 г чесън;
• 30 ml масло;
• 2,5 l вода;
• 150 g сол;
• подправки (пипер е горчив и ароматен, карамфил) - на вкус.

Подготовка:

1. Баклажаните измиват, изсушават и премахват борови иглички.
2. Да се ​​варят изцяло в подсолена вода в продължение на 10-15 минути.
3. Източете водата и охладете малките, като ги поставите на голямо плоско блюдо.
4. Поставете ги под фитил за няколко часа, така че течността да изчезне. За да направите това, покрийте зеленчуците с кърпа, пластмасова торба и поставете тежък предмет на върха (буркан с вода, тухла).
5. Нарязване на моркови на ренде с големи отвори, нарязан чесън и смесване на тези съставки със сол и подправки.
6. Отстранявайте всеки sinensis от под ярема и го изрежете на половина по дължина, но не докрая Плодовете трябва да приличат на джоб.
7. В средата на всеки плод поставете една чаена лъжичка чесново сос и една супена лъжица моркови, натиснете малко.
8. Пълненото sinensis се напълва плътно в буркана, леко се опъва. Ако има зеленчуков пълнеж, поставете го в кухини.
9. На този етап е възможно зеленчуците да се затварят под капака или да се оставят да престои няколко дни и е в нискосолен вид.
10. Пригответе саламура: сварете водата в тенджера, добавете сол, сварете 5-7 минути на слаб огън.
11. Напълнете кутиите с зеленчуци със саламура и ги изпратете на хладно място в продължение на 3-5 дни. През това време осоляването ще бъде готово и патладжаните ще приличат на квас.
12. Солени патладжани, приготвени като гъби! Подобна рецепта може да се намери в кулинарните книги на нашите баби, но там той нарича "Sweethearted Sinensis".

Видео: Зимни кифлички с патладжани

Синенки са много популярни сред гурмените. Вкусът им е толкова разнообразен и непредсказуем, че чрез добавяне на различни съставки можете да получите напълно неочаквани резултати от осоляването: солени, пикантни патладжани като гъби или нежни издънки с лук и зеленчуци, по-остри, вкусни и пълни патладжани с разнообразни билки и подправки. Не е необходимо да се напомня, че само малки, непокътнати плодове от виолетов цвят са подходящи за консервиране.

Разберете повече вкусни рецепти за това как да приготвите патладжани като вкусни гъби.

Патладжан катогъби за зимата

Консервирани патладжани за зимата с лук и зеленина

Как се приготвя патладжан за зимата