Солени патладжани за зимата - рецепти за приготвяне на вкусни печива в консерви

Много собственици на жилища си мислят, без значение колко консервация може да задоволи семействата си. Отличен вариант за студена закуска ще бъде синкава, приготвена със сол. Ястието съдържа много витамини, които са от съществено значение за поддържане на имунитета в студения сезон.

Как да затворите патладжана за зимата

Тази реколта е чудесен начин да се спестят до зимата набор от полезни и важни витамини. Консервирани патладжани за зимата могат да се извършват по различни начини: те се понасят добре не само кисели краставички, но и мариновани или кисели краставички. Важно е да се знае, че консервирането в непропускащи буркани е позволено да се съхранява за не повече от месец, ако опаковката е стерилизирана и херметически затворена, терминът значително се увеличава.

Как да изберем синьо

Такива зеленчуци наистина обичат топлото и слънчево време, така че основната и най-вкусната реколта е подходяща през летните месеци. Веднага трябва да се отбележи, че за осоляване за зимата тези плодове неудобно. По-добре е да се запази есента - техният вкус е по-наситен, те са зрели и по-плътни. Ако ще направите солен патладжан за зимата, изберете тези, в които кожата е гъста еластична, без увреждане или признаци на мухъл. Освен това има някои други характеристики, които могат да се използват за определяне на зеленчуците, които са подходящи за осоляване преди приготвяне:

• блестяща кожа;
• малки размери съцветия на дръжката;
• тежко тегло;
• плодът е пружиниран при натискане.

Как да се състои патладжан

Това ястие е широко известно в много руски семейства. Знаете ли как се накисва патладжанът през зимата? Методите за приготвяне на ястие са прости и процесът отнема сравнително малко време. Правилното приготвяне на зеленчуци е в състояние да осигури готово ястие под формата на солени патладжани за зимния непрехвърлим вкус и аромат. Действията се извършват, както следва:

1. Зеленчуците се измиват предварително, след това бланшират в солена вода за около 5-10 минути. Желанието може да се определи чрез натискане на един от плодовете с дървена пръчка: лесно ще се пробият.
2. Замръзнало синьо охлаждане. След това те непременно ще изтласкват допълнителна течност.
3. Плодовете се нарязват в различни форми, като могат да бъдат плочи, чаши, кубчета или само ивици.
4. Патладжаните могат да бъдат осолени по сух или мокър начин. Сухият е да се сол на синьото, да се подправят с подправки и да се постави под потисничеството. Те настояват за около седмица. Опцията "Wet" включва пълнене на продукта със специален солен разтвор.

Рецепти спатладжан за зимата

Много хора са солено сини за вкус на гъби, така че този патладжан е много популярен. Зеленчуковата предястие, особено ако се прави с чесън, може да се сервира допълнително с картофи, ориз, макарони и други рецепти, как да се правят консервирани солени патладжани за зимата, има много и следните са най-често срещаните.

Рецепта 1 - Солени патладжани с чесън

Ако правите всичко според инструкциите, скоро ще получите много вкусна консервация за зимата. Солени патладжан с чесън е източник на витамини, които са необходими на всеки в студа. По време на топлинната обработка вкусът на продуктите не се губи, а става по-изразен. Можете да имате лека закуска всеки ден или освен за специален повод.

Съставки:

• лист от лавр - 6 бр.
• чесън - 2 глави;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.
• вода - 1 литър;
• синьо - 5 кг.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете под водата и ги почистете от дръжката.
2. Нарежете по средата на всеки зеленчук.
3. Пригответе саламурата: сварете литър вода, добавяйки към нея част от сол.
4. Пийте една и съща течност в синьо за около 2-3 минути.
5. Извадете патладжана, сгънете го на дъската, натиснете го с увяхването - ще ви помогне да се отървете от излишната вода.
6. Ситно нарязан чесън, сол. Смесете всеки със синьо.
7. Напълнете готовите буркани със зеленчуци (предварително трябва да ги стерилизирате).
8. Най-отгоре върху зеленчуцитесложете листата на лавра, напълнете със саламура. Можете да затворите капака с капак.
9. Съхранявайте съда първо 5 дни в тъмна стая, където температурата в помещението, а след това съхранение трябва да се постави в хладилника (можете да го вземете в мазето).

Рецепта 2 - Баклажан солен с чесън и моркови

Този метод е добър, защото не изисква много време за подготовка. В резултат на това всяка любовница ще получи вкусни и апетитни солени патладжани с моркови и чесън. Струва си да се има предвид, че за рецептата синьото трябва да е малко, за предпочитане младо. Тези, на които при рязане на катерица, видими мустаци, е по-добре да не се използва за усукване.

Съставки:

• синьо - 3 кг;
• чаша вода - 250 мл;
• моркови - 3 кг;
• сол - 5 глави;
• магданоз - 1 голям сноп;
• чесън - 5 големи глави.

Метод на приготвяне:

1. Измийте синьото, отрежете дръжките. Нарежете всеки зеленчук по средата.
2. Изсипете необходимото количество вода, сол.
3. Доведете течността до възпаление, пригответе основните зеленчуци в нея за не повече от 3 минути, в противен случай те ще омекнат.
4. Отстранете синьото, отървете се от излишната вода. Това може да се направи по-бързо, като се постави потисничество върху тях.
5. Пригответе пълнежа: разбъркайте морковите, ситно нарязайте всяка скилидка чесън (употребата на магарета не се препоръчва, така че чесънът няма да запази ароматичните си качества). Съставки сол, разбъркайте.
6. Студено синьо нарязано, а отвътре поставете полученият морков-чесънмаса.
7. Разбийте бялата нишка с всеки зеленчук.
8. Поставете яйцето здраво в кутиите, поставете останалото пълнене отгоре. Не забравяйте, че преди опаковането е важно да стерилизирате опаковката.
9. Пригответе солен разтвор: сварете водата с голяма лъжица сол, разтворена в нея.
10. Напълнете горната част на контейнера със саламура, затворете капака.
11. Пазете го на хладно място.

Рецепта 3 - Патладжани солени, като гъби

Много хора мислят как да запазят патладжаните, но по необичаен начин да разнообразят асортимента си от закуски и студени салати за зимата. Отличен вариант за зимата ще бъде патладжан солено, като гъби. Ястието е вкус и нещо като ястие и наистина прилича на кисели гъби. Единственото нещо, което синьото при готвенето е да се режат парчетата, а не да се оставя цялото, както се препоръчва в много рецепти.

Съставки:

• патладжани (от всякакъв цвят, който може да бъде) - 2 kg;
• оцет - 10 века. л.
• чесън - 1 глава;
• черен пипер - 1,5 супени лъжици;
• вода - 2.5 l;
• копър - 1 китка;
• сол - 120 гр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете водата, добавяйки към нея необходимото количество сол, оцет.
2. Синьо измиване, отлепете (не можете да го почистите), отрежете дръжката.
3. Нарежете, за да приличат на форми на кубчета (1,5 - 2 см в размер).
4. Кубовете патладжан хвърлят във вряща вода. След повторно завиране, варете зеленчуци за не повече от 5 минути.
5. Отстранете синьото стигани, превеждат се в гевгир, докато не могат да се разклатят или разбъркват.
6. Пригответе чесъна: нарязан чесън с билки.
7. Студени кубчета за пълнене, отгоре маслото.
8. До върха, напълнете стерилизирания буркан с получената смес, затворете капака, сложете го в хладилника за една нощ, а след това - поставете го в бункера.

Рецепта 4 - Солени патладжани, пълнени със зеленчуци

Повечето земевладелци се стремят да събират редица консерви за зимата. Пълнени пълнени патладжани - Идеално ястие, което може да се яде като закуска или да се използва като допълнително ястие на масата по време на всяко тържество. Канабисът се нуждае от малки по размер сини, които нямат увреждане на кожата. Други продукти също трябва да бъдат с подходящо качество.

Съставки:

• синьо - 1 кг;
• магданоз - 1 китка;
• чесън - 4 зъба;
• Чили (пипер) - 1 бр.
• зеле - 200 г;
• Български пипер - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• вода - 2 литра;
• сол - 90 g;
• целина - 1 корен;
• копър - 1 сноп.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете синьото, изрежете от тях пиедесталите, пригответе за около 4 минути.
2. Нарязването на зелето, изчислено по технологията, разбърква морковите.
3. Нарежете българския пипер с тънки ивици.
4. Разбийте подготвените билки, скилидки чесън.
5. Чили просто намалява наполовина.
6. Направете саламура: солете количеството вода в рецептата и го сварете. Остави гоохладете
7. В студен патладжан (с подредена вода), изрежете срезовете така, че долната част да остане цяла.
8. Изсипете зеленчуците в смес от синьо, а след това - ги вържете с нишка, така че да не се счупят.
9. Подгответе готови за консумация зеленчуци на всяка позиция. Изсипете предварително приготвен саламура.
10. Оставете контейнера за няколко дни при стайна температура и след това вече можете да бъдете прехвърлени в килера.

Как да готвя вкусни патладжани за зимата - съветите на готвачите

Опитни печки знаят как да се справят с всички висококачествени продукти. Същото важи и за сините. За да приготвите най-вкусния патладжан за зимата, трябва да се вслушате в съветите на професионалистите:

1. При избора на зеленчук за всяко ястие се уверете, че той е еластичен на допир, няма дефекти по кожата.
2. Не е необходимо да се използва пипер за приготвяне на солени патладжани за зимата, тъй като продуктът е пикантен от природата.
3. Зеленчукът има подчертан вкус, затова си струва да се добавят същите продукти, в противен случай ще убие други съставки с техните вкусови качества.

Видеоклипове: консервирани патладжани