Фосфати: скрити в продукти под индекса Е, потенциални вреди за човешкото здраве

Съвременният човек в ежедневието не може да се справи без химия. И често се случва, че няма време да се гледа какви продукти се използват и използват в ежедневието.

Алергията, намаленият имунитет и други здравословни проблеми могат да бъдат резултат от интоксикация с фосфати. Да не говорим за трудната околна среда.

Какво представляват фосфатите и откъде идват

Фосфатите са неорганични химични съединения, които се образуват от фосфорна киселина и метали. Има много разновидности на фосфатите и обхватът на тяхното приложение започва с хранителната промишленост и завършва с топенето на метали.

В ежедневието хората срещат фосфати в храната, както и по време на измиване или миене на съдове, т.е. в контакт с битовата химия. Често фосфатите са представени под формата на три съединения - калциев фосфат (Ca3 (PO4) 2), калиев ортофосфат (K3PO4) и натриев фосфат (na 3 до 4).

Те могат да бъдат намерени в колбаси, сурови (добавени за хомогенност), сладкиши, кексове (сирище за тесто), в други хранителни продукти като консерванти. В домакинските химикали фосфатите добавят детергенти, прахове, шампоани и дромекотител за вода. В допълнение, в праховете за почистващи препарати фосфатите са много повече от посочените върху опаковката.

Фосфатите присъстват естествено в храни като месо и ядки, но основно се получават от организма. Но с изкуствени фосфатни соли всичко е различно.

Каква е вредата от фосфатите?

Въздействие върху човешкото здраве

Отдавна е известно, че тези вещества представляват сериозен риск за човешкото здраве, особено за тези, които страдат от бъбречна недостатъчност. Дълго време лекарите предупреждават за опасността от твърде много фосфати в кръвта. Няколко проучвания вече показаха, че хората с бъбречно заболяване са с повишен риск от смърт. Тъй като повредените бъбреци вече не могат да произвеждат определени вещества, като например фосфати. Те се натрупват в кръвта и лежат в съдовете и меките тъкани.

Прекомерните нива на фосфати в кръвта увеличават риска от смърт.

И въпреки това, дори здравите хора са изложени на риск. Няколко проучвания доказват това. При здрави хора фосфатите в кръвта се екскретират през бъбреците. Но колкото повече фосфати консумира човек, толкова по-бързо бъбреците са прекомерно експлоатирани и губи тази способност. В резултат на това има повишено ниво на фосфати в кръвта, увреждане на съдовете (техните вътрешни стени се променят и калцифицират), както и сърцето. Рискът от инсулт или инфаркт е значително увеличен.

Сърдечно-съдовата система не е единствената, която страда от фосфорни съединения. Костите също са изложени на риск поради простата причинафосфатите осигуряват освобождаването и отстраняването на калция от тях. В резултат на това костите губят минералите си и стават крехки, което може да доведе до остеопороза, както и до повишен риск от фрактури при високи натоварвания.

Според проучвания, възрастен може да приема до 700 mg фосфат на ден. За съжаление, дори ако искате да намалите употребата им, това ще бъде почти невъзможно. Например, замразената пица често съдържа три пъти повече от препоръчания стандарт за фосфат. Бързите храни и сладките безалкохолни напитки буквално изпълват тялото с изкуствени фосфати.

Опасността е, че изкуствените фосфати се разтварят свободно и абсорбират от организма с почти 100%. Тук не работи автоматичната бариера за премахване на излишъка, която служи за регулиране на естествените фосфати. Тялото абсорбира много повече, отколкото може.

Фосфатите могат също да проникнат в човешкото тяло през кожата, като прекъсват киселинно-алкалния баланс в клетките. Последствията са дерматологични заболявания и ускорено стареене на кожата. В допълнение, фосфатите по този начин засягат и човешката кръв - променят съдържанието на хемоглобина, плътността на серума и протеина. Това от своя страна води до нарушаване на черния дроб, мускули, тежки отравяния, метаболитни нарушения, обостряне на хронични заболявания.

Въздействие върху околната среда и природата

Градинарите знаят, че фосфатите са необходими за растенията като торове. Фосфатите действат и в резервоари, ускорявайки растежа на водораслите. В резултат на бързия растеж, водната растителност поглъща значително количестворазтворен във вода кислород. Поради тази причина смъртта и трансформацията на езерата в блата, рибни блата, умиращи животни и др., Могат в крайна сметка да се случат.

Фосфатите попадат в резервоари от полетата, както и чрез канализационни води, които се третират с активна утайка в пречиствателните съоръжения. Активен тиня е микроорганизъм и не може да се справи с огромния поток от фосфати от градовете и да умре. В резултат на това фосфатните съединения не се отстраняват напълно от канализацията и попадат в резервоарите.

От нахлуването на водорасли и екологичното бедствие на страната и резервоарите на средната климатична зона се запазва само недостатъчното количество топлина и светлина, които идват в студения период на годината.

Как да се намали употребата и вредата от фосфатите за тях самите и за околната среда

Фосфорните съединения не винаги се споменават върху опаковката на стоките в открита форма. Производителят просто не извлича полза, така че те често се крият в цифри с индекса "E":

• E338 (фосфорна киселина);
• E339 (натриев фосфат);
• E340 (калиев фосфат);
• Е341 (калциев фосфат);
• Е343 (магнезиев фосфат);
• Е450 (дифосфат);
• E451 (трифосфат);
• E452 (полифосфат);
• E442 (амониеви соли на фосфатидилацетат);
• E541 (кисел натриев алумофосфат);
• Е1410 (монозахарид фосфат);
• Е1412 (дихармал фосфат);
• Е1413 (фосфатен дихромат фосфат);
• Е1414 (ацетилирано нишесте);
• Е1442 (хидроксипропил дикрахмал фосфат).

Те също така се крият зад термините "регулатор на киселинността". заколбаси или сирене са само малки знаци с думите "съдържа фосфат". И ако те се използват в производството на храни само като помощни вещества или са част от съставката - като в суровите замразени пици - те не могат да бъдат споменати в крайния продукт. Поради това е трудно за потребителя да ги идентифицира като такива. По този начин, изкуствени фосфати и увреждане на човешкото здраве.

Изхвърлете готовите за консумация храни и заведенията за бързо хранене. Обърнете внимание на горните цифри на етикетите и стойте настрана от такива продукти.

В случай на домакински химикали използвайте "меки", мазни, нефосфатни детергенти и прахове с ниско съдържание на повърхностноактивни вещества (ПАВ). В такива продукти концентрацията на повърхностноактивното вещество се намалява значително, фосфатите изобщо липсват, а детергентните свойства не са по-ниски от фосфатната химия. Единственият недостатък е цената. Но отрицателното въздействие върху тялото почти липсва.

Намаляването на еутрофикацията (обрастването, наводняването) на резервоарите може да се използва точно с нефосфатни детергенти и прахове, както и с правилната агротехника в областите и градовете.

Ситуацията с фосфатите в постсъветското пространство се приближава до критична. Без прилагането на мерки на ниво правителства, приемането на съответните правила и закони, то ще се увеличи значително. Но човекът е същество с право да избира и той сам е способен да избере как и в каква среда да живее с него. Бъдете внимателни, проверете състава на продуктите, които използвате и използвате. Грижете се за себе си, за околната среда ибъдещето на техните деца.