Солени дини в кутии за зимата - консервиране у дома

От Съветския съюз известни солени дини в кутии. Те могат да бъдат запазени за зимата, за да се запазят сочните плодове. За събиране на нелепни, безмилостни пъпеши, които са съвършено комбинирани с подправки. Подправките дават кисело-сладкия вкус на кашата.

Как да сол дини в буркани за зимата

Най-добре е да съберете дини с розова плът, по-добре е да не използвате подсладена захар - пулпата трябва да е гъста. Други правила за осоляване:

• плодовете са узрели, но не и преобладаващи, в противен случай в кутиите ще излязат нездравословно, със слуз;
• с тънка кора, без вдлъбнатини, пукнатини, други щети, в идеалния случай - у дома;
• за осоляване в кутиите плодовете трябва да бъдат нарязани на триъгълници, ако е необходимо, да се премахнат камъните и да се отреже кожата (последната не е необходима, кората става марихуазна след марината);
• от 10 кг суровина се получава около 7 кг готова закуска;
• солев разтвор се взима в съотношение 1 литър на 2 кг пулп.

Подправки за консервиране

За да изхвърлите вкуса на пъпеша, добавете подправките към марината или саламура. В идеалния случай подходящи подправки:

• копър - клонка на трилитров буркан;
• ароматен или черен пипер грах - няколко грах;
• сухи розови карамфил - 1-3 броя. на 3 литра;
• чесън - няколко обелени частици;
• топли горчиви пипер бита - 1 под;
• целина - клонка;
• кориандър - 1 g;
• джинджифил, хрян - корен 2 cm;
• суха горчица - 1-2 супени лъжици. л.;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• листа от касис, грозде, череши, моркови - 3-4 бр.

Класическа рецепта с лимонена киселина

• Време: 120 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Трудност: среден.

Отделянето на дини в банките е отговорен процес. За тези, които никога не са правили това по-рано, класическата рецепта, използваща лимонена киселина, ще бъде полезна. Тя придава леко приятна сос, отлично отстранява вкуса на димната пулпа след ферментация, потиска прекомерното образуване на газови мехурчета.

Съставки:

• диня - 2 кг;
• черен пипер - 6 грах;
• вода - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• захар (мед) - 2 супени лъжици. л.;
• лимонена киселина - ½ ч.л.

Метод на получаване:

1. Плодовете се измиват, нарязват на парчета, отстраняват семена.
2. На дъното на стерилизирания буркан правете пипер, подрежете парчетата, изсипете вряла вода.
3. Оставете за 20 минути под капака, източете водата, повторете. По това време, направете марината от вода, сол, захар.
4. Поставете лимонена киселина, поръсете със солмарината, ролката. Лимонената киселина няма да позволи на солната луга да се замъгли.

Мътеница без стерилизация с аспирин в кутии

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Сложност: средно.

Следните количества съставки ще доведат до трилитров буркан от заготовки за зимата. Поради употребата на аспирин не е необходимо да се стерилизира, препаратът не се формова и няма да пренебрегва по време на съхранение.

Състав:

• диня - 2 кг;
• Аспирин (ацетилсалицилова киселина) - 2 таблетки;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• лимонена киселина - 1 ч.л.
• вода - 1 литър.

Метод на получаване:

1. Измийте плодовете, нарязани на порции.
2. Измийте консервата със сода, изплакнете с вода, поставете на дъното на лобчето.
3. Налейте захар, сол, добавете аспирин, лимонена киселина.
4. Постепенно се разбърква в студена вряла вода.
5. Завъртете кутиите с капак, обърнете се с главата надолу, обвийте одеялото, изчакайте за пълно охлаждане, почистете за съхранение.
6. Вместо лобовете мъничките, които са отрязани от целулозата с лъжица сладолед, ще изглеждат добре.

Нанесени с зимна стерилизация

• Час: 1 година.
• Брой порции: 4 човека.
• Трудност: среден.

От горните компоненти се получават 1,5 кг готов туршия за зимата. Приготвените по този начин плодове имат пикантна кисело мляко и лека острота, перфектно комбинирани с месни ястия.

Състав:

• Диня - 1,5 кг;
• Оцет 9% - 70 ml;
• вода - 1 л;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.
• захар - 3 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

1. Изсипете вода, разбъркайте със захар, сол, кипете. Кук за 10-15 минути, излейте оцет.
2. Плодовете трябва да бъдат измити, изсушени, нарязани на филийки, поставени в кутии.
3. Налейте гореща саламура, покрийте с капак, стерилизирайте в продължение на 20 минути.
4. Вдигнете се, сложете го с главата надолу, изчакайте за разхлаждане.

Рецепта за осоляване на дини със суха горчица

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 3 човека.
• Сложност: средно.

Когато събирате дини в буркан за зимата, можете да използвате различни подправки, но най-добрият вариант е суха горчица. Неговият пикантен, деликатен аромат съчетава идеално с сладка плът, отблъсква вкуса и дава нови нотки на острота.

Състав:

• диня - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• горчица на прах - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

1. Нарязаните плодове се нарязват на парчета, зелената част от кората се отрязва, а бялото се оставя да излезе.
2. Смесете подправките, поръсете ги с филийки в бурканчета.
3. Затворете пластмасовата обвивка, оставете я за 3 дни. През първите дни трябва да разклатите кутиите.
4. Сложете в хладилник за един ден, можете да ядете веднага или да си тръгнете до зимата.

С черен пипер и чесън

• Време: половин час.
• Брой порции: 4 човека.
• Трудност: среден.

За приготвянето на сочни дини с приятна нотка на черен пипер и чесън ще се поберат зрелиплодове. За сметка на подправките подготовка за зимата придобива приятен вкус и пикантен аромат. Острието на подправките със сладостта на плодовете прави любимо ястие за мнозина.

Състав:

• диня - 1,5 кг;
• сол - 50 g;
• захар - 80 g;
• Оцет 6% - 80 ml;
• чесън - 1 клъстер;
• ароматен пипер - 2 грах.

Метод на получаване:

1. Почистват плодове да се нарязват на малки парчета, нарязани на кожата, поставени в буркан без utrambovyvaniya.
2. Добавете една цяла белени чесън глина, изсипете с вряла вода на върха.
3. Изцедете водата за 5 минути, заври, излейте отново.
4. След 5 минути изцедете вода, добавете захар, сол, след кипене, излейте оцет, излейте смес от частици.
5. Покрийте със солени дини в кутии за зимата, обърнете се към охлаждането.

Видеоклипове