Лимонов сладкиш - лимоново дърво: най-добрите рецепти. Как да си направим торта с пясъчно тесто, бисквита, шоколад, без печене, меренг, суфле, желе, лимонова торта с горски плодове?

Тази статия представя на вашето внимание рецепти за най-вкусните десерти с лимон. Тук ще намерите тайните на приготвянето на лимонов кекс, лимоново птиче мляко, кекс с извара и меренг.

Лимонов сладкиш с лимонов пълнеж: рецепта

<> Десертите със сочен и кисел цитрус лимон имат невероятно приятен и богат вкус. Лимоновият пълнеж е подходящ за почти всякакъв вид тесто и върви добре с всеки крем. Можете да използвате лимонова каша, сок и дори кора при печене. Тортите, пайовете и тартите с лимон са невероятно вкусни и ароматни.

Ще са ви необходими:

• Брашно – 320 гр. (задължително най-чистото) клас и пресят два пъти през кулинарно сито, това ще допринесе за факта, че сладкишът ще се окаже сочен и мек).
• Заквасена сметана – 220 g (колкото по-висока е маслеността на заквасената сметана, толкова по-мек и наситен е вкусът на тестото).
• Зеленчуково-сметанова смес (намазка) - 150-170 години
• Захар - 100-300 години (тук трябва да се ориентирате към личните предпочитания от сладостта на десерта).
• Яйчен жълтък – 3-4 бр. (по-добре е да използвате домашни яйца за печене, тестото ще бъде по-ярко и по-вкусно).
• Белтък от едно яйце
• Бакпулвер – 1 опаковка
• Лимон (среден плод) – 2 бр.

Начин на приготвяне:

• Преди да приготвите тортата, лимоните трябва да бъдат старателно измити и избърсани изсушете, едва след това отстранете цялата кора.
• Предварително отделените жълтъци се смесват със захарта, желателно е да се разбият старателно (поне 5 минути) с блендер.
• След това към тях се добавят други компоненти на тестото: заквасена сметана, мека мазнина, кора (около половината от цялата част). Разбийте всичко отново с блендер.
• Прехвърлете масата в купа и добавете брашното на малки количества заедно с бакпулвера, разбъркайте добре.
• Листът на фурната трябва да бъде облицован с пергамент и внимателно изсипете тестото върху него на равномерен слой с лъжица или шпатула, опитайте се да изравните тестото, така че да лежи равномерно.
• Ако имате много тесто и блатовете за печене са малки - разделете печенето на сладките на две стъпки.
• Сладките от пясъчно тесто се пекат бързо и ще са достатъчни 20-30 минути при температура 170-180 градуса. След изпичане питките трябва да се охладят.
• Пулпата на лимона трябва да се почисти от излишните филми и да се изсипе в блендер, втората част от кората и захарта също се изпращат там (количеството определяте според вкуса).
• Всеки блат се намазва с получената лимонова маса и се нареждат един върху друг. Лимонова маса е импрегниране.
• С блендер или миксер белтъците се разбиват със захарта (може и пудра) на пяна, плътна и еластична. С получената пяна трябва да намажете тортата от всички страни. Това е протеинов крем.

ВАЖНО: Можете да оставите получената торта така или да изпечете протеиновия крем до червена коричка. За да направите това, тортата трябва да бъде изпратена във фурната, но направете минималната температура 60-80 градуса. Веднага след като белтъкът започне да покафенява и да се втвърди, извадете листа.

Лимонов кейк с лимонова извара и италиански меренг: рецепта

Ще ви трябват:

• Захар (за протеинов крем меренг) – 150 р. (лесно се заменя с прах), за кюрд се нуждаете от 50-70 р. и много малко в тестото (на вкус).
• Брашно – 0,5 чаши (за предпочитане пресято преди месене на тестото).
• Високомаслено масло (73-86%) – 100-120 години (половината в тестото, половината в изварата).
• Лимон – 2 цитрусови плода
• Яйце – 2 бр. (за предпочитане е да използвате домашни яйца за тестото).
• Яйчен белтък – 2 бр. (за меренга)

Начин на приготвяне:

• Със сигурност ще ви трябва купа на блендер. В него трябва да сложите цялото брашно, малка щипка сол, захар (колкото прецените, че е необходимо за сладостта на тестото) и студеното масло.
• Включете блендера и внимателно смелете всички съставки на трохи, добавете няколко супени лъжици към тестото. много студена вода и продължете да смилате. В резултат на това трябва да получите много меко и "гъвкаво" тесто.
• Тестото не трябва да се поставя веднага във формата, така че да се окаже нежно, трябва да лежи в хладилника до половин час.
• През това време трябва да приготвите пълнежа за лимоновия тарт.
• Преди готвене измийте добре лимоните и настържете кората им.
• Сложете кората в тенджера, добавете захарта и жълтъците. Масата трябва да се смеси добре и едва след това да се постави на малък огън.
• Кюрдът трябва да бъде безпокоен през цялото време, без да спира. Когато изварата се загрее, добавете парченце масло и постепенно добавете сока от два лимона. Когато изварата стане хомогенна я свалете от котлона и я оставете да изстине.
• Кюрдът трябва да се изсипе в друга тава и да се постави в хладилника за известно време.
• Извадете тестото и внимателно го разточете с точилка. Поставете тестото във формата и внимателно подрежете краищата, така че готовият тарт да изглежда спретнат.
• Печете тестото във фурната, докато покафенее и придобие приятен цвят. Докато се пече, направете меренга.
• Меренгът се различава от обикновения протеинов крем по това, че белтъците се разбиват заедно със захарта на парна баня. В резултат на това меренгът става по-дебел.
• Изпеченият блат се залива с извара, като се разпределя равномерно.
• Отгоре намажете слой меренг, като го разпределите на "конуси" по повърхността на тортата.
• Сложете сладкиша във фурната, така че меренгът да се запече за 10-20 минути при температура 60-80 градуса. Внимавайте меренгата да не прегори.

Лимонов сладкиш без печене, как да готвач

<> Ще са ви необходими:

• Бисквитки - количество, в зависимост от това колко голяма ще е вашата торта. Можете да използвате абсолютно всякакъв вид бисквитка: бисквита, галета.
• Кондензирано мляко – 1 кутия (неварена)
• Сметана (всяка мазнина) – 200-250 мл.
• Лимон – 2 бр.(среден размер)

Приготвяне:

• Смесете млякото с кондензираното мляко, разбъркайте добре
• Изстискайте сока от един лимон и го добавете към млякото, разбъркайте добре масата в крем. Млякото може да се сгуши от лимонена киселина, но това не трябва да ви плаши, масата ще стане по-гъста.
• Постелете формата с фолио или пергамент, отгоре сложете пласт бишкоти, намажете го обилно с крем, след това бишкоти и пак крем и така до изчерпване на съставките.
• Такава торта трябва да се постави в хладилника за една нощ, за да стане плътна и да се сгъсти. Едва след това може да се извади от формата.

Шоколадова торта с лимонов крем, как се готви?

За шоколадови блатове ще са ви необходими:

• Брашно - 230-250 гр. (пресейте два пъти през кулинарно сито).
• Захар - 200-250 g (в зависимост от желаната сладост).
• Яйце – 4 бр. (най-добре е да използвате домашни яйца за печене на кекс).
• Какао - 3-4 с.л. л. (може веднага да пресеете с брашно)
• Бакпулвер за тесто - 1 пакет

За крема ще ви трябва:

• Яйчен белтък - 3 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Захар - 220-250 години
• Ванилин - 1 опаковка

Приготвяне:

• Пресятото брашно се смесва с какаото
• Разбийте белтъците (за тестото) на пяна заедно със захарта и постепенно добавете един по един жълтък
• След това добавете брашно и бакпулвер и ще получите доста течно тесто.
• Тестото се изсипва във форма и се пече до половин час при температура 190-200 градуса Готовата бисквита се охлажда.
• Белтъците за крема се разбиват, към тях се добавя захарта
• Съдът със сметаната се поставя на слаб огън и постепенно се добавя лимонов сок, и също така без да спирате разбиването, варете протеинов крем.
• Бисквитата се разполовява с конец
• Кората се настъргва, залива се с половин чаша вода и се слага на огън.
• Добавете няколко с.л. л. захар и сварете малко сироп.
• Напоете долния слой на бисквитата с получения сироп.
• Отгоре намажете пандишпана с белтъчен крем, сложете втория слой пандишпан.
• Тортата се украсява с останалия белтъчен крем

Торта с горски плодове, лимоново-ягодов мус: рецепта

<> за пандишпан са ви необходими:

• Яйца – 2 бр. (за предпочитане е домашно)
• Захар – 50-60 г.
• Царевично нишесте – 2 ч.л.
• Лимонов сок ​​​​– за лице
• Брашно – 60-70 години
• Кора от половин лимон

За ягодово-ягодов мус ще ви трябва:

• Захар – 50-60 години
• Пюре от ягоди — 100 години
• Пюре от горски плодове (малини) – 50 години
• Лимонов сок от един малък плод
• Кора от половин цитрус
• Желатин – 2 супени лъжици. л.
• Мазна сметана (поне 30%) – 150-170 ml

Начин на приготвяне:

• Смесете сухите съставки (брашно, захар, бисквитено нишесте).
• Яйцата се разбиват отделно, към белтъците се добавя малко количество захар и едва след това жълтъците.
• В яйчената пяна добавете кората и като постепенно добавяте брашно, замесете тесто.
• Печете бисквитата във формата за около 20 минути, като я разстилате на тънък пласт. Температурата не трябва да надвишава 200 градуса.
• Разбийте плодовете с блендер и прекарайте през сито
• Напълнете желатина с половин чаша вода, оставете да набъбне.
• Половин час по-късно разтопете желатина на парна баня, добавете ягодовата маса, сока от половин лимон и захарта, разбъркайте добре, така че мусът да се разтвори.
• Охладете малко масата и добавете към нея сметана, разбъркайте добре.
• Извадете бисквитата от фурната, охладете я, сложете я във форма.
• Изсипете ягодовата маса за муса върху бисквитата
• Изпратете формата в хладилника да се втвърди за 5-6 часа.
• Украсете замразената торта с пресни горски плодове и резенчета лимон.

Лимонена торта: рецепта на Юлия Висоцка

Ще са ви необходими:

• Лимон – 1 бр. (не много голямо)
• Брашно – 170-180 g (пресейте, за да е буйна бисквитата).
• Масло 150-170 години.(високо съдържание на мазнини 73-86%)
• Яйца – 3 бр.
• Бакпулвер – 1 пакет

Крем:

• Лимон – 1 бр. (не много голям)
• Захар - изключително според вашите предпочитания
• Яйце - 2 бр. по-добре да използвате домашно)
• Масло – 50-70 години

Начин на приготвяне:

• Бисквитата се приготвя по обичайния начин: първо се разбиват яйцата и захарта и едва след това постепенно се добавят останалите съставки.
• Тестото се изсипва в една голяма форма или се разделя на две части, които се пекат поотделно.
• Пече се на ниска температура 160-170 градуса за около 30-40 минути.
• Сметаната трябва да се вари. За целта смесете разбитите яйца с лимоновата кора, лимоновия сок и захарта. Поставете масата на парна баня и, като разбърквате старателно, варете до гъстота. Към добре загрятата сметана трябва да се добави парченце масло.
• Всеки слой пандишпан се намазва обилно с лимонов крем, ако ви е останал пандишпан го натрийте на трохи за украса на тортата.

Постен лимонов сладкиш, как се прави?

За пандишпан:

• Постен маргарин – 200 г
• Брашно – 200-220 години (трябва да се пресее, за предпочитане два пъти).
• Захар – 0,5-1 чаша (може и повече, според вкуса).
• Ванилин – 1 пакет
• Кора от един лимон
• Сок от един лимон
• Какао – 2-3 с.л. л.
• Бакпулвер – 2 пакетчета

Приготвяне:

• Лимонов сок.)
• Добавете лимонов сок, ванилия и какао
• Ако тестото ви се струва гъсто, добавете студена вода.
• Печете сладкиша за половин час при температура 200-220 градуса.

Крем:

• Смесете сока от един лимон с 0,5 чаша вода и 0,5 чаши захар.
• Поставете на огън и загрейте масата малко, така че захарта да се разтопи напълно.
• Добавете към масата 1 с.л. л. брашно и разбъркайте добре, оставете да изстине.
• Разрежете тортата на две и всяка част намажете с получения крем.

Лимонов сладкиш с желе как се прави?

За кората:

• Бисквитки (за предпочитане маслени) – 400 - 500 рубли
• Масло - 1 пакет (това е 200 рубли)
• Ядки (всякакви) - 50- 100 години (смлян)

Приготвяне:

• С помощта на m' с мелничка, направете бисквитени трохи
• Смесете бисквитените трохи със смлени орехи
• Добавете меко масло и омесете тесто, което трябва да разстелете на тънък слой на дъното на мухъла.

За пълнеж от желе:

• Желе с вкус на лимон – 1 опаковка
• Захар – 0,5-1 чаша (съсредоточете се върху вашия вкус)
• Вода – 1 чаша (220-250 ml)
• Заквасена сметана – 450-500 ml (за предпочитане мазнина)
• сметана – 1 a стъкло (250-300 ml, поне 30% съдържание на мазнини).
• Сок от един голям лимон

Приготвяне:

• Желето трябва да се смеси с вряла вода и да се разбърка добре, така че да няма бучки.
• Оставете желираната вода да се охлади и когато се охлади, добавете лимонов сок, заквасена сметана с разтворена захар и сметана.
• Разбъркайте добре масата и я изсипете във формата върху бисквитената кора.
• Тортата се оставя да престои една нощ в хладилник, за да стегне добре.

Торта с грис и лимонов пълнеж, как се готви?

Ще ви трябва:

• Брашно – 1 чаша (230- 250), пресейте старателно
• Захар – 1 чаша (но можете да използвате по-малко или повече)
• Масло – 100-130 (стайна температура)
• Яйце – 3-4 бр. (за предпочитане е домашно)
• Бакпулвер – 1 опаковка
• Какао – 1-2 с.л. л. (за глазурата може и без)
• Масло – 200-300 гр. (1-1,5 пак.)
• ) Мляко или сметана – 0,5 литра
• Сусамов грис – няколко с.л. л. (гледайте плътността на тестото).

Начин на приготвяне:

• Маслото (50 g) трябва да се разтопи в микровълнова
• Захарта, бакпулверът, кората и какаото се смесват с маслото, ако е добавено.
• Разбийте постепенно яйцата и добавете брашното, като омесите добре тестото.
• Печете тортите една по една или на един широк пласт, който след това ще нарежете на парчета.
• Млякото и грисът трябва да се сварят, за да не е много гъсто и много течно.
• В кашата от грис трябва да се изцеди лимонов сок и да се добави кората. Втората част от маслото (50 г) трябва да се смеси със захарта и да се добави към кашата.
• Масата се разбърква старателно и се поставя в хладилник за 20-30 минути.
• Всяка торта се намазва с този солен крем, като тортата може да се залее с глазура от масло, какао и захар.

Лимонов пандишпан в бавна готварска печка: рецепта

Ще ви трябва:

• Брашно – 1 чаша (пресейте с торбичка бакпулвер)
• Захар - 1 чаша (може да използвате по-малко, за да не е сладък сладкишът).
• Яйце – 4 бр. (домашните яйца ще подобрят вкуса на бисквитата)
• Лимон – 1 бр. (среден, не голям)

За крема:

• Мазни сметана (поне 30%) – 250-300 ml
• Захар – 1 чаша (тук се фокусирайте върху вашия вкус)
• Лимонов сок – няколко с.л. л.

Приготвяне:

• Добавете брашно на малки порции
• Добавете кората на един лимон и сока на половин цитрус
• Изсипете бисквитата в купа и печете в режим "печене" за 30-40 минути.
• Разбийте сметаната със захарта, като добавите малко количество лимонов сок.
• Изпечената бисквита се разполовява. Ако желаете може да напоите бисквитите с лимонов сок от магазина.
• Намажете тортите с маслен крем и ги украсете на вкус.

Маково-лимонов сладкиш, как да сготви го?

Ще ви трябва:

• Брашно – 230-250 години (пресейте два пъти през кулинарно сито).
• Захар – 200-250 (в зависимост от желаната сладост).
• Яйце – 4 бр. (най-добре е да използвате домашни яйца за печене на кекс).
• Маково семе или пълнеж от маково семе – няколко с.л. л.
• Бакпулвер за тесто – 1 пакет

За крем:

• 1 чаша сметана разбийте старателно с миксер до еластично състояние.
• Постепенно добавете захарта и не спирайте да разбивате.
• Добавете ванилия

Печене на пандишпан:

• ) Разбитите със захарта яйца се смесват с брашното, което се изсипва постепенно.
• В тестото също трябва да се изсипе торбичка бакпулвер и маково семе.
• Разбъркайте добре масата и я изсипете във форма, изпратете я във фурната и я изпечете за не повече от половин час. Температурата на фурната е 190-200 градуса.

Лимонов кекс със заквасена сметана: рецепта

За пандишпан са ви необходими:

• Брашно – 250- 300 г. (може да се пресее с бакпулвер)
• Яйце – 3-4 бр. (голяма домашна)
• Захар – 0,5-1 чаша (съсредоточете се върху желаната сладост).
• Лимон – 1 бр. (не голям плод)

За крема са ви необходими:

• ) Захар – 1 чаша (може и по-малко, по ваш вкус)
• Заквасена сметана (маслена или домашна) – 0,5 литра

ВАЖНО: Кремът се приготвя много лесно. За да направите това, просто разбийте заквасената сметана със захарта с миксер, така че всички кристали да се разтворят.

Можете да изпечете пандишпан във фурна или бавна печка. Първо разбийте яйцата и постепенно добавете останалите съставки заедно с лимоновата кора и сока. Пече се около половин час при температура 180-200 градуса.

Лимонов кейк с птиче мляко: рецепта

Пригответе пандишпановата основа:

• Разбийте отделно яйцата (4 бр.).
• Постепенно добавете брашно (приблизително 140-150 g) към яйчената маса.
• Добавете тук 1 пакетче бакпулвер
• Загрейте маслото, така че да стане меко, добавете към тестото Ще ви трябват 100-120 г масло.
• Ако искате да получите шоколадова бисквита, добавете няколко с.л. л. какао.
• Добавете ситно настърганата кора от един лимон
• Печете бисквитата във фурната до 35-40 минути, без да загрявате до 180-190 градуса достатъчно.
• Разделете охладената бисквита на две части, едната сложете във форма.

Пригответе пълнеж от грис:

• За да сварите каша от грис в литър мляко, трябват ви 100- 120 зърна.
• Към готовия грис добавете половин пакетче масло (100-120 г) и захар на вкус.
• По същия начин изстискайте сока от един лимон
• Изсипете пълнежа върху бисквитата, изпратете я в хладилника.
• Когато пълнежът от грис се покрие с коричка, поставете втората половина на тортата и изчакайте допълнително втвърдяване.
• Извадете готовата торта от формата
• Пригответе глазура от масло и какао със захар, покрийте тортата с глазурата.

Лимоново суфле за торта, как се прави?

Можете да направите вкусна торта от всякакви бисквити или сладкиши с добавка на деликатно лимоново суфле.

Как се прави суфле. Необходими продукти:

• Яйце – 3 бр (по-добре домашни)
• Пудра захар – 100-120 г.
• сметана (поне 30% масленост) – 1 чаша (200-220 ml).
• Кора от един малък лимон
• Желатин – 1 опаковка
• Лимонов сок – няколко с.л. л.

Начин на приготвяне:

• Предварително накиснете желатина в студена вода и оставете за 40 минути
• Жълтъците се разбиват с миксер със захарта
• Белтъците също се разбиват отделно и се слагат в хладилника.
• Сметаната се разбива отделно, прибира се в хладилника.
• Охладеният бекон се смесва с жълтъците и разбитата сметана.
• Желатинът се разтопява на парна баня с лимонов сок, въвежда се в масата с тънка струйка и се разбърква старателно.
• Готовото суфле се покрива с слой торта и се прибира в хладилника.

Видео: "Фина лимонова торта"