Рецепти от телешки бацил: Тайните на фасула

Бешбарак е горещо и кисело ястие, чиито компоненти са юфка и месо. Името на съда се превежда като "пет пръста". Всичко това е така, защото bishmabrikas се приема за ядене. При национални празници се сервира горещо, така че без него няма значителна почивка.

Днес това ястие се приготвя не само от юфка и месо, но и от зеленчуци, гъби, подправки, билки и дори риба. В този случай, при всякакви вариации, той запазва невероятен вкус и сочност. Подгответе истинска ергономична машина не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. За да направите това, трябва да разберете цялата технология не само за готвене, но и за сервиране.

Bešbarmak от говеждо месо - общи принципи на приготвяне

Счита се, че най-надеждният и вкусен начин на готвене на това ястие е казан на открит огън. Пригответе я на големи порции и доста дълго време.

За сочнои насищане е по-добре да се вземат мазнини и прясно месо и то трябва да бъде много. Желателно е да се готви повече от 2 часа. Готовото месо може да се нарязва на големи парчета или плочи.

По-добре е тестото да се навива тънко и след това се поръсва с брашно, нарязано на диаманти. Тя не може да бъде трансформирана. Веднага щом юфка избледнее, гответе за 3 минути и го извадете с юфка.

Да се ​​сервира чинията в голяма плоска чиния. На дъното, сложете юфка, нарязано месо върху нея и поръсете с нарязани зеленчуци.

Bešbarmak от говеждо месо - класическа рецепта

Съставки:

  • 1,4 kg говеждо месо;
  • 650 g брашно;
  • чифт яйца;
  • един морков;
  • 4 крушки;
  • китка магданоз;
  • 4,5 l вода;
  • сол;
  • сладък пипер;
  • лавров лист.

Подготовка:

1. Нарежете голямото месо и гответе в тенджера с вода за малко повече от 3 часа. След половин час, докато се приготви, сложете един белен лук, моркови, лавр, сладък пипер и сол.

2. Пресейте в купа брашно, добавете сол и излейте, постепенно смесете тестото, битите яйца и чаша бульон. При необходимост се добавя брашно. Тестото трябва да е хладно. Оставете за половин час.

3. Тестото се навива на няколко слоя, с дебелина 1,5 мм, нарязани на диаманти и се поръсва с брашно.

4. Вземете месото и го разцепете на части, като използвате ръцете. Отстранете зеленчуците и гответе бульон.

5. Останете свеж лук, нарязан с пръстени и за известно време, по-нисък до кипящ бульон. След това го вземете и поръсете с черен пипер.

6. Сварете бульона от диаманти и ги поставете в плоска чиния.

7. Поставете месото и лука в горната част.

8. Сервирайте с бульон, поръсена с магданоз.

Bešbarmak на говеждо и пилешко месо

Съставки:

  • трупове на пилета;
  • 750 g говеждо месо;
  • две глави на лук;
  • 3-4 моркови;
  • сол, любими подправки;
  • половин килограм брашно;
  • 2-3 яйца;
  • около 200 ml топла вода;
  • 20 ml растително масло;
  • 5 g сол.

Подготовка:

1. Първо трябва да сварите говеждото и пилето. Можете напълно да ги нарежете на парчета. Изсипете толкова много вода в тигана, за да го потопите напълно в месото. Покрийте капака до края и гответе, докато се приготви напълно. Добавете подбрани подправки, дафинов лист или друга зеленина.

2. Месни ястия ще бъдат 2-3 часа, така че ще направим тест.

3. Изсипете цялата вода в чашата. Убийте яйцата тук.

4. След това изсипете брашното, добавете масло и сол.

5. Смесете стръмното тесто, добавете брашното, ако е необходимо.

6. Покрийте тестото с ленена салфетка и го оставете да изстине за известно време.

7. Почистете лука и морковите. Нарежете лука с нож и смесете морковите на голям ренде.

8. Изсипете малко масло в тигана и след това прехвърлете ситно нарязания лук. Леко се запържва.

9. Добавете морковите и продължете да изпържвате.

10. Извадете пилето и говеждото от бульона, охладете се и извадете месото от костите.

11. Разделете тестото на няколко парчета и ги изплакнете с торта.

12.Алтернативно, получените плочки за торта се навиват с дебелина, непревишаваща 2 mm

.

13. Нарежете питиите върху диамантите, ги пригответе в бульона, докато бъдат готови.

14. Изхвърлете юфка за пресвитерист.

15. Месото се нарязва на малки парченца.

16. Смесете месото и варени спагети в тиган със зеленчуци. Разбъркайте и гответе още 5 минути.

17. Подготвеното блюдо се поднася в леко охладена форма със соса.

Bešbarmak на говеждо и картофи

Съставки:

  • 1.3 kg телешко месо;
  • чифт глави лук;
  • 5 картофени клубена;
  • 5-10 g сол;
  • 5 g черен пипер;
  • 2-3 броя дафинов лист;
  • китка свежа зеленина (магданоз, копър);
  • 2 чаши брашно;
  • чаша вода;
  • 5 g сол;
  • пилешко яйце.

Подготовка:

1. Месото се измива и подсушава със салфетки. Поставете в дълбока тенджера, напълнете с вода. Сварете, отстранете пяната.

2. Една крушка, почистете, измийте, добавете към бульона с омар, сол и пипер.

3. Пийте месо за малко повече от два часа.

4. Почистете картофите, намажете ги наполовина и ги потопете в бульон. Ако е необходимо, добавете вода.

5. Пригответе картофи с месо още 20-25 минути.

6. Смесете водата, яйцето, солта и брашното едно по едно. Поставете стабилно тесто, като на кнедли. Оставете го за известно време "за почивка".

7. Почистете втората крушка и я изрежете на половин пръстен.

8. Напълнете лука с много горещ бульон.

9. Разделете тестото на няколко части. Всички треперяттънка пластина и оставете малко. След това нарежете всеки слой на диаманти.

10. Отстранете приготвеното месо от кореновата култура и в бульона, оставено да заварите диамантите. Времето за готвене е около 5-7 минути.

11. Прочетете готовите ромбове в центъра на дълбоката плоча.

12. Нарежете месото на кубчета и го поставете в средата. Поставете картофа на ръба.

13. Разклатете магданоза и пресния лук, нарязан на зелено, равномерно върху съда.

14. Сервирайте веднага след готвене, така че юфка да не се подхлъзва.

Пчелна козина от говеждо и хрян

Съставки:

  • 1,4 kg конско месо;
  • 1,2 kg говеждо месо;
  • две крушки;
  • 720 g брашно;
  • две яйца;
  • 5-10 g сол;
  • брошури с 2 дъна;
  • половината греда е зелена.

Подготовка:

1. Измийте месото, изрежете го на парчета, сложете го в тенджера с вода. Сварете, след това пяна и варете на средна топлина за около 3 часа.

2. Малко преди варенето на месото, добавете лука, палачинката и солта с подправки.

3. Изсипете чаша бульон, охладете, счупете яйцата, брашното и солта. Поставете тестото и го оставете да достигне хладилника за половин час.

4. Изтеглете един голям слой от тестото. Нарежете го на диаманти или дебели ленти.

5. Останете на колбата и изрежете на пръстени. Изсипете с бульон.

6. Охладете месото, нарежете го на тънки плочи.

7. В бульона подхранвайте юфката за машина за месо.

8. Поставете юфка в дълбочинаПоставете чинията с месо и ориз отгоре.

9. Сервирайте горещо, поръсете с билки.

10. Заедно с юфка и месо слагайте бульона с бульон.

Пчелник от говеждо месо и гъби във фурната

Съставки:

  • 250 g юфка Башбарак;
  • 850 g прясно говеждо месо;
  • 400 g пресни гъби;
  • 4 пилешки яйца;
  • 50 g масло;
  • 30 ml масло (расст.);
  • сол.

Подготовка:

1. Изпратете добре измито и сушено месо, приготвено до приготвяне. След това го извадете с юфка и наряжете бульона.

2. Гъбите се изплакват обилно, след което се разделят на плочи.

3. Запържете гъбите в тигана, докато бъдат готови.

4. Сварете бишмашина в бульон (около 5-7 минути).

5. Хвърлете юфка на гевгир - бесбармак, напълнете с масло.

6. Смесете юфка, гъби. Сложете ги в тавичка за печене. Сложете месо отгоре. Нарежете на плочи.

7. Разбийте яйцата и ги напълнете с формата.

8. Печете на 180 ° C за около 10 минути.

9. Сервирайте гореща порция с домашно приготвената горчица.

Бешбарак в мултиварен от говеждо и овнешко

Съставки:

  • 1 kg говеждо месо;
  • 0,5 kg агнешко агне;
  • подправки на вкус;
  • чаша брашно;
  • едно яйце;
  • една крушка;
  • пресни билки;
  • сол.

Подготовка:

1. Измийте месото, отрязано по влакната. Сложи гоВ тенджера напълнете с вода напълно и гответе в режим "Vark" за 2 часа.

2. Поставете тестото, смесвайки яйцето, брашното и солта. Оставете за половин час, покрити с кърпа.

3. Разточете тестото и го изрежете на правоъгълници.

4. Нарежете лука, налейте кипящ бульон. Добави подправки, сол - това ще бъде сос за bishbarmak.

5. Месото се отстранява, охлажда се и се нарязва на кубчета.

6. В бульона, оставен в купата на многостенната камина, счупете barmak. За да направите това, включете режима Vark за 10 минути. Смесете юфка в процеса на готвене.

7. Башбармак хвърли на гевгир, след това лежеше на голяма дълбока чиния.

8. Нанесете отгоре месо и лук.

9. Поръсете с пресни билки, които трябва да бъдат нарязани предварително. Сервирайте с леко напоена форма с бульон

.

Bešbarmak с говеждо месо

Съставки:

  • 250 г готови ножове бишбармак (сочно);
  • 500 g кайма от говеждо месо;
  • 1 лук;
  • 10 g сух босилек;
  • 10 g сушен магданоз;
  • 10 g доматена паста;
  • 1 супена лъжица. лъжица масло (слънчоглед).
  • сол.

Подготовка:

1. Измийте лука, настържете и запържете в олио в тигана.

2. Към тигана се добавя доматено пюре и кайма. Разбъркайте.

3. Поръсете подправките, задушете, запържете, докато сте готови.

4. Изхвърлете nougat bishbarmak докато е готов в леко подсолена вода, хвърлете го в гевгир.

5. Поставете юфката върху чинията и върху готова кайма.

6. ИзсипетеПри желание се приготвя ястие от пресни билки и се сервира на масата.

Бешбармак от говеждо месо - трикове и полезни съвети

• Ако искате тестото да бъде леко жълтеникаво оцветяване, тогава го смесвайте само върху жълтъка.

• За още по-питателен обяд добавете бишмаркак с макарони, ориз или картофи.

• За аромат добавете цяла луковица и морков към бульона.

• За да опитате сочно, прибавете към бульона пресни домати или чесън.

• Като украшение бульонът може да се сервира с половин яйце или зелено.

• Използвайте подправки в умерено количество, в противен случай можете да развалите вкуса на ястието.

Свързани публикации

Популярни статии

Здраве Витамини за жени след 30 г. - най-добрият възстановителен, за красота и здраве Красота Как да отслабнете, ако няма сила на волята - как да я произведете и да я приберете у дома
Готварски Розмарин с перлен ечемик - как да се готви бързо и вкусно с пилешко, говеждо или гъби със снимка Здраве Симптомите на остеохондроза на шийката и гръдния кош - как бързо да се отстранят проявите и болката Готварски Пилешки рецепти с гъби в кремав сос: Приготвяне на вкусна храна Здраве Флуомизин - Инструкции за употреба, активна съставка, дозировка, противопоказания и прегледи Руги съвети Развъждане на раци у дома - къде да купуват и как да растат в езеро или аквариум Руги съвети Какво е глина за моделиране и как да я изберем? Популярни производители на глина за моделиране: преглед