Рецепти за лимонни бисквити: Тайни за избор на съставки и готвене

Нежна, топене в хапка от лимонов бисквит е чудесна идея за чай. Леката киселинност, тънката арматура на лимона разграничава това тесто от обичайната бисквити торта.

Печена октанова гъба може да се нарязва на ленти и се предлага за млечни напитки, кафе, зелен или черен чай. И можете да направите лека и вкусна торта на базата на лимонов кекс.

Лимонов бисквит - общи принципи на готвене

За да приготвите класическа гъба, трябва внимателно да биете яйцата със захар в еластичен участък от масата, след което да ги смесите с брашно. Не е по-лесно. Когато става въпрос за лимонов бисквит, добавете лимонов сок и кори, за да вкусите и подобрите вкуса в тесто за бисквити.

За да се отървете от вредния филм, който плодовете покриват при транспортиране, е важно да се справяте правилно с лимона. Сложете го във вряща вода, разтрийте го с четка или твърда гъба, избършете на сухо. Премахване на кората на модерен с обикновен ренде или специалнипо устройство След това изрежете плода на половина и изстискайте сока.

Бисквитата се пече във формата, предварително загряваща фурната до 180-200 ° С. В зависимост от дебелината на тестото във формата за печене, ще отнеме 40 до 50 минути. Проверете готовността, като избутате гъбата с тънка дървена обвивка или просто съвпадение. Сухата дървесина е знак за готовност.

Фрай бисквита кутия и мултиварци или пекат. Но за хлебопроизводителя, въпреки програмата за месене, да стрелят яйцата и да месят тестото ръчно.

Лимонов кекс с импрегниране

Приятна кисело-сладка кора и нежен сироп правят този лимонов бисквит вкусен. Благодарение на пълненето с лимон, тестото е деликатно и много вкусно.

Съставки:

  • четири големи яйца;
  • Сто грама брашно;
  • Сто грама скорбяла;
  • Сто и петдесет грама захар в тесто;
  • осемдесет грама сладко и сметана масло;
  • супена лъжица лимонова кора;
  • една супена лъжица от тътен;
  • сок от един лимон (около петдесет милилитра);
  • петдесет грама захар за импрегниране.

Метод на приготвяне:

  1. Лимонът се пече пет минути с вряща вода, за да се получи характерната горчивина. Направете и премахнете пестото.
  2. Размразете във водна баня или в микровълнова фурна.
  3. Пригответе формата, мазна с парче масло и поръсете с брашно.
  4. Включете фурната на 180 ° C.
  5. В купата убиват яйцата, изсипва се захарта, разбърква се.
  6. Разбийте смесителя така, че масата да стане лека иизраства, стана обемна.
  7. Смесете нишестето с брашното, изплакнете, изсушете.
  8. Сместа от брашно се добавя в пяна от яйца, като се смесва с лопатка. Движенията трябва да бъдат насочени отдолу нагоре.
  9. Добавете чаена лъжичка в бисквита, разбъркайте.
  10. Охладеното масло внимателно се пълни с ръба, разбърква се в тестото. Тя трябва да излиза навън, еластична.
  11. Излейте тестото от бисквита в матрицата, поставете го във фурната.
  12. След 35 минути, проверете лимонната гъба за готовност. По правило тортата вече е готова: средата е изгоряла, а горната част е печена.
  13. Изключете фурната, оставете печещата стойка, без да счупите вратата, за около пет или седем минути.
  14. За изстискване на сока от лимона. Трябва да оставите около петдесет милилитра.
  15. Изсипете сока в тенджера, стиснете равномерно количеството захар.
  16. Нагрява се на слаб огън, периодично се разбърква, в противен случай изгаря.
  17. Сиропът е готов, когато всички зърна от захар се разтворят.
  18. Премахнете бисквитата и, без да го извадите от матрицата, често го пробивайте с дървена лента. Това е необходимо, за да се направи лимонов сироп по-добър накисване на кекс.
  19. Лъжицата се изсипва с горещ сироп, опитвайки се да се накисва равномерно.
  20. Оставете гъбата във формата, докато се охлади напълно.
  21. Запълването на сиропа, замразяването, покрива гъбата с вкусна кисело-сладка кора.

Лимонов класически бисквит

Прост кекс, който може да се пече бързо до сутрешния чай на почивен ден. А прости рецепти, което е чудесно за първатаЗапознанства с тесто за бисквити.

Съставки:

  • четири яйца;
  • 180 грама захар;
  • 180 грама брашно;
  • голям лимон;
  • щипка сол;
  • една чаена лъжичка сода;
  • четири супени лъжици растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Включете фурната при 180 ° С.
  2. Изсушеният лимон, изрязан на парчета, се измива с пипер, отстранява се камъните.
  3. Раздробявайте кашата в месомелачка или блендер.
  4. Отделете яйчните жълтъци, разбъркайте с половин захар и свалете миксера. Масата трябва да купи бял цвят.
  5. Добавете лимон, сол, сода и растително масло към бита жълтъци.
  6. Смесете всичко с лъжица. Масата ще започне да се разваля, това е нормално.
  7. Пресяване на брашно.
  8. В три хранения се изсипва брашното в основата на жълтъка, разбърква се на ръка.
  9. Разклатете протеините с останалата част от захарта, така че масата да стане стегната и добре поддържана във форма.
  10. Въведете катерици в тесто, разбъркайте добре.
  11. Напълнете формата с хартия за печене, намажете дъното.
  12. Изсипете тестото, разпръснато по целия обем на формата.
  13. Увийте матрицата във фолио, печете 35 минути, след това намалете температурата до 150 ° C и гответе гъбата за десет минути.
  14. Отворете вратата и оставете гъбата да се охлади напълно. Само след това извадете фолиото и поставете тортата върху съда.

Лимонов кейк в мултиварианс

Подправки в мултиварите са много лесни за печене. Те не горят, оставят мека, буйна, добре поддържана форма.

Съставки:

  • четириголеми яйца;
  • двеста грама захар;
  • двеста грама брашно;
  • две супени лъжици лимонов сок;
  • супена лъжица лимонова кора;
  • една чаена лъжичка тътен;
  • малко масло за смазване на формата.

Метод на приготвяне:

  1. Отстранете подготвените парченца обелени от приготвения лимон.
  2. Разстилайте сока като изхвърлите камъните.
  3. В дълбока купа се смесват яйцата със захар, смесват се с миксер за около десет минути. Масата трябва да излезе плътна и да не избухне от обърнатия контейнер.
  4. Добавете основата на яйца на основата на лимонови съставки, разбъркайте.
  5. Пресейте брашното със съда за изплакване.
  6. При три или четири третирания, пресятото брашно се изсипва в очуканите яйца, като се смесва тестото с бисквити. Проверете дали въздушната пяна в битните яйца не пада.
  7. Смажете купата с няколко вагона с масло, изсипете торбичката с бисквити.
  8. Заключете капака, завъртете уреда в режим на печене. Ако не, режимът за приготвяне на супа ще се побере.
  9. След като изключите програмата, оставете лимонната гъба да стои, без да отваряте капака, за около пет до седем минути.
  10. След това с грил за храна с пара извадете тортата, охладете се на скара.
  11. Прехвърлете в чиния, украсете със захарната пудра и сервирайте.

Лимонов бисквит с маково семе

За любителите на мака - рецепта от гъсти кубчета лимонена гъба с маково семе. Печенето се оказва прекрасно сочно и вкусно. Не забравяйте да опитате.

Съставки:

  • три големи яйца;
  • сто и осемдесет грамабрашно;
  • седемдесет грама сух сладкарски мак;
  • три лимона;
  • пакет масло (180 грама);
  • сто и осемдесет грама брашно;
  • торбичка за разрушаване (1,5 чаени лъжички);
  • щипка сол.

Метод на приготвяне:

  1. Отстранете маслото, нарязано на парчета, за да се смекчи при стайна температура.
  2. Мак с вряща вода. Когато водата се охлади, прецедете през марля филтър.
  3. Включете фурната до 170 ° C.
  4. Смесете брашното с бръснача и пресейте.
  5. Отстранете един чип от един лимон, изстискайте около 50 мл пресен сок.
  6. В купа с пресято брашно убийте яйцата, сложете омекотен мак, меко масло, сол.
  7. При бавна скорост смесете тестото за месене. Можете да добавите 2-3 супени лъжици мляко, ако стане прекалено дебела.
  8. Изсипва се тестото в омаслена форма, изпраща се на печене и след това се импрегнира.
  9. Отстранете от останалия лимонов сок, изсипете в малка тенджера или тенджера.
  10. Добавете три или четири лъжици захар.
  11. Разтваря се захарта в сока на бавен пламък. Когато захарните зърна се разтворят, сиропът е готов.
  12. Набийте подготвената гъба без да готвите с дървена клечка за зъби.
  13. Лъжицата се изсипва с горещ сироп.
  14. Оставете да се охлади на скара.

Лимон от боровинки

Ако искате да експериментирате с печене, пригответе лимонов кекс с тази рецепта. Ягодите в комбинация с лимон ще придадат специален вкус на печенето.Боровинката може да бъде заменена с всякакви други зърна, включително и замразени.

Съставки:

  • пет големи яйца;
  • сто и тридесет грама захар;
  • двеста и десет грама брашно;
  • голям лимон;
  • Сто грама боровинки;
  • малко масло за формата.

Метод на приготвяне:

  1. Третирайте плодовете със студена вода, подсушете върху хартиена кърпа, разпиляна в един слой.
  2. Замразените плодове я оставят да се разтопят при стайна температура, без да се измиват с вода.
  3. Отстранете лимоновата кора.
  4. Донесете малко лимонов сок (2-3 супени лъжици).
  5. Притискайте яйцата внимателно, като се уверите, че масата става въздух, увеличавайки обема.
  6. Без да изключвате уреда, налейте захарта на четири или пет хранения. Разбийте още пет минути.
  7. В резултат на това ще се окаже дебела, красива маса, която не изпада при завъртане на формата.
  8. На порции се вкарва в него нарязано брашно, като се смесва тестото с бисквити.
  9. Добавете към готовото тесто лимонов шиш и сок.
  10. Печете, докато е готов, охладете се и сервирайте.

Лимонов бисквит на кефир

Белезникава структура и изразена кремообразна нотка - това е разликата между бисквити тестени смески с кефир и масло.

Съставки:

  • три яйца;
  • чаша кефир;
  • 199) Сто грама масло;
  • две чаши брашно;
  • чаша захар;
  • чаена лъжичка на рупията;
  • две супени лъжици лимонов сок;
  • чипс от един лимон;
  • пакет от ванилова захар.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете маслото от хладилника един час преди готвене.
  2. Смесете маслото с обикновена захар и ванилова захар, загребете острието.
  3. Убийте яйчната смес в масло, разбъркайте го с плетене на една кука.
  4. Брашното, пресято с сирище, бавно се добавя към сместа.
  5. Добавете нарязания обелен и свеж лимонов сок, разбъркайте добре.
  6. Налейте кисело мляко в тесто, разбийте го с миксер.
  7. В резултат на това трябва да излезе дебело тесто с бисквити, с консистенция, подобна на заквасена сметана.
  8. Печете във формата, оставете да изстине на скара.

Лимонов бисквит - трикове и полезни съвети

През първите половин час не отваряйте вратата на фурната, в противен случай гъбата пада.

Не смазвайте страните с масло. Тестът няма да има нищо, което да се придържа към повдигането, а гъбата не се повдига.

За да не се образува панта върху завършена гъба, с тест форма се движат енергично по часовниковата стрелка 3-4 пъти.

Ако горната част на бисквитата вече е готова, а средата не се намокри (тортата се тресе при люлеене), трябва да я покриете с фолио и да я нанесете. Температурата се намалява с тридесет градуса. И че тортата не е изгорена от дъното, сложи купа с вода на дъното на фурната.