Пилешки рецепти с гъби в кремав сос: готвене на вкусни ястия
Съдържание
- 1Пиле с гъби в кремав сос - общи принципи на приготвяне
- 2Пиле с бели гъби в кремав сос
- 3Пиле с гъби в кремав сос с бяло вино
- 4Пиле с гъби в кремав сос с паста
- 5Пиле с гъби и грах в сметанов сос в саксии
- 6Пиле с гъби в кремав сос и ориз
- 7Пиле с гъби в кремав сос с меко сирене
- 8Пиле с гъби в кремав сос - трикове и полезни съвети
На пръв поглед това ястие изглежда сложно. Но това изобщо не е така. Той е прост и гъвкав, изискан и изтънчен. Необходимо е само да се изпържи пилешко месо с гъби и да се постави в крема.
Възможно е да се добавят напълно различни зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия, подправки и подправки. Необходимо е само да се помни, че продуктите в едно ястие трябва да са в добра хармония един с друг. Можете да сервирате това ястие с разнообразие от макаронени изделия и сосове.
Пиле с гъби в сметанов сос - общи принципи на приготвяне
За такова ястие е по-добре да се използва прясно пилешко филе, но други части от сорта също се побират. Месото първо трябва да се изплакне с течаща вода и след това добре да се изсуши с хартиени кърпи. Чоп може да бъде нарязан произволно, най-важното, на парчетабяха малки.
Гъбите за хранене са подходящи за всеки. Можете да използвате както пресни, така и сушени, консервирани или замразени. Сухите гъби трябва първо да се излят с преварена вода и да се оставят да се омекотят. Замразените гъби трябва да бъдат замразени при стайна температура и след това леко да се изстискат.
Кремавият сос се прави главно от мазен крем. Но в отсъствието им, можете да използвате заквасена сметана, майонеза или мляко. За да направи соса гъста консистенция, добавете малко количество брашно.
Задължителните съставки в съда включват също: лук, чесън, билки и растително масло, сметана или зехтин. Тези съставки могат да се добавят в процеса на готвене както самостоятелно, така и в комбинация.
Ястието се сервира както самостоятелно, така и с любимата си гарнитура. За деликатен вкус няколко минути преди готвене, поръсете пилето със сос от кремаво сирене. Преди сервиране е желателно да се поръси чиния с копър, кантарион или магданоз.
Пиле с бели гъби в кремав сос
Съставки:
- 310 g пилешко филе;
- 210 ml мазен крем;
- 130 g сухи бели гъби;
- 60 ml слънчогледово масло;
- 15 g пшенично брашно;
- един лук;
- 4 g сухи билки или подправки от билки.
Метод на приготвяне:
1. Гъбите се накисват в студена вода в продължение на няколко часа и се готвят в тенджера под налягане с добавка на сол. След това измийте гъбите и ги нарежете със слама.
2. Пилешко месо измити, нарязани на брусочками.
3. В лука отсече шиятаи донки, измийте студената вода с лук и премахнете сухите люспи. Така те ще бъдат премахнати по-лесно. След това изрежете сламките от лук.
4. Добавете парчетата пиле на тиган, затоплете с масло и я запържете до получаване на кафява кора.
5. Поставете пилето в отделна купа и напълнете купата с купа. Фрай до половин готов. Добавете пилешки филийки и я изпържете заедно.
6. Поставете в тиган за гъби. Фрай, докато влагата се изпари.
7. Брашното трябва да бъде старателно изтрито със студен крем до хомогенна консистенция. Изсипете сместа в тиган и разбъркайте добре.
8. Напълнете съда със сол и сухи билки.
9. Парата на съда се сгъстява при умерен огън.
10. Можете да служите като самостоятелно ястие или с картофено пюре.
Пиле с гъби в кремав сос с бяло вино
Съставки:
- 300 g пилешко филе;
- 150 g гъби;
- 160 ml мазен крем;
- лъжица горчица (сос, а не прах);
- 40 ml сухо вино (бяло);
- чифт зъби от чесън;
- 50 ml зехтин;
- да се вкуси сол;
- върху щипка черен и бял смлян пипер.
Метод на приготвяне:
1. Пилешко месо се измива и нарязва по какъвто и да е начин.
2. Гъби за изплакване, ако е необходимо, за почистване. За да намали Методът на рязане на продуктите в едно ястие трябва да бъде един и същ, така че нарязани гъбите по същия начин като пилето.
3. Чесънът се почиства и нарязва в суспензията.
4. Изсипете маслото в тиган или котел и го загрейте.Поставете парчетата пиле и изпържете там. Добавете шампиони и пара, докато влагата се изпари, след това леко се пържи. Добавете бяло сухо вино и яхнете, докато алкохолът се изпари.
5. За соса смесете сметаната, чесъна и горчицата.
6. Изсипете сос в тенджера на пиле и гъби. Напълнете със смлян пипер и сол.
7. Измийте още 15-20 минути.
8. Сервирайте с която и да е гарнитура.
Пиле с гъби в кремав сос с паста
Съставки:
- 300 g пилешки бутчета; 94) чифт зъби от чесън;
- 150 ml мазен крем;
- всякакви пресни зеленчуци;
- 200 g сухи гъби;
- вкусовата сол;
- 1 ч. Л. всякаква подправка за пиле;
- зехтин;
- 200 g паста.
Метод на приготвяне:
1. Пилешки бутчета измийте, леко подсушете.
2. Чесънът се почиства и нарязва на пюре.
3. Сухи гъби, разредени на прах с помощта на кафемелачка.
4. Запържете пилените бутчета на тиган с маслиново масло.
5. За соса смесете сметаната, гъбичките, подправки и сол.
6. Изсипете соса в тигана до пилешките крака и оставете да къкри с умерен пламък и затворен капак.
7. В тенджера с 2 литра добавете вода и добавете сол. Поставете тенджерата на кипене и сварете водата. Налейте вода в пастата и гответе, докато омекне. След това изплакнете и оставете за няколко минути, за да направите стъкло цялата вода.
8. Добавете пастата в тигана с пилешки бутчета, разбъркайте и оставете да къкри 3-4 минути.
9. Приготвя се приготвената чиния на затоплена плоча.Поръсете го с измити, изсушени и нарязани пресни билки.
Пиле с гъби и грах в сметанов сос в саксии
Съставки:
- 300 g пилешки гърди;
- половин кутия зелен грах;
- консервирани консервирани маслини без семена;
- 250 g гъби;
- 250 ml крем от 10% мазнина;
- за вкус на черен пипер;
- всяко рафинирано масло.
Метод на приготвяне:
1. Пилешко месо котлет със сламки и ги поставя на гореща тава. Запържете бързо с масло. Поставете парчетата пиле на дъното на подготвените части на саксии (3 броя).
2. Гъбите се измиват, нарязват на слама и се запържват на тиган. Влагата трябва да се изпари и гъбите придобиват златист цвят.
3. Поставете гъбите в различен слой в саксиите.
4. Поставете зелен грах и маслини от кутии в купи и изцедете саламурата.
5. Маслините се отрязват с пръстени.
6. Третият слой саксии се поставя на грах, след това на маслини.
7. Смесете сметаната със сол и черен пипер, добавете 50 ml вода. Изсипете тази смес от продукти в саксии, но не на върха. В противен случай, при кипене, сосът ще се излее.
8. Поставете съдовете в загрята фурна и изпечете на 200 ° C за около половин час.
9. Ястието се сервира в съдовете, в които е приготвено. За удобство те могат да се поставят върху отделни плоски плочи.
Пиле с гъби в кремав сос и ориз
Съставки:
- 350 g пилешки гърди;
- 200 г консервирани хранигъби;
- един лук;
- вкус на сол;
- за вкус на черен пипер;
- 210 ml сметана с всякаква мазнина;
- 160 g твърди сирена;
- 100 г оризови шрот; 149) чифт зъби от чесън;
- растително масло;
- 5 g смес от провансалски билки.
Метод на приготвяне:
1. Навийте оризовите зърна, изплакнете и гответе варено в солена вода, докато бъде готово. След това ориз малко изплакнете и го оставете.
2. Филе от пилешки гърди, нарязано и запържено в тиган с масло, добавете ситно нарязан лук и чесън, нарязан на лъжица. Фрай, докато пилето е готово.
3. Добавете към пилешки гъби, свободни от саламура (ако гъбите са големи, тогава те трябва да бъдат смачкани). Разбърква се и се задушава до изпаряване на влагата.
4. Изсипете сметаната в тиган, сварете няколко минути.
5. Поставете ориза в тиган, разбъркайте го и го затоплете.
6. Сирене трудно за настъргване.
7. Смесете тенджерата от малко ястие и поръсете със смес от провансалски билки. Сиренето се поставя отгоре с равномерен слой.
8. Поставете пещта при температура не по-висока от 200 ° C за около 15-20 минути.
9. Сервирайте, нарязани на порции с резен хляб.
Пиле с гъби в кремав сос с меко сирене
Съставки:
- 360 g мляно пилешко месо;
- 220 g гъби;
- един лук;
- 170 ml сметана;
- 1,5 супени лъжици. л. пшенично брашно;
- една четвърт от пакет масло;
- 30 ml слънчогледово масло;
- щипка индийско орехче;
- щипка куркума;
- 60 г сирене от меко сирене;
- вкусна сол;
- клонче от магданоз къдраво.
Метод на приготвяне:
1. Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на малки кубчета.
2. Поставете маслото в тенджера и налейте масло. Сложете огън и рамо, за да попречите на разтварянето на маслото.
3. За почистване на лука, за измиване и за рязане.
4. Магданозът се измива със студена вода и се изсушава на въздух.
5. В горещ тиган се добавя пилешко мляно месо и се оставя за няколко минути. След това смесете и добавете гъби и лук. Парата за отстраняване на течността. След това изпържи малко.
6. Смесете сметаната с брашното и я сложете в яхния. Всичко се разбърква добре и се задушава със затворен капак и умерен огън за около 15-17 минути.
7. Напълнете съда със сол, куркума и индийско орехче, добавете сирене. Разбъркайте и продължете топлинната обработка за около 10 минути. Оставете затворен капак за известно време.
8. Разделете съда на порции и направете магданоз.
Пиле с гъби в кремав сос - трикове и полезни съвети
Добавете сметаната в купата малко топло.
Ястието ще се окаже вкусно, ако използвате консервирани гъби.
За по-богат вкус, добавете няколко къси лъжици вино.
Вместо вода за сос можете да използвате бульон, това ще направи вкуса на ястието много по-интересен.
Добавете ароматизирани подправки и подправки към чинията.
За рязкост добавете към антената червен или черен пипер.
Вместо брашно, можете да добавите царевично или картофено нишесте.
Храната може да се сервира както гореща, така и студена.