Рецепти за свински барбекю във фурната: тайни за подбор на съставки

Ако барбекюто е изключително от агне и само на скара! Знаеш ли, знаем и нека майсторите се смеят на големите копелета, както искаме, но днес приготвяме барбекю от свинско във фурната! И това ще бъде много добро, защото ние ще изберем най-пресните продукти, ще приготвим ароматизираните маринати и при температура ще наблюдаваме, както е подходящо. Е, и кой няма достатъчно мътност ... и ние ще го осигурим, това би било желание.

Рецепти за свински барбекю във фурна - общи принципи на готвене

• Свинското месо трябва да е прясно, поне охладено, но не и замразено. Приветства наличието на малък слой мазнина. Когато избирате свинско месо, обърнете внимание на неговия цвят, месото на млади животни е леко и хлабаво. Именно от този продукт излиза меко и сочно барбекю.

• Готово вШиш кебап пещ равномерно от всички страни, ако се нарязва на малки парченца. Но си струва да се отбележи, че твърде малки парчета могат да бъдат изсушени. Оптималният размер за печене на свинско барбекю във фурната е 5 × 5 cm.

• Приготвянето на всякакви шишчета започва с марината. Използва се в самото начало за накисване. Ароматни пикантни маринади помагат на пулпа от свинско месо да стане по-сочен, мек и нежен. Като основа на много маринати, използвайте растително масло или разтвори на ядивни киселини като лимонов сок, оцет, вино. Основният вкус на марината, а оттам и шиш кебап, осигуряват пикантни билки, подправки и соев сос, които допълнително омекотяват влакната. Маринован лук, чесън, пресни билки ще ви помогнат да придадете специален аромат.

• Свинско барбекю във фурната се приготвя по различни начини. Класическият вариант е да се поставят на парчета целулоза върху шишчета или дървени шишове. Обогатеното месо се запържва във фурна на тиган, в съд за печене или се пакетира в колба. Преди да поставите месото във фурната, то трябва да се затопли така, че на повърхността на парчетата веднага да се образува коричка, която ще попречи на потока от месен сок.

• Често шишовете се поставят в стъклен буркан. С този метод на пържене, капацитетът се поставя в студена фурна, след което се повишава температурата.

Класическа рецепта за свинско барбекю във фурна в соева марината на палуба

Съставки:

• фунт месо;
• две чаени лъжичкилъжици соев сос;
• чесън - 4-5 малки частици;
46 - три глави от бял лук;
• рафинирано масло - 40 ml;
• подправки и пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете студено напоените пулпове на парчета. За равномерно калциниране те не трябва да бъдат големи, но не се топят. Желаната стойност е не повече от пет сантиметра дължина и около три инча ширина.
2. Нарежете нарязания лук на тънки пръстени, разстилайте зъбите на чесъна с преса или мелете на малка решетка.
3. Прехвърлете парчетата свинско в голяма купа, изсипете соев сос. Добавете нарязаните чесън и лукови пръстени. Подправете го в разумно количество подправки, добавете малко сол и разбъркайте добре, като леко смачкате носа с ръце. Сложете купа свинско за три часа на студ за мариноване.
4. Дървените шишчета се напояват в продължение на половин час в студена вода. Включете и загрейте до 180 градуса фурна.
5. Парчетата от пулпа и лука, приковани върху подготвени скелети и положени на сантиметър един от друг в печено, предварително намазано с растително масло.
6. Поставете барбекюто в гореща фурна, като я поставите на средно ниво. След половин час изпичане, обърнете шишовете на другата страна и ги подгответе за още половин час.

Рецепта за свински барбекю в пещ, изпечена в ръкав

Съставки:

• килограма свинско месо;
64 - три глави лук;
• чаена лъжичка трапезен оцет;
• Две лъжици масло;
• чернопипер;
• захар - една чаена лъжичка;
• соя, тъмен сос - 60 мл;
• подправки за приготвяне на свинско месо ».

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парчетата месо в купа, добавете половин ролка лук. Леко хрущете парчетата лук, за да бъде по-меко, смесете го с месо и оставете да престои 10 минути.
2. Подправете свинското месо с подправки, добавете малко черен пипер, захар и буквално купчина сол. Изсипете соев сос и масло, една чаена лъжичка оцет и разбъркайте добре. Покрийте купата и я сложете на студ за един час.
3. Подгответе ръкава. Завъртете опаковката плътно от едната страна и я затегнете, като я затегнете с плътна нишка. Поставете в ръкава цяла порция месо с лук и го завържете на противоположната страна. Преведете "пакет" с барбекю на чинията, нанесете няколко проби за свободно извеждане на пара. Поставете deco с барбекю в гореща фурна при температура около 200 градуса и се печете за един час.

Проста рецепта за свински барбекю в сушилня в тиган

Съставки:

• половин килограм свински врат или глезен;
• 150 ml ябълков оцет;
• под-литър вода;
• 60 ml масло;
• всяко сухо вино със средна "киселинност" - 0,5 литра;
• горчив лук - 4 глави;
• десет грахови грах;
• големи листа от омар - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете полукръгли белени лук и разбъркайте студени късове месо с малки порции парчета. За равномерно калциниране те трябвада бъдат еднакви по форма и размер.
2. Нарязано месо в купа с прясно изрязан пипер. Добавете малко сол и отворена палачинка, разбъркайте.
3. В отделна купа виното се разрежда с вода, изсипва се с масло и оцет. Приготвената марината се изсипва в купа свинско и се разбърква, като бавно се заобикаля парчетата с ръце, оставя се да се залепи за два часа.
4. Вземете дълбока тава с дебели стени без дръжка или друг подходящ съд. Поставете в него промаринираното месо и лук и я разпределете равномерно по дъното. От върха поставете парчетата свинско без марината, покрийте капацитета с лист фолио и поставете във фурната. Шиш кебабът трябва да бъде настроен на средно ниво.
5. Не по-рано от половин час, отстранете фолиото от кебапа и оставете барбекюто във фурната за още 10 минути, за да хапете парчетата.

Рецепта за шишчета от свинско месо във фурна на шишчета (в буркан)

Съставки на килограм месо:

• половин голям лимон или един малък;
• 250 гр. Нарязани тънки филийки бекон;
• смлян кориандър - 1 ч.л .;
• смес от подправки "За свинско месо";
• лук - 2 средни глави;
• вода - 120 ml

Метод на приготвяне:

1. Парче месо, измито със струя студена вода, нарязани на парчета от същия размер, със същия размер.
2. Сложете месото в дълбок съд и го подправете, налейте пресен лимонов сок, сол и разбъркайте. За да добавите ароматмалко смлян пипер.
3. Сложете тънкия лук, налейте вода и като разбъркате добре, оставете свинското месо за марината поне половин час.
4. Вземете трилитров буркан. Измийте контейнера обилно с гореща вода и подсушете с кърпа. Нанесете около една трета от промаринирания лук на дъното на кутиите, а останалите трябва да бъдат приковани върху дървени шишове заедно с парчета месо. Завъртете парчетата свинско и лук с ленти от бекон.
5. Поставете дървени шампоани с месо в буркан, във вертикално положение. В един стъклен контейнер, поставени не повече от четири, най-много пет шишчета.
6. Изработен от фолио, покрийте го с буркан, пълен с него, и поставете контейнера в студена фурна на мрежата.
7. Загрейте фурната до температура от 180 градуса и след половин час повишете температурата до 250 градуса и продължете да готвите още един час.
8. Когато кебапът в буркана е готов, изключете топлината и леко изсушете вратата, оставете я да излезе на горещия въздух. Не вземайте контейнера незабавно, в противен случай ще избухне от рязък спад на температурата.

Рецепта за свински барбекю във фурна на шишчета

Съставки за марината на 1 кг свинско месо, суха пулпа:

• пет глави лук;
• килограм пресни домати;
• 250 ml Каберне;
• две малки скилидки чесън;
• пресен млад копър.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете свинското месо и изплакнете обилно с струя вода, нарязани на малки парченца и леко запържете.
2. UПоставете купа с мариновани пръстени лук, добавете сол със смлян черен пипер. Добавете червено вино, сложете парчетата пица, разбъркайте и оставете за три часа да се маринират.
3. Вземете метални шампоани. Те трябва да бъдат с такава дължина, че лесно да се затвори вратата на фурната.
4. Смесете добре маринованото месо в марината и го нарежете на шишчета, редувайки се с лук. Опитайте се да засадите месото така, че слабата страна на парчето да срещне мазнината на следващата. Можете да се редувате с сладководни домати или български пипер.
5. Повишаване на температурата на въздуха в пещта до 230 градуса и поставяне на шишчета в него. Поставете по-добре на печено с високи ръбове или на скара, под което е необходимо да се постави чиния, така че да изцеди мазнините.
6. Приготвянето на шишчета може да продължи от половин час до 50 минути. Всичко зависи от размера на парчетата. Всичко това е времето, на всеки 8 минути, трябва да обърнете шишчетата, а месото се полива с марината.

Рецепта за свински барбекю в димна пещ

Съставки:

• килограм свински врат;
• малки глави от лук и домати - 3 броя;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини - 250 г;
• един лимон;
• смлян пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани парчета свинско месо, смесени с настъргани пръстени лук, докато леко нарязваме лука и месото с ръце. Подправете марината със смлян пипер, добавете лимонов сок, напълнете с майонеза иразбъркайте Отстранете в хладилник, затегнете филма за четири часа.
2. Поставете лист от фолио върху палубата и няколко камъка върху него. Те могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Налейте въглен с алкохол, половин чаена лъжичка ще бъде достатъчно, и го изгори.
3. След като въглищата изгорят за около две минути, покрийте ги с купа, за да съборите пламъка. След това бързо натопете съда за готвене на колбата в предварително загрятата фурна на 230 градуса, поставете го на най-ниското ниво и поставете средно таблоидните шишове върху решетката.
4. При смилане на месо се редуват резените с доматени пръстени и лук.
5. След около 25 минути завъртете шишовете и продължете да готвите кебаба за около половин час.

Рецепти за пекани в пещ - трикове за готвене и полезни съвети

• Приготвяйки във фурната шишките не изсъхват, ако вземете пулпата с тънък слой мазнина. В този случай парчетата от свинско месо ще запазят сочност.

• Заедно с барбекю поставете купа с вода на дъното на фурната. Течността ще се изпари и ще повиши влажността в пещта.

• Когато приготвяте кебаби във фурната на шишчета, както и в огъня, те трябва периодично да се въртят бързо и да се поливат с вода от върха с марината или сок, натрупан на палубата.