Рецепти за кебап от лупин-агнешко: Тайните на готвене и избор на съставки

Lyula-kebab буквално се превежда като месо-тръба. Всъщност в нея няма дупка, а ястието е продукт на смляно мляно месо под формата на удължена котлета. Но не бързайте да изпържи останалите плънка от кнедли или котлета.

Лула-кебабът се нуждае от съвсем различен подход, притежава тънкостите и тайните на готвенето. Всички те, както и различни рецепти, могат да бъдат намерени тук.

Кебап с агнешко-агнешко - общи принципи на готвене

За приготвянето на мляно месо се използва телешко месо. Всъщност няма разлика в начина на смилане на месото, но е важно да се смеси добре. Това е доста дълъг процес, който прави кърмата лепкава, ласкателна, лесна за използване. В допълнение към смесването, приготвената маса може да бъде отразена върху плот или метален лист. За целта се взема малка част от мляното месо, вдига се високо, рязко и с усилие, хвърлено на масата, събира иповторете няколко пъти.

Какво се добавя към кайма за лулу-кебаба:

• сол;
• пипер;
• лук, чесън.

За класическото ястие списъкът на съставките е доста лош, в каймата се добавят само лук и подправки. В други рецепти можете да намерите Зелените, понякога поставете пръчка, яйца, което не е съвсем правилно, но е възможно. След дълбоко разбъркване, пълненето трябва да се даде малко време за узряване, по-добре е да го сложите в хладилника.

Кебапчетата могат да се приготвят върху дървени пръчки (шишове, шишчета) или просто под формата на удължена котлета. Всичко зависи от избрания метод на топлинна обработка. Ако ястието трябва да се пържи на скара или грил, тогава е необходима пръчицата. Във фурната можете да приготвите луба-кебап и без него, като поставите образуваните тубули на хартия за печене или фолио.

Кебап от агнешко от агне в пещ

Един от най-лесните и достъпни начини за приготвяне на агнешко кебап от агнешко месо. Всяка електрическа или газова фурна ще се побере.

Съставки

• 500 g овнешко месо;
• 200 g лук;
• пипер, сол, поглед.

Подготовка

1. Пригответе нарязано мляно месо от агнешко месо. Изберете месо с мазнини. Ако парчета от песен, можете да добавите допълнително мазна опашка или парче от прясна мазнина.

2. Почистваме нарязания лук с много малки и тънки кубчета, смесваме се с агнешкото.

3. Веднага добавете добър щипка пипер, няколко китка сол.

4. Започваме да се намесваме с мляно месо. Ние го правим поне пет минути. Масата трябва да бъде хомогенна. Малка лепкава смес сбели вени.

5. Покрийте купата. Изпращаме мляно месо за лулу-кебап, за да узреем в хладилника. Задържаме поне час.

6. Подгответе фурната. На палубата или точно над нея ще инсталираме решетката. Предварително го напълнете с фолио и намажете с няколко капки масло.

7. Също така приготвяме дървени пръчки. Взимаме шампоани за еднократна употреба. Така че те не са изгорени във фурната, накиснете за половин час в студена вода.

8. Вземете мляното месо, изтеглете малко количество мляно месо, можем да се изкачим по дървените шишове от продълговати кебаби.

9. Получените продукти се поставят върху фолио.

10. Поставете в пещ, загрята до 200 градуса, печете 20 минути. След това внимателно премахваме декора, преобръщаме лубеното-кебап, готвим още 20 минути.

Ароматен кебап от агнешко от агне на скара

Друга традиционна рецепта за агнешки кебап, приготвена от агнешко месо, която се приготвя с чесън, азиатски подправки, ястието става изключително нежно, сочно. За пържене използвайте редовен скара с горещи въглища.

Съставки

• 0,9 kg агнешко (плешка);
• 0,15 kg маслена опашка;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки от пресен чесън;
• с 0,2 бр. черен пипер, червен, смлян кориандър;
• 1 щипка на погледа;
• 1 супена лъжица. л. сол.

Подготовка

1. Разтрийте овнешкото месо, изсушете, нарязани на парчета. Почистваме лука с чесън, главата също трябва да се смачка.

2. Прескачаме всички тези продукти чрез мелница за месо.

3. Добавете към подготвените подправки от мляно месо,Солирайте и разбъркайте добре. За такава сума трябва да отидете около една супена лъжица сол, но много зависи от смилането.

4. Сега разбъркайте мляното месо, за да бъде разделено на 8-10 части, поставяме ги в купа, покриваме, изпращаме го в хладилника за няколко часа.

5. Тези кефаби могат да бъдат смлени върху метални пръчки. Вземете една захапка, внимателно увийте шишчето, като всяка ръка се навлажни с гореща вода. Ние формираме всички кебаби.

6. Приготвяме скара за шишчета. Изчакайте, докато топлината се образува и разпръснете шиша.

7. Нека се сблъскаме с розова кора, гледаме и се връщаме навреме, така че ястието да се пече равномерно от всички страни.

Агнешки кебап от агнешко на тиган

Опростен вариант на агнешки кебап в тиган. За пържене е необходимо да се използва месо от агне, то ще бъде много по-вкусно.

Съставки

• 500 g пълнеж от овнешко месо;
• 1 лук;
• 10 g циандро;
• черен пипер, червен, сладък червен пипер;
• 1 скилидка чесън;
• сол;
• растително масло.

Подготовка

1. Вземете тамянното месо, разпръснете го в купа. Добавете нарязания лук и едно парче чесън. Ако агнешко без мазнини, след това добавете малко нарязани мазнини или 40-50 грама настърган масло.

2. Въвеждаме всички подправки. Включително ситно смляно и сол. Смесваме масата за кебап около пет минути преди хомогенността.

3. Почистваме в хладилника, така че тя настоява.

4. Накиснете малките дървени шампоани.

5.Първи мляно, да го разделят на четири или пет части, като кебап на тиган са по-добре да се готви малки. Ще им бъде по-лесно да се обърнат и да ги премахнат.

6. Изработваме еластичните колбаси върху пръчките, притискаме я плътно, за да направим формата по-силна.

7. Смажете тигана с масло. Да запали. Желателно е да се вземе тиган с дебело дъно, което ще разпредели равномерно топлината.

8. Научете кебабите. Ние готвим от всички страни на средна топлина, да даде на ястието добър излишък. Не е желателно да се покрива тиганът, за да не се провокира подборът на сокове, в противен случай храната ще започне да се задържа. Една добра кора няма да работи.

Люляков кебап с агнешко и водка (коняк)

За целта се добавя водка с лубу-кебап в агнета. Но можете да използвате и коняк, няма да е по-лошо. Алкохолната напитка ще подобри вкуса на месото, ще я направи по-деликатна.

Съставки

• 0,5 kg овнешко месо;
• 20 ml водка;
• 2 скилидки чесън;
• 1 малка крушка;
• черен пипер, сол.

Подготовка

1. Налейте оцет в овнешко месо, старателно го месяте за няколко минути. Необходимо е напитката да проникне в влакното, напълно отстранена.

2. Главата от лук и чесън се смила, добавя се към кайма.

3. Налейте черен пипер и сол. Трябва да отиде около една чаена лъжичка без хълм.

4. Смесете основата за кебап за десет минути. Докато не достигне необходимата консистенция и лепкавост.

5. Разделете на 5 части, образувайте удължени котлети, покрийте с филм за храна и поставете един час инчахладилник.

6. Извадете, внимателно пробийте всяко прескачащо одеало, навлажнено със здраво притисната ръка към пръчките, разпънете.

7. Сложете горещата скара, приведете го в готовност. Но можете да готвите на тиган или в пещ, както е направено в горните рецепти.

Агнешки кебап от овче и пилешко

За кебабите не е възможно да се използват готови фарове за пиле, тъй като то се състои предимно от кожи, мазнини. По-добре е да се вземат куфари от бедрата или гърдите, възможно е с кора.

Съставки

• 400 g дебело агне;
• 250 g пиле;
• 2 глави лук;
• пипер, сол, чесън по желание.

Подготовка

1. Ние произвеждаме смесено месо от два вида месо.

2. Добавете нарязания много фин лук, можете да стиснете скилидка чесън. Подправете с подправки.

3. Смесете хлябните трохи и го изпратете на фритюрника, за да настоявате.

4. Да се ​​изправим пред кебабите. Сложете на загрята скара, варете върху силна топлина на червена кора от всички страни.

Кебап агнешко от агнешко и говеждо месо

Говеждото месо често се смесва с агнешко за приготвянето на кебаби. Тези два вида месо са перфектно комбинирани, имат подчертан вкус, ястията от тях са просто прекрасни.

Съставки

• 400 g овнешко месо;
• 200 g мазнини или мазнини;
• 400 g говеждо месо;
• 1 ч. Л. кетчуп или доматено пюре;
• 100 g лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. нарязан кориандър;
• сол, черен пипер.

Подготовка

1. Завъртете два вида месо и маслена опашка. Или приемайте всяка друга мазнина.

2. Добавете доматено пюре или лъжица парченца кетчуп от домати.

3. Сложете нарязания лук и чесън, добавете кориандър, сол. Пълнене на мляно месо за лулу-кебап подправки.

4. Основно смесим основата за около пет минути.

5. Разделете на няколко части по броя на кебабите. Покрийте филма, оставете го в хладилника за няколко часа.

6. Пием дървени шишове, изваждаме се от водата.

7. Поставете кебабите върху приготвените пръчки, плътно притиснете, изравнете и удължете.

8. Приготвяме се по всеки удобен начин, възможно е на скара, тиган, в пещ.

Кебап с агнешко-агнешко - полезни съвети и трикове

В лулу-кебаби можете дори да оставите старото агне или не много свежо агне. Но преди готвене мляно парче месо трябва да се четка с водка или настърган с горчица, оставени за един час, е възможно и по-дълго. След това месото може да бъде усукано.

Ако мляното месо е излязло свободно, то ще падне от шишчето, за да образува кебап, няма да работи. Само дългото смесване ще помогне да се коригира ситуацията. Но в никакъв случай не може да се използва комбайн. Кебабите обичат човешките ръце.

Важно е да се раздробява и нарязва мляно месо на шишчето, така че да няма дупки и въздух между тях, притиснат много здраво. В противен случай, когато пържене в дупките ще се натрупват пара, влага, lulu-kebab просто ще рухне.

Ако мляното месо е босо, тогава те се потапят в топло и дори горещовода. Но ако използвате гумени ръкавици, по-добре е да овлажните четките с студена вода по време на образуването на лула-кебап.