Рецепти за кебап със свинско месо: тайни за подбор на съставки

Когато улиците са студени или просто няма желание да излязат в града в природата, и така искат шишчета, че няма сила, ще дойдат на помощ тестови рецепти от кебап свинско в тиган.

Барбекю в свинско месо от свинско месо - общи принципи на приготвяне

За да приготвите домашно приготвен кебап, изберете прясно свинско свинско. Ако не намерите такова месо, тогава охладеният продукт ще излезе, но от замразеното свинско няма да получите вкусно шишче. Месото трябва да е светло, текстурата не е много плътна. Не забравяйте да имате малки слоеве мазнини.

Месото се измива, изсушава и нарязва на малки парченца. За да бъде свинското вкусно и да не се пресуши, оптималният размер на тарелките за печене е около 3-5 cm.

Няма значение дали се подготвяте за природаташиш или къща в тиган, важно условие за приготвянето на това ястие е предварително накисване на приготвеното месо в маринатата.

Освен това маринатата може да бъде всяка една, важен компонент е само хранителните киселини - оцет, нар или лимонов сок, вино - за омекотяване на месните влакна и, съответно, в резултат на сочно, меко и нежно кебап.

Допълнителните аромати на свинското месо ще добавят билки, подправки, лук и други съставки, използвани в маринатата.

Шишче в тенджера от свинско месо може да се приготви чрез просто пържене на парчета месо или засаждане на шишчета.

За шишчета се приемат пресни или печени зеленчуци - червен пипер, картофи, краставици, домати, зеленчуци.

1. Шиш в свински тиган на бърза ръка

Съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• лук - 6 глави;
• сок от половин лимон;
• масло - 220 г;
• черен пипер - 20 г;
• сол - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Свинско месо се нарязва на малки кубчета, с дебелина около 3 cm, измити.

2. Нарежете лука, нарязан с пръстени.

3. В чаша смесете месото с лук, черен пипер и сол, добавете лимонов сок, с затворен капак оставяме да се маринираме за 2-3 часа.

4. Когато месото е добре промазано, отделете го от носа. Загрейте тигана с масло и я изпечете на умерен огън в продължение на 20 минути от едната и от другата страна.

5. След образуването на кора, поставете лука, задушете със затворенияпокритие, без да включва огъня за няколко минути.

6. Запечен кебап, сервиран със зеленчукова салата, поръсена със зелен копър или магданоз.

2. Барбекю свинско с коняк

Съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• един лимон;
• масло - 80 г;
• черен пипер - 5 г;
• сол - 2 g;
• Коняк - половин чаша;
• слънчогледово масло 50 ml

Метод на приготвяне:

1. Готовото месо се нарязва на кубчета с дебелина не по-малка от 5 cm.

2. Нарежете пръстените на лука.

3. Лимонът се измива, нарязва на кръгчета.

4. Изсипете месото в черен пипер, сол, налейте коняка, сложете лука и наряжете лимона.

5. Смесваме всичко, затваряме капака, поставяме капака на пресата и го изпращаме в хладилника за 3 часа.

6. 10 минути преди края на мариноване, затоплете тенджерата с слънчогледово масло.

7. Поставете proarranovannye парчета месо на дървени пръчки и ги поставете на тиган.

8. Сложете месо върху масло.

9. Изпържи до груба кора от едната и от другата страна.

10. За месо поставяме лук и лимон, изсипваме маринатата, в която тя се маринира, намаляваме огъня и се задушаваме, докато сме готови, с постоянно завъртане на шиша за около 30 минути.

11. На масата сервираме, украсени със зеленчуци и билки.

3. Барбекю в свинско свинско: традиционна рецепта

Съставки:

• месо - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• половин лимон;
• сол - 5 g;
• черен пипер - 5 г;
• подправка за кебап - 1 пакет;
• слънчогледово масло - 15 ml;
• вода - 250 ml

Метод на приготвяне:

1. Нарязани парчета месо на 5 см дебел, сух

2. Нарежете нарязания на лук тънък полукръг, сол и месят.

3. Месо в чаша се смесва с лук, лимонов сок.

4. Изсипете вода в купа с месо, така че да се затвори напълно месото.

5. Изсипете подправката за шишчета, разбъркайте добре.

6. Поставете хладилника за мариноване.

7. Маринираното месо от марината се събира в топъл тиган и се запържва без лук от двете страни на златен цвят в продължение на 5 минути.

8. След появата на златиста коричка, затворете тигана с капак и оставете да къкри за половин час на средна топлина. В случай на изпаряване на течността, можете да налеете малко марината.

9. Когато месото стане меко, можете да го сложите на лук, разбъркайте добре и освежете за около 4 минути.

10. Завършете барбекюто на масата, поръсете с клечки за зъби с пресни домати или краставици.

4. Шиш кебап в свинско месо в джинджифилна маринада

Съставки:

• свинско месо - половин килограм;
• соев сос - 50 г;
• мед - 20 g;
• скилидка чесън;
• джинджифил - 1 см;
• сок от една вар.

Метод на приготвяне:

1. Свинско месо се нарязва на кубчета с тегло приблизително 30-40 g.

2. Джинджифил, чист чесън и фино котлет.

3. В чашатаНалейте соев сос, изстискайте сок от липа и сложете мед. Всичко това се добавя към месото, слага се в хладилник, за да се маринира в продължение на 3 часа.

4. Докато месото е мариновано, накиснете дървените пръчки във вода за 15 минути.

5. Маринирайте месото на шишчета, сложете горещ тиган, запържете за 20 минути на слаб огън.

6. Готово барбекю се поставя върху чиния за сервиране, в близост до дяловете на пресни домати и краставици.

5. Барбекю в свинско месо със сливи

Съставки:

• свински свински - 1 кг;
• сухо бяло вино - 1 бутилка;
• сини сливи без семена - половин килограм;
• грах от бял пипер - 10 г;
• карамфил от 2 бр.
• кориандър - 10 g;
• разтопено масло - 400 г;
• изгаряне на смлян пипер - 2 g;
• ароматен черен пипер - 3 г;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Измийте сливи, пълни с вино, бял пипер, карамфил, кориандър и сол.

2. Покрийте сливите и го поставете на огъня, гответе за 12 минути.

3. Заварете сушени сини сливи, които изваждаме от огъня и оставяме за 40 минути да настояват.

4. Вземете сухи плодове от течността и ги подсушете.

5. Измийте, изсушеното месо с форма на кубче, със същите размери като сушени сини сливи, залейте горещия и черен пипер към него, сол и разбъркайте добре.

6. Поставете парчетата свинско на шиш, редувайки се с сушени сливи.

7. Поставете шишчета с месо на гореща тиган със слънчогледово олио, запържете ги преди 20 минутизлатист цвят.

8. Сервирайте топли шишчета със зеленчуци напоени доматен сос.

6. скара свинско пържени с нар сок

Съставки:

• свински врат - половин килограм;
• лук - 1 глава;
• гранат - 1 бр.
• подправка за барбекю (на разположение за пържола) - 1 пакет;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжица.

Метод

1 месо измиване, суха кърпа. Нарежете на кубчета или правоъгълна форма с дебелина 5 см.

2. Поръсете месото с подправки, месят, че е малко, за да търка подправки във всяко парче. Ако не подправка сол, месото трябва да се поръси с малко сол и черен пипер.

3. Затворете капака и оставете да се маринова в продължение на половин час, а за по-добър марината в продължение на 6 часа. Скара тиган с тази рецепта е много подходяща за тези, които трябва бързо да се подготви вечеря, например, zamarynuvaly сутрин и вечер барбекю готов.

4. лук нарязани на тънки полухалки, отделяне на зърното от гранатата, по този начин, което прави четири части нож върху повърхността на кожата, в средата на потапяне нож и въртящ се на 360 градуса. Така гранати ще бъдат по-лесни за разбиране.

5. От семената от нар изстискване на сок през тензух, оставяйки малко за украса барбекю.

6. Максимална загрява тиган с олио, когато понижаването й на парчета месо, той веднага става zarumyanyvatsya. Запържваме всяко парче от двете страни в продължение на 20 минути.

7. Следкак розовата кора се появява на парчетата, разстила лука отгоре и отново се запържва за 5 минути, с постоянно разбъркване, защото месото се пържи на силна жега.

8. След 5 минути се излива сок от нар.

9. Разбъркайте добре с сок от нар и оставете на печката за още 3 минути, за да направите сока малко изпарен.

10. Служим на масата на сервираща чиния, украсявайки зеленината и зърната от нар.

Шиш кебап в свинско месо - трикове и съвети

От сурово свинско, барбекюто ще изсъхне, така че най-добре е да се вземе месо със слоеве мазнина, което ще задържи свинското месо. Идеалните части за шиш кебап са лумбалните, шийните и гърдите.

Не експериментирайте със замразено свинско месо, такова месо няма еластичност, което прави съда сух и не вкусен.

За да се предотврати изсушаването на месото по време на печенето, месото се разлива по време на приготвянето на мазнина или марината.

Постоянното обръщане на шиш кебап също няма да позволи на месото да изсъхне и да изпържи месо равномерно от всички страни.

Не забравяйте да добавите малко растително масло в марината, тя ще добави парче деликатна златна кора, като същевременно запазите всички сокове вътре в кебаба.

Готовността на шишките може да бъде проверена чрез рязане на парче с остър нож. Прозрачен сок - свинско готова, розово - трябва да се изпържи повече.

Можете да променяте парчета свинско месо с мариновани лук, пръстени от сладък пипер, патладжан, домати. Или просто да се хранят зеленчуци в сурово илипечени в готово месо.

Шашлик е най-добре приготвен преди самата порция, затопля се не толкова вкусно.

В идеалния случай, ако размажете месо сутрин, за да го приготвите за вечеря или вечер за утрешния обяд.

Шиш кебап в тиган не е мит, всичко е във вашите ръце! Вкусът на кебапа е осигурен от марината, а ако наистина ви е грижа за аромата на този шиш, просто добавете малко течен дим.