Рецепти нарязано свинско в тиган: тайни за готвене

Има безброй ястия, които всяка любовница би искала да приготви, а един свински шницел е един от тях.

Сочното месо до златната хрупкава кора е мечтата на всички "месари", така че напред - към нови кулинарни постижения с прости рецепти на шницел от свинско в тиган!

Нарязан свинско месо в тиган - общи принципи на приготвяне

В много предприятия се сервира свинско шиницел, който го оформя с натрошено или смляно месо. Това е фундаментално погрешно. Шницел - с него. Ланг. "Cut", тоест по същество - това е отражение на парче свинско месо без мазнини, пържени в големи количества масло.

За приготвяне на вкусен шницел, тънък слой свинско месо е леко отразяващ, след придвижване. заМожете да използвате само хлябни трохи, но можете да усложните процеса малко и да направите тройно подкланяне: бити яйца, брашно, бисквити. Ако желаете, можете да добавите сушен чесън, подправки: кари, риган, билки, пипер, червен пипер. Но солен шницел се препоръчва в готовия вид - смята се, че така месото се оказва по-сочно.

За пържене използвайте дълбок железен тиган или фритюрник, в който маслото първо се отваря с мирис и след изработване на приготвения шницел. Печено свинско от две страни до златиста хрупкава кора.

Обикновено шницелът от свинско месо се сервира без гарнитура, освен ако не можете да украсите ястието с красиво нарязани зеленчуци и пресни билки. Вкусен шницел с различни сосове: заквасена сметана, майонеза-чесън, сирене, остър домат.

1. Нарязан свинско месо в тиган

Съставки:

• 650 грама свинска корея;
• 2 яйца;
• хлебни трохи;
• 80 грама пшенично брашно;
• растително масло;
• черен пипер, мента, сол, лимон.

Метод на приготвяне:

1. Първо гответе месо. Свинското месо се нарязва на големи листове с ширина не повече от 1,5 см и отразява чук.

2. След това смесете брашното със сол, червен пипер, черен пипер.

3. Разбитите яйца. За нежност на шницел, яйцата се смесват с мляко или обикновена вода.

4. В плоска чиния добавете галета.

5. След това шницелът се третира, както следва: смес от брашно с черен пипер, сол, бита яйца,хлебни трохи.

6. Месото се пече в тиган на растително масло за около 2-3 минути преди появата на коричка, след като бъде доведен до пълна готовност на бавна топлина в продължение на 3 минути.

7. Шницел се сервира с парче пресен лимон.

2. Шницел от свинско месо в тиган с добавено сирене

Съставки:

• 600 грама свинско отрязване;
• 120 грама пшенично брашно;
• два тестиса;
• 150 грама твърдо или полутвърдо сирене;
• за 50 грама сливи и розови масла;
• смес от смлени пиперки, голяма сол;
• хлябни трохи.

Метод на приготвяне:

1. Месото се разрязва през влакната на парчета под формата на пържоли с ширина от 1,4-1,8 сантиметра и малко отражение. Всяко парче се втрива със смес от чушки и сол, след което се отстранява за 9-11 минути за импрегниране.

2. Сега можете да правите панорамиране. Брашно се изсипва в подходящия контейнер, крекери отделно. В третото разтривайте сиренето, в 4-ти победи яйцата.

3. След мариноване на преопакованата свинска смес сместа от масла се пече в тиган. Нарязани в първата чиния с брашно, бита яйца, настъргано сирене, галета. Печете на тиган, за да получите розова кора.

4. Напълнете плоска чиния с хартиени кърпи, пригответе приготвения шницел отгоре. Оставете няколко минути, за да изгоните маслото. Великолепното месо е готово.

3. Шницел от свинско месо в тенджера с голямо месо

Съставки:

• 700 грама целулозамесо;
• 3 яйца;
• 160 грама хлебни трохи;
• 100 грама слънчогледово масло;
• сушен чесън;
• подправки за месо и сол.

Метод на приготвяне:

1. Първо, месото се преработва. Филето се измива, измива с хартиени салфетки, кърпи. От свинско, те свалят всички филми, са живели. След това месото се нарязва на малки парченца и се сгъва в дълбока купа.

2. Добавете към свинското месо едно яйце, подправки, чесън, сол. Всички съставки се смесват добре, за да образуват продълговати шницели. Ако остър вкус е нежелателен, се разрешава да се ограничи черният пипер.

3. Два яйца се сбиват. В отделно ястие, удряха закупени или домашно приготвени галета.

4. Растителното масло се затопля добре в тигана.

5. Свинското месо е потопено в брашно и окъпено в хлябни трохи, внимателно прехвърлено в тиган. За пържене на нарязани шницели отнема малко повече време, а точната продължителност на процедурата се определя от дебелината на отделно парче месо. Прогнозното време за всяка страна е 3.5-7 минути.

4. Нарязан свинско в омлет за пържене

Съставки:

• зехтин за пържене на месо;
• смес от чушки;
• сол;
• хлябни трохи;
• 50 грама мляко с 3,5 масленост;
• пшенично брашно;
• едно пилешко яйце;
• свинско месо за четири пържоли.

Метод на приготвяне:

1. Приготвени солове от пържоли и пипер от двете страни.

2. Месото се отразява точно с чук. след товаОпакова се в полиетилен.

3. Яйцето и млякото бият пробата от омлет.

4. В дълбок тиган зехтинът се загрява. Всяка пържола се къпе в пресятото брашно, омлетната смес, хлябните трохи.

5. Печено месо от всяка страна в растително масло до синкав цвят. За успешното готвене шницелите не трябва да докосват стените и помежду си. Фрай върху средна температура около 4-5 минути. За образуването на класически гънки се препоръчва точно да се открадне тиганът.

6. Готовият шницел се потапя с хартиена кърпа, като се премахва прекомерното количество растително масло.

7. Сервира се с пресни или консервирани зеленчуци.

5. Шницел от свинско месо в тиган с билки и горчица

Съставки:

• свинско филе за 6 шницелова;
• 1 - 2 супени лъжици горчица;
• скилидка чесън;
• сол и пипер на вкус;
• няколко супени лъжици слънчогледово масло и галета;
• твърди сирена;
• копър и магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се измива и изсушава с хартиена кърпа, мелене, осолени и закръглени.

2. Сиренето се натрива на ренде. Зелените и чесънът фино котлет. Добавете галета, горчица, сол и пипер. Всичко е напълно смесено.

3. За всяко парче от репатрираното свинско месо се получава получената маса.

4. Свинското месо се навива в ролка с малки размери или се сгъва наполовина, като се фиксира с клечка за зъби.

5. Нарязан на пържени картофи с помощта на зеленчуцимасло за около 10-15 минути от всяка страна, първо на силен огън на кора, а след това на умерен - до готов.

6. Допълнителна стъпка - печене на шницел във фурната за 15 минути. Преди да инсталирате шницели във фурната, можете допълнително да поръсите месото с настъргано сирене.

6. Шницел от свинско месо в тиган с добавка на коняк

Съставки:

• килограм свински врат;
• 100 ml коняк;
• 200 грама пшенично брашно;
• 200 милилитра вода;
• 100 ml растително масло;
• 4 пилешки яйца;
• Зелените на вкус;
• сол, пипер, подправки за месо.

Метод на приготвяне:

1. Месото се нарязва на пържоли, светва.

2. Смесете сол, пипер, подправки с коняк, смажете шницела. Готовото свинско месо се взима в хладилник за мариноване.

3. Почиства се на базата на всички останали съставки (яйца, нарязани зеленчуци, вода, брашно). Разбъркайте добре продуктите с плетене на една кука.

4. Котлетите се поставят в клари и се оставят за един час.

5. Внимателно отстранете шницелите директно с тестото и разпръснете върху внимателно затоплено масло.

6. Фрай от двете страни.

7. Шницел от свинско месо в тиган със сирена кора

Съставки:

• 480 грама свинско месо;
• 380 грама сирене;
• 4 яйца;
• Зелените;
• подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Месото се взема и отрязва мастния слой, като се запазва.

2. Свинското месо е опаковано във филм и отразено.

3. Отразено месо, поръсено със сол, пипер и подправки.

4. Следващият етап е подготовката на панорамата. За целта използвайте едно яйце и 80 грама сирене на шницел. Поставете сиренето на ренде и я разбъркайте с яйца. Пропорциите се следват, в противен случай шницелът няма да успее.

5. Сега месото се пържи в олио в тиган на малък огън: поставете тенджерата от едната страна, залепете от тази страна.

6. Месото се пече на около 3 минути при висока температура.

7. Останалите панички се поставят отгоре, внимателно се въртят и свинското месо отново се пече. В резултат на това месото се пече от двете страни.

8. Сега шницелът се приготвя в пещ, загрята до 180 градуса. Това отнема около 5 минути.

9. Сервирайте с зеленчуци.

Нарязан свинско месо в тигани и съвети​​

• За да направите шницела красив, изрежете месото по-добре с добър остър нож.

• За да се предотврати излизането на свинското месо през парчета, желателно е да не се отблъсква суровият шницел с чук и чук.

• За да се намали шума, отразяващ месото, е възможно да се постави влажна кърпа под дъската.

• За да избегнете счупване на парчета месо в кухнята, просто покрийте свинското с филм за храна.

• За да направите месото сочно и не изсушено, не забравяйте да загреете предварително маслото и бързо да се запържвате със свинско месо от двете страни при висока температура. Само след като шницелът е покрит с кора, можете да направите пламъка умерен.

• Не изпържвайте въобще замразенинапълно размразено месо - ще получите печено свинско месо, но не и шницел. По-добре е предварително да получите месо от фризера.

• Ако нямате краста, но мазнина от свинско месо, - нямате проблеми. Внимателно отрежете излишната мазнина и мелете месото със сух горчичен прах за неутрализиране на мазнините. В допълнение, шницелът ще придобие интересен пикантен аромат.