Свинско Рецепти у дома с картофи: Тайните на избор на съставки

Печено със сочно свинско - пример за домашно приготвена победа над професионалисти.

Не е напразно, по срамежлив начин те наричат ​​най-доходоносни ястия, като добавят епитета „у дома“. И независимо дали е борш или гулаш, овесена каша или желе, домашното оцветяване лесно претоварва всички рецепти.

И това е за топлината и аз не трябва да говоря: свинско месо с картофи, това е същото "Печено у дома": задължителната линия на всеки уважаващ себе си кафе.

Домашно приготвено свинско от картофи - общи принципи на приготвяне

• Почти всички домашно приготвени рецепти съчетават простота и бързина на готвене, а дори има и „бюджетен“ набор от продукти. Свинско с картофи може да се пържи, пече в ръкава илив тиган в пещ, задушавайте в саксии, гответе в мултиварт. Чрез добавяне на различни продукти към основните съставки и използване на различни методи за топлинна обработка, те получават напълно различни ястия.

• Вкусното ястие зависи не само от спазването на препоръките за рецепта, но и от правилния избор на продукти. Месото трябва да е прясно, с гъста структура от влакна и непоносими, без неприятна миризма. При натискане на пулпа не трябва да има вдлъбнатини.

• Желателно е да се купува прясно или охладено месо, въпреки че е разрешено да се използва замразено месо. Парчета свинско свинско преди употреба се накисва във вода, така че те да получат кръв. Замразеното месо се размразява при стайна температура, без да се отстранява от опаковката.

• Преди да използвате парче свинско месо, трябва да се измие с вода, след което да се изсуши напълно и да започне да се разглобява. Премахване на всички ненужни: останалите сухожилия, плътни филми, висящи бита на мазнини, а след това нарязани, според определена рецепта.

• По-добре е да се вземат неопаковани картофи за пържене и печене, и обратно за гасене. Картофените клубени могат да бъдат нарязани на кубчета или лобули, най-важното е, че битовете са с еднакъв размер.

• Свинско домашно приготвено картофи - самостоятелно ястие. Сервира се на второто или като единствено ястие с кисели краставички и пресни зеленчуци.

Домашно приготвено свинско с картофи и фасул в саксии в доматен сос

Съставки:

• охладено свинско месо - 700 бргр.;
• 600 гр. зърна;
49) млад магданоз, копър;
• 800 гр. картофи;
• вода - 600 ml;
• шест супени лъжици картофено пюре.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете избраните зърна и ги оставете в студена вода в продължение на пет часа, за предпочитане през нощта. След това изплакнете отново и гответе. Първо, с интензивен огън, изчакайте за кипене, след това, след като премахнете отоплението до средно или по-малко, гответе, докато е готов. Зърна от боб не трябва да ври (ври), така че гответе само с леко възпаление.

2. Нарязан с кубчета свинско, поръсете с черен пипер. Сложете месото на тиган в загрято масло, запържете до готов.

3. Почистете чесънните зъби, смажете ги и ги поставете във водата, в която доматът е бил предварително налит. Запълнете пълнеж със смлян пипер и леко прибавете сол.

4. Поставете готовото месо в голяма купа. Добавете големи кубчета картофи, нарязани зеленчуци, варени зърна и разбъркайте добре.

5. Разстелете получената смес в саксии, без да добавяте до два сантиметра нагоре, добавете доматите в контейнера. Желателно е да не достигне ръбовете, в противен случай ще се излее при кипене.

6. Инсталирайте камината на средното ниво на нагрятата фурна. Сложете върху него саксии, варете половин час, за да омекотите картофите.

Рецепти от свинско месо Домашно приготвени с картофи и пиперки за мултиварт

Съставки:

• свинско месо - 350 г;
• шушулки от български, не месести пипер;
• е страхотнолук;
• 800 гр. картофи;
• 60 гр. несолена доматена паста;
• половин лъжица горчица във фасул;
• Три грах от сладък пипер;
• рафинирано масло - 4 супени лъжици. л.
• дафинов лист;
• лъжица захар;
• пресни билки;
77) смлян сладък червен пипер и черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете пулпата, измита с течаща вода, със средни битове. Желателно е те да имат квадратна форма.

2. Пригответе зеленчуци. Нарязан черен пипер, нарязан заедно, четири "лопасти", след това ги отрежете с тънки ивици. Нарязване на крушка с малки парчета, парче картофи.

3. В сух котлон, налейте 60 мл масло, разпръснете лука и парчетата свинско. Започнете програмата за печене, запържете месото с лук за 20 минути под капака. Докато пържите, смесете съдържанието на купата поне три пъти.

4. Добавете българската чушка, доматената паста, разбъркайте. Продължете да готвите, без да променяте програмата.

5. След около десет минути, изсипвайте лози от картофи в тигана, поръсете, добавете захар, червен пипер, зърна от горчица и малко сол. Сложете останалите подправки - пипер с дафинов лист, добавете половин чаша топла вода и донесете ястието до готовност в предишния режим за един час.

6. Когато се хранят, украсете нарязаната зеленина.

Домашно приготвено свинско с картофи във фурна със сирене и млечен сос

Съставки:

• бучиниш - 800 гр.;
• 200 гр. твърдо, за предпочитане малко остаряло сирене;
• три глави лук;
94) половин килограм картофи;
• 120 гр. течна майонеза;
• растително масло;
• чаша мляко.

Метод на приготвяне:

1. Изрежете луковиците на половин кръг или четвъртинките на пръстените, картофите са тънки, малки бъчви.

2. Половината лък лук се поставя в тиган, в затоплено масло и при малък огън, кафяв до синкав цвят.

3. Измийте петите със студена вода, отрежете от счупеното парче всичко, нарязани на пържоли. От парче с тегло до 800 гр. трябва да получи шест резена.

4. Леко запържваме свинското месо и го поставяме в тиган без дръжка или тава с плътен слой. Подправете с черен пипер и добавете малко сол. От върха се поставя равномерно печен лук, картофите върху него. Картофената топка леко се задушава.

5. Изсипете цялото мляко, смесено с майонеза. Разбъркайте сиренето, настъргано на решетката и поставете в гореща фурна.

6. Печете, докато баркодовете от картофи станат меки. След това изключете топлината и оставете съда да продължи още пет минути със затворени врати.

Домашно приготвено свинско от картофи и зеленчуци в ръкава

Съставки:

111 паунда картофи;
• 300 гр. изрезки;
• лук;
• червена чушка;
• два малки домати;
• средни моркови;
• 2 супени лъжици от всяка летлива майонеза;
• прах от червен пипер и белен черен пипер, смес "Прованс".

Метод на приготвяне:

1.Почистете и измийте всички зеленчуци с вода. Картофите и доматите са ситно нарязани, резени, моркови - кубчета и пулпа от сладък пипер - резени. Нарежете лука половин кръг. Направете всички зеленчуци в купа, подправете с подправки, добавете майонеза и малко сол.

2. Измийте рязането, подсушете го. Премахнете плътните филми от месото и ги нарежете на кубчета с размери 2 × 2 см. Прехвърлете резените в макет със зеленчуци, разбъркайте.

3. Затегнете единия край на ръкава плътно, поставете в него съдържанието на купата, закрепете втория ръб. С игла или клечка за зъби направете няколко пробиви върху повърхността на ръкава и ги сложете върху съда.

4. Поставете печката във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Фрай за четиридесет минути.

Свинско домашно приготвено с картофи в тиган

Съставки:

• килограм свински ребра;
• горчив лук - 3 глави;
• половин килограм картофи;
• 70 гр. прясна мазнина.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете бекона с малки брусочками, превърнете го в горещ тиган на средна топлина. Отстранете промитото сирище и свалете горещите ребра към срязаните ребра. При максимална топлина, периодично завъртане, запържете до появата на парчета златна кора.

2. Добавете нарязания на месо лук нарязан лук, намалете огъня до средата. Фрай, докато лукът започне да кафяво.

3. Поставете малки парченца картофи в тиган, разбъркайте и покрийте с капак. Гответе на средна топлина, докато омекнекартофи. Смесва се периодично, така че чинията да не се изгори. Направете го спретнато, като се опитвате да не счупвате парчетата картофи.

4. Подправете за няколко минути до приготвяне, подправете с черен, прясно нарязан пипер, сол.

Домашно приготвено свинско с картофи и гъби (във фурната)

Съставки:

• шест средни картофа, задължително от един и същи сорт;
• 200 гр. постно свинско месо;
• пресни, за предпочитане малки, гъби - 150 г;
• две малки моркови;
• 100 гр. пушена мазнина;
• смес от подправки "за картофи";
• една четвърт лъжица кориандър;
• земен розмарин - 1/3 части на литър;
• 50 ml масло с висока чистота.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете цялото парче месо в студена вода и се уверете, че се намокрите с хартиена кърпа. Нарежете пулпата на парчета от квадратна форма, с размери 2 × 2 см, превърнете ги в купа, подправете с подправки. Не забравяйте да добавите сол.

2. В отделна чиния, поставете картофите, нарязани на филийки. Средните картофи се нарязват по шест или осем лопатки. Изсипете картофите с масло, добавете малко сол, подправете с подправки и разбъркайте добре.

3. Гъбите се измиват добре с вода. Ако гъбите не са замърсени, изстържете ги с нож и ги избършете с кърпа или салфетка. Онези, които са раздалечени по две или три части, оставят малките непокътнати.

4. Нарежете морковите на малки кубчета, с тънки ивици бекон.

5. В дебелостенна тиган без дръжка поставете върху него слой месоморкови, гъби и картофи. Покрийте отгоре с филийки мазнини, така че да няма места, и поставете във фурната на 180 градуса.

6. След половин час разбъркайте добре, проверете готовността на месото и картофите. Ако парчетата са меки - вземи го.

Свинско домашно приготвено с картофи - трикове за готвене и полезни съвети

• Преди пържене, изсечете не само месото, но и картофите. Излишната влага предотвратява изсичането на кафявите резени.

• Ако месото е леко отблъснато, то ще бъде по-сочно и по-бързо приготвено. Това е особено важно да се направи преди печене, така че картофите се излива равномерно.

• Задушеното в саксиите ще има богат вкус на месо, ако приемате свинско месо на костите, или още по-добре - ребра.