Нарязани свинско рецепти във фурната: тайни за избор на съставки и готвене

Почти никаква празнична маса не е без месо и просто вечеря в семейния кръг със свински шиницел във фурната. Това ястие се приготвя от всяко месо, но особено сочно и вкусно идва от свинско месо.

Нарязан свинско месо във фурната - основни принципи на приготвяне

Основата на ястието е голямо парче месо, около дланта на ръката ви. За да направите шедьовър от него, ще ви трябва панорама и сос.

Опитните печки препоръчват да се вземе за това блюдо гърба на трупа. Желателно е парче месо да е със слоеве мазнини. Свинското месо се нарязва на фибри с правоъгълни резници. Оптималната дебелина на парче е един и половина сантиметра. Месото с тази дебелина е добре изпечено и няма да се увеличи в процесаготвене.

Важна роля играе панорамирането. По-добре е да се използва мелница за смилане и само от бял хляб. Това ще ви позволи да получите плътна хрупкава кора и да запазите сочното съдържание на месото.

„Бисквитки“ за по-добро обработване. За тази цел, бялата суха баня се втрива върху решетка, след което трохите се поставят върху деко, покрита с пергамент, и се сушат в пещ в продължение на седем минути при 100 ° С. Разбъркайте и задръжте във фурната още пет минути.

Класическата рецепта включва отражението на свинското месо. Въпреки това, можете и не го правите, а просто да направите рязко рязане по цялата повърхност на парчето, така че да не изтича по време на готвене.

Пригответе парче месо, опирайки се в бисквити, нанесете го върху лист и печете половин час. Яйцата също могат да се използват като панорамни. За да направите ястието празнично, можете да сложите зеленчуци на месото и да поръсите със сирене.

Рецепта 1. Нарязано свинско в пещ

Съставки

• свински свински - 600 г;
• масло;
• черен пипер;
• майонеза - 100 мл;
• подправки за свинско месо;
• яйце;
• готварска сол;
• брашно - 120 гр.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете свинското месо в топла вода, подсушете го с хартиени салфетки и изрежете стружките с дебелина 2 cm.

2. Всеки слой е леко рафиниран с кухненски чук, превръщайки го с хранителен филм.

3. Огледайте парчетата месо с майонеза от двете страни и ги изпратете на студа за половин час.

4.Убийте яйцето в чинията и го разклатете леко с вилица.

5. Изсипете парче свинско в брашно, след което го потопете в яйце и след това го превърнете отново в брашно.

6. Включете фурната при 200 C. Деко с масло и сложете на шницел.

7. Месото се поръсва с масло и се поставя във фурната за около четиридесет минути.

Рецепта 2. Шницел от свинско месо в фурна със сирене

Съставки

• 800 г свинско месо;
• готварска сол;
• 100 g твърдо сирене;
• смлян черен пипер;
• лук;
• майонеза

Метод на приготвяне

1. Натъркайте парче свинско месо, изрежете филма, вените и излишната мазнина. Разтрийте месото със салфетки и нарязани на слоеве с дебелина и половина сантиметра. Всеки слой свинско е леко рафиниран чрез завъртане на хранителния филм.

2. Почистете лука, измийте и изрежете с пръстени. Разбъркайте сиренето малко.

3. Деко за печене с хартия за печене. Облечете го с парчета свинско месо. На месото поставете пръстените с лук и покрийте с майонеза. На върха на всички обилно поръсете настъргано сирене.

4. Поставете месото в пещта. Печете шницела от свинско в пещта за половин час на 180 градуса.

Рецепта 3. Шницел от свинско месо във фурна

Съставки

• 350 г свинско месо;
• Зелените;
• питейна вода;
• смлян пипер;
• яйца - 5 бр.
• голяма крушка;
• морска сол;
• сух боб - 70 г;
• хмел-сунели.

Метод на приготвяне

1. Свинското месо се измива, суши, нарязва на малки парченца иусукване чрез месомелачка. Омесете ролката с топла вода и оставете за седем минути, за да се омекоти. Лукът е чист и нарязан по средните парчета.

2. Превърнете хляба и лука в месомелачка. Добавете към земята и разбъркайте.

3. В получената маса се добавя яйце, подправя се със сол, черен пипер и хмел-сунели. Сега пренареждаме с ръце, докато масата стане гъста и еластична. Основата за шницела е готова.

4. Деко закрепете с пергамент и ние правим от мляността четири шницеля с размера на дланта. Всяка лъжица прави задълбочаване. Фурната се включва при 180 ° С.

5. Изпратете съда в затоплена фурна и гответе шницел за 20 минути. Премахваме шницела от фурната. Внимателно поставете всяко яйце във всяка депресия и се подгответе за същото време. Изплакнете зелените, фино котлет и го поръсете с готово ястие. Сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.

Рецепта 4. Шницел от свинско в пещ с лимонов лук сос

Съставки

• 700 g свинско месо;
• 3 g грах от пиперна смес;
• 90 ml масло;
110) зелен копър и магданоз;
• морска сол;
• 30 g мед;
• сладък червен пипер;
• бульон от 150 ml;
• лимон;
• 100 ml бяло сухо вино;
• лук.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете свинското месо под буркан с топла вода, избършете със салфетка и нарязани на слоеве с дебелина няколко сантиметра. Подправете всяка част със сол, червен пипер и черен пипер.

2. Изсипете маслото в тигана и затоплететова. Поставете шницел в него и запържете от двете страни за три минути.

3. Напълнете деко с фолио. Сложете я пържени шницели и ги увийте във фолио. Затоплете фурната до 90 ° C и я поставете в шницела за половин час.

4. Почистете лука добре и се запържва в тиган, където месото е сварено, до леко зачервяване. Изплакнете лимона, изплакнете го с вряща вода, изрежете го на половина и премахнете сока от него в печения лук. Също така добавете месото и виното на това място. Сместа се изпарява, докато остане половината. Сега добавете мед, черен пипер и подправете соса със сол и червен пипер.

5. Поставете шницела върху чиниите, налейте лимонов лук сос, поръсете ситно нарязаните зеленчуци и сервирайте с варен ориз, макаронени изделия или зеленчуци.

Рецепта 5. Шницел от свинско месо в фурна под палтото от нарязано месо и сирене

Съставки

• 6 свински шницели;
• 200 g твърдо сирене;
• 500 g нарязано месо;
• 125 ml бяло сухо вино;
• две големи крушки;
• 150 ml крем 10%;
• половин парцел зелен магданоз;
• 90 г хлебни трохи;
• две яйца;
• морска сол и черен пипер.

Метод на приготвяне

1. Леко запържвайте шницелите от свине. Нарязване и накъсване на всяко парче.

2. Тиган за печене на хартия.

3. Почистете лука, изплакнете и фино котлет. Нарежете магданоза по същия начин като лука. Добавете всичко към нарязаното месо. Убий яйцата Поръсете бисквити, пипер, сол и пиперизтръгне

4. Подготвеното нарязано месо се поставя в гладък слой върху шницел.

5. Комбинирайте сметаната с виното, разбъркайте добре и изсипете тази смес от шницели.

6. От върха обилно се поръсва със сирене. Поставете шницела от свинското месо във фурната. Гответе 50 минути при 200 градуса. Сервирайте със зеленчукова салата или гарнитура, поръсена с върха на соса, който се е образувал по време на печенето.

Рецепта 6. Шницел от свинско във фурна със сирене

Съставки

• четири свински шницели;
• морска сол;
• четири домата;
• смлян черен пипер;
• 125 g топено сирене;
• 60 g майонеза;
• 50 g зелени маслини, без семена;
• 30 ml слънчогледово масло.

Метод на приготвяне

1. Шлицът се измива под струя топла вода и се суши със салфетка.

2. Запържете месото от двете страни за две минути.

3. Поставете пържените шницели в тавата за печене. Сол и пипер.

4. Доматите се измиват, избърсват с кухненска кърпа и се нарязват с кръгове. Нарязваме маслините с пръстени.

5. Нарязаното сирене се нарязва с плочи.

6. Смажете всеки шницел с майонеза. От горе се поставят домати и оливки. Отгоре се покрива цялата чиния от топено сирене.

7. Поставете формата във фурната и го подгрейте до 200 градуса. Пригответе шницел за десет минути.

Рецепта 7. Шницел от свинско месо в пещ с гъби и шунка

Съставки

4 свински шницели на 160 г всеки

• млад зелен лук;
• морска сол;
• 80 ml сметана;
• 16 филийки пушена шунка;
• 125 ml зеленчуков бульон;
• половин жило на хляб;
• 30 ml масло;
• 150 г мляно месо;
• лук;
• мента;
• 75 г настъргано сирене;
• 50 g нарязан магданоз;
• 150 мл маслена заквасена сметана;
• 100 g гъби;
• 100 г пресни домати.

Метод на приготвяне

1. Нарязан на свинско месо, измийте, подсушете и нарязайте поотделно. Разбъркайте месото с ароматен пипер и сол. Деко за печене, смажете с масло.

2. Поставете осемте шницели във формата. За всяко парче свинско поставете две филийки шунка.

3. Нарежете парчетата и налейте с топла вода. Накиснете пет минути. След това изстискайте и разбъркайте с кайма. Пипер и сол. Подправя се с червен пипер и се добавя магданоз. Поставете и разделете масата на осем равни части. Поставете шницела, като го притиснете леко.

4. Почистете гъбите с влажна кърпа. Измийте доматите. Гъби и домати фино се покриват, разбъркват и разстилат върху месо. Смажете със сметана и поръсете с настъргано сирене. Поставя се в пещ за половин час и се готви на 180 градуса.

5. Покрийте внимателно лука и запържете до прозрачността. Вливат бульон и сметана. Добавете останалата част от заквасената сметана. Подправяйте с пипер и сол. Завършени шницели на порции, залейте сос и украсете ситно нарязания млад зелен лук.

Нарязан свинско месо във фурната - съвети и трикове

Ако месото е прясно, по-добре е да не се отразява така, че шницелът да е сочен.

За да се направи шницелът мек и нежен, нарязайте свинското месо само по влакната, а не напречно.

На повърхността на машината за рязане направете няколко плитки остриета, за да не загубят формата си по време на процеса на готвене.

Свинско свинско месо преди печене, в противен случай кора се излугва със сок от месо и ще загуби вкуса си.