Рецепти от пъстърва от пъстърва в пещта: тайни за селекция на готвене и съставки

Пъстървата е една от най-популярните червени риби. Той е вкусен, ароматен, сочен, изключително полезен.

От този продукт можете да приготвите много различни ястия, закуски, сандвичи, но е по-лесно да се пекат във фурната. Обикновено за тази цел се използват пържоли.

Пържена пържола във фурната - общи принципи на готвене

Морковите от пъстърва обикновено се продават в боклук. Необходимо е само да изстържете кожата, измийте рибата, нарязани през бита до 2,5-3 cm. Предлагат се и готови пържоли. Размерът зависи от вида на пъстървата. Но обикновено тази риба не е много голяма. Парчетата се измиват, избърсват, подправят се с подправки, масло, поливат се с марината. Тогава пъстървата е свързана с други храни.

Какво да добавя:

• сметана;
• сирене;
• цитрусови плодове;
• зеленчуци;
• морски дарове.

Всичко това е вградено във формата наведнъж или на части. Рибата се пече във фурната сравнително бързо. Средният размер на пържолите е 20-30 минути. Ако се използват зеленчуци, времето може да се увеличи.

Пържоли от пъстърва във фурна със зеленчуци

Рецепта за просто, но вкусно и сочно блюдо от пъстърва във фурната. Количеството зеленчуци може да се променя по ваша преценка.

Съставки

• 4 пържоли;
• 2 крушки;
• 1 морков;
• 1 пипер;
• 2 супени лъжици л. зехтин;
• 1 малка тиквичка;
• подправки;
• 1 лимон.

Подготовка

1. Изцедете целия лимонов сок. Първите пържоли трябва да бъдат обелени със сол и черен пипер, след което да се добави лимонов сок. Ние оставяме настрана.

2. Нарежете сламата от лук, а също и моркови, сол, запомнете, добавете ленти от български пипер. По вкус, зеленчуците могат да бъдат приготвени. Напълнете с лъжица масло, разбъркайте и сложете в еднакъв слой.

3. Поставете формата във фурната за 10 минути, температурата е 200.

4. Пържола се поръсва с втора лъжица масло, разстила се върху зеленчуците.

5. Поставете съда във фурната. Печете пъстървата за около 20 минути, погледнете цвета на рибата. Важно е да не се изсушава деликатната риба.

Пържена пържола във фурната (сметана със зеленчуци)

Възможност за най-слаба риба. За пържоли от пъстърва във фурната е по-добре да се използва крем с масленост най-малко 15%.

Съставки

• 2 крушки;
• 4-5 малки пържоли;
• 2 моркови;
• 1 чаша. сметана;
• 1непълна чаша рибен бульон;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 3 супени лъжици л. настъргано сирене;
• чесън, различни подправки, масло.

Подготовка

1. Изработваме сламено моркови, приблизително прерязваме и пречистените крушки. Всички веднага поставете в тиган с три лъжици масло, запържете за три минути. Не можете да донесете зеленчуци до пълна готовност.

2. Рибните пържоли избърсват подправки по свое усмотрение. Можете да подправите пъстървата със сол и пипер. Можете веднага да поставите на дъното на намазана форма.

3. Поставете рибата и между парчетата сотирани зеленчуци.

4. В тиган се налива лъжица масло, го поставя на огън, запържва се брашното.

5. Добавете сметаната към брашното, разбъркайте бързо и въведете рибен бульон. Но можете да използвате вода.

6. Сосът трябва да се затопли, така че да се сгъсти. Подправете с подправки, хвърлете натрошен чесън.

7. Напълнете рибата и зеленчуците с кремав сос.

8. Леко поръсете настърганото сирене отгоре. Достатъчно три супени лъжици.

9. Изпрати се пъстърва във фурната. На 200 градуса ще отнеме 25 минути.

Пържола от кафява пъстърва в фурната

Вариант на много красиви пържоли от пъстърва. Те са пържени във фурната до розова кора, са много сочни и нежни. Най-добре е рибата да се намаже предварително, да остане за един час.

Съставки

• 4 пържоли;
• соев соев сос;
• 1 ч. Л мед;
• 0,5 лимона;
• 1 ч. Л. Сухи подправки за риба;
• 1 скилидка чесън.

Подготовка

1. Почистете беления скилид чесън, разтрийте със сухи подправки, след това добавете мед, който ще придаде красив цвят на месото. Ние търкаме

2. Нека да направим всичко соев сос, след това да оцелее лимонов сок.

3. Изплакваме пъстървата, изсушаваме и изсипваме сварената марината.

4. Оставете за един час. Периодично трябва да обърнете рибата така, че да изтича равномерно.

5. Откъсваме парче от фолиото от ролката. Сложете го във форма, направете малки страни, така че соковете да не изтичат.

6. Поставете форма на пържола. Остатъците от марината се изсипват отгоре към риба.

7. Загряваме фурната до 220-230 градуса, изпращаме я на риба за 20-25 минути, приготвя се бързо.

8. Веднага щом се появи печена коричка с карамелен цвят, веднага изваждаме съда от фурната.

Пържена пържола във фурната (със сирене и сметана)

Друга възможност за приготвяне на вкусни пържоли от пъстърва във фурната. Плътността на крема тук няма значение.

Съставки

• 3-4 пържоли;
• 200 ml сметана;
• 90 г сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч. Л. риган;
• пипер, сол.

Подготовка

1. Смесете сол с черен пипер, измийте решетката, изсушена пъстърва. Можете веднага да го преведете в намазана форма или да я оставите за няколко минути, за да се маринира.

2. Поставете във фурна, печете на 230 градуса 5-7 минути.

3. През това време трябва да приготвите соса. Смесете сметаната и чесъна, добавете 30 грама сирене, настъргани с фини стърготини. малкоСол, разбъркайте добре.

4. Получаваме пъстърва, която мълчаливо се проваля. Поръсете отгоре с кремав сос.

5. Изсипете цялата тази сушена подправка от риган, тя е идеално съчетана с червена риба. И напълнете със сухи чипове от сирене.

6. Върнете съда във фурната, печете до груба кора над около четвърт час, можете да увеличите времето до 20 минути.

Пържена пържола във фурна с портокали

Оригинална, необичайна рецепта за готвене на много нежна пъстърва. За рибата ще ви трябва портокалов сок, както и цели цитрусови плодове. По-добре е да изстискате сока самостоятелно, тъй като е трудно да се намери истинска напитка в опаковките.

Съставки

• 4 стек пъстърва;
• 200 ml портокалов сок;
• 1 ч. Л с горчива горчица;
• 1 ч. Л. мед;
• сол;
• 1 цял портокал.

Подготовка

1. Свързваме портокалов сок с горчица, разреждаме го мед, солен разтвор. Ами затвори. Можете да добавите соев сос вместо сол, той е перфектно съчетан с портокали, като също така се предлага и марината.

2. Измийте парчета от пъстърва, избършете я, сложете в контейнер или просто изсипете купа с марината, оставете я за един час.

3. Смажете формата, можете да затегнете с фолио, да направите страните, така че да не развалят ястията.

4. Оранжевият цвят се почиства добре, кожата може да се почисти. Нарежете цитрусови плодове на половина, след това на парчета, с дебелина до 0,5 см. Кожата не е необходима за почистване, но е по-добре да се отстранят камъните.

5. Поставете пъстърва върху фолио, разпръснете се наоколооранжеви дялове.

6. Поливайте маринатата, в която се намират рибите.

7. Изпращаме формуляра във фурната, печем около 25 минути, големите пържоли може да отнемат половин час при 200 градуса.

Стейк от пъстърва в картофена фурна

Вариант на пържоли с картофи. Много е важно да се режат клубените с тънки филийки, така че да имат време да се подготвят. Вместо заквасена сметана, можете да използвате майонеза или сметана.

Съставки

• 5 пържоли;
• 700 г картофи;
• 150 g заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. Л горчица;
• подправки;
• 3 бр л. лимонов сок.

Подготовка

1. Натъркайте пържолите от червената риба с лимонов сок, горчица, черен пипер и сол на вкус, оставете я настрана. Нека мариноват.

2. Почистете картофите, нарязани на тънки филийки, изсипете в купа. Ние я изстискаме с чесън. Поставете сол и заквасена сметана или майонеза, сметана. Можете да добавите половин нарязан нарязан лук. Разбъркайте добре, поставете го във форма.

3. Подравнете картофения слой, издърпайте парче фолио отгоре.

4. Печете 20 минути при 200 градуса. Картофите трябва да са наполовина готови.

5. Вземете картофите, извадете фолиото от нея, можете да разбъркате добре, да вдигнете всички сокове и заквасена сметана от дъното на формата.

6. Сега сложете горни пържоли от пъстърва.

7. Повторете съда във фурната, не е необходимо да променяте температурата.

8. Приготвяме около 20-25 минути, като се фокусираме върху цвета и аромата на пъстърва.

Пържола от пъстърва във фурна със скариди и маслини

Невероятна рецепта за празнично ястие от пържоли от пъстърва. Скариди могат да бъдат използвани в големи или малки, тук е броят на пречистения продукт.

Съставки

• 3 малки стека;
• 200 g скариди;
• 70 г сирене;
• 90 ml сметана;
• 50 г маслини;
• масло, лимон;
• подправки;
• 1 ч. Л нарязани бадеми;
• прясна копър.

Подготовка

1. Пригответе пържоли и скариди. Сложете ги в една купа, добавете сол, налейте малко черен пипер.

2. Вземете лимон, нарязан наполовина, изстискайте целия сок от цитрусови плодове. Можете да направите всичко това в купа веднага. Смесваме. Оставете за петнайсет минути.

3. Докато сиренето може да се настърже, маслините се нарязват без семена.

4. Разширяване във формата на фолио. Смажете дъното, така че чинията да не се оплита.

5. Разклатете маринатата, поставете пъстървата върху фолиото.

6. Скариди се разпространяват между пържоли.

7. Отделете 2/3 нарязани маслини и разпръснете сред останалите съставки на съда.

8. След това поръсете ястието с натрошени бадеми.

9. Вземете лъжица, вземете малко сметана и внимателно изсипете съда с тънка нишка. Можете да нарисувате окото.

10. От горната част се пълни цялото претеглено сирене.

11. Можете да покриете върха с фолио, да се пече под него. Или готви веднага. Във втория вариант кората ще бъде пържена. В първата версия ястието е по-деликатно, сочно.

12. Време за печене 25 минути.Температурата на пъстървата в пещта е приблизително 180-190. Готовото ястие е украсено със свеж зелен копър.

Пържена пържола във фурната - полезни съвети и трикове

• Пъстърва обича лимонов сок като всяка друга риба. Ако нищо не е у дома, маринирането може да бъде ограничено до цитрусови плодове и сол.

• Рибата може да се залепи за фолиото. Преди полагането е необходимо да се смаже листа.

• Пъстървата пресъхнала във фурната? Веднага излейте рибата с мазен крем, майонеза или заквасена сметана, покрийте с фолио и топло за 10 минути. След това оставете за половин час да изтече.