Рецепти на скара от пъстърва, тайни за подбор на съставки и готвене

Пъстървата е най-добрата риба. Тя никога няма да живее в мръсна вода с канализацията, внимателно избира място на пребиваване, което не може да повлияе на качеството на продукта.

За да се запази максималната полза от тази червена риба, е необходимо да се подготви правилно. Едно от идеалните варианти е барбекюто на скара. Ако правилно дъвчат пъстърва, тогава тя ще се окаже просто очарователна!

Печена пъстърва - общи принципи на готвене

В продажба могат да бъдат намерени пържоли от пъстърва, цели трупове, филета върху или без кожа. Всичко това може да се използва за печене на скара, но времето ще варира. Рибата трябва да бъде предварително подготвена: изстържете кожата, отстранете цялото излишък, изплакнете обилно. Ако гръбначният стълб е издут, тогава той трябва да се сравни с нивото на пулпа, така че решетката на решетката да е плоска. Готовата риба винаги се маринира.

С които пъстърва комбинира:

  • цитрусови плодове;
  • мед;
  • соев сос;
  • джинджифил

Често в маринатадобавени рибни подправки, билки, джинджифил, растително масло. Рибите се втриват или изливат. Важно е да се покрие съдът, така че парчетата да са сухи. Ако планирате да маринирате пъстърва в продължение на няколко часа, най-добре е да я сложите в хладилника или да го донесете на балкона.

Пъстървата е перфектно приготвена на всяка електрическа скара, върху горещи въглища, както и на обикновен тиган за скара. Времето зависи от избрания метод, както и от размера на парчетата, температурата, но червената риба се пече много бързо. Ако продължи дълго време в марината, тогава щеше да отнеме само няколко минути от всяка страна. Важно е да не се изсушава пъстървата.

Печена пъстърва с лимон

Лимоновият сок е идеална добавка за всяка морска и речна риба, включително и пъстърва на скара. Ястието е много лесно за готвене, но зашеметяващо деликатно сочно, ароматно.

Съставки

  • 2 пържоли от пъстърва;
  • грах от сол и пипер;
  • 1 лимон;
  • 1 супена лъжица. л. зехтин

Подготовка

1. Взимаме грах от грах, достатъчно 5-8 неща, поставяме в хаван, нарязваме на прах. Ще има спиращ дъха аромат, в земята подправки от чанта това не може да бъде.

2. Добавете към черен пипер няколко бузи от сол, разбъркайте.

3. Пържоли от пъстърва се измиват, подсушават се със салфетки.

4. Натъркайте резените в смес от сол и пипер.

5. Лимонов сок се екструдира. Първо напояваме рибата от едната страна, а след това и от втората. Оставете поне 20 минути. Нека се замъгли.

6. Вземете рибата от купата, вземете маслиновото масло и го изтрийтерезени от двете страни, за да направите хубава коричка върху пържолите.

7. Поставете пъстърва на загрята скара или на скара върху горещи въглища. Подгответе се за красив руж от едната страна.

8. Обърнете се и изчакайте, докато втората страна също се изпече.

9. Незабавно прехвърлете рибата на чиниите за сервиране, те трябва вече да имат зеленчуци, зеленчуци. На пъстърва слагаме тънки филийки лимон.

Печена пъстърва с бяло вино

Незадължителна зашеметяваща марината за пъстърва на скара. Но е подходящ и за всякакви други видове риби. Виното трябва да използва бяло сухо.

Съставки

  • 2 пържола от пържола;
  • 50 ml вино;
  • 0,5 лимона;
  • сол, пипер;
  • 1 лъжица масло;
  • 3-4 клончета копър.

Подготовка

1. Копърът се измива, раздробява в ръцете, но не се смачква. Необходимо е зеленият леко изолиран сок, да стане влажен, да освободи аромата. Поставете върху дъното на контейнера.

2. Изцеждаме половината лимонов сок, свързваме се с вино.

3. Изтрийте измитите рибни парчета със сол, черен пипер и смажете, от една страна, винената смес.

4. Поставете тази страна на клонките на копър.

5. На върха на рибата се налива маринатата.

6. Покрийте съда, отстранете пъстървата в хладилника в продължение на два часа.

7. Извадете, изтръскайте виното, поръсете с масло, изпратете пъстървата на предварително приготвена скара.

Печена пъстърва в соев сос

Соевият сос е перфектен за пъстърва, бързо бране на риба. По лекарско предписаниедобавен балсамов оцет. Можете да вземете малко вино или ябълка, също ще стане вкусно.

Съставки

  • 0,6 kg пъстърва;
  • соев соев сос;
  • 30 ml винен оцет;
  • малко кориандър, буквално 5-7 семена.

Подготовка

1. Натъркайте кориандъра в хаван, смесете със соев сос, добавете към тях винен оцет. Оставете маринатата настрани.

2. Изплакнете изплакването. Ако има нещо ненужно на кипене, трябва да го почистите внимателно или да го изрежете с нож. Пресичаме бита с 1-2 см, правим пържоли.

3. Поливайте пъстървата с марината, подредете я в купа. Остатъците от соса просто се изсипват отгоре.

4. Покрийте съда, оставете го за един час. Не е нужно да поставяте в хладилника.

5. Вземете пъстърва от маринатата. Взимаме хартиени кърпи, премахваме влагата.

6. Прехвърлете парчето риба на скара. Подгответе пъстървата от двете страни, докато се появи златната кора.

7. Прехвърлете рибата на скара на блюдото, сервирайте с магданоз, лимон. Ние сервираме веднага, но също и в студена форма, но също така остава много вкусна.

Медена пъстърва на скара

Вариантите на марината с мед са огромни. Често се добавят със соев сос, лук, но най-добрата пъстърва допълва лимоновия сок.

Съставки

  • 3 броя риба;
  • 2 лимона;
  • 50 g мед;
  • сол.

Подготовка

1. Медът трябва да се разтопи, така че да стане течен, лесно свързан с други съставки.

2. Лимони за изплакване. Изрежете 3 лопатки, сложете го настрана,те са необходими за обслужване.

3. От друг цитрус изстискайте сока, прецедете през цедката, за да се отървете от пулпа и камъните, които могат да паднат.

4. Комбинирайте лимонов сок с предварително разтопен мед. Разтворете.

5. Измийте парчетата от пъстърва, изсушете и настържете със сол.

6. Налейте марината от рибен мед, покрийте я и я оставете поне половин час.

7. Отстранете пъстървата, разклатете капчиците, поставете върху приготвената скара.

8. Пригответе апетитната риба за червена кора. Ще се появи доста бързо, тъй като в марината има мед.

9. Незабавно сервирайте някои парчета от пъстърва, като завършите предварително депозираните резени от лимон, за да бъдат пресни зелени.

Подметка на скара с копър

Тази рецепта е идеална за малка пъстърва, която е удобна за готвене изцяло. Количеството трупове е от около 0.4 до около 0.6 kg. Това ще отнеме 2 зелен копър без корен, тоест стъбла и малки клонки.

Съставки

  • 2 пъстърва;
  • 2 стъбла на копър;
  • 1 лимон;
  • 1 лъжица масло;
  • сол и пипер;
  • 0,5 ч. Л. подправки за риба.

Подготовка

1. Почистете повърхността на рибата, но не режете перките. Ако пъстървата не е патрана, то я коригирайте. Изплакнете добре вътре.

2. Смесете подправките за риба с черен пипер и малко количество сол, разтрийте трупа отвътре и отвън. Оставете за половин час.

3. Смажете рибата отвътре и отвън с растително масло. Нека лежим около половин час.

4. Изрязвамелимон, достатъчно 6 бита.

5. Измийте копъра, изрежете клоните, но не малки. Правим големи парчета от 4-5 см.

6. Поставете в корема на всяка риба 3 филийки лимон.

7. Запълваме зеления цвят на копъра.

8. Сега вземаме канапа и го завъртаме няколко пъти. Но можете да използвате четки за зъби. Ако се окаже, че е безопасно да шиете корема.

9. Поставете напълнените трупове върху гела, варете докато е готов. Можете периодично да смазвате кора с растително масло.

10. Подавайте пъстървата от скара веднага, но не забравяйте да извадите канапа или клечките за зъби. Напълнете ястието с пресни краставици, домати.

Печена пъстърва с ароматизиран сос

Специалността на тази рецепта е не само вкусна пъстърва, но и зашеметяващ сос от червен червен пипер. Може да се прилага за всяка риба, не е задължително да се вземат вкусни сортове. Марината за пъстърва е направена от портокалов сок, по същия начин можете да вземете едно питие от блока.

Съставки

  • 0,2 литра портокалов сок;
  • 40 ml соев сос;
  • 1 супена лъжица. л. мед;
  • 1 ч. Л. настърган джинджифил;
  • 1 супена лъжица. л. масло за смазване преди печене;
  • 2 пържоли от пъстърва.

Сос от паприка:

  • 6 големи червени чушки;
  • 15 g пресен джинджифил;
  • 10 ml лимонов сок;
  • сол, червен пипер;
  • 2 супени лъжици доматен сос, добър кетчуп.

Подготовка

1. Пригответе маринатата. Най-добре е да използвате пресен портокалов сок или ябълков сок. Добавете соевия сос, сложете гоНатрошен джинджифил, разбъркайте добре и добавете мед. Продължаваме да се намесваме в разтварянето. Можете да добавите други подправки по ваш вкус.

2. Изплакнете пържолите, налейте марината, оставете за един час.

3. Чушки изплакнете до сухо. Поставете върху скара върху пъстърва, печете до кафява кора.

4. Извадете от изпечената кора от пипер, отстранете семената. Сгънете сочен пулп в блендер.

5. Добавете към пипер, джинджифил, солен сос, смесете с блендера до хомогенност.

6. Въведете доматен сос. Можете да използвате кетчуп или да налеете сок, който разрежда консистенцията.

7. Сега добавете лимонов сок и пикантен червен пипер. Тук сосът е по-добър за вкус, а не за да е прекалено остър или кисел. Ако пиперът не е много узрял, можете да хвърлите щипка захар, разтрийте всичко до хомогенност. Даваме на соса малко да стои, попиваме ароматите на добавките.

8. Вземете пъстървата от оранжевата марината, гответе парчетата на скара.

9. Прехвърлете рибата в блюдото, сервирайте със соса от червен пипер, сервирайте билките, парчета прясно портокал.

Печена пъстърва - полезни съвети и трикове​​

• Не е необходимо да се добавят много готови рибни подправки от торбичка за пъстърва. Обикновено сместа има силно изразен аромат, тя ще засенчи естествената, нежна миризма на червена риба.

• Ако пъстървата се пече на скара с парчета пресен лимон. Не трябва да е прекалено много, иначе горчивината може да се появи от кората, храната просто ще бъде развалена.

• Рибата на скара се сервира обикновено с пресни зеленчуци, но с печени домати и пипер също е вкусна. Можете да готвите млади яйце. По-добри зеленчуци, като пъстърва, преждевременно.

Популярни статии

Здраве Белара - принцип на действие и странични ефекти, противопоказания и аналози Здраве Упражнения за гърба с херния на гръбначния стълб: лечебни упражнения за укрепване на мускулите, уроци по методи на Бубновски, Дикул и Евминов
Готварски Lemon Dandelion Jam: Състав на рецептата и готвене Готварски Картофи с мляно месо във фурната - рецепти за готвене с снимката Здраве Сърбежните клепачи - причини и лечения у дома с лекарствени и народни средства Руги съвети Пасифлора: полезни и лечебни свойства и противопоказания. Екстракт, тинктура, хомеопатия, пасифлора таблетки - инструкции за употреба Руги съвети Структурата на човешката аура: значението на 7-те слоя на аурата, характеристиките на всеки слой Руги съвети Кого можете да изпреварвате на пътя и кога можете да изпреварвате: основни правила Руги съвети Рецепта за марината за най-вкусния и сочен пилешки кебап: топ 5 на най-вкусните маринати с подробни съставки и готвене стъпка по стъпка