Рецепти на лагман с репички: подготовка и тайни на избора на съставките

Ако все още не сте приготвили лагман, спешно трябва да поправите тази ситуация! Това е чудесно ястие, което съчетава меко месо, ароматни зеленчуци, вкусна ябълка и юфка. Традиционно, лагман се прави от агнешко месо с добавка на зеленчуци и специално приготвени юфки, но искаме да ви запознаем с оригиналните рецепти на това ястие - с лагуна с ряпа. Той е едновременно вкусен и красив - определено ще го ползвате.

Лагман с ряпа - общи принципи на приготвяне

Обикновено на първо място се нарязва месо, запържва се с масло до златисто. Налейте вода, задушете до полуготово и пълно изпаряване на течността. Добавете нарязани зеленчуци, подправки, запържете, отново изсипете вода и се задушете, докато сте готови. Този ароматен месо-зеленчуков сос се нарича вещица. В зависимост от желания резултат, можете да регулирате плътността на вагията, ако е необходимо изливане на вряща вода.

Отделно сварете специална юфка с близалка, хвърлена обратно към гевгир, смесена с масло.

Сервирайте лагман, поставяйки купа юфка в дълбока купа, изсипвайки я в вещица, и обилно поръсвайки с разнообразие от зелени.

1. Suire Lagman с репички

Съставки:

• 500 g говеждо месо;
• юфка;
43) лук;
• визия;
• няколко скилидки чесън;
• 2 домата;
• три или четири малки чили;
• китайско зеле;
• ясай;
• боб;
• половин ряпа;
• няколко български пиперки;
• смес от люти чушки;
• кориандър.

Подготовка:

1. Говеждо месо се измива, ситно нарязано.

2. Чесънът се смачква.

3. Ние правим зеле.

4. Нарежете лука.

5. Стълб от ряпа на малка ренде.

6. Разпространете доматите с преварена вода, почистете ги и ги нарязайте на малки кубчета.

7. В загрятото масло изхвърлете месо. Печено говеждо месо се изважда от саксията, оставена настрана.

8. В кипенето напълнете лука. Към полупрозрачния пържен лук се добавят чесън, домати.

9. След около пет минути, добавете жасмин, фасул.

10. След няколко минути добавете ряпа. Разбърква се в продължение на 10 минути.

11. Поставете пипер, зеле, чили, месо.

12. Подправя се с подправки.

13. Запържете зеленчуците и месото с преварена вода.

14. Намаляване на пожара до средно. Разбърква се за около половин час.

15. Нанесете заварени юфки в чиния, налейте саламура, поръсете с нарязани пресни билки.

2. Растителна лагман с репички

Съставки:

• лук;
• зелена репичка;
• моркови;
• Български пипер;
• 200 г фасул;
• супена лъжица аджика;
• сноп от кантарион;
• четири скилидки чесън;
• домати;
• jando;
• пресни билки;
• юфка.

Подготовка:

1. Лукът се измива, почиства и раздробява. Леко се пържи в котел.

2. Добавете морковите, български пипер, нарязани на купа.

3. Добавете jando, нарязан чесън, нарязани на кубчета домати. Разбърква се десет минути.

4. Добавете аджика. Фрай за три минути всички зеленчуци.

5. Напълнете с гореща вода. Буталото се довежда до кипене и се държи на слаб огън до двадесет минути.

6. Налейте нарязаната зеленина. Растителното тегло се намира на земята.

7. Заварените горещи юфки се поръсват с поливане.

3. Узбекски лагман с репички

Съставки:

• 750 грама пшенично брашно;
• 305 милилитра вода;
• 900 грама говеждо месо;
• 150 милилитра растително масло;
• 270 грама картофи;
• лук;
• мътеница;
• сладки пиперки - 165 грама;
• репичка - 110 грама;
• моркови - 205 грама;
• домати - 350 грама;
• копър и магданоз - на вкус.

Подготовка:

1. Пригответе тесто на базата на пшенично брашно и вода. Оставете за два часа. Готовото тесто се изтънява тънко, нарязва се за дълго юфка и се вари. Откажете се от гилзата, изплакнете с течаща вода, смажете с растително масло.

2. Нарежете лука и българския пипер нарязани на половина, пресни домати - резени, моркови, картофи, репички - малки кубчета.

3. Нарежете месото на малки парченца.

4. Печено месо с лук върху растително масло. Добавете пресни домати.

5. След 5-10 минути, добавете български пипер, репичка, моркови, нарязан чесън. Запържете около 8-10 минути.

6. Налейте вода, поставете картофите, подправете с подправки. Опашете, докато не приготвите.

7. Готова юфка в чиния. Разпространява се върху зеленчуков сос с печено месо. Поръсете с настъргани зеленчуци.

4. Татарски лагман с репички

Съставки:

• 400 грама месо;
• един морков;
• лук;
• чесън;
• 150 г български пипер;
• 350 грама картофи;
• 150 грама патладжан;
• 100 грама доматено пюре;
• 100 грама черна ряпа;
• китка магданоз;
• дафинов лист;
• 200 грама юфка;
• 2 литра бульон;
• 60 ml растително масло;
• сол;
• захар;
• черен пипер.

Подготовка:

1. Нарязани на малки кубчета месо. Стъпка в пота. Печено нарязано месо до златна кора. Напълнете с вода. Подгответе се да готвите на средна топлина, като редовно добавяте вода.

2. Доматите се измиват, попарват с вряща вода и се почистват. Натрошават се на рендето.

3. Всички останали зеленчуци се измиват, почистват, нарязват на малки кубчета.

4. Домати и другизеленчуци (с изключение на картофи).

5. Към почти готовото месо се добавят картофи, пържени зеленчуци, доматено пюре на базата на износени домати. Напълнете с бульон. Сол, пипер. Добавете дафинов лист, нарязан чесън. Покрийте с капак. Опашете, докато не приготвите.

6. Юфка се поставя върху плочи. Напълнете бульон с задушено месо, зеленчукова смес. За декорация използвайте Зелените.

5. Лагман с репички и ябълков оцет

Съставки:

• 500 грама юфка;
• 300 грама овнешко или говеждо месо;
• един морков;
• два домата;
• една зелена репичка със среден размер;
• лук;
• Български пипер;
• сто грама бяло зеле;
• 50 g фасул;
• 40 грама чесън;
• върху таблична лъжица ябълков оцет и доматено пюре;
• за чаена лъжичка смлян червен пипер, кориандър, захар;
• в половин чаена лъжичка червена люта чушка, смлени очи;
• куп зеленина.

Подготовка:

1. Нарежете лука и ги нарежете на тънки полу-халки.

2. Морков, репички, измити, почистени, трошени върху голяма ренде.

3. Български пипер се измива, отделя от дръжката и семената.

4. Растителното масло се загрява в тиган. Сложете натрошено месо, запържете до розово сянка (около 8 минути).

5. Добавете лука и се пригответе за още няколко минути, като непрекъснато разбърквате. Подправете с червен пипер.

6. Поръсете българския пипер,моркови, репички. Разбъркайте Гответе пет минути върху подсилен пламък, като непрекъснато разбърквате.

7. Доматите се обелват, нарязват се на малки парченца.

8. Три скилидки чесън за почистване и рязане много фино. Добавят се домати, доматено пюре. Поръсете захар. Оставете за половин час да се влее.

9. Сварете осолена вода за варене на юфка. Сложете юфка във вряща вода, сварете с ниска циреи до готов състояние, хвърли се обратно към гевгир.

10. Чесънът и фасулът се измиват, сушат. Нарязаният боб се нарязва на големи размери, чесънът е по-малък.

11. Към месо в тиган се добавят кисели домати, доматено пюре, фасул, чесън. Разбъркайте го с лопата. Подгответе се за изпаряване на течността.

12. Леко малки порции се изсипват с гореща вода, в която се варят юфка. Гответе около 15 минути при ниска точка на кипене. Консистенцията на лагман трябва да прилича на много гъста супа.

13. Разбъркване на зеле. Добавете към останалите съставки. Оставя се да кипи пет минути при ниска точка на кипене.

14. Подправете със звезда, кориандър.

15. Зелените се измиват, натрошават, прибавят към съда.

16. Пригответе пикантна подправка. Комбинирайте в тиган една чаена лъжичка смлян пипер и кориандър, три нарязани скилидки чесън. Печете на растително масло на слаб огън за няколко минути. Добавете към подправката лъжица ябълков оцет. Разбърква се бързо.

17. Поставете на плоча гореща юфка. Смес на водна основамесо, зеленчуци, подправки. Поръсете със зелени.

6. Лагман с репички в мултиварт

Съставки:

• четири зелени репички;
• 400 грама месо (агнешко или говеждо);
• юфка;
• солен български пипер;
• лук;
• кантарион;
• растително масло;
• четири моркови;
• три скилидки чесън;
• три домата;
• сол;
• смес от чушки;
• дафинов лист.

Подготовка:

1. В програмата "Печене" върху растително масло печено нарязано месо.

2. Добавете нарязания лук с чесън. Продължете да се пържите

3. Напълнете нарязаната ряпа. Добавете нарязаните домати и българския пипер.

4. Налейте вода, покривайки месо със зеленчуци. Добавете подправки и сол. Изчакване на програмата "Задушаване" 35 минути.

5. Multivark се изключва. Бульонът е оставен за вдъхновение.

6. Юфка се измива със студена вода, сварява се.

7. На блюдо поставете юфка, която се изсипва в завършена смес. За раздробяване използвайте нарязани зеленчуци.

Лагман с репички - полезни съвети

Купете сега никаква лимонова юфка, но репичките се оказват много по-вкусни, ако използвате домашна юфка.

За приготвянето му вземете яйца, сол, вода, брашно. Поставете меко, еластично, не залепващо тесто. Завийте филма, вземете 30 минути за "почивка". Разточете слоя с тестото, изрежете слоя с ленти.Сега внимателно издърпайте лентата, така че да получите дълго юфка. При майсторите дължината на юфка от омари достига пет метра. Издължените юфка трябва да се изсушат преди готвене.

Такива юфки се приготвят много бързо, така че е важно да не се усвояват, в противен случай ще развалят вкуса и външния вид на готовата храна. Сварете вода в тенджера, сол, добавете юфка, разбъркайте. Пийте след кипене в продължение на 2-3 минути с постоянно разбъркване. Добър апетит