Рецепти стъпка по стъпка за готвене на лагман у дома

Средноазиатският лагман е гъста супа с месо, зеленчуци и юфка, която е някак средно място между първо и второ ястие.Приготвя се от агнешко, свинско, говеждо, телешко, пилешко месо и дори конско месо.Различните националности имат своя рецепта за Лагман, във връзка с която супата има няколко имена - гуру, bzso, suuru и други.

Класически лагман

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 10 души.
• Трудност: достъпен за начинаещи.

Основната характеристика на супата е юфката, направена със собствени ръце.

Ако няма желание или време да се забърквате с него, можете да използвате обикновени спагети или други тестени изделия с желаната дължина.По-добре е да готвите лагман в чайник.

• Лагман в мултиварка - рецепта стъпка по стъпка със снимка
• Кюфтета с ориз: рецепти
• Супа с юфка - стъпка по стъпка рецепта със снимка.Как да готвим домашна юфка за пилешко, гъбено или китайско супче

Състав:

• месо - ½ кг;
• юфка юфка - 0,2 кг;
• картофи - 6 бр .;
• моркови - 4 бр .;
• черен пипер (сладък), дафинов лист - 2 бр .;
• домати - 10 бр .;
• подправки (зори, хмел-сунели), сол - 1 ч.л .;
• Чили - 0,5 ч.л.;
• вода - 1,5 литра.

Метод на приготвяне:

1. Измиване на месо,нарязани на малки парченца.
2. Загрейте олио в тиган или дебел стенен тиган и поставете месото върху него.Сол, разбъркайте.Покрийте, запържете за четвърт час.
3. Почистеният, измит лук нарязайте на ситно и прехвърлете в съд.Пържете, докато цялата течност се изпари без капак.След това покрийте и оставете да къкри отново за 10 минути.
4. Към картофите добавете нарязаните на кубчета моркови и едрите.Варете за 20 минути под капака на среден огън.
5. Изсипете смачканите, както и картофите, чушките с доматите, изсипете вода.Довежда се до кипене.
6. Изсипете подправките, гответе половин час.Докато готви, пригответе чесъна да се обели и преминете през пресата.Когато супата е напълно готвена, изсипете натрошените филийки чесън.
7. Гответе юфката отделно, докато се свари.Изсипете макароните в чинията, след което изсипете зеленчуковия сос отгоре.Поръсете с нарязани пресни билки.

Лагман в Узбек

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 9 лица.
• Трудност: достъпен за начинаещи.

Рецептата за готвене на агнешки в узбекски (тя е подобна на същата татарска супа) включва добавяне на агнешко.По-добре е да изберете прясно месо от младо животно - светлочервен цвят с нежна структура.

Състав:

• агнешко - 0,4 кг;
• лук, моркови, домати, картофи - 2;
• чушки (български) - 3 бр .;
• чесън (малка глава) - 1 бр .;
• Макарони (спагети) -0,3 g;
• вода - 2 литра;
• слънчогледово масло, подправки;
• червен пипер, кориандър, джинджифил (сушен), кінза, магданоз, лук (зелен) - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте, нарежете на малки парченца агнешко.Запържете в тиган на сгорещено олио.
2. Изсипете лука, нарязан на половин пръстени.След като омекне, добавете нарязаните на кубчета домати (отстранете корите).Соте малко.
3. Изсипете счукан чесън, зрение, червен пипер.Изсипете във водата, за да покриете съставките.Увеличете топлината до максимум, оставете да къкри, докато течността се изпари.Ако агнешкото не е сготвено през това време, налейте повече вода и продължете да гасите.
4. Изсипете рендето върху едро ренде морков, посолете за 5 минути.
5. Добавете останалите зеленчуци, подправки, подправки.Залейте ги отново с течност и оставете да къкри още 25 минути.
6. Гответе паста - гответе, докато се готви.Сложете в дълбока чиния, отгоре с месо и зеленчуци, залейте със соса.Преди сервиране поръсете супата с нарязан зелен лук, зеленина.

Говеждо месо

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Трудност: средно.

Говеждото лагман е национален сладкиш на много страни от Централна Азия, който не се сервира без юфка.Можете лесно да го приготвите сами, като използвате една от най-простите рецепти и методи.

• Лимончело у дома - най-добрите рецепти за готвене.Как да готвя лимончело у дома
• Как да готвим храна за супи
• Заек вфурни: рецепти

Съставки:

• говеждо месо - 0,4 кг;
• домати - 3 бр .;
• черен пипер (сладък), лук, картоф, яйце - 1 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• репичка - ½ бр;
• месен бульон - 0,2 л;
• масло (постно) - 0,1 л;
• подправки, подправки, пресни билки - на вкус;
• брашно - 0,2 кг;
• вода - 75 мл.

Начин на приготвяне:

1. Комбинирайте брашното с яйцето, водата, солта.Омесете тестото.Разточете с тънък слой, нарязан на малки ивици.Приготвя се чрез варене във вряща вода.
2. Нарежете говеждото месо на средни парчета, запържете в горещо олио за 5 минути.
3. Нарежете лука, тънките чушки и морковите с половин пръстени.Разбъркайте говеждото месо, оставете да къкри 3 минути.
4. Добавете нарязана ряпа, нарязаните на кубчета картофи и доматите.
5. Изсипете подправки, подправки, изсипете бульон след 10 минути.Гответе около час.
6. Преди сервиране изсипете ситно нарязаните зеленина.Напълнете юфката в дълбок съд, а месото и зеленчуковия сос отгоре.

Пиле

• Време: 1 година.
• Брой порции: 10 души.
• Трудност: достъпен за начинаещи.

Пилешкото лагман излиза толкова вкусно като другите ястия, но по-малко калорично.Трябва да се използват само филе от птици.

Състав:

• пилешко филе - 0,6 кг;
• домати - 4 бр .;
• чушки (български) - 2 бр .;
• лук, моркови - по 1 всеки;
• картофи - 3 бр .;
• доматено пюре - 1 с.л.л .;
• Спагети - 0,2 кг;
• вода - 2 литра;
• подправки, подправки.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилето на малки парченца, запържете в дълбок тиган с горещо олио.
2. Когато филето се бие, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
3. След 5 минути изсипете подправките, подправките, добавете пастата, изсипете водата.Разбъркайте.
4. Докато сосът се задушава, сварете макароните.Сложете ги в дълбоки чинии, отгоре намажете с месен сос.

В многовариантната

• Време: 2-2,5 часа.
• Брой порции: 10 души.
• Трудност: достъпен за начинаещи.

Използвайте всяко месо по ваша преценка, за да приготвите лагман в готварска печка.

Тиквички, патладжани и целина могат да се добавят като допълнителни съставки.

Състав:

• месо - 0,6 кг;
• картофи, чушки, домати - 4 бр .;
• лук - 3 броя;
• моркови - 2 бр .;
• чесън (глава) - 1 бр .;
• доматено пюре - 2 с.л.л .;
• вода - 1,5 литра;
• юфка - 200 г;
• подправки.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете месото на малки парченца, обелете всички зеленчуци, нарязани на малки кубчета.
2. Загрейте маслото в многовариантна купа (режим за печене), запържете парчетата месо преди течността да се изпари.
3. Добавете лука с моркови и картофи за 10 минути.
4. Сложете доматите с черен пипер, доматеното пюре, залейте с вода.Инсталирайте програмата Пожарогасител.Гответе супата за 1-1,5 часа.
5. Пригответе (пригответе) юфките отделно.Добавете го, натрошените скилидки чесън и подправките.Разбъркайте.

Видеоклипове