Рецепти стъпка по стъпка за готвене на лагман у дома
Средноазиатският лагман е гъста супа с месо, зеленчуци и юфка, която е някак средно място между първо и второ ястие.Приготвя се от агнешко, свинско, говеждо, телешко, пилешко месо и дори конско месо.Различните националности имат своя рецепта за Лагман, във връзка с която супата има няколко имена - гуру, bzso, suuru и други.
Класически лагман
- Време: 2 часа.
- Брой порции: 10 души.
- Трудност: достъпен за начинаещи.
Основната характеристика на супата е юфката, направена със собствени ръце.
Ако няма желание или време да се забърквате с него, можете да използвате обикновени спагети или други тестени изделия с желаната дължина.По-добре е да готвите лагман в чайник.
- Лагман в мултиварка - рецепта стъпка по стъпка със снимка
- Кюфтета с ориз: рецепти
- Супа с юфка - стъпка по стъпка рецепта със снимка.Как да готвим домашна юфка за пилешко, гъбено или китайско супче
Състав:
- месо - ½ кг;
- юфка юфка - 0,2 кг;
- картофи - 6 бр .;
- моркови - 4 бр .;
- черен пипер (сладък), дафинов лист - 2 бр .;
- домати - 10 бр .;
- подправки (зори, хмел-сунели), сол - 1 ч.л .;
- Чили - 0,5 ч.л.;
- вода - 1,5 литра.
Метод на приготвяне:
- Измиване на месо,нарязани на малки парченца.
- Загрейте олио в тиган или дебел стенен тиган и поставете месото върху него.Сол, разбъркайте.Покрийте, запържете за четвърт час.
- Почистеният, измит лук нарязайте на ситно и прехвърлете в съд.Пържете, докато цялата течност се изпари без капак.След това покрийте и оставете да къкри отново за 10 минути.
- Към картофите добавете нарязаните на кубчета моркови и едрите.Варете за 20 минути под капака на среден огън.
- Изсипете смачканите, както и картофите, чушките с доматите, изсипете вода.Довежда се до кипене.
- Изсипете подправките, гответе половин час.Докато готви, пригответе чесъна да се обели и преминете през пресата.Когато супата е напълно готвена, изсипете натрошените филийки чесън.
- Гответе юфката отделно, докато се свари.Изсипете макароните в чинията, след което изсипете зеленчуковия сос отгоре.Поръсете с нарязани пресни билки.
Лагман в Узбек
- Време: 2 часа.
- Брой порции: 9 лица.
- Трудност: достъпен за начинаещи.
Рецептата за готвене на агнешки в узбекски (тя е подобна на същата татарска супа) включва добавяне на агнешко.По-добре е да изберете прясно месо от младо животно - светлочервен цвят с нежна структура.
Състав:
- агнешко - 0,4 кг;
- лук, моркови, домати, картофи - 2;
- чушки (български) - 3 бр .;
- чесън (малка глава) - 1 бр .;
- Макарони (спагети) -0,3 g;
- вода - 2 литра;
- слънчогледово масло, подправки;
- червен пипер, кориандър, джинджифил (сушен), кінза, магданоз, лук (зелен) - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте, нарежете на малки парченца агнешко.Запържете в тиган на сгорещено олио.
- Изсипете лука, нарязан на половин пръстени.След като омекне, добавете нарязаните на кубчета домати (отстранете корите).Соте малко.
- Изсипете счукан чесън, зрение, червен пипер.Изсипете във водата, за да покриете съставките.Увеличете топлината до максимум, оставете да къкри, докато течността се изпари.Ако агнешкото не е сготвено през това време, налейте повече вода и продължете да гасите.
- Изсипете рендето върху едро ренде морков, посолете за 5 минути.
- Добавете останалите зеленчуци, подправки, подправки.Залейте ги отново с течност и оставете да къкри още 25 минути.
- Гответе паста - гответе, докато се готви.Сложете в дълбока чиния, отгоре с месо и зеленчуци, залейте със соса.Преди сервиране поръсете супата с нарязан зелен лук, зеленина.
Говеждо месо
- Време: 2 часа.
- Брой порции: 7 души.
- Трудност: средно.
Говеждото лагман е национален сладкиш на много страни от Централна Азия, който не се сервира без юфка.Можете лесно да го приготвите сами, като използвате една от най-простите рецепти и методи.
- Лимончело у дома - най-добрите рецепти за готвене.Как да готвя лимончело у дома
- Как да готвим храна за супи
- Заек вфурни: рецепти
Съставки:
- говеждо месо - 0,4 кг;
- домати - 3 бр .;
- черен пипер (сладък), лук, картоф, яйце - 1 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- репичка - ½ бр;
- месен бульон - 0,2 л;
- масло (постно) - 0,1 л;
- подправки, подправки, пресни билки - на вкус;
- брашно - 0,2 кг;
- вода - 75 мл.
Начин на приготвяне:
- Комбинирайте брашното с яйцето, водата, солта.Омесете тестото.Разточете с тънък слой, нарязан на малки ивици.Приготвя се чрез варене във вряща вода.
- Нарежете говеждото месо на средни парчета, запържете в горещо олио за 5 минути.
- Нарежете лука, тънките чушки и морковите с половин пръстени.Разбъркайте говеждото месо, оставете да къкри 3 минути.
- Добавете нарязана ряпа, нарязаните на кубчета картофи и доматите.
- Изсипете подправки, подправки, изсипете бульон след 10 минути.Гответе около час.
- Преди сервиране изсипете ситно нарязаните зеленина.Напълнете юфката в дълбок съд, а месото и зеленчуковия сос отгоре.
Пиле
- Време: 1 година.
- Брой порции: 10 души.
- Трудност: достъпен за начинаещи.
Пилешкото лагман излиза толкова вкусно като другите ястия, но по-малко калорично.Трябва да се използват само филе от птици.
Състав:
- пилешко филе - 0,6 кг;
- домати - 4 бр .;
- чушки (български) - 2 бр .;
- лук, моркови - по 1 всеки;
- картофи - 3 бр .;
- доматено пюре - 1 с.л.л .;
- Спагети - 0,2 кг;
- вода - 2 литра;
- подправки, подправки.
Начин на приготвяне:
- Нарежете пилето на малки парченца, запържете в дълбок тиган с горещо олио.
- Когато филето се бие, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
- След 5 минути изсипете подправките, подправките, добавете пастата, изсипете водата.Разбъркайте.
- Докато сосът се задушава, сварете макароните.Сложете ги в дълбоки чинии, отгоре намажете с месен сос.
В многовариантната
- Време: 2-2,5 часа.
- Брой порции: 10 души.
- Трудност: достъпен за начинаещи.
Използвайте всяко месо по ваша преценка, за да приготвите лагман в готварска печка.
Тиквички, патладжани и целина могат да се добавят като допълнителни съставки.
Състав:
- месо - 0,6 кг;
- картофи, чушки, домати - 4 бр .;
- лук - 3 броя;
- моркови - 2 бр .;
- чесън (глава) - 1 бр .;
- доматено пюре - 2 с.л.л .;
- вода - 1,5 литра;
- юфка - 200 г;
- подправки.
Начин на приготвяне:
- Нарежете месото на малки парченца, обелете всички зеленчуци, нарязани на малки кубчета.
- Загрейте маслото в многовариантна купа (режим за печене), запържете парчетата месо преди течността да се изпари.
- Добавете лука с моркови и картофи за 10 минути.
- Сложете доматите с черен пипер, доматеното пюре, залейте с вода.Инсталирайте програмата Пожарогасител.Гответе супата за 1-1,5 часа.
- Пригответе (пригответе) юфките отделно.Добавете го, натрошените скилидки чесън и подправките.Разбъркайте.