Консерви от мляно месо с ориз във фурната: тайни за готвене

Кой в детска градина се е страхувал от котлети от таралежи? В края на краищата, това не беше ужасно, но, напротив, - необичайни тефлери предизвикаха такава хватка, че майката и бабата останаха само у дома, за да се откажат от престилката и да се погрижат за готвенето.

И нищо не е толкова сложно в тези смешни мокасини, ако наградата на готвача ще бъде удовлетворена от лицата на бебетата, които се нависшися "от стомаха".

Таралежи от мляно месо с ориз във фурната - общи принципи на приготвяне

• Можете да използвате риба, пиле или месо от мляно месо. Основното е, че е сочно, в противен случай храната ще изсъхне. За раздробяване на всеки продукт, обикновено се използва месомелачка за задаване на най-фината мрежа. Но ако в кухнята има устройство като блендер, по-добре е да се счупи месото им - таралежите ще имат по-деликатна текстура.

•За сочни неща винаги добавяйте лук. Загрейте го върху сметана или рафинирано масло. Заедно с лука оризът се съдържа и в месото.

• За да се изработят фигурки, симулиращи рогата, оризът се добавя в суров вид или само леко заварен. Изплакнете го или не - спорен въпрос. Водата се измива от нишестето, което свързва парчета месо един с друг.

• Подправки, с подчертан вкус и аромат, не се използват. Мляното месо обикновено се овкусява със смлян пипер и се приготвя. Не си струва да добавяте много сол, тъй като меленето и сосовете, в които се приготвят таралежите, се отделят отделно.

• Сосове и ягоди за универсални таралежи. В отделна бензиностанция можете да приготвите храна от различни сортове месо. Основата им може да бъде вода или бульон. Специалният вкус на такива пълнители е заквасена сметана, сметана, домати, както с доматено пюре, така и със свежи, дори леко покрити домати. За пълнене на пълнежа се добавя брашно.

• Сосове и яхнии, както и мляно месо, подправяйте с пипер. Често те се допълват със сушени или пресни билки. Тъй като таралежите не препекат, като чайник, напълнете чашите внимателно. Потокът от течности се насочва през интервали между топките, за да не се наруши целостта.

• Паста, овесена каша или картофено пюре са подходящи за домашно приготвено мляно месо. Сервирайте ги сами, с пресни зеленчуци.

Ежици от мляно месо с ориз в фурна от доматен сос

Съставки:

• полукръг от упоритговеждо месо;
• половин чаша ориз с кръгли зърна;
• две големи глави лук;
• едно яйце;
• три пресни домати;
• лъжица брашно;
• малки моркови;
• захарен пясък;
• изсушен и натрошен копър.

Метод на приготвяне :

1. Подготвеният ориз се приготвя до полуготови. Изплакваме се под течаща вода и го разпръскваме на гевгир, така че цялото излишък от влага да се спусне.

2. Изсушеният ориз се прехвърля в подходяща купа, добавя се мляно месо и сурово яйце. Ние също го търкаме през фина ренде с една крушка. Ако мляното месо се приготвя самостоятелно, по-добре е лукът да се усуче в месомелачка, последвано от месо. Подправете месната маса със смлян пипер, добавете малко сос и разбъркайте добре всичко.

3. С потни ръце, изваждаме малките топки и ги поставяме в голям капацитет с високи страни. В идеалния случай ги поставете един след друг, но ако няма подходящ капацитет, можете да имате два "етажа".

4. В дълбок тиган се налива малко повече лъжици масло и се загрява топло на слаб огън. Бавно извадете лопатата от колбата, разпределете парчетата в тиган и затоплете до прозрачността. Добавете голям чип от моркови и продължете да готвите рядко смесване.

5. Извадете кората от доматите и разтрийте целулозата. Можете да обелвате домати с блендер. Налейте пюре от домати в зеленчуков слънчоглед, веднага след като зеленчуците в тигана са боядисани в кехлибар. Разбърква се в продължение на две минути и се налива брашно, разрежда се 50 ml вода. Смесване, тънка нишкавлезе в три чаши вряща вряща вода, доведе до възпаление.

6. Отстранете от плочата, регулирайте вкуса чрез добавяне на захар и сол. Въвеждаме сушен копър и се изсипваме в контейнер за таралежи, покрити с фолио, поставени за 40 минути във фурната. Подготвяме поне половин час.

Месни таралежи с кайма с ориз в пещ със сметанов сос

Съставки:

• килограм мляно месо, смесено със свинско и говеждо месо;
• четири големи крушки;
• чаша ориз;
• яйцето е прясно;
• три средни моркови;
• чесън;
• 60 гр. натурално сладко масло;
• половин чаша мазен крем;
• три лъжици добро брашно;
• пет чаши вода или месокостна бульон;
• дебел домат - 150 г.

Метод на приготвяне:

1. Взимаме ориза, изсипваме в гевгир с малки дупки или сито, поръсваме с вряща вода. Когато цялата вода слиза, ние я превеждаме в дълбока купа. След охлаждане добавете мляното месо и я изсипете там.

2. Нарежете малко по две крушки, прехвърлете ги в купа с мляно месо. Подправете с черен пипер, леко сол и разбъркайте добре. Ако плътността позволява, тя може да се добави към 100 ml вода за сок.

3. Формирайте малки таралежи и ги разпръснете един слой в дълбоко деко.

4. Завършете оковите останалите крушки. Поставете в тиган и се запържете на прозрачно масло. Добавете големи настъргани моркови, за да смекчите зеленчуците със сос.

5. Леко добавете супата и я изстискайте през пресата триЧесън. Сложете доматите, като разбърквате непрекъснато, изсипете брашното. Затоплете печено за две минути и влезте в него бульон или вода. Не забравяйте да се разбърква, така че брашното е добре разпръснати, и оставете за 15 минути, определяне на минимално отопление. В края добавете сметаната, ако е необходимо, копър, подправете с черен пипер.

6. Задушени варени кюфтета, покрийте хранителното фолио с чиния и го поставете на средното ниво на нагрятата фурна. Отнемаме 40 минути за готвене.

Ледени замразени ледени висулки с ориз във фурна със сирене

Съставки:

• мляна риба, за предпочитане треска - 400 г;
• половин чаша голям ориз;
• яйце;
• 50 гр. бял, леко попарен хляб;
• седем големи пресни домати;
• лъжица рафинирано масло;
• голяма глава лук;
• сирене - 200 гр.;
• Мляко - половин чаша;
• Зелени копър;
• дафинов лист;
• по избор чесън.

Метод на приготвяне:

1. Измиваме доматите, след като извадим грах от тях, нарязани на малки кубчета. Кожата ще се облекчи по-лесно, ако доматите се попарят с вряща вода или продължат поне две минути в гореща вода.

2. Поставете дълбок тиган на малък огън. Малко масло се затопля топло и ние спускаме счукания чесън в него. След пържене около 30 секунди, добавете доматите. Дегустация на домати за 10 минути, плътно покриване на капака, не забравяйте да се разбърква периодично.

3. Отрежете коричката от хляба, накиснете масата в млякото.След 10 минути притискаме хляба с ръцете си и го прехвърляме на земята. Прибавете зърнената лук, пържен до полуготовия ориз, разчупете яйцето. Подправяйте с черен пипер и леко соте, внимателно разбъркайте.

4. На средна решетка натъркваме парче от сиренето (150 г). Свързваме го с мляна риба, правим малки топки.

5. На дъното на голяма огнезащитна форма с високи дъски, нанесете тънък слой масло. Разстелете един ред рибни топки и ги залейте с варен доматен сос.

6. Поставете формата в гореща фурна и гответе таралежите в соса за 35 минути, като запазите топлината до 180 градуса. Щедро поръсете със сирене чипс и да ги приведе в готовност, поставяне във фурната за 10 минути.

Проста рецепта за пилешка мента, пълнена с ориз в пещ

Съставки:

• средномаслено пиле, смляно месо - 450 грама;
• една голяма крушка;
• 75 гр. редки 20% заквасена сметана;
• сурово яйце;
• малко морков;
• сметана, 72% масло - 30 грама;
• чаша вода и половина;
• лъжица брашно;
• 50 ml рафинирано масло;
• дългозърнест ориз - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Леко заваряване на ориза. Откажете се от решетката и добре измийте, оставете да изстържете.

2. Настържете луковицата върху голяма ренде от три моркови. Сложете зеленчуци в тиган и сос с добавка на масло към пепелта. Пържене не трябва да изсъхне, така че е препоръчително да се покрие тиган с капак иот време на време разбърквайте зеленчуците. Напълно охладен фритюрник и заедно с ориза се превръща в кайма.

3. Поръсете една четвърт лъжица смлян пипер. Разбъркайте добре, добавете сурово яйце и малко сол.

4. Накиснете ръцете и формата от месо топка от същия размер. Слагаме ги в омаслено растително масло, дълбок огнеупорен съд (форма).

5. В малка купа заквасена сметана се разрежда със студена вода, залива се брашно и се разбърква добре с венче - не трябва да има гърди. По ваш вкус, добавете заквасена сметана, ако желаете, добавете черен пипер.

6. Внимателно изсипвайте месните кюфтета с супа сос с лъжица и остатъците се прехвърлят просто във формата и поставете таралежите в гореща фурна. Ние се подготвяме за най-малко 35 минути, поставяйки топлината на ниво от 200 градуса.

Ежици от месо с кайма, с ориз в пещ със зеле

Съставки:

• месо мляно месо - 500 гр.;
• 200 гр. прясно бяло зеле;
• две големи глави лук;
• 120 гр. дългозърнест ориз;
• заквасена сметана, с масленост 20% - 3 лъжици;
• едно сурово яйце;
• 50 гр. брашно;
• две супени лъжици масло;
• смачкан копър - малка шепа.

Метод на приготвяне:

1. Първо, приготвяме ориза. Бране на зърнените култури, поръсва се с купа и се добавя масло, налива се вода. Течностите трябва да се вземат в размер 1: 4. добавете малко сол и изчакайте за кипене. На този етап периодично се разбърква, podvev с лъжица от дъното, за да се отдели от него залепените зърно.При кипене намаляваме огъня и готвим ориза до непълна готовност. Изплакнете с решетка с топла вода и оставете да изстине.

2. В маслото до прозрачността запържете ситно нарязания лук, охладете се.

3. Направете зелето, за да излезе тънката къса ивица. Изключително нарязаното зеле няма да има време да се размножи добре и усложнява образуването на таралежи.

4. В голяма купа излагаме мляно месо. Добави зеле, смлян пипер и маруля лук, малко сол. Смесвайки се, въвеждаме изсушения ориз. Масата трябва да излезе дебела, в противен случай таралежите могат да се разпаднат.

5. Овлажнете с ръце с вода и, разделяйки мляната лъжица с малки порции, създаваме желания размер на топката. Разширете ги на дъската за обработка.

6. В дълбока купа се наливат две чаши вода или студен месен бульон. Разтворете заквасената сметана в течността, напълнете брашното и, като внимателно изрежете бучките, разбъркайте го с венче. Направете каша, добавете към соса, предварително настърган яйце, нарязани зеленчуци и разклатете отново отново.

7. Изсипете соса в огнеупорен съд и го спуснете в оформените таралежи. Покрийте с подходящ капак или фолио и го поставете в пещ за един час. Ястието се приготвя на 200 градуса.

Ежици с кайма и ориз в пещ с гъст сос от гъби

Съставки:

• Пълнено месо мляно месо - 600 грама;
• 100 гр. голям цял ориз;
• големи моркови;
• 300 гр. пресни малки гъби;
• две и половина лъжица замразени сметана или масло;
• 80 гр.брашно;
• рафинирано слънчогледово масло;
• литра бульон или вода;
• 2 крушки за салати.

Метод на приготвяне:

1. Плета на половин нарязан лук, гъби, нарязани на плочи, мелене на големи моркови.

2. В тиган ще загряваме не повече от лъжици растително масло и го спускаме масло. Чакаме да се разтопи. В смес от мазнини първо излагаме моркови и лук. Пърженето на зеленчуци до прозрачност, поставете ги гъби и яхнете в отделения сок, докато се изпари. В самия край, малко сос. Запържените зеленчуци с гъбите сгънете равномерно на дъното на огнеупорната форма.

3. Заварете ориза в бракична вода и го превърнете в гевгир.

4. Запържва се на ситно нарязан лук, докато се получи прозрачен. Охлажда се и се смесва с ориз в пълнеж. Месото се подготвя и заквасете с черен пипер. Капка малкия размер на таралеж и ги поставя на растителна възглавница.

5. В сух тиган изсипете брашното, а отгоре маслото. Включваме средната топлина и непрекъснато разбъркване, затопляме се за пет минути. Без да преставате да се затопляте и разбърквайте, добавете малки порции бульон (вода). В процеса, малко сол сос, и когато тя започва да изсъхне, извадете от плочата.

6. Изсипете соса в таралеж с месо и го положете за половин час във фурната, покривайки формата с капак или фолио.

Таралежи от мляно месо с ориз във фурната - трикове за готвене и полезни съвети

• Бъдете пълнениЖелателно е да готвите за неговите таралежи самостоятелно. В пилето е по-добре да се използват гърдите и филето, изрязани от месести части от трупа. Препоръчва се месото да се приготвя от смесено мляно месо, нарязано на говеждо и дебело свинско месо. Риба - от море, а не костни риби.

• Когато купувате мляно месо, за предпочитане е да дадете охлаждане на полуготовия продукт. В този случай веднага се вижда неговата плътност и качество. Купете мляно месо преди да я използвате, си струва да прегледате самостоятелно. В него може да има големи битове.

• Ако рецептата изисква добавянето на суров лук, все още е желателно да се изпържи по-голямата част от него - таралежите ще се окажат сочни. Със същата цел можете да поставите малко меления хляб в месо или риба. В този случай те дори ще държат по-добре формата.