Рецепти за говеждо от строгани със свинско свинско: избор на съставки

Телешкото строганов, в класическата си форма, само по себе си, е задушено говеждо месо. Но в масите не само коренната храна, но и технологията на нейното готвене. Тук се готви говеждото в Строганов ”, което е от пилето, което е от прасето. Името на ястието може и да чуе гурмето, но от душата харесва домакинствата, и чието мнение е по-важно за любовницата? Отговорът е очевиден.

Строгани от говеждо месо от свинско месо с подиум - общи принципи на приготвяне

• Приготвянето на строгано от говеждо месо от свинско месо за присаждане не отнема повече от час. Месото първо бързо се пържи в малко количество мазнина, след което се ужилва под капака. Тиганът изисква плътно или многослойно дъно. В такива ястия месото ще се пече равномерно, а неще изгори

• Ястията са направени от свинско месо. Можете да използвате пресни, охладени и дори посетени фризера месо. Замразеният продукт трябва да се замрази правилно, за да загуби по-малко сок. За целта парче замразено свинско месо се поставя в купа и се оставя при стайна температура за през нощта.

• Всяко месо преди отрязването да се измие и изплакне със студена вода, след което се изсушава добре, така че да не се изплъзва от ръката при по-нататъшно третиране. Ако на парчета целулоза има останки от сухожилия и плътни филми - те се отрязват. Обработена целулоза за говеждо строганово нарязана на тънки плочи или слама. Дебелината на бита не трябва да бъде по-малка от два сантиметра, в противен случай месото ще изсъхне по време на печенето.

• Парчетата месо се намазват с интензивен огън до селски, след което се прибавят настъргани лук, моркови, гъби или други продукти. След кратко изчезване добавете компонентите на стойката и донесете на дъното под капака.

• Заквасена сметана, нискомаслена сметана или мляко могат да бъдат в основата на фурната. За да се замърси, добавете брашно, което може да бъде заменено с нишесте. Оттенъкът и придават на ястието леко киселинност може да се направи с домати.

Строгани от говеждо месо със свинско месо върху заквасена сметана

Съставки:

• половин километър от охладено свинско месо;
• 2-3 глави от горчив лук;
• 250 ml не-сивкава, 15% заквасена сметана;
• рафинирано масло;
• 25 гр. пшенично брашно;
• смлян пипер или готова подправка за месо;
• 200 гр. сладък пипер;
• пресни билки от магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парче месо с резени с дебелина 2 cm. Огледайте ги през пакет с чук, след което ги нарязайте на ленти с дебелина не повече от 2 см. Нарежете лука на половин пръстени.
2. В дебелостенни тигани се нагрява растителното масло. За да имате деликатен кремообразен вкус, можете да го замените с крем.
3. В загрятата мазнина свалете свинското месо и гответе при максимално запържване до добре маркирана кора. За да се предотврати изгарянето на месото, той трябва да бъде редовно обръснат с лопатка.
4. Поръсете с пържен свинско лук, подправете с подправки и разбъркайте добре, продължете да готвите бавно, докато лукът се смекчи.
5. Нарежете пулпа от ленти от чушки и ги прехвърлете в тенджера с месото, разбъркайте. Добавете брашното, смесете отново и напълнете със заквасена сметана. Покрийте тигана с капак и оставете строганите говеждо месо на слаб огън за четвърт час.
6. Накрая се добавят нарязаните зеленчуци, разбърква се.

Строгани от говеждо месо с щъркел върху кремави гъби

Съставки:

• пет малки, пресни гъби;
• 200 гр. Свинска каша;
• мазнини 33% сметана - 150 г;
• 150 ml месен бульон;
• малка крушка;
• два клона на магданоз;
• 60 ml рафинирано масло.

Метод на приготвяне:

1. Измийте парче пулпа със слама. За да се направи месото не твърдо, се нарязва само през влакната. Парчета трябвада бъде тънък, но не твърде тънък. Оптималната версия е с дебелина 2 см и дължина 4 см.
2. Поставете тигана с растително масло на висок огън и затоплете добре мазнината за една минута. След това лежеше кюфтетата и се пържи, като се разбърква редовно за около десет минути.
3. Поставя се в тенджера в нарязан на свинско месо пръстени лук. Когато стане доста прозрачен, добавете гъбите, нарязани на тънки надлъжни резени. Често се разбърква, за да не се изгори, запържваме гъби с месо и ги изсипваме с бульон. Продължавайте да се задушава месото, докато се изпари от полутечен тиган.
4. Да се ​​напълнят шунките с говеждо месо със сметана, да се овкусят с пипер. Добавете нарязания магданоз, оставете го още десет минути и извадете от огъня.

Рецептата на говеждото строганов със свинско на крем от домати

Съставки за 500 g. Свински резници:

• несолена доматена паста - 60 грама;
• 200 гр. лук;
• рафинирано масло - 40 грама;
• 100 ml 15% крем;
• кремаво масло с високо съдържание на мазнини - 50 гр.;
• 30 гр. пшенично брашно;
• една трета от лъжица смлян пипер;
• три клона на магданоз;
• една трета от лъжица червен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Месо цели парчета и изплакнете с хартиени салфетки. Ако е необходимо, почистете свинското от филмите, ивиците и излишната мазнина. Нарежете плътта на тънки филийки с дебелина един и половина сантиметра.
2. Поставете парчета месо на финишното платно, покрийте ги с опаковка и пречистете малко, а след това също се отчупина обратната страна.
3. След това месото се отрязва с ленти с дебелина два сантиметра. За да запазите свинското месо, наряжете го само през влакната.
4. Сложете маслото в сух съд, поставете го на средна температура и изчакайте, докато се разтопи. Там добавете малко растително масло, след това леко нагрявайте и сложете парчетата месо в сместа от мазнини.
5. Свинското месо трябва да се пропусне само в добре изпечена мазнина, след което резените бързо покриват земната кора и да поддържат сочност. За да се изпържи месото равномерно и да не се изгори, тя трябва редовно да се разбърква с лопатка.
6. Нарежете половината луковица, тънко изстържете.
7. Когато целият сок е изпарен от тиган с месо, сложете го в половин купа лук. Сол, подправя се с песто, пипер и пипер, разбърква се и продължава да се пържи на слаб огън.
8. Когато парчетата лук придобият лек златист нюанс, изсипва се лъжица брашно в тигана и се смесва, за да се покрият равномерно всички парчета.
9. Добавете доматено пюре, залейте сметаната, разбъркайте. Най-малко топлина задушете свинско в сос за около една четвърт час под капака. Вземете пробата и ако парчетата свинско месо са меки, извадете от плаката.

Една проста рецепта на фазанов бифстрогана с многовариантна оран

Съставки:

• заквасена сметана със съдържание на мазнини до 20% - 80 ml;
• свинско месо от свинско месо;
112) главата на лука;
• 60 гр. бяло брашно;
• една чаена лъжичка доматено пюре;
• 250 ml питейна водавода;
• Три лъжици неароматно масло.

Метод на приготвяне:

1. Приготвя се месо. Измийте я с вода, подсушете и изрежете със слама. Разклатете лука с половинките на пръстените.
2. Налейте маслото в купата и го загрейте в режим на пържене в продължение на две минути. Спуснете свинското месо, като разбърквате от време на време, пригответе месото в предварително активирания режим, докато се появи кафява кора.
3. Пърженото месо подправя със смес от пипер и сол, добавя се лукът и се готви, без да се променя режимът за още три минути.
4. Изключете пърженето, сложете сметаната смесена с домати в месото, изсипете брашното и излейте водата. Разбъркайте, за да не оставите брашно бучки, затворете капака и активирайте програмата Steam за половин час.

Строгани от свинско месо с лилия и солени краставици на литовски

Съставки:

• 600 гр. Свинска каша;
• солени краставици (за предпочитане барел) - 100 г;
• малък лък от лук;
• лъжица много остър горчица;
• 300 гр. кремове с ниско съдържание на мазнини;
• две лъжици масло;
135) една и половина лъжици брашно; 136) клонки от млад копър;
• чаена лъжичка немазни домати.

Метод на приготвяне:

1. Поставете панела с дебели стени в средна топлина. Налейте маслото и веднага след като се затопли, спуснете тънкия лук с половин котлет. Непрекъснато разбъркване, донесе парчетата лук до мекота.
2. Нарежете зелето с тънка ивица краставица. Поставете лентите върху нарязан лук, разбъркайте и оставетезатопли Не забравяйте да разбъркате съдържанието на тигана, в противен случай тя ще изгори.
3. Нарежете тънките круши с обилно брашно и разбъркайте, така че да покрият парчетата добре от всички страни.
4. В чист тиган, поръсете с лъжица масло, сложете свинското месо в брашно и бързо го поправете. Парчета месо трябва да бъдат леко намалени в обем, но не и изгорени. Пет минути ще са достатъчни.
5. Сложете месо, пържено с лукови краставици, добавете домати, смесени с горчица. Подправете го с пипер, запържете, налейте студена сметана, разбъркайте и поставете яхния под капака на бавен пламък. Говеждото строгани ще бъде готово, когато свинското парче стане меко и се излее леко горчиво.

Телешки строгани от свинско месо със свинско месо

Съставки:

• пастьоризирано мляко - 200 ml;
• половин килограм лук;
• 500 гр. свински врат;
• големи моркови;
• 20 гр. неароматни масла;
• 1/2 от a. л. брашно.

Метод на приготвяне:

1. В пещ, загрята в тиган, нарязан на свинско стъбла и се запържва на силен огън, докато целият сок от месото се изпари от тигана.
2. Добавете към пулпа смачкани моркови и полу-нарязан лук на голяма ренде. Намалете огъня, продължете да готвите, като разбърквате от време на време. Когато зеленчуците станат доста меки, добавете малко вода към свинското месо и я пригответе за полуготово.
3. В студено мляко се добавя брашно, разбърква се и се изсипва хомогенната смес в тиган.Добавете малко смлян пипер, опитайте го, солете го и го поднесете под капака, без да променяте топлината.
4. В края на готвенето смесете строганите от говеждо месо с нарязаните зеленчуци.

Строгани от свинско месо с подиум - трикове за готвене и полезни съвети

• Сликите от свинско месо ще изглеждат по-прецизни, ако поставите месото преди разрязването във фризер за четвърт час. Леко замразено месо се нарязва много по-лесно.

• Като замразено или не превъзходно месо, след нарязване на филийки, се отразява добре. Това ще ви помогне да го направите по-мек.

• Когато избирате основата на подметката, помислете за по-високото съдържание на мазнини в сметаната или заквасената сметана, по-дебелия сос.

• Ако решите да смените брашното с нишесте, добавете го два пъти повече от предписаното брашно според формулировката.