Рецепта за еклери - как да приготвяме печене с приготвени на стъпки рецепти за тесто и сладкарски крем

Попитайте хората на открито, които познават най-известния френски десерт, и повечето от отговорите ще бъдат - еклери. Вярно е, че ние имаме тези деликатеси често наричани торти, но значението на това не се променя. Нежно, топящо се в устата, с въздушен крем акрил не само може да се купи в магазина, но и да се готви.

Как да готвя eclectica

Подготовка на акра - процесът е много дълъг и обезпокоителен, но крайният резултат си струва усилието. В процеса на готвене е много важно да се обърне внимание на консистенцията на тестото: тя трябва да излиза навън, доколкото е течна и лъскава. Но когато изберете запълване за всеки акраняма ограничения. Можете да напълните вътрешните кухини с бита сметана, шоколадов крем или кондензирано мляко.

Кремообразно тесто за еклери

Задачата на домакинята - да направи правилната торта и да изпече печенето. Това обаче не винаги се оказва за първи път. Тестото за тортите е много капризно, така че трябва да вземете под внимание всички нюанси, които книгите за готвене често не пишат. Как да готвя торта за еклери:

  • Дали рецептата стъпка по стъпка има една основа - тесто, което се приготвя на топла вода, масло и брашно, последвано от въвеждане на яйца. Имайте предвид, че яйцата не трябва да са директно от хладилника, а брашното трябва да бъде добавено наведнъж.
  • За да се предотврати залепването на брашното към тигана, винаги разбърквайте сместа с дървена лопата. Никога не използвайте миксер, в противен случай тестото ще се окаже течно.
  • Кръгли профили се оформят с лъжица, а формата на дългите ехолони е снабдена с кулинарна спринцовка.
  • Поставете съда в добре загрята електрическа фурна. Това ще позволи на теста да се увеличи във времето. Температурата на печене трябва да бъде 200 градуса през първите 15 минути. След това трябва да го намалите до 170 ° C и да продължите да печете сладкарската течност още 15 минути.
  • Гореща торта на еклер трябва да бъде пробита с клечка за зъби.

Как да се напълни акне с крем без спринцовка

Предполага се, че замразеният кейк се пълни със сметана през сладкарски сак с фина дюза или с помощта на обикновена медицинска спринцовка без игла. Опитните сладкари правят малки отвори на върха на очната линия и след това ги маскират със слой от глазура. И какво да правя, акоНикакъв сладкарски сак в ръка? Как да запълним акрил без спринцовка? За да направите това, трябва да направите малък разрез по средата и през него да запълните пълнежа на кухината вътре в очната линия.

Рецепта за акрел у дома

За разлика от други ястия, печене и десерти, рецептата за акра от паяжина винаги е една и съща. Разликата между продуктите, формата на акрела, пълнеж и украшение на деликатес може да бъде различна. Има много разновидности на френски сладкиши: с варено кондензирано мляко, със сметана, шоколадов вкус, кондензирано мляко и дори италиански меренге. Изборът на пълнител зависи само от вашите предпочитания: обичайте най-сладкото - опитайте крем крем, предпочитайте неутрален вкус - тогава кремообразният пълнеж е това, от което имате нужда.

Рецептата на еклери с яйчен крем

  • Време за готвене: 1 час.
  • Брой порции: за 8 души.
  • Калорично съдържание: 157,6 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: трудно.

От тази класическа рецепта ще научите как да приготвяте еклери у дома с крем. Това е най-простата версия на френския десерт, която е популярна у нас. Ако сте взели за печене хлебчета за първи път, най-важното е да следвате правилно пропорциите. Тесто за крем и същия крем - перфектната комбинация за най-вкусния десерт.

Съставки:

  • яйца - 7 бр.
  • вода - 1 цент;
  • масло -? снопове;
  • брашно - 1 супена лъжица. за тесто и 3 супени лъжици. л. за крема;
  • Мляко - 300 ml;
  • захар - 150 g;
  • Ванилов захар - 1 пакет.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете в тенджерата водата, добавете маслото и поставете сместа на печката.
  2. След като маслото се разтвори, се изсипва брашното и се разбърква.
  3. Охладете тестото до 60 градуса и го вкарайте последователно в 4 яйца. От получената смес създаваме и печем екриле.
  4. За масло от яйчен крем ние затопляме млякото. Смесваме жълтъците със захар и ванилин.
  5. Добавя се брашното към сместа от яйца и се разбърква.
  6. Веднага щом млякото започне да кипва, въвеждаме сместа от яйчно-брашно и готвим, докато се сгъсти.
  7. Напълнете сметаната с пълнеж от кифлички.

Очила със сирене - рецепта със снимка

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Брой порции: за 10 души.
  • Съдържание на калории: 140 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Кремът от сирене за еклери не е традиционна рецепта за готвене, но много късмет. Тестото, което не е сладко, хармонично се съчетава с богатия вкус на сирене и сметана. Ако желаете, можете дори да приготвите диетично сирене от нискомаслено кисело мляко. За тази цел, опаковката с кефир трябва да се постави във фризера за през нощта и след това да се натисне през марлята.

Съставки:

  • средно мастно сирене - 1 цент;
  • сметана -? ст.
  • захарен прах - 2/3 от даден продукт.

Метод на приготвяне:

  1. Разбърква се с висока скорост, размесва се в плътна пяна.
  2. Добавете половината захар и продължете да се чукатеминути.
  3. Сирената се обелват през сито 2-3 пъти, смесват се с останалата част от захарта.
  4. В края свързваме сирената и сметаната маса.

Очила с бита сметана

  • Време за готвене: 55 минути.
  • Брой порции: за 10 души.
  • Калорично съдържание: 215,1 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Лека рецепта за бита сметана е предназначена да се използват само сметана и захар, но този крем се превръща свеж и няма да вкус за всички. Опитайте се да разнообразите пълнежа като добавите някои плодове от пресни малини, ягоди или други сезонни плодове. Тя ще стане много необичайна, вкусна и полезна. Възможно е да не се разбърква глазура, но да се украсяват тортата със захар на прах.

Съставки:

  • мазен крем - 1 брой;
  • малини - 1 шепа;
  • захарен прах - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Охладеният крем се разклаща до стабилна пяна.
  2. Ако е трудно ръчно да направите това, можете да използвате миксер.
  3. Преди края на подправката, добавете малината и захарната пудра към сметаната.
  4. Да направим сместа хомогенна и да я поставим в готовите еклери.

Рецепта на шоколадов еклер

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Брой порции: 5 лица.
  • Съдържание на калории: 378,6 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Как да приготвяте шоколадов крем, знайте всички майки, в които децата са запалени. Опитайте да печетеИзискан еклектичен с този пълнеж, добре, за да придаде на тестото завършен вид, да покрие тортата с какаова глазура или да излее разтопен млечен шоколад. Тя ще се окаже много вкусна, но е прекалено сладка, затова се препоръчва да се пие торта с неподсладен чай или кафе.

Съставки:

  • масло - 200 g;
  • Кондензирано мляко -? банки;
  • Какао - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Предварително получаваме масло от хладилника, така че да се затопли малко.
  2. Добавете кондензираното мляко към маслото и разклатете сметаната.
  3. Добавете към него няколко лъжици какао, добре разбъркайте.
  4. Ако е необходимо, ликьорът от канела или друг алкохол може да бъде добавен към пълнежа.
  5. Чашките за пълнене на шоколад могат да бъдат покрити със слой шоколадова глазура.

Рецепта за охра с кондензирано мляко

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: 9 души.
  • Калорично съдържание: 329 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: лесно.

Рецептата за домашно приготвени еклери с кондензирано мляко не е била измислена от французи, а от нашите сънародници. Всичко това, защото това пълнене е лесно достъпно, е евтино и като много. Опитните готвачи да подобрят вкуса си предпочитат да купуват не само варено мляко, но и редовно течно кондензирано мляко. Въпреки това, трябва да знаете, че листата на охра са много сладки, така че да ги нахранят по-добре с чай без захар.

Съставки:

  • варено кондензирано мляко - 1 буркан;
  • Коняк - 2 супени лъжици. л.
  • е течностКондензирано мляко - 3 супени лъжици. л.
  • масло - 1 опаковка.

Метод на приготвяне:

  1. За да се гарантира, че всички съставки на пълнежа се смесват без проблеми, продуктите трябва да са на стайна температура.
  2. С миксер смесете варено кондензирано мляко с масло.
  3. Веднага след като масата стане хомогенна, добавете обичайното кондензирано мляко и алкохол.
  4. Напълнете тестото с ароматен крем.

Еклери - проста рецепта със снимка

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: 10-15 души.
  • Съдържание на калории: 120 kcal.
  • Предназначение: сладкиши.
  • Сложност на подготовката: трудна.

Потърсете проста рецепта на еклери с паяжина без да използвате масло? Тогава си открил това, от което се нуждаеш. Въпреки, че по мнението на десните френски готвачи, растителното масло не може да присъства в нежна еклека, но си струва да се опита да приготви такова тесто. Охладеното печене се оказва същото, но с по-свеж вкус. Ето защо, тази рецепта за тесто е по-подходяща за леки закуски, пълнени с пастет, салата или сирене.

Съставки:

  • вода - 1 цент;
  • растително масло - 70 ml;
  • брашно - 180 г;
  • яйца - 5 бр.

Метод на приготвяне:

  1. В тенджера смесете вода, растително масло и сол.
  2. Поставете резервоара на водна баня и го загрейте.
  3. Веднага щом водата се загрее, въведете цялото количество брашно и започнете да смесвате тестото със смесителя.
  4. Ако тестото започне да изостава зад стените, отстранетеплоча.
  5. Охладете тестото до 60-70 градуса и на свой ред поставете яйцата в него.
  6. Веднага щом масата стане хомогенна и ще бъде добре изоставена зад стените на тигана, можете да започнете да оформяте и печете проф.
  7. Готовата еклектика може да се пълни с всякакъв крем.

Крем за очи с масло крем - фото рецепта

  • Време за готвене: 10-15 минути.
  • Брой порции: за 10 души.
  • Калорично съдържание: 364 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на приготвянето: лесно.

Елекарството с мазен крем, което всяко имел се приготвя по свой начин, и всичко поради рецептите на самия плънка има маса. Ако просто търсите нова опция, опитайте крем кремообразен крем с деликатно сирене. Единственото правило - маслото трябва да бъде при стайна температура и много свежо, но компонентът на сиренето е по-добре да не излизате предварително от хладилника.

Съставки:

  • масло - 115 g;
  • кашкавал - 350 г;
  • Захарен прах -? в.

Метод на приготвяне:

  1. Добавете сиренето към омекотеното масло, разбъркайте.
  2. Налейте захарната пудра и разклатете енергично сместа с корона за около 4-5 минути.
  3. Ако желаете, можете да добавите малко екстракт от ванилия към крема.
  4. Отстранете готовия пълнеж в хладилника, освен ако не планирате незабавно да попълните орелите.

Еклери без яйца - рецепта

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: 10-12 лица.
  • Съдържание на калории: 362,5 kcal.
  • Предназначение: сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

Ако се придържате към основите на вегетарианството или яйцата, забранени от лекарите поради влошаване на алергиите, все още не е необходимо да се отказвате от любимия си сладкарски продукт. Как да се направи еклектичен, е добре описано в следната рецепта със снимки стъпка по стъпка. Вярно е, че много строги вегетарианци, тя не се вписва, защото съдържа масло и мляко.

Съставки:

  • мляко - 2 цента;
  • масло - 150 г;
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • дрожди - 10 g;
  • брашно - 1 кг;
  • Изкормвача - 1 саше.

Метод на приготвяне:

  1. Нагрейте върху чиния мляко, добавете към него масло, захар и сол и гответе за 10 минути.
  2. След това при малки завои на смесителя се въвежда сладка смес от 200 грама брашно.
  3. На отделна плоча се смесват остатъците от брашно със суха мая и разкъсване.
  4. Добавете сухите съставки към теста.
  5. Завършете готовото тесто с филм и го оставете да почива за 20 минути.
  6. Пече се еклектично без яйца в пещ при 200 ° C в продължение на 25-30 минути без отваряне на вратата.

Френска еклектика - рецепта

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: 5-8 човека.
  • Съдържание на калории: 230,6 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Истинските френски Eclecas перфектно държат формата. Напълнени със сметана, те няма да се срутят и след няколко дни съхранение в хладилника. В нея се крие цялата тайнасметана. Педантичният французин дори измисли специално име за него - патисъра. Що се отнася до маз, фонданът се използва в оригиналната рецепта. Въпреки това, готвене у дома е проблематично, по-добре е да си купите готови шоколадова глазура.

Съставки:

  • жълтъци - 6 бр.
  • нишесте - 40 g;
  • мляко - 2 цента;
  • захар -? ст.
  • екстракт от ванилия - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете яйчните жълтъци и нишесте с миксер, добавяйки към него? част от млякото.
  2. Оставете останалото мляко, заедно със захарта и екстракта от ванилия, да заври.
  3. Половината от кипящото мляко се излива в яйчна смес, без да се прекъсва интензивното разбъркване.
  4. Смесете яйчната маса с горещото мляко и гответе след 1 минута.
  5. Горещ крем се излива върху чиния, отгоре плътно притиска филм за храна. Охлажда се до стайна температура.

Акрил в дома с албумов крем

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Брой порции: 10-12 лица.
  • Съдържание на калории: 319,4 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на приготвянето: лесно.

Избелващ крем за еклери може да бъде направен в няколко варианта: с крем, крем или мед. В тази рецепта, с изключение на протеини, за основа се взема сметана. Този пълнеж е много нежен и буквално се топи в устата. Рецептата за теста може да бъде избрана от всички, които харесват: направете яйчен крем с яйца, без тях или на базата на слънчогледово масло.

Съставки

  • протеини - 4 бр.
  • захар - 1 брой;
  • екстракт от ванилия -? гл.
  • мастна заквасена сметана - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

    Смесете подсладителя с три супени лъжици захар.
  1. Добавете ванилия и претеглете, за да увеличите обема два пъти.
  2. В отделна купа разклащаме протеините, като постепенно добавяме към тях останалата захар.
  3. Гладките върхове се смесват със силиконова сметана.
  4. Незабавно запълнете протеиновото пълнене на замразени препептили.

Как се прави глазура за еклери - върхове на готвачи

Елиберовите ечтери могат да бъдат незабавно изядени или малко да работят и да дадат на сладкарския вид завършен вид, покривайки горната част на сладкарския карамел, пудрата захар или да направят глазура за еклери, но вземат под внимание малките трикове:

  • за получаване на оцветената глазура, добавете цвета на храната към останалите съставки;
  • Ако фъджът е много дебел и неравномерен, леко разтворете сместа с топло мляко или вода;
  • най-бързата версия на gnasha - стопи във водна баня плочка от горчив шоколад;
  • Ако глазурата остава лепкава, можете да коригирате ситуацията, като счупите тортата в ядките, прах от Великден или разпръснете върха на вафлената трохичка.

Видеоклипове: Начало еклектика

Свързани публикации

Руги съвети Вино от касис у дома: проста рецепта, без мая, бърза рецепта, от сладко Готварски Рецепта на рецепта за чесън, тайни за подбор на съставки и готвене Руги съвети Корейски патладжани за бързо приготвяне за зимата: проста рецепта, с моркови, с гъби, с месо, класическа рецепта, със сладък пипер и моркови Руги съвети Краставици по корейски за зимата: класическа рецепта с моркови, чесън и люта чушка, горчица на прах и зърна, с домати и сладък пипер, настърган на ренде, с асорти от зеленчуци - най-вкусната рецепта Руги съвети Рецепта за пикантна тайландска супа Tom Yum със скариди, пиле, морски дарове, гъби. Оригиналната рецепта за готвене на супа Tom Yum в кокосово мляко със снимка Руги съвети Меки, сладки, нискокалорични бисквити със сирене: класическа рецепта за деца, със сладко, боровинки и ядки, мед. Кифлички със сирене с какао и канела: рецепта и снимка

Популярни статии

Красота Диамантени шлифовъчни лица у дома или в кабината - препоръки, грижа за кожата Готварски Как правилно да варя листа от боровинки за чай или инфузия - полезни свойства
Къща и живот Стоп-стрес за котки: употреба на лекарството Къща и живот Как да се справяме с ягоди: как да се справим с бръмбар Готварски Желе от червено френско грозде: най-добрите рецепти със сирене, сметана, мляко, вино Готварски Свински рецепти, задушени в сметана: Тайните на готвенето Здраве Спрей на псориазис върху тялото и скалпа, списък с лечения с описанието Здраве Лечение на аскаридоза при възрастни - лекарства и лекарства от паразити Руги съвети Как да си вземете академичен отпуск в университета: основания. Какви трябва да са причините за академичен отпуск, какви справки се изискват? Колко време продължава и колко пъти можете да вземете академичен отпуск? Кои учебни заведения дават академичен отпуск? Руги съвети Как да направите красива снимка на телефона си? Как да направите красива снимка и да скриете недостатъците? Как можете да направите снимка, да си направите селфи?