Агнешко ребро във фурната - как да се намаже и пече във фолио или ръкав със снимка
Съдържание
- 1Как се пекат ребрата във фурната
- 2Как да приготвям агнешки ребра във фурната - рецепта със снимка
- 3Риба с картофи във фурната
- 4Пръстени от овча кожа в пещта в ръкава
- 5Ребра във фурна с фолио
- 6Задушени ребра с картофи във фурната
- 7Марината за рецептата във фурната
- 8Видеоклипове: агнешки ребра с мед в пещта
Месото от едър рогат добитък се счита за по-малко достъпно от птиче месо, така че повечето от рецептите са създадени въз основа на евтини части. Опашката е добър пример за бюджетен, но почти универсален месен продукт. Но как да приготвяте ястия с тяхната употреба и кои правила не могат да бъдат пренебрегнати?
Как се пекат ребрата във фурната
Месото от говеда винаги изисква предварителна обработка. Това е особено вярно за агнетата, за които подготовката отнема повече от час. Често професионалистите съветват да се намаже 2-3 часа преди работа, в противен случай продуктът ще бъде много сух. Печените ребра във фурната могат да се приготвят отделно или със зеленчуци, сварени в саксии или на скара. Няколко правила:
- Готвенето на агнета е по-добро при ниска мощност. Високите температури в пещта се задават само за последната минута.
- Ако е възможно, опитайте първо да сварите ребрата на половин готов и едва след товаизпрати ги да пекат: така че овнешкото месо ще бъде оферент.
- Не е необходимо да се приготвя запас от ребра - те се съхраняват само за 1-2 дни.
Как да изберем агнешко
Вкусът на готовата храна се влияе от качеството на използвания за него продукт, така че е много важно да се избере добро агне. Професионалистите препоръчват да го търсят на пазара, където месото винаги е охладено, а не е преминало етапа на замразяване, отколкото грях големи магазини. Ако не можете да разберете как продуктът е транспортиран и как е бил съхраняван, не гледайте в следните точки:
- Размер на ребрата. Ако те са прекалено големи, тогава ги отвеждат при старите овце, така че месото може да е прекалено оживено, сухо, изисква дълго мариновано. По-малките размери са за предпочитане, тъй като младото овче месо е оферент. Най-ценните професионалисти се наричат агнешко.
- Миризмата. В добро, прясно месо няма остър аромат (освен ако не донесете парче директно към носа). Всяко кисело или остри нотки трябва да ви накара да повярвате, че ребрата са повредени.
- Цветът на мазнините. Най-младият животно, по-лекият този слой. Желателно е да се изберат ребра, които имат светли жълти или почти бели вени.
- Оттенък на месо. В старата агнеца той е тъмночервен, почти бургундски, младият има ясен розов оттенък.
Характеристики на приготвянето на овнешко месо
В допълнение към горепосочените нюанси при избора на този продукт и работа с него, трябва да знаете още няколко точки, свързани с това как да се приготвят вкусни и правилни агнешки ребра във фурната. специалистидайте следните съвети:
- Изберете керамика или стъклария. Желателно е да се добави качулка.
- Класическият начин за приготвяне на ребутите във фурната на скара. Под него е необходимо да се постави дълбоко ястие, където се налива водата: високата влажност ще позволи на месото да се смили равномерно.
- Приблизителна продължителност на изпичане на агнешко изнасилване в пещ, която вече е сварена - половин час. Препоръчителната температура е 190-200 ° С.
- Ако приготвяте сурово месо, работното време се увеличава до 1,5 часа. Можете да намалите този параметър до един час.
Как да приготвям агнешки ребра във фурна - рецепта със снимка
Това месо, с високото си хранене, е диетично: употребата му не оказва отрицателно въздействие върху холестерола, а панкреасът също възприема този продукт добре. Калоричното съдържание на суровите агнешки ребра е около 200-205 ккал, така че по-голямата част от тях с тях няма да повредят фигурата. Сред рецептите по-долу можете да намерите опции за много леки, но богати обеди, а снимките ще ви помогнат да намерите идеята за красива сервира.
Риби с картофи във фурната
Такава традиция за руската маса на комбинация от месо и достъпна за всички грудки винаги намира своето място в кулинарната книга. Агнешкото с картофи изглежда и се възприема не по-лошо от по-специфично свинско /говеждо или птиче месо. Цялостната формулировка изглежда проста, основен набор от съставки. За овнешко заек във фурната с картофи се препоръчва да се вземеНай-проста марината: сухи билки или заквасена сметана с пресни билки. Този сос може да се сервира на вече приготвеното ястие.
Съставки:
- агнешки ребра - 8 бр.
- лимон;
- картофи - 6 бр.
- зехтин - 5 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 3 броя;
- клонка от розмарин;
- голяма сол;
- Италианските билки се сушат.
Метод на приготвяне:
- Розмаринът се втрива в пръстите си, комбинира се със сол, натрошен чесън, зехтин. Добавете лъжица лимонова кора.
- Разтрийте овните, измийте със салфетка.
- Лимонов сок се комбинира с билкова смес, за да се намаже месото в него (час и половина).
- Картофите се нарязват на четвъртинки, разлагат се. Поръсете със зехтин, сол.
- За картофите, разпръснете маринованите ръбове, покрийте с фолио.
- Изпечете ястието много лесно: задръжте за 20 минути при средно 190 градуса, след това извадете фолиото и гответе още 25 минути на 180 градуса.
Ребро на овче в фурната в ръкава
Този метод на готвене е подходящ за момичета, притеснен за всяка калория. Благодарение на влагата, създадена от специалния ръкав, месото винаги се превръща в сочно и нежно, дори и без мазнината в марината. За да приготвите агнешки ребра във фурната в ръкава може да бъде като самостоятелно ястие, при подаването, допълнено от зелена салата с лимонов дресинг.
Съставки:
- агнешки ребра - 4-5 броя;
- сол;
- скилидки чесън - 4 броя;
- мащерка - 1/2 чаена лъжичка;
- клонки на копър.
Метод на приготвяне:
- Измийте ребрата, отстранете излишната мазнина (ако има такава).
- Разтрийте със сол и парченца чесън.
- Поръсете с мащерка и нарязан на кубчета копър.
- Поставете ръкав, закрепете го, разклатете няколко пъти лентите.
- Загрейте фурната до 185 ° С. Печете храна за 45 минути.
Ребра във фурна с фолио
Тази рецепта също се счита за хранителна, въпреки че тук има сладка съставка - мед, който е важна част от марината. Как да готвя деликатни ръбове във фурна фолио? Това е толкова просто, колкото спане, а месото не изисква прекомерна мазнина за сочно. Ястие, приготвено с тази рецепта, се препоръчва с ориз Басмати, приготвен с куркума и масло.
Съставки:
- панделки - 1,8 кг;
- сусам;
- горчица течност - 3 супени лъжици. л.
- мед - 2 супени лъжици. л.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Медът с горчица е много добре смесен, търсейки хомогенност.
- Натъркайте им ребрата, завийте ги плътно в продължение на час.
- Отворете, сол, поръсете със сусам.
- Повторете обвивката на деко. Гответе 40 минути при 190 градуса.
- За да отстраните фолиото, изрежете гръдния кош над решетката върху същия лист. Печете 10 минути при 210 градуса.
- Готови ястия на снимка и на красива презентация служат като ресторант.
Задушени ребра с картофи във фурната
Нежното месо, постно картофи, сочнодомати, сладък лук - това ястие има идеален баланс на вкуса. Cheesecake е като своя апогей. Липсата на голямо количество подправки ви позволява напълно да разкриете всички вкусове на вашия продукт. Вкусни ребра с картофи във фурната се препоръчват да се готвят специалисти на порции или керамични съдове. Не забравяйте, че трябва да поставите последния в студена фурна.
Съставки:
- тръстика - 1,4 kg;
- картофи - 5-6 броя;
- корен от целина;
- лук;
- домати - 3 бр.
- черен пипер;
- зехтин;
- сол;
- полутвърдо сирене - 110 г
Метод на приготвяне:
- При острия пипер само носът се смила. Смесете със зехтин и сол. Третирайте тази смес от ребра.
- Нарязани лукови пръстени, домати - кръгове. Сиренето се настъргва.
- Почистете картофите заедно с корен от целина, нарязани на кубчета. Фрай върху зехтин до розовия нюанс на повърхността.
- Повторете съдовете, добавете по половин чаша вода.
- От върха, разпределете пържени зеленчуци, пръстени лук, домати, настъргано сирене.
- Тези вкусни ребра в пещта се препоръчват да се готвят в продължение на 50 минути на 180 градуса, а след датата те остават още четвърт час.
Марината за подмладяване в пещ
Професионалистите уверяват, че овнешкото ястие подхожда на сосове с всякакви вкусови нагласи - идеално се комбинира с мед и пикантен пипер. Голямо количество марината от спанак за овнешко месоРебутите във фурната също няма да се развалят. Въпреки това, има няколко "златни" комбинации:
- Провански вариант: бяло вино и сметана 2: 3. Ребрата накисват този сос за около час.
- Гръцка марината: зехтин и лимонов сок 2: 1, на щипка смлян пипер с риган. Маринованите агнешки ребра изискват 1-1,5 часа
- Екзотичен аромат на месо ще добави тандем със сок от нар и бяло вино (1: 4), към който се добавят сокът и нарязаните пресни билки. Маринованото агне трябва да бъде 3-4 часа.
Разберете други рецепти за това как да приготвите марината за агне в пещта.