Агнешко ребро във фурната - как да се намаже и пече във фолио или ръкав със снимка

Месото от едър рогат добитък се счита за по-малко достъпно от птиче месо, така че повечето от рецептите са създадени въз основа на евтини части. Опашката е добър пример за бюджетен, но почти универсален месен продукт. Но как да приготвяте ястия с тяхната употреба и кои правила не могат да бъдат пренебрегнати?

Как се пекат ребрата във фурната

Месото от говеда винаги изисква предварителна обработка. Това е особено вярно за агнетата, за които подготовката отнема повече от час. Често професионалистите съветват да се намаже 2-3 часа преди работа, в противен случай продуктът ще бъде много сух. Печените ребра във фурната могат да се приготвят отделно или със зеленчуци, сварени в саксии или на скара. Няколко правила:

• Готвенето на агнета е по-добро при ниска мощност. Високите температури в пещта се задават само за последната минута.
• Ако е възможно, опитайте първо да сварите ребрата на половин готов и едва след товаизпрати ги да пекат: така че овнешкото месо ще бъде оферент.
• Не е необходимо да се приготвя запас от ребра - те се съхраняват само за 1-2 дни.

Как да изберем агнешко

Вкусът на готовата храна се влияе от качеството на използвания за него продукт, така че е много важно да се избере добро агне. Професионалистите препоръчват да го търсят на пазара, където месото винаги е охладено, а не е преминало етапа на замразяване, отколкото грях големи магазини. Ако не можете да разберете как продуктът е транспортиран и как е бил съхраняван, не гледайте в следните точки:

• Размер на ребрата. Ако те са прекалено големи, тогава ги отвеждат при старите овце, така че месото може да е прекалено оживено, сухо, изисква дълго мариновано. По-малките размери са за предпочитане, тъй като младото овче месо е оферент. Най-ценните професионалисти се наричат ​​агнешко.
• Миризмата. В добро, прясно месо няма остър аромат (освен ако не донесете парче директно към носа). Всяко кисело или остри нотки трябва да ви накара да повярвате, че ребрата са повредени.
• Цветът на мазнините. Най-младият животно, по-лекият този слой. Желателно е да се изберат ребра, които имат светли жълти или почти бели вени.
• Оттенък на месо. В старата агнеца той е тъмночервен, почти бургундски, младият има ясен розов оттенък.

Характеристики на приготвянето на овнешко месо

В допълнение към горепосочените нюанси при избора на този продукт и работа с него, трябва да знаете още няколко точки, свързани с това как да се приготвят вкусни и правилни агнешки ребра във фурната. специалистидайте следните съвети:

• Изберете керамика или стъклария. Желателно е да се добави качулка.
• Класическият начин за приготвяне на ребутите във фурната на скара. Под него е необходимо да се постави дълбоко ястие, където се налива водата: високата влажност ще позволи на месото да се смили равномерно.
• Приблизителна продължителност на изпичане на агнешко изнасилване в пещ, която вече е сварена - половин час. Препоръчителната температура е 190-200 ° С.
• Ако приготвяте сурово месо, работното време се увеличава до 1,5 часа. Можете да намалите този параметър до един час.

Как да приготвям агнешки ребра във фурна - рецепта със снимка

Това месо, с високото си хранене, е диетично: употребата му не оказва отрицателно въздействие върху холестерола, а панкреасът също възприема този продукт добре. Калоричното съдържание на суровите агнешки ребра е около 200-205 ккал, така че по-голямата част от тях с тях няма да повредят фигурата. Сред рецептите по-долу можете да намерите опции за много леки, но богати обеди, а снимките ще ви помогнат да намерите идеята за красива сервира.

Риби с картофи във фурната

Такава традиция за руската маса на комбинация от месо и достъпна за всички грудки винаги намира своето място в кулинарната книга. Агнешкото с картофи изглежда и се възприема не по-лошо от по-специфично свинско /говеждо или птиче месо. Цялостната формулировка изглежда проста, основен набор от съставки. За овнешко заек във фурната с картофи се препоръчва да се вземеНай-проста марината: сухи билки или заквасена сметана с пресни билки. Този сос може да се сервира на вече приготвеното ястие.

Съставки:

• агнешки ребра - 8 бр.
• лимон;
• картофи - 6 бр.
• зехтин - 5 супени лъжици. л.
• скилидки чесън - 3 броя;
• клонка от розмарин;
• голяма сол;
• Италианските билки се сушат.

Метод на приготвяне:

1. Розмаринът се втрива в пръстите си, комбинира се със сол, натрошен чесън, зехтин. Добавете лъжица лимонова кора.
2. Разтрийте овните, измийте със салфетка.
3. Лимонов сок се комбинира с билкова смес, за да се намаже месото в него (час и половина).
4. Картофите се нарязват на четвъртинки, разлагат се. Поръсете със зехтин, сол.
5. За картофите, разпръснете маринованите ръбове, покрийте с фолио.
6. Изпечете ястието много лесно: задръжте за 20 минути при средно 190 градуса, след това извадете фолиото и гответе още 25 минути на 180 градуса.

Ребро на овче в фурната в ръкава

Този метод на готвене е подходящ за момичета, притеснен за всяка калория. Благодарение на влагата, създадена от специалния ръкав, месото винаги се превръща в сочно и нежно, дори и без мазнината в марината. За да приготвите агнешки ребра във фурната в ръкава може да бъде като самостоятелно ястие, при подаването, допълнено от зелена салата с лимонов дресинг.

Съставки:

• агнешки ребра - 4-5 броя;
• сол;
• скилидки чесън - 4 броя;
• мащерка - 1/2 чаена лъжичка;
• клонки на копър.

Метод на приготвяне:

1. Измийте ребрата, отстранете излишната мазнина (ако има такава).
2. Разтрийте със сол и парченца чесън.
3. Поръсете с мащерка и нарязан на кубчета копър.
4. Поставете ръкав, закрепете го, разклатете няколко пъти лентите.
5. Загрейте фурната до 185 ° С. Печете храна за 45 минути.

Ребра във фурна с фолио

Тази рецепта също се счита за хранителна, въпреки че тук има сладка съставка - мед, който е важна част от марината. Как да готвя деликатни ръбове във фурна фолио? Това е толкова просто, колкото спане, а месото не изисква прекомерна мазнина за сочно. Ястие, приготвено с тази рецепта, се препоръчва с ориз Басмати, приготвен с куркума и масло.

Съставки:

• панделки - 1,8 кг;
• сусам;
• горчица течност - 3 супени лъжици. л.
• мед - 2 супени лъжици. л.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Медът с горчица е много добре смесен, търсейки хомогенност.
2. Натъркайте им ребрата, завийте ги плътно в продължение на час.
3. Отворете, сол, поръсете със сусам.
4. Повторете обвивката на деко. Гответе 40 минути при 190 градуса.
5. За да отстраните фолиото, изрежете гръдния кош над решетката върху същия лист. Печете 10 минути при 210 градуса.
6. Готови ястия на снимка и на красива презентация служат като ресторант.

Задушени ребра с картофи във фурната

Нежното месо, постно картофи, сочнодомати, сладък лук - това ястие има идеален баланс на вкуса. Cheesecake е като своя апогей. Липсата на голямо количество подправки ви позволява напълно да разкриете всички вкусове на вашия продукт. Вкусни ребра с картофи във фурната се препоръчват да се готвят специалисти на порции или керамични съдове. Не забравяйте, че трябва да поставите последния в студена фурна.

Съставки:

• тръстика - 1,4 kg;
• картофи - 5-6 броя;
• корен от целина;
• лук;
• домати - 3 бр.
• черен пипер;
• зехтин;
• сол;
• полутвърдо сирене - 110 г

Метод на приготвяне:

1. При острия пипер само носът се смила. Смесете със зехтин и сол. Третирайте тази смес от ребра.
2. Нарязани лукови пръстени, домати - кръгове. Сиренето се настъргва.
3. Почистете картофите заедно с корен от целина, нарязани на кубчета. Фрай върху зехтин до розовия нюанс на повърхността.
4. Повторете съдовете, добавете по половин чаша вода.
5. От върха, разпределете пържени зеленчуци, пръстени лук, домати, настъргано сирене.
6. Тези вкусни ребра в пещта се препоръчват да се готвят в продължение на 50 минути на 180 градуса, а след датата те остават още четвърт час.

Марината за подмладяване в пещ

Професионалистите уверяват, че овнешкото ястие подхожда на сосове с всякакви вкусови нагласи - идеално се комбинира с мед и пикантен пипер. Голямо количество марината от спанак за овнешко месоРебутите във фурната също няма да се развалят. Въпреки това, има няколко "златни" комбинации:

• Провански вариант: бяло вино и сметана 2: 3. Ребрата накисват този сос за около час.
• Гръцка марината: зехтин и лимонов сок 2: 1, на щипка смлян пипер с риган. Маринованите агнешки ребра изискват 1-1,5 часа
• Екзотичен аромат на месо ще добави тандем със сок от нар и бяло вино (1: 4), към който се добавят сокът и нарязаните пресни билки. Маринованото агне трябва да бъде 3-4 часа.

Разберете други рецепти за това как да приготвите марината за агне в пещта.

Видеоклипове: агнешки ребра с мед във фурната