Свински и телешки ребра на тиган, барбекю, на фурна, бавна готварска печка: пържени, печени, задушени

Свинските и телешки ребра са отлично ястие за празнична трапеза и семейна вечеря. Нека разберем как да ги приготвим по-добре.

Вкусно приготвено свинско и телешко Ребрата са идеални както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза. Пържени, печени, задушени ребра могат да се сервират като второ ястие или закуска. Различните техники за готвене са доста прости и не изискват много усилия.

Ако се интересувате от готвене на месни ребра, предлагаме да използвате селекция от оригинални и печеливши рецепти.

Опции за готвене на пържени свински и телешки ребра в тиган

Най-простият класически вариант за готвене на свински и телешки ребра е в тиган. Но ако не искате да стоите до печката, можете да използвате фурна или мултикукър.

Готвенето на свински и телешки ребра на скара ще бъде чудесна алтернатива на обичайното барбекю. Интеркосталното месо е много сочно и има особен сладък вкус.

Свински ребра в тиган

Ако трябва бързо да загасите месо преди вечеря, свинските ребра в тиган ще бъдат идеално ястие. Качественият продукт ще бъде готов в рамките на 40-60 минути.

​​​​

За рецептата ще са ви необходими:

• 500-700 г свински ребра
• Чесън
• 1 глава лук
• 2-3 с.л. л.растително масло
• Дафинов лист
• Подправки на вкус

Приготвяне:

1. Първо трябва да изплакнете добре свински ребра и отстранете излишната влага. Нарежете на порции.
2. Нарежете главата лук на половин пръстени, настържете скилидката чесън на ситно ренде.
3. Натриваме ребрата с подправки и ги изпращаме в горещ тиган. Запържват се 10-15 минути. до златисто.
4. Добавете лука и чесъна в тигана. Пържете още 5-10 минути.
5. Покрийте месото с вода. Добавете черен пипер, сол и дафинов лист. Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън. След 15-20 мин. разбъркайте съдържанието на тигана.
6. След още 20 минути. проверете готовността на ястието. Ако свинските ребърца са готови, може да ги поднесете, гарнирани с магданоз.

Телешки ребра с доматен сос на тиган

При добавяне на доматен компонент телешкото месо придобива по-меко и пикантен вкус.

За рецептата са ви необходими:

• 800 -1000 г телешки ребра
• 150 г доматено пюре
• 2-3 с.л. л. кетчуп
• 2 с.л. л. захар (без горчивина)
• Чесън
• Лют пипер
• Сол
• Смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Разделете ребрата на части за сервиране. Отстранете излишния филм, изплакнете.
2. Тъй като говеждото е по-жилаво от свинското, е необходимо да го сготвите малко. Поставете ребрата в тенджера с вряща подсолена вода и ги варете 10-15 минути.
3. С помощта на гевгир е необходимо да издърпате ребрата от водата и да оставите излишната течност да се отцеди.
4. За да приготвите марината, смесете доматеното пюре и кетчупа, добавете нарязана скилидка чесън и четвърт лют червен пипер. Добавете захар. Черен пипер и сол на вкус. Смесете добре.
5. Натрийте телешките ребра с марината в дълбока купа и оставете да киснат няколко часа.
6. В загрят тиган се налива малко олио и се заливат ребрата с маринатата. Запържете пет минути. Добавете половин чаша бульон. Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри поне час.

Готовото ястие може да се сервира с гарнитура или хлебни изделия.

Печене на свински и телешки ребра на фурна

Печени свински и телешки ребра на фурна ще оставят незабравими впечатления у гостите.

Свински ребра във фолио

За това ястие са необходими ребра в едно цяло парче. В тази форма месното ястие се сервира на масата. Разделянето на порции се извършва в процеса на сервиране на храната на масата.

За рецептата са ви необходими:

• 800 -1000 г свински ребра
• 20 г чесън
• 5 г сол
• 50 г сини сливи
• 1 с.л. л. лимонов сок
• Подправки на вкус

Начин на приготвяне:

1. Цяло парче свински ребра се измиват и се правят няколко разреза, перпендикулярни на техните местоположение.
2. Сухото месо се посолява, поръсва с черен пипер и се овкусява на вкус. Разпределете подправките равномерно с ръце.
3. Поръсете с лимонов сок.
4. Нарежете всяка измита синя слива на 4-6 части.
5. Чесънът се нарязва на ситно и заедно със сините сливи се разпределя върху разрезите по ребрата.
6. Цяло парче свински ребра се завива на руло и се увива във фолио.
7. Изпратете да се готви във фурната за 1,5 часа при температура 200-220 градуса.
8. Готовото ястие е много сочно и ароматно.

Медени свински ребра

Рецептата ще изисква:

• 600-700 г свински ребра
• 60 г мед
• 1 с.л. л. лимонов сок
• 50 г соев сос
• Смлян черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:

1. ) Разтопете меда в микровълновата. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
2. Нарязаните на порции ребра се поставят в маринатата и се оставят за половин час.
3. Ребрата се подреждат върху решетка и се изпращат във фурната, загрята до 200 градуса. Под скарата се поставя лист за печене с пергамент.
4. 30-40 минути са достатъчни за печене. Свинските ребра са готови за консумация.

Телешки ребра на фурна

Рецептата ще изисква:

• 1000-1200 г телешки ребра
• 50 мл соев сос
• 50 мл червено вино
• 100 мл зехтин
• 50 г брашно
• 4 с.л. л. захар
• Чесън
• Къри

Приготвяне: ​​​​

1. Нарежете телешките ребра на порции. Слага се във вряща вода и се вари 20-30 минути. Отцедете водата и оставете месото да се охлади.
2. Пригответе марината в дълбок съд. Смесете соев сос, вино, зехтин. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя заедно с кърито. Добавете брашното и разбъркайте старателно.
3. Всяко ребро трябва да се маринова добре в соса и да се постави върху лист за печене с фолио. Покрийте добре месото с фолио отгоре. Времето за готвене е 2 часа. След всеки 30 минути е необходимо да обърнете ребрата и да излеете маринатата.

Телешки ребра, приготвени на фурна по тази рецепта, просто се топят в устата ви.

Телешки ребра с гъби и бекон: рецепти за фурна и тиган

Тази рецепта съчетава няколко вида готвене. Отличният резултат ще оправдае всички очаквания.

Рецептата ще изисква:

• 1 кг телешки ребра
• 20 г доматено пюре
• 100 мл месен бульон
• 50 мл зехтин
• 100 мл червено вино
• 100 г бекон
• 200 г манатарки
• Подправки на вкус

Приготвяне:

1. Порциите се натриват добре със сол и черен пипер. Оставете за 15 минути.
2. Запържете ребрата в зехтин до златисто.
3. Добавете доматено пюре и вино в тигана. Гасете в рамките на 15 минути.
4. Добавете бульон. Увийте тавата с фолио и я изпратете в предварително загрята фурна. Пече се на 200 градуса поне час.
5. Запържете бекона до хрупкавост. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в тиган след бекона.
6. Извадете телешките ребра от тигана и ги сложете в чиния. Отгоре се разпределят гъбите и беконът и се залива с малко от прецедения сос от фурната.

Готвене на задушени свински и телешки ребра в бавна готварска печка

Помощник за бавна готварска печка ще ви помогне да се справите с ястие с месо бързо и леко.

Свински ребра в уред за бавно готвене

Рецептата ще изисква:

• 700 г свински ребра
• 20 г доматено пюре
• 2 глави лук
• 1 черен пипер
• 30 мл растително масло
• Асорти от смлян пипер
• 5 г хмел сунели
• 5 г куркума
• 5 ч.л. Италиански билки
• Сол на вкус

)) Начин на приготвяне:

1. Разделете измитите свински ребра на подходящи парчета и ги сложете в купа за мултикукър, намазнена с масло.
2. Нарежете лука на кръгчета. Добавете различни подправки и доматено пюре. Разбъркваме.
3. Овкусения лук се разпределя равномерно върху ребрата.
4. Започваме с режим пържене. Запържете ребрата за 15-20 минути и разбъркайте няколко пъти.
5. След това добавете 200 мл вода към месото, посолете и задайте режим на гасене за 60 минути.
6. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан български пипер и по желание се украсява със зеленина.

Телешки ребра в бавна печка

За рецептата са ви необходими:

• 700-800 г телешки ребра
• 100 г домашна аджика
• 2 глави лук
• Растително масло
• Сол

Приготвяне:

1. Натрийте порции телешки ребра със сол.
2. Нарежете главите лук на половин пръстени.
3. В съда на мултикукъра сложете нарязаната на кръгчета глава лук и полейте добре с растително масло.
4. Поставете месото върху възглавницата с лук и го покрийте с аджика. Отгоре поръсете с нарязани глави лук.
5. Добавете 300 ml филтрирана вода към ребрата и поставете на режим на гасене за час и половина. Продължете да готвите в режим без нагряване за 30 минути. Ястието се поднася горещо.

Готвене на свински и телешки ребра на скара

Свинските и телешки ребра на скара се приготвят много по-бързо, отколкото на домашни условия За успешен резултат месото трябва предварително да се накисне в марината.

Свински ребра на скара

Рецептата ще изисква:

• 1 кг свински ребра
• 50 мл растително масло
• 3 глави лук
• 1 ч.л. горчица
• 20 мл соев сос
• Подправка за барбекю
• 50 г ракия
• 50 мл домат сос сок
• 1 с.л. л. захар

Приготвяне:

1. За равномерно изпичане цялото парче ребра се разделя на порции. Излишната мембрана се отстранява.
2. Комбинирайте кръгчета лук и подправки в дълбок съд. Добавете 100 мл доматен сок, соев сос, растително масло. Смесете до гладкост.
3. Свинските ребра се натриват с марината и се оставят да се мариноват 2-3 часа.
4. Смесете поотделно 50 мл доматен сок, бренди и захар.
5. Разстелете шишчетата върху скарата и ги залейте с приготвената смес. Ще отнеме около 30 минути за равномерно готвене. Кебапът е готов за употреба.

Ароматен кебап от телешки ребра

За рецептата ще ви трябва:

• 700-800 г телешки ребра
• 30 мл винен оцет
• Щипка кориандър и кимион
• 50 ml слънчогледово олио
• 2-3 скилидки чесън
• черен пипер и сол на вкус
• Китка пресни билки

Приготвяне:

1. Пригответе порции ребра.
2. Смелете зелените с чесън с помощта на блендер.
3. Комбинирайте винен оцет с растително масло. Добавете сол и чеснова маса. Смесете добре.
4. Натрийте ребрата с приготвената смес. Оставете да се маринова на хладно място за няколко часа.
5. Поставете телешките ребра върху скарата. Обърнете няколко пъти по време на готвене. Сервирайте готовия кебап с кетчуп и различни зеленчуци.

Мариноването на ребрата предварително ще бъде допълнителен плюс във всяка рецепта. Накисването в марината прави месото много по-меко по време на готвене. Основата на маринатата трябва да включва хапка, вино, соев сос, лимонов сок и др. Сокът от нарязан лук също придава сочност и мекота на месните ребра. За пикантен вкус можете да добавите горски плодове и плодове към маринатата. Сред подправките си струва да подчертаете чесъна. Ароматът му идеално допълва вкуса на свински и телешки ребра.

Идеалната комбинация от месни ребра с различни подправки ви позволява да експериментирате, да покажете въображение и да изненадате с нови интересни ястия.

Видео: Ребра със сини сливи