Сос с пилешко филе - Как да готвите диетични, чесън, мед или бяло със снимка

Използването на сос при приготвянето или сервирането на храна го прави много по-вкусен. Пилешки гърди в чиста форма имат прост вкус, който може да бъде подсилен, подчертан с помощта на различни подправки, подправки, поръсване. Традиционното допълнение към пилешкото месо е киселата китайска супа като соя, терияки, гъст кремав бас на базата на класически бешамел, сушени подправки на провансалски билки, къри. Тези вторични съставки благоприятно подчертават вкуса на филето, като го допълват.

Как се приготвя сос от пилешко филе

Много сосове се приготвят на базата на месни бульони, плодови сокове, пържени зеленчуци, картофено пюре в процеса на топлинна обработка. Обичайната практика в производството на изливане е постепенното изпаряване на водата от продуктите, което увеличава плътността й, дава по-вискозна консистенция, подобрява вкуса. Студените пълнители се правят от смес от готови продукти, сосове. Ярък пример са мексиканската салса, зелено масло, сметана и чесън.

Рецепта на сос от пилешко филе

Най-често срещаната разновидност на ястие от бяло месо е пилешкото филе в кремав сос, наречено "бяло" и "бешамел". Това възвишено е уникално положително свойствоВ комбинация с много храни: да, чили, гъби и други гъби, добавени към него, чесън, лук и копър придобиват подчертан вкус на пресен крем. Пиле в сос на базата на месен или зеленчуков бульон също е широко разпространено: такива пълнители подлежат на дългосрочна топлинна обработка и се сервират горещо със сироп гарнитура.

Сметана от пилешко филе от пилешко месо

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Калорично съдържание: 98 kcal на 100 g.
• Назначаване: оран.
• Трудност: лесно.

Класическият Beechamel, наречен бял сос, е в основата на много други пълнители и пръскачки. Използването му придава деликатна консистенция на гъста заквасена сметана, уникален кремообразен вкус. По-нататъшното добавяне на други съставки придава вкус на вкуса на цялото ястие. Използвайте бешамел, за да подчертаете аромата на пресен чесън, диви гъби и зелени. Този печеливш вариант ще дойде в душата ви на всеки от вашите гости, без да остава безразличен преди стопилката в устата на сос от пилешко филе.

Съставки:

• пшенично брашно - 30 г;
• масло - 50 г;
• мляко 3,2% - 300 ml;
• сол, пипер - 1/3 чаени лъжички;

Метод на приготвяне:

1. Внимателно пресейте брашното. Съдът се запържва, докато се отстранят всички капки вода.
2. Излейте върху нея брашно. Постоянно разбъркване, изчакайте появата на златист нюанс (в никакъв случай не кафяв), вкусен мирис.
3. Налейте мляко, сложете масло. Не спирайте смесването на масата, давайте якондензация. Уверете се, че няма бучки, изсипвайте соса от съда в контейнера.

Чесън

• Време: 15 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 140 kcal на 100 g.
• Назначаване: оран.
• Трудност: лесно.

Пилешко филе в чеснов сос - много често срещана комбинация от продукти. Този пълнеж се приготвя подобно на начина на майонеза, като се избиват пресни яйца и масло със смес от пикантни италиански билки и горчица. Ако желаете, можете да добавите малко захар към общото тегло, за да получите по-богат вкус. Опитайте да изсипете една чаена лъжичка лимонов сок в приготвения сос, за да получите оригиналната майонеза от провансал.

Съставки:

• чесън - 50 г;
• яйце - 90 г;
• лимон - 40 g;
• провансалски билки - 10 g;
• горчица - 20 g;
• маслиново или растително масло - 10 ml;
• сол -. Чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Почистете чесъна, покрийте с малко кубче.
2. Поставете яйцето в гъста пяна, разнесете там провансалската трева, оставете я да вари.
3. Добавете други съставки, смесете ги с миксер или разбъркайте до хомогенност.

Чийзкейк

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 96 kcal на 100 g.
• Предназначение: изливане.
• Сложност: средна.

Пилешко филе в сметана с топено сирене или сос от маслено сирене - отлична възможност за закуски за бърз обяд, когато няма време за приготвяне на сложни ястия. Рецептата за презареждане е благоприятно различнапростота и бързина на изпълнение. Оказва се, че е много вкусно, пълно, но сосът липсва дълго време - не яжте много такава мазна закуска. За производството изберете твърди млечни сирена, с остър мирис.

Съставки:

• масло - 20 g;
• пшенично брашно - 20 g;
• сметана - 100 ml;
• твърдо сирене - 150 г;
• сол - 5 стр.

Метод на приготвяне:

1. Съдът се запържва, изсипва се нарязаното на него брашно.
2. Загрейте, докато ореховата миризма, бежов цвят.
3. Изсипва се сметаната, завръща се и се добавя настъргано сирене.
4. Нека масата се сгъсти, отстрани се от огъня.

Домат

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Калорично съдържание: kcal на 100 g.
• Предназначение: изливане.
• Трудност: лесно.

Вместо пилешко филе в сметана, гответе печена гърда под сос от пица сос. Пресната паста на базата на зрели домати и босилек няма да остави никого безразличен. Когато се добавят, ситно нарязаните кисели краставици и червен пипер се оказва особено вкусно. Научете как да приготвяте домашно приготвено ориз от домати.

Съставки:

• вода - 100 ml;
• домати - 80 г;
• рафинирана захар - 10 g;
• сол, пипер - на вкус;
• босилек - 20 g;
• чесън - 10 гр.

Метод на приготвяне:

1. Почистете чесъна и ситно котлет с босилек.
2. Бланширани домати за 10 секунди във вряща вода. Отстранете коричката, като направите напречен разрез напротивкрачетата, които след това се отстраняват.
3. Смесени съставки. Смесва се с блендер до хомогенна маса.

Заквасена сметана

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 60 kcal на 100 g.
• Назначаване: оран.
• Трудност: лесно.

Универсална заквасена сметана за горещо пълнене ще бъде отлично допълнение към пилешкото филе. Не забравяйте, че не е необходимо да се вземат пресни зеленчуци за готвене: карфиолът замръзна почти не губи вкус. Преди да приготвите презареждане, определете кой вкус искате да получите. Различните сосове от заквасена сметана често се различават само в един компонент.

Съставки:

• месен бульон - 20 ml;
• карфиол - 70 г;
• лимон - 30 g;
• заквасена сметана - 200 мл;
• гъби - 30 гр.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите фино се нарязват, преди да бъдат измити.
2. Запържете гъбите в тиган с добавянето на месен бульон, лимонов сок.
3. След появата на златист цвят, залейте сметана, заври.
4. Разделете карфиола на малки съцветия, нарязани на ситно.
5. Прибавя се към кипящ ликьор. За да се сгъсти, добавете нишесте или брашно, ако желаете.

Sweet

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 110 kcal на 100 g.
• Назначаване: оран.
• Сложност: средна.

Силно подчертайте вкуса на сладкия сос от пилешко филеПиле във вино, има изразен меден или портокалов вкус. Тази комбинация е особено характерна за източноазиатската кухня, в която преобладават пикантни храни с изразена киселинност. За да получите интересен вкус, докато има сладост, добавете изгорената захар, вместо обичайната рафиниране. Пилешко филе с мед, приготвено с лилия, се прави по сходни принципи.

Съставки:

• червено сладко вино - 50 ml;
• пшенично брашно - 10 g;
• шалот - 50 г;
• захар - 15 g;
• зехтин - 10 мл

Метод на приготвяне:

1. Измийте лука, нарязан на малки кубчета.
2. Фрай върху зехтин до златист цвят.
3. Налейте виното, изпарете, докато миризмата на алкохол изчезне.
4. Добавя се захар, брашно. Изчакайте до уплътняване на соса до консистенцията на течна сметана.

Sharp

• Време: 120 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 100 kcal на 100 g.
• Предназначение: сос.
• Трудност: лесно.

За ценителите на остротата зелената салса, изработена с пикантния пипер halapenco, ще се впише идеално, придавайки на месото отличен освежаващ вкус. Тази закуска ще бъде добро допълнение към вечерята. Ястията, получени в резултат на добавянето на някои видове изгаряне на пипер, се считат за диетични, които допринасят за изгарянето на мазнините.

Съставки

• зелени домати - 300 г;
• консервирани маслини - 70 г;
• зелен лук - 10 г;
• червен лук - 100 г;
• лимонов сок с пулп - 70 мл;
• килантро - 25 g;
• зехтин - 30 ml;
• jalapenio - 90 гр.

Метод на приготвяне

1. Премахнете дръжката от измитите домати, нарежете плода с четвърт сито.
2. Отстранете семената на пипер, нарязани наполовина половинки от халапен.
3. Натиснете лимон на маса, нарязан, изстискайте сока.
4. Поставете съставките в купа на блендер, смилайте със средна мощност 30-40 секунди.
5. Към получения сос от салса се добавя една супена лъжица захар, разбърква се.
6. Плътно затворете контейнера, оставете го да престои 40-60 минути.

Диетични

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 105 kcal на 100 g.
• Предназначение: сос.
• Трудност: лесно.

Класически мексикански сос за салса пилешки сос е чудесно за диетични ястия с пилешко филе и други не-постно месо. Лесното студено презареждане е предназначено да осигури отличен свеж пикантен вкус. За да подобрите рецептата, опитайте се да използвате зрели жълти фисали, вместо домати, и сменете чесъна с пресен, ситно нарязан босилек.

Съставки:

• домати - 500 г;
• люти чушки - 20 г;
• червен лук - 100 г;
• сок от липа - 30 ml;
• кантарион - 50 g;
• чесън - 4-6 зъба;
• захар - 5 g;
• сол, пипер - 1 щипка.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани домати фино, отстранявайки гифестона
2. Нарежете лука и чесъна и разбъркайте малка ренде.
3. Нарежете короната, добавете сок от лайм, сол, пипер, захар. Оставете за 10 минути.
4. Смесете съставките, нарязвайте с плетене на една кука.
5. Отстранете семената от чили пипер. Нарежете парчетата полукръгове, добавете към общата маса.

Видеоклипове