Пилешки рецепти в китайски сос: Подбор на съставки и тайни за приготвяне

Екзотичната кухня е незаменим успех и повечето китайски храни са особено популярни напоследък. Солени, с мека киселинност, но в същото време сладък вкус, необичайна селекция от продукти, които значително отличават ориенталската кухня от по-познатата ни европейска.

Лесно е да се възпроизведе ресторантската версия на ориенталско ястие у дома и не е необходимо да има редки храни за това. Пригответе вкусно ястие от проза пиле, го ароматизирайте с фантастичен сос.

Общи принципи за приготвяне на пиле в китайски сос

Пилето в китайски сос обикновено се приготвя в специална чиния, особено в уок. В негово отсъствие, можете да използвате тиган, но той трябва задължително да бъде широк, с високи ръбове и дебели стени.

Характеристика на ястието - всички съставки, включително пилето, трябва да бъдат нарязани. Следователно, пилешкото филе обикновено се използва при готвене. Не се изключват възможностите за приготвяне на пиле в китайски сос и във фурната. Печете обикновено пилешки крилца, но ако искате, можете да вземете и други части на птицата.

Китайската кухня е необичайна комбинация от кисело, сладко и солено в едно ястие. Китайски сосове са ярък пример за това. Неразделна част от всеки сос е соленият соев екстракт. За подслаждане се използва мед или захар. За да получите киселост, добавете ябълков или балсамов оцет към сосове, които понякога се заменят с кисел сок от ябълка.

В тавата ястието се приготвя на етапи. Първоначално се нарязват нарязани парчета печено месо. След това се приготвя и в сос, след което всички съчетават и привеждат ястието в готовност. За печене, пилешки късчета в китайски сос мариноват най-малко три часа.

Пилешки колбаси с китайски сос често се допълват със зеленчуци - български пипер, лук, патладжани или други на вкус. За гурме използвайте джинджифил, ароматизиран предимно с чесън, но можете да добавите подправки. Емоция може да бъде постигната с печен пипер или добавяне към соса от остър домат кетчуп.

Пиле, приготвено в китайски сос, поднесено с ориз, но не по-малко вкусно и като самостоятелно ястие.

Пиле в китайски чеснов сос

Съставки:

  • Филе от филе от невкоренени картофи- 300 гр.
  • две малки български пиперки;
  • чесън;
  • три лъжици рафинирано масло;
  • лъжица прясна суха скорбяла;
  • две супени лъжици ябълков оцет;
  • 90 ml соев концентрат;
  • питейна вода - 5 супени лъжици. л.
  • 25 гр. Сахара.

Метод на приготвяне:

1. Добре изплакваме с филе от студена вода. Ние премахваме всички висящи по краищата на филма, сухи. Нарежете заедно, с ширина от един и половина сантиметра, и след това нарязани на ивици със същата ширина.

2. Измиваме пипера. Рязането на дръжката, избирането на всички семена, след това отново изплакване, измиване на техните останки. Нарежете пулпата с тънки тънки ивици.

3. Пригответе китайски сос. Свързваме ябълков оцет с вода и соев сос. Разтваря се захарта в сместа. Добавете нишесте и разбъркайте добре - не трябва да има гърди.

4. Поставете маслото в тиган, затоплете се със среден огън. В две или три стъпки, в зависимост от размера на тигана, запържете парчетата филета. Не зачервявайте, лежете върху чинията веднага щом пилето избели.

5. Запържете филето, добавете малко масло в тигана и поръсете чушките с фино нарязан чесън. Приготвя се енергично разбъркване в продължение на около две минути. Смукания пипер трябва да е леко леко глутен, но да остане еластичен.

6. Поставете картофите в тигана преди, добавете соса. След смесване, пилето се задушава на по-ниска топлина за около четвърт час преди да бъде готова.

Пиле в китайски сос с ядки

Съставки:

  • натрошен джинджифил - 1 бр. л.
  • пилешко филе - 200 гр.;
  • 40 ml соев солен сос;
  • 2 супени лъжици масло;
  • протеин от едно яйце;
  • един месест плод от български пипер;
  • две супени лъжици ябълков сок;
  • две чаени лъжички нишесте;
  • 80 гр. кашу;
  • зелени луковици - 3 бр.
  • горещ сос "Чили" - 1 лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Пилето на стайна температура се нарязва на тънки ивици. Прехвърлете парчетата в колове, разбъркайте с четвърт чаена лъжичка сол с протеин. Поръсете филето с нишесте и отново го разбъркайте добре.

2. В тенджера или дебелостенна тава, добре затоплено масло, нанесете парченца и се запържете, докато се появи красива кора. Фрай върху интензивен огън, разбъркване енергично, а след това филето ще се изчерви бързо и няма да има време да изсъхне. Фрай пиле се разпространява в чиния.

3. В същия тиган добавете малко масло, леко поръсете джинджифа с нарязания лук. Добавете ленти от българска каша от черен пипер, ние готвим заедно още две минути.

4. Добавете соевия сос, пилето и орехите. Добавете чили сос и ябълков сок. Ами разбъркване, оставете да утоли, инсталиране на малък огън. След пет минути изключете.

"Ин и Ян" - пържени в чаша пиле в китайски сос от джинджифил и ананас

Съставки:

  • три сладки пиперки, за предпочитане с различни цветове;
  • пилешки гърди (филе) - 700 грама;
  • малка кутия с консервирани ананаси(Части);
  • 110 ml соя, тъмен сос;
  • три лъжици мед;
  • 110 гр. пшенично брашно;
  • чаша растително масло;
  • нишесте - 100 г;
  • две яйца (протеини);
  • 60 гр. доматено пюре;
  • три супени лъжици оцет (ябълка);
  • 30 грама корен от джинджифил.

Метод на приготвяне:

1. Филе, нарязано на малки парчета продълговата форма, нанесено в купа. Напълнете соевия концентрат така, че пилето да е напълно покрито. Нека колебаем поне половин час.

2. Изсипете лъжица нишесте в пилето със същото количество брашно и разбъркайте добре. Да оставим всички парчета равномерно покрити със смес от нишесте и брашно.

3. Подгответе глината. Преди получаване на пяна, разбийте протеините. Съчетаваме брашно и нишесте, добавяме щипка сол - разбърква се. Изсипете в сместа бита бели, леко whisking, ние се разбърква всичко с венче - гърдата не трябва да бъде. Дебелината на глината трябва да бъде като тесто за палачинки. Ако е твърде дебела, тя се разрежда с вода.

4. В дълбок дебелостенни тиган затоплете маслото. Излейте много пилешки филийки свободно плувайте в него. Ако имате фритюрник, можете да го използвате.

5. Използвайте щепсел за едно парче, след това филето на пръчката и веднага го пуснете в горещо масло. Фрай за 4-5 минути до розово. Готовото пиле се поставя на плоча, чието дъно преди това е покрито със салфетки или хартиена кърпа.

6. Обелени от семена, нарязани пиперки с нешироки, къси ивици. Корен от джинджифилнарязан фин ренде, от саксии с ананаси обработваме сиропа.

7. Подгответе соса. На малък огън поставете тава. Налейте малко масло, затоплете и залейте пипер. Смесването му се запържва за не повече от минута и половина. Добавете джинджифил и ананас, добавете оцет. Налейте половин килограм вода, сложете мед. Разбъркайте добре и варете в продължение на три минути.

8. Смесете доматения сос и добавете една супена лъжица скорбяла за кондензация.

9. Поставете пилешки сос, намалете топлината до минимум. Смесете съдържанието на тигана добре, покрийте с капак и оставете за три минути на огъня.

Пиле в китайски сос от патладжан

Съставки:

  • сусам - една чаена лъжичка;
  • охладено пилешко филе - 800 гр.;
  • винен оцет, за предпочитане червен - 60 мл;
  • скорбяла (картофи) - 1 ч.л .;
  • 900 гр. Патладжан с малък размер;
  • три супени лъжици соев сос;
  • 75 гр. захар;
  • Чесън;
  • червен пипер;
  • супена лъжица нарязан пресен джинджифил.

Метод на приготвяне:

1. Измийте водата с филе добре и почистете влагата с хартиена кърпа. Нарязваме надлъжно широки резени с дебелина в сантиметър, а след това на дълги ленти с ширина 1 сантиметър.

2. Спускане в горещо масло, в няколко партиди, запържва се на пилешки ленти. Не довеждайте до червеникаво, веднага щом месото се избели, веднага го добиваме и го поставяме на кърпа.

3. В тигана, където пилето е пържено, изсипва се маслото изатопли го. Долна патладжан нарязани на горещи мазнини, добавете натрошен корен джинджифил и melkorublenye зъби на чесън (2 бр.). Нанесете на патладжан една трета от чаша хладка вода, нека да заври. Ние намаляваме огъня до средното и готвим, като понякога внимателно се разбъркваме, докато течността се изпари. Леко печени патладжани.

4. Комбинирайте соевия концентрат с оцета, захарта се разтваря в сместа, добавя се и се разбърква скорбялата. Поставете в сос, сусам и смлени люти чушки.

5. Поставете пърженото пилешко филе в тиган към патладжана. Изсипете всички варени сос и донесе до кипене. След това, като разбърквате яхния на минимален огън, докато сосът е забележимо удебелен.

Пиле в кисело-сладък китайски сос с домати

Съставки:

  • половин килограм пилешки гърди;
  • 140) месести домати;
  • лъжица соев сос;
  • една и половина лъжички нишесте;
  • чесън;
  • Три лъжици растително замразено масло;
  • 1 сладък пипер;
  • една чаена лъжичка мед;
  • балсамов оцет - една чаена лъжичка;
  • пресен джинджифил, нарязан.

Метод на приготвяне:

1. Измийте с филета с охладена вода. Обсъждаме, изрязваме с нешироки дълги ивици. Леко пригответе пилешко месо на растително масло. Не чакайте за смилане, само битове на избелване, ние ги превежда от тиган на плоча.

2. Приготвяме зеленчуци. Потопете един домат в кипяща вода, бързо се охладете, залийте сестудена вода, отстранете кожата от нея. Почистваме пипер от семената. Измиваме го отново с вода, за да измием остатъка от семената.

3. Нарежете домат и пулпа от пипер с ивици, корен от джинджифил - малки кубчета. Притискаме две малки карамфили чесън в пресата.

4. В дебелостенна тиган загряваме растително масло. Не затопляйте, направете малко топло. Налейте соевия сос и сложете мед тук. Разбъркването продължава да се загрява, докато се разтвори напълно.

5. Поставете сос от черен пипер, разбърквайки енергично, пригответе една минута и добавете доматите. На слаб огън, задушете зеленчуците за две минути.

6. Сложете зеленчуци, пиле, чесън, налейте оцет и продължете да готвите още шест минути. Не забравяйте да се разбърква, така че да не гори.

7. В малко количество студена вода се разтваря нишестето и се излива сместа в тиган. Пилето се пие в китайски сос в продължение на две минути.

Пиле в китайски фурна сос: рецепта от ароматни крила

Съставки:

  • килограм пилешки крилца;
  • течен мед - 1 супена лъжица. л.
  • главата на лука;
  • три супени лъжици мазнина майонеза;
  • 50 ml соев несолен концентрат.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе крилата. Изплакнете с вода, избършете влажното с кърпа. На ставите, нарязани на две части и поставете в купа.

2. Смесва се, докато се разтвори в соев сос, изсипва се сместа на пилето. Добавете майонеза, малко пипер, половин нос лук и внимателно разбъркайте всичко. Оставяме пилетоМариновани в хладилника в продължение на три часа.

3. Поставете крилата на промарина с лъка върху декора. Разширете на кратко разстояние един от друг и поставете готвача в гореща (180 градуса) фурна.

4. Не по-рано от половин час извадете, поръсете крилата със събрания в листа сос и го върнете обратно в пещта. Нека бъдем готови за четвърт час.

Съвети за готвене на пиле в китайски сос - полезни съвети

Желателно е пилето да къкри известно време не само преди изпичането. Изсипете филето със соев сос и го издържайте поне половин час - в готовата чиния пилето ще бъде сочно и нежно.

Характерният китайски кисело-сладък вкус може да се регулира, за да отговаря на вашите собствени предпочитания. Намалете или увеличете броя на компонентите, отговорни за сладостта и киселината - не се страхувайте да експериментирате.

Фрай пилето трябва да бъде последвано от интензивно нагряване, като се разбърква активно. Не е необходимо да се готви голяма порция в даден момент, да се направи в няколко техники. Пилетата се смиряват по-равномерно и по-бързо.

Популярни статии

Красота Упражнения за гърлото на бръчките - как да изгладите ивиците по кожата у дома Здраве Uroton - инструкции за употреба, състав, противопоказания и аналози
Красота Изгаряне на мазнини упражнения за момичета и мъже у дома или във фитнеса Здраве Симвастатин - как да приемате и дозирате таблетки, механизъм на действие, противопоказания и реакции Готварски Стъпките по стъпка рецептите на Шаркота са вкусни десетилетни десерти Къща и живот Разсад от домати избледняват, усукват листа: причини да се направи Къща и живот Отглеждане на краставици на открито - условия и технологии Здраве Йога нидра е историята на появата и как да започнем да практикуваме в релаксиращо тяло Готварски Рецепти за розацеа с перла в мултивар: тайни на готвенето Готварски Как да изсушите рибата у дома