Пълнене на пиле - как да се готви в стъпка по стъпка рецепти със снимка с желатин или без

Мнозина от домакините украсяват празничния банкет с наводнено пилешко месо. Това ястие е леко, питателно, изглежда много красиво на масата. За да приготвите такава закуска, не е необходимо да имате специални кулинарни умения. Ако следвате стъпковите рецепти, предлагани по-долу, дори аматьор-готвач ще може да направи вкусно желе.

Как да готвя пилешко пиле

Не отнема много време, за да се приготви шунката от пилешко месо, тъй като тя е просто и бързо направена. Нежното, вкусно ястие е проектирано по ваш вкус, като го разстила в къдрави кутии за изливане. В допълнение към птиче месо, свинско или говеждо месо, варени яйца, зелен грах или царевица, филийки лимон, зеленчуци (моркови, чушки,лук), зеленчуци.

Готвенето на студено ястие е по-добро от петел. Има повече желиращи компоненти, което прави желето по-еластично и красиво. Въпреки това се използва и пилешки труп. Можете да направите педик от части на птицата (крака, шия, бедра, крила). Като правило, за да се създаде хлад, бульонът първо се приготвя. Трябва да има златист цвят, приятна миризма. След това той добавя желатин, а след - други съставки.

Пилешка пилешка рецепта

Днес класическият рецепта за пилешко пиле има много възможности за избор. Приготвя се с желатин и без него, с други видове месо, майонеза или заквасена сметана, зеленчуци. Потопете бульон за варене в мултисервер или тиган. Снек се излива върху чинии, кремани или се плаща, прави се аналог на зелца с използването на бутилка. По-долу са изброени някои от най-популярните начини за създаване на вкусна, пържени пиле.

Пилешки пух с желатин

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 15 души.
• Съдържание на калории: 72 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Трудност: средна стойност.

Пълненето на пиле с желатин е просто и вкусно ястие. Счита се за универсален: подходящ за ежедневно хранене и празничен празник. Студена закуска се приготвя лесно и бързо (без да се отчита времето за замразяване). Тази рецепта използва пилешки филета, зеленчуци и яйца. Пълно желе пиле с горчица, хрян, кетчуп, чеснов сос.

Съставки:

• гърди от пиле - 1 кг;
• моркови- 1 брой;
• пилешки бульон - 1 литър;
• желатин - 30 грама;
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 зъба;
• яйце - 3 бр.
• Зелените (магданоз, копър) - колко да се украсяват.

Метод на приготвяне:

1. Месото от домашни птици е много добре измито, пълно с вода.
2. За да приготвите бульон. Първо, да доведе до възпаление, отстранете пяната от шумните.
3. След това извадете лука от лука, обелете морковите. Сложете ги в бульон, пригответе един час.
4. Желатинът се излива в дълбока купа, излива се с вода, изчаква се, докато се накисне.
5. Облик от пилешко месо, отстранете мазнината. В бульона добавете желатин, разбъркайте добре съставките.
6. Потопете резените на извара или разцепете ръцете си на влакна.
7. Предварително сварените яйца се почистват от черупката, нарязват се на филийки.
8. В форма или дълбока чиния се поставят месо, яйца, ролца от моркови, натрошен чесън, зелени.
9. Излива се с бульон с желатин.
10. Поставете в хладилник, докато напълно се замразява (около 4-5 часа).

Филе с пиле в мултиварт

• Време за готвене: 8 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 208 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: средна.

Друг начин за приготвяне на студено ястие у дома е много често - пилешкото патица в мултивариантно. Тази рецепта ви позволява да намалите процеса на създаване на хлад и да го направи по-удобно. Отнема цял труп от пиле или петел, средно заквасена сметанамазнина, зеленчуци. Снекът се изсипва в малки форми, поднесени с любимата ви рязка добавка (хрян, горчица и т.н.).

Съставки:

• кланични трупове - 1200 м;
• желатин - 20 g;
• лук, моркови - 1 бр.
• Домашен кисел крем - 8 цента. лъжици;
• вода - 1,2 литра;
• чесън - 1 клъстер;
• зелена салата - 1 бр.
• консервирана царевица - 3 супени лъжици. л.
• пипер с грах - 8 бр.
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте добре трупа, разделете го на 4 части и го поставете в чаша с много чаши.
2. Добавете цяла луковица, морков, черен пипер.
3. Налейте вода, сол, черен пипер.
4. Стартирайте режима Bully за 1,5 часа. Отстранете филма от бульон няколко пъти.
5. След включване на програмата "Супа" за 2 часа.
6. Премахване на месо, зеленчуци на чиния.
7. Отделете пилето от костите, отстранете кожата.
8. Нарежете птицата и нарязайте морковите на кубчета.
9. Щам от бульон през марля. Изсипете пълна чаша бульон, напълнете го с желатин и оставете за половин час.
10. След желатин е необходимо да се разтвори на водна баня, за да се охлади малко.
11. Добавете няколко супени лъжици (3-4) желатин към заквасена сметана, разбъркайте и сол.
12. В бульон и добавете разреден желатин, чесън, смачкан под пресата, сол, черен пипер.
13. Леко рушаща се желатинова смес, която се излива в калъпи, за да се изпрати на студено място до втвърдяване.
14. След това добавете пилешко, морков, царевица. Изсипете бульона и я сложете обратнохладилник (оставете място за заквасена сметана).
15. Когато замръзването е замразено, залейте сметана и го извадете отново на студа.

Пълнене на пиле в бутилка

• Време за готвене: 5 часа.
• Брой порции: 6-8 лица.
• Калорично съдържание: 204 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност: средна.

Рецепта за пълнене на пиле в бутилка ви дава възможност да приготвите вкусно и оригинално лечение за гости или семейства. Студените мезета могат да бъдат чудесна алтернатива на солта или зелца. Такава храна ще се превърне в "пирон" на празничен празник или обилна ежедневна закуска. Закуската може да бъде допълнена със зелен грах или царевичен лук, моркови.

Съставки:

• пилешки бедра - 1 кг;
• чесън - 2 зъба;
• бързо разтворим желатин - 1 супена лъжица. л.
• зелена салата - 1 бр.
• консервирана царевица - 3 супени лъжици. л.
• орехи - 100 г;
• сол - 0.5 hl.
• черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете степена под течаща вода, подсушете с хартиена салфетка.
2. Извадете от костното месо, нарязани на малки парченца.
3. Поставете птицата в тиган, покрийте и покрийте със средна температура около 40 минути.
4. Ядки за изтриване.
5. Изсипете супена лъжица желатин с горещ бульон, образуван по време на гасене на месо. Изчакайте, докато се разтвори напълно.
6. В дълбока форма или в купа, комбинирайте птиче месо с бульон, ядки, чесън, късчета пипер, царевица,желатинова смес, сол, пипер.
7. Вземете пластмасова бутилка, нарязани на широк участък.
8. Тя ще трябва да издигне глупак.
9. Поставете детайла в хладилника в продължение на 5 часа (още по-добре през нощта), докато бъде напълно замразен.
10. Отстранете бутилката от бутилката с помощта на нож, нарязани на парчета и я подайте на масата.

Пълнене от пилешко филе

• Време за готвене: 2 часа (+ време на раждане).
• Брой порции: 4-6 лица.
• Съдържание на калории: 53 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: средна.

Следващата възможност е да се приготви вкусен и обикновен обяд или вечеря - това е желе от пилешки гърди. Продуктите за тази студена мезе се предлагат във всеки магазин, произвеждат се бързо и просто. Можете да украсите храна с каквито и да е зеленчуци, зеленчуци, боб. Пикантен ще бъде даден чесън и черен пипер. Препоръчително е да се готви месо и зеленчуци предварително, което ще ускори процеса на готвене.

Съставки:

• варено филе - 160 г;
• желатин - 10 g;
• пилешки бульон - 250 г;
• Български пипер - 1 бр.
• варен морков -? част;
• сол, пипер;
• пресни билки на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Разсол с желатинов прах, разбъркайте добре, добавете 10 минути.
2. Желатиновият контейнер трябва да се затопли във водна баня, така че да се разтвори напълно. Cool.
3. Нарязване на салата с пръстени, равномерно поставени на дъното на дълбоката плоча.
4. От върхапоставете птиче месо, разглобено на влакна.
5. След това - зелени клонки, моркови.
6. Внимателно напълнете съставките с бульон и поставете на студено място за през нощта.

Пълнене на пиле без желатин

• Време за приготвяне: 5 часа.
• Брой порции: 6-8 лица.
• Съдържание на калории: 160 kcal.
• Предназначение: за обяд и вечеря.
• Трудност: средна.

Пилешкото пълнене без желатин се оказва не по-малко вкусно, отколкото с желиращ агент. За да се направи ястие добре замразено, е желателно да се използва месо с максимално количество естествен "желатин", например кимион на домашния петел. Можете да добавите говеждо или свинско крака, тогава предястието ще бъде още по-апетитно. Бульон, приготвен с добавка на зеленчуци и ароматни чушки.

Съставки:

• пилешко филе - 500 г;
• петел на труп - 1500 g;
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 глава;
• дафинов лист - 3 бр.
• черен пипер, сол;
• сладък пипер с грах - 5 бр.
• чесън - 2 зъба.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете птичия чай, почистете го от остатъка от перата.
2. Манивела за разглобяване на парчета. Оставете в тенджера, за да приготвите бульон.
3. След кипене се вари още пет минути и след това водата се оттича.
4. Изсипете чиста вода, така че да покрие месото с два пръста.
5. Отново поставете печка, след кипене, отстранете пяната, варете на малък огън в продължение на 3 часа.
6. Добавете към боровинките бедрата, белените лук и моркови, сол, подправки.
7. Пригответе още 1,5часове на слаб огън.
8. Премахнете от бульона птицата, охладете се, разглобете (месо, хрущял и кости поотделно).
9. Зеленчуците също се добиват от отварата.
10. Чесънът се смила в преса, изсипва се в бульон. След половин час я изцедете.
11. Месото се натрошава или разглобява на влакна. Разширете малките форми, излейте с бульон.
12. Когато ястието внимателно се вдига, добавете „звездата“ от моркови, зелени клонки.
13. Колбата се поставя в хладилника, докато се замрази напълно.

Пълнене на пиле с майонеза

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 170 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Трудност: средна.

Мекото, деликатно пилешко пълнене с майонеза със сигурност ще задоволи гостите. Често сосът се добавя към готовата чиния, но можете да експериментирате. В допълнение към вкусни изкушения, лека закуска и естетическо удоволствие, тъй като тя изглежда много хубаво по време на подаване. Пилешки кнедли се приготвят в едно ястие или в мухъл, изсипват се върху кремани или се плащат.

Съставки:

• бульон от пилешко месо - 1 литър;
• филе - 1 бр.
• желатин - 40 g;
• моркови - 1 бр.
• майонеза - 150 г;
• сладък пипер - 1 бр.
• индийско орехче - двойка бузи;
• копър свеж пакет;
• пипер, сол.

Метод на приготвяне:

1. Желатинът се излива в студена вряща вода, оставя се да набъбне (60 минути).
2. Поставете пилето и морковите в тенджера, излейте го с вода ипоставете да заври
3. След като се свари течността за сол, черен пипер, отстранете пяната с шим и направете малък огън
4. Отстранете месото и морковите, охладете. Нарязано филе с малки филийки, моркови и български пипер - кубчета.
5. Подутият желатин, изсипва се в бульон, разбърква се и се загрява до окончателното разтваряне на желиращия агент (не се вари!).
6. В силиконова форма леко свалете копъра, малко пипер. Изсипете майонеза
7. Поставете отгоре на морковите, след това на месо и натрошен орех.
8. Внимателно изсипва се с бульон и се поставя в хладилник за 2-3 часа.
9. Завъртете формата върху плочата, отново я изпратете на студа, преди да сервирате на масата.

Пълнене на яйца с пиле

• Време за готвене: 6 часа (+ втвърдяване).
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 123 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност: средна.

Ако искате да изненадате гостите си с вкусно и оригинално ястие, тогава пилешката порция (както на снимката) ще бъде отличен вариант. Предястието е приготвено с яйца, а черупката им ще е необходима. Бяло птиче месо с маслини и зелен грах е идеална и невероятно вкусна комбинация. Нуклеарните яйца също са необходими. От тях пригответе омлет, който ще бъде добавен към ястието на ученика.

Съставки:

• яйца - 5 бр.
• големи гърди на пиле - 1 бр.
• бульон;
• желатин - 20 g;
• маслини - 6 бр.
• зелен грах;
• сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Месото се сварява в подсолена вода (след кипене - 30 минути).
2. Изсипете съдържанието на яйцата в купа, разклатете добре с вилица, изпечете палачинка-омлет.
3. Изплакнете добре с вода и сода.
4. Яйцето трябва да се навива на кръг и след охлаждане се нарязва на парчета с дебелина около 1 cm.
5. Нарежете маслините в кръг, филетата - малки кубчета.
6. Поставете "формите" в тава за яйца, сложете парче омлет на дъното на всеки един.
7. След това се поставя грах без течност, маслини и месо.
8. Желатинът се разтваря в? чаши вода. Когато той хапе, се изсипва в бульон (2 чаши) и се разбърква добре.
9. Напълнете черупката с бульон до върха.
10. Поставете хладилника, докато не се охлади напълно.

Свинско пиле и кокошка

• Време за приготвяне: 4 часа (+ втвърдяване).
• Брой порции: 4-6 лица.
• Калорично съдържание: 135 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: средна.

Свинското пиле и пилето са чудесен начин да приготвите студена закуска на празничната трапеза. Рецептата за снимка ще помогне на начинаещите готвачи. За да направите хранене, ще ви трябва свинско шия, пилешки бедра и крака. Маринованите зеленчуци успешно ще завършат вкуса, можете да добавите любимите си подправки и подправки. Ястието е много питателно, светло, апетитно. Той ще оцени дори най-взискателния гурме.

Съставки:

• свинска краста - 1 бр.
• пилешки бедра - 2 бр.
• крака на птицата - 4 бр.
• вода - 2 литра;
• лук - 3глава;
• моркови - 2 бр.
• желатин - 1 пакет;
• корен от магданоз - 1 бр.
• консервиран патладжан - 200 г;
• кисели краставички - 1 буркан;
• лавр - 6 броя;
• маслинено грозде;
• сладък пипер - 10 бр.
• черен пипер с грах - 15 бр.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Измийте добре месото, налейте го с вода, добавете към него моркови, 2 лука, сол, пипер, корен от магданоз.
2. Бульонът се приготвя за около 2 часа (хвърлете листата за 40 минути).
3. Свинско и пилешко месо се разглобяват, месото се отделя от костите.
4. Бульон внимателно се прецежда през марля.
5. В литър бульон се разтваря желатин.
6. Нарязани луковици и патладжани на кубчета, краставици - чаши.
7. Зеленчуците се комбинират с месо, към тях се добавя малка част от бульон с желатин.
8. В форма или дълбока чиния, за да се излее част от бульона, се налива магданоз, ситно нарязан с нож.
9. Остатъците от вареното свинско и пилешко месо се поставят в купа на свой ред с магданоз, утъпкване и овлажняване с бульон.
10. Да се ​​съхранява на студено място за един ден.

Обикновено пилешко пълнене

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Брой порции: 8 човека.
• Съдържание на калории: 184 kcal.
• Цел: за обяд.
• Трудност: средна.

Една проста пилешка пиле рецепта ще бъде спасена, когато трябва да приготвите вкусна и здравословна вечеря за голямо семейство. Отнема цяла домашно пиле или петел, желатин, зеленчуци. Разнообразете вкуса на блюдото и добавете към негоМожете да се подправите с чесън, черен или червен пипер. Сервирайте студена закуска с хрян, горчица или пикантен сос.

Съставки:

• пилешки моркови - 1 бр.
• желатин - 50 g;
• вода - 1200 ml;
• моркови и лук - 1 бр.
• дафинов лист - 3 бр.
• чесън - 3 зъба;
• магданоз;
• черен пипер грах, сол.

Метод на приготвяне:

1. Птицата е добре измита, поставена в тенджера, налива се във вода.
2. Добавете към месо предварително почистения лук и моркови.
3. Оставете да заври, отстранете пяната, хвърлете палачинки и пипер в саксия.
4. Сварете в продължение на 2 часа при слаба топлина.
5. Третирайте трупа, отделете месото от костите.
6. Смесете добре с марля. Изсипете 1,2 литра в отделна чиния, отстранете зеленчуците.
7. Нарежете пилето на малки парченца или кубчета, сложете го във форма за пълнене, поръсете с магданоз отгоре.
8. В чаша бульон се разрежда желатинът, разбърква се, докато се разтвори напълно.
9. Чесънът се раздробява под прес, слага се в бульон.
10. Добавя се част от отвара с желатин към останалата част от хранителната среда. Разбъркайте добре.
11. Излива се пилешко месо с получената течност.
12. Изчакайте, докато закуската бъде замразена на студено място.

Диетично пилешко пълнене

• Време за приготвяне: 7 часа.
• Брой порции: 4-6 лица.
• Съдържание на калории: 101 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност: средна.

Следващото ястие се подготвяМинимално време, но има чудесен, деликатен вкус и аромат. Диетичното пилешко пълнене е идеално за хора, които са гладни за загуба на тегло и за здравословно хранене. Приготвя се с пилешко филе и зеленчуци. Студената нискокалорична предястие се оказва апетитна и красива, само "пръстите лижат".

Съставки:

• пилешко филе - 500 г;
• вода - 1 литър;
• лук - 1 глава;
• желатин - 20 g;
• чесън - 5 зъба;
• моркови - 1 бр.
• сладък пипер - 10 бр.
• черен пипер с грах - 5 бр.
• сух магданозен корен - 1 ч.л .;
• корен от целина - 10 г;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Кипене на гърдата, предварително отстраняване на кожата и филма от нея.
2. Нарязан на лук, чесън и моркови.
3. Налейте вода в тенджера, сложете магданоз, пипер, целина, сол и ври 20 минути. Бульон за щам.
4. Изсипете част от зеленчуковия бульон в дълбока купа, въведете желатин, разбъркайте добре.
5. Свържете се с останалата отвара.
6. Пилешко филе, нарязано на парчета, поставено в матрица.
7. Добавете парчетата моркови, чесън, нарязани с нож.
8. Излива се с бульон с желатин.
9. Охлажда се 7-8 часа.
10. Добавете към масата с горещ сос.

Как да украсите пилешкия пълнител - върховете на готвачите

Не само вкусно, но и естетически привлекателно може да бъде пилешко перо, което насърчава апетита. Как да декорирате желе? Ето някои опции:

1. Често на студентЯстията се прибавят с гъби (бели, шампиньони), нарязани плочи. Изглежда много красива.
2. Друга добра възможност са морков или кисели краставички, от които се нарязват кръгове, звезди, площади и т.н.
3. От царевица, грах, боровинки, нар и зеленина се създават цели картини под формата на дървета или цветя.
4. Яйца, зелен лук също често се използват за декоративни цели. Направете лодки, гъби и други фигурки от тях.

Видеоклипове: Пилешко филе, пълно с зеленчуци