Съдове за печене на силикон - как да се използват, дали да се смазват и как да се избере правилно

Лесно е да се съхранява, просто да се измие, удобно е да се вземат готови продукти, не е нужно да се притеснявате за изгарянето - всички тези изисквания съответстват на формата на силикон. Допълнително предимство - сравнително ниска цена, в сравнение с керамиката. Този материал обаче има и недостатъци, които могат да бъдат избегнати само при правилно подбиране и използване.

Как се използва силиконова тава

Удобството на този материал е завладяло почти всички собственици: силиконовите продукти могат да се съхраняват много компактно, сгънати няколко пъти - не ги деформират. Те също така са лесни за измиване, не е нужно да надраскате нищо. Можете да получите храна без проблеми, просто превръщайки ястията на открито, дори и да е крехка торта. Печенето в силиконова форма се приготвя по-бързо, отколкото в метал: за сравнение, бисквитка с висок диаметър 25 cm се пече в 40 минути срещу обичайния час. Въпреки това, използването на такъв кухненски прибор изисква разумно само тогава той ще бъде в състояние да обслужва няколко (до 5 години).

Основни правила:

• Веднага след покупката трябва да го почистите старателноСиликонова форма, с помощта на мека гъба и детергент: трябва да се отървете от химическия състав на повърхността му.
• След всяка употреба във и извън формите се покриват с хартиени салфетки или се изплакват с чиста вода.
• Никога не опитвайте силиконови форми с твърд йоджики - това ще наруши структурата на стените.
• Извличането на печене от силиконовата форма е лесно: издърпайте ръбовете, леко натиснете дъното, за да избутате храната. Някои големи пайове трябва да бъдат подпомогнати с лопатка, но тя трябва да бъде дървена или със същия силикон. Няма метал!
• Да не се нанася силикон за откриване на огън.
• Не съхранявайте такива съдове до обекти за рязане с бодли - бързо се появяват дупки и драскотини върху силикон.

Необходимо ли е да се смаже силиконовата форма преди изпичането

.

Този материал е много удобен със своята антиприлепна функция, така че можете да печете в него напълно без мазнини, което е идеално за хранителни рецепти. Въпреки това, първата употреба на силиконова форма трябва да се смаже с масло, за да се активира това свойство. Освен това, ако материалът е от качествено естество, той ще бъде напълно запазен сам по себе си. За евтиния силикон тестото може да изгори, което ще изисква всеки път да се готви с мазнини.

Ето няколко нюанса:

• Желателно е да се смаже с масло без мирис - не използвайте сметана.
• Ако решите да почистите силиконовите форми с помощта на съдомиялна машина или да използвате перилен препарат, ще трябва да я изпечете отново преди печене отновосмажете ги с масло отвътре.

Какво да сложим силиконова форма във фурната

Фактът, че този материал е много мек, предизвиква известни затруднения при работата с него. Хостесите не разбират веднага как да поставят силиконова форма във фурната и затова използват един и същ метал. Не трябва да правите това: под всяко силиконово блюдо се нуждаете от стойка: подобна форма на стъкло или керамика или тава. Това изискване се дължи на лесното деформиране на дъното, когато се поставя върху решетка. Освен това има и няколко други нюанси:

• Ако съберете печка с висока бисквита, пудинг или кифла, тежестта на голямо количество тест може да доведе до наклон и люлеене на формата. Сложете го в дълбок тиган, тиган и др., Които съвпадат с него в диаметър.
• Попълнете формулярите, след като са монтирани на стойката, но не до този момент.
• Имайте предвид, че в газова фурна силиконовият продукт не трябва да влиза в контакт със стените и открития пламък, за да се предотврати топенето.

Как се пече в силиконова форма във фурната

Готвенето с такива форми не е по-сложно, отколкото при керамика, стъкло или стомана. Няма да ви се налага да измисляте подходящ дизайн - украшение дори на бърза бисквита. Следвайте основните правила, дадени по-горе, изсипете тестото, изпратете го във фурната, микровълновата фурна или мултивариак. Силиконовите съдове за готвене за печене са гъвкави и лесни за употреба, особено ако се вземат предвид професионалните съвети:

• Преди готвене в силиконова форма изплакнете и изсушетеизбършете го: той спестява прах и статично електричество, където и да се намира.
• Поради високата топлопроводимост на силикона храната се пече много добре, така че е необходимо отново да се избере оптималната температура - тя може да бъде по-ниска от обикновено.
• Ако за първи път сте използвали силиконова форма, внимателно следвайте ястието: няма да отнеме много време за готвене, както сте свикнали - времето ще бъде намалено с около 15-20%.
• Проверете данните на производителя върху опаковката: той може да посочва при кои температури да се използва конкретната форма и къде.
• Охладете печенето във формата преди да започнете да го изваждате.

Има вредни силиконови пръчки за печене

Както много спорове по отношение на безопасността на материала, който влиза в контакт с храни, нито стомана, нито керамика, нито тефлон, нито стъкло, са били наблюдавани. Увреждането на силиконовите печки е казано без спиране, всеки път, когато се представят нови факти и хипотези. Но къде е истината и къде е само опит да се намери несъществуваща опасност? Експерти в областта на химията потвърждават, че такива продукти могат да повлияят негативно на тялото, но само ако са избрани и използвани неправилно:

• В опит да се спестят някои производители пускат на пазара форма на "технически" силикон: евтин материал, често допълван от нискокачествени багрила. Веднага след като започнат да се нагряват, има освобождаване на вредни вещества, които заедно с вътрешността на храната влизат в човешкото тяло.
• Медицинският или "хранителен" силикон не представлява такава опасност, която би била температуравъздействието не е изложено. Той е подходящ за рецепти за печене на бебета, а за приготвянето на чувствителен към храната организъм - освобождаването на вредни вещества в околната среда не настъпва. Въпреки това, степента на сигурност с керамика или стъкло, тя все още не е равна.

Как да изберем силиконова тава

Домакинката, която реши да разнообрази кулинарния си комплект, но не се запозна с приблизителните характеристики на „новите кухни“, би предпочела да избира от външни данни. Въпреки това, силиконови форми за печене експерти съветват да купуват не само въз основа на общата привлекателност или уместност на размери и обеми, но също така и с оглед на някои важни точки:

• По-горе беше посочено, че безопасен силиконов продукт е изработен от медицински материал. За да се докаже, че не трябва думите на производителя на етикета, както и наличието на сертификат за качество. Неговият номер се поставя в колоната "склад", а продавачът, при поискване, трябва да издаде хартия на ръцете на потребителя за преглед и удостоверяване.
• Най-лесният начин да се определи качеството на силиконовата форма е да се чуе ароматът, който тече от него. Острата миризма на каучук, пластмаса и други разяждащи химикали трябва да ви предупреждава и да ви възпира от покупка.
• Ако сте закупили незамръзнала силиконова форма, но когато отидете на неприятен аромат, не го изпращайте повече в пещта: използвайте за охлаждане на десерти или замразяване на лед.
• Допълнителен метод за осигуряване на качеството, който дава роднинаСъответен резултат: опитайте се да огънете силиконовата форма преди покупката. На завой не трябва да има бели петна.
• Ако след оставащите основни тестове има съмнения, са склонни да купуват силиконова форма на неутрален (лек) нюанс: киселинните цветове се получават поради каустични багрила, които са вредни за тялото.
• Страната производител не играе никаква роля, днес Беларус и САЩ предлагат добър избор, но не се препоръчва да поръчате куп Aliexpress, където никой не гарантира качествен силикон.

Силикон за тарталети

Има няколко разновидности на такъв продукт, в зависимост от това, което ще готви готвачът:

• Голяма форма на силиконов шкаф може да бъде използвана за колан, ако е подобна на обърната кофа или за високо кръгъл бисквит - ако в центъра има пръчка. Формата е предимно трапецовидна, долният диаметър (долната част) е в рамките на 10-17 см. Цената варира от 150 до 900 гр., В зависимост от производителя и размера. Можете да си купите красиви форми от този тип в Mayer & Bosh, Tescoma.
• Малките форми са предназначени за шапки и мафини, имат едно и също дъно и еднакви нива или гофрирани стени, диаметърът варира от 5 до 8 см. Височина - до 9 см. Капацитетът не надвишава 150 ml. най-евтиният - комплект от 3 бр. от Mayer & Bosh за 160 години, или Horse (Русия) - за 215 години

Формата за мофини може да изглежда като буква с няколко (често дори бройни) клетки с кръгла основа. Тази опция е удобна, защото печенето не се преобръща, тъй като всички елементи са разположенив пакет Въпреки това, някои наемодатели са повече като малки единични форми - това е икономически по-изгодно, тъй като можете да си купите произволен брой, а не 6, 8 или 12 броя.

Силиконови форми за торти

Тук има два варианта: някои господа предпочитат да използват оформени форми като сърца, звезди, риби и др. Те са подходящи за малки бисквити, които се нарязват и събират след охлаждане на основата. За мускусните десерти, професионалистите съветват отрязани варианти - такава силиконова форма за тортата е напълно идентична с металната на външен вид, но е по-удобна за работа. Най-добрите варианти в тези категории са:

• Заслужава да се отбележи, че трябва да се отбележи Lurch (от 1499 г.) и Bradex (от 690 стр.). Цената може да варира от размера и наличността /липсата на допълнителен незалепващ слой.
• Сред водещите фигури е Tescoma, предлагащ чудесни красиви форми от 830 г. и Pyrex, който е в същия ценови диапазон. Те също са на едно и също ниво по качество.

Силиконови форми за бисквитки

Производството на фини продукти от тесто в такива кухненски прибори се практикува не поради причини, свързани с бързина, тъй като няма специални проблеми при печенето им на метален лист. Формата на силикон за бисквитка се използва предимно с рецепти, които не изискват затопляне, т.е. за буйни деликатеси. Много известните "мадленки" могат да се правят само в специални форми-черупки. Предимно готвачи предпочитат да използват такива ястия за къдрави джинджифили. Външно, тя е подобна на формата на тарталети - също и във форматалист с няколко клетки (6-12).

Намерете интересни опции в:

• силикомат. Производителят предлага и красиви форми-печати, които не само могат да произвеждат фини бисквити, но и шоколадов декор, както е на снимката на двуслойните бисквити. Разходи - от 1190 гр.
• Най-добра домашна кухня. В допълнение към стандартните формуляри можете да намерите печати с модели на бюджетна цена - от 130 рубли

Силиконови форми за печене на хляб

Този дизайн е дълъг правоъгълник, който има минимална разлика между долния и горния периметър. Силиконовата форма за хляб има абсолютно гладки стени и дъно, въпреки че има сортове с леко набръчкване. Такива ястия се предлагат от следните производители:

• Mayer & Bosh - от 230 р.
• Oursson - от 840;
• Fissman - от 490 стр.

Има и форми за малки (до 20 см дължина) багети, предимно на листа от 4-9 бр. - предлага следните испански марки Lekue. Той също така може да поръча чаши за ролки (полусфера). Цена въпрос - от 1850 до 2550 UAH. В онлайн магазина (официален) експертите съветват да погледнете и порции чаши за печене на бърсалки: качеството на силиконовите продукти Lekue оправдава висока цена.

Оценка на силиконовите форми за печене

Ако разбирате какви деликатеси искате да приготвите, но все още губите в разнообразието на марките и цените, не можете да определите коя е по-добра продукция - САЩ или Австрия, проверете този рейтинг на най-добрите компании, предлагащи силиконови форми:

1. Marmiton. Маркови продукти се произвеждат в Китай, но продуктите са различнидобра стойност за парите. Красиви и удобни форми от силикон могат да бъдат намерени в магазините в Москва на цена от 110 до 700 стр.
2. Атлантида. Малко известна, но достойна китайска марка. Формите могат да загреят до 240 градуса. Отличителна разлика е яркият цвят на всички продукти. Цена - от 460 гр.
3. Tescoma. Известна чешка компания, която предлага много форми на силикон дори за пици и сладкиши. Максималната температура е 230 градуса. Цена - от 350 рубли
4. Oursson. В тази швейцарска марка можете да намерите голям брой листа бисквити и шоколадови бонбони на демократична цена: от 300 гр.
5. Fissman. Датският производител предлага широка гама от красиви форми за къдрави малки кифли и бебешки чаши. Цена - от 400 рубли
6. Lekue. Производството на Испания, ценовата политика е висока, но силиконът с отлично качество. Тази марка е единствената, която предлага интересни форми за багети, ролки и хляб. Цена - от 1700 г.
7. Regent Марката е вероятно от Италия, но производството се извършва в Китай. Не може да се похвали с широк асортимент, но има нещо, от което да избирате. Присъстват дори форми за тестени изделия (канелони, лазаня и др.). Цена - от 300 рубли
8. По-висок. За предпочитане предлага чаши за галета, хляб, бисквити: прости дизайни, ниска цена - от 300 гр.
9. силикомарт. Снимката на продуктите на тази италианска компания в средната ценова категория привлича красив дизайн: ако пекат в тях дори и най-простата гъба, тя ще изглежда празнична. Липсата не е малка цена: намерете вариантпо-евтино от 1200 няма да успее.
10. De Buyer. Последното място се дължи на високата цена на продуктите - от 4600 рубли на лист за 6-9 продукта. Но да се съмняват френски качество не трябва да: такъв силикон има дълъг експлоатационен живот.

Видео: Силиконови чаши за печене

Коментари

Polina, 27 години:

Приятелката ми даде 2 силиконови форми - Беккер и Металтекс. Последното нещо не впечатли - при нагряване има неприятна миризма, но кръг от Германия стана най-добрият помощник. Има стоманени дръжки, които могат да издържат на температури до 250 градуса. А просто кръг - идеален за всякакви ястия, включително месо гювечи, и всички печене: торти, кифли.

Анна, 34 години:

Ясно е, че ценовото качество изобщо не определя: закупени силиконови форми в магазина Tasty и Silikomart - няма разлика. В продължение на 2 години, те са еднакви, понички и бисквитки изглеждат едни и същи на снимката. Никаква миризма, почистена просто. За един вариант от Южна Корея няма да кажа, но добре познатите марки предлагат приблизително едно ниво.