Торта с пиле и гъби - как да се пече във фурна или мулти-картофи от сладкиши, сладкиши или мая тесто

Сладкото печене често се харесва: може да се сервира вместо обяд или вечеря, да се хване някъде с вас, да се грижи за приятели. Пилешкият пай с гъби може да се приготвя на мая, на прясно и пясъчно тесто. За приготвянето на пълнеж е по-добре да се използва месо от бедрата и краката на птицата - затова се оказва много сочно. Добавете бели гъби, леторасти или лешници. Можете да използвате гъби, но след това пълнежът ще се окаже по-сух.

Рецепта за пиле и гъби

Най-важната част от подготовката на такова печене с пълнене - потопени тестото. По-добре е да се ядат дрожди и пясък - те по-добре да запазят в проекта всички сокове, издържат на дългосрочна топлинна обработка. За пълнежа често добавете лук, смлян в миксер, домати с чесън и кориандър, мастни кремообразни сосове.

За да направите върха на печенето свеж и да получите лъскава златна кора, разтрийте го с яйчен жълтък с помощта на кулинарна четка. Кейк с пиле и гъби във фурната е по-добре да се пече в силиконова форма, така че тестото да не се изгори. Обяд ще бъдеготов след 45-50 минути.

Laurent Cake

• Време: 80-90 минути.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 141 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Сложност: средно.

Класическата торта Loranian с пилешки гърди и гъби има деликатен аромат, приятна мека консистенция. Не покривайте горната част с пълнене на тестото, запазвате сока, ястието напълно погасява глада и дълго време може да остане в хладилника. За да приготвите готовия продукт за готвене от формата след печене, поставете пергаментна хартия на дъното, чиито ръбове можете да повдигнете и да преместите тортата.

Състав:

• маргарин - 50 g;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• чиста студена вода - 250 ml;
• пшенично брашно - 250 g;
• сол - ½ кат.
• черен смлян пипер - 1 щипка;
• рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• филе от пилешки гърди - 0,5 kg;
• замразени горски гъби - 400 g;
• броколи - 300 g;
• мляко - 100 ml;
• твърдо сирене - 100 g;
• лук - 2 бр.;
• сушена мащерка - 1 ч.л.

Метод на получаване:

1. Пресейте брашно през фин сито 2-3 пъти, добавете сол, разбърквайте, излейте на широка дъска, в средата на плъзгача, направете задълбочаване.
2. В дълбините, разбийте яйцето, излейте вода, разстилайте маргарина. Смесете тестото, докато стане меко, твърдо. Извадете го на топло място, като го завъртите с хранителен филм.
3. Гъбените гъби се оставят да се размразят в тенджера или под струя не гореща вода (в опаковка).Оставете върху шлаката, оставете излишната течност да се отцеди. Нарежете го добре.
4. Почистете лука от люспите, нарязани на върха, нарязани на тънки, полу-пръстени.
5. Смесете гъби и лук, добавете мащерка, растително масло. Сварете в горещ тиган до златист цвят.
6. Пилешко филе нарязано на малки резени.
7. Сирене за варене.
8. Изплакнете броколите, разделени на съцветия.
9. Загрейте млякото в тенджера, добавете сирене, пилешко яйце, пипер, разбъркайте добре.
10. Оформете тестото в една форма и го разстилайте на дъното на широка нископоставена, намачкана с масло.
11. Сменете пържени зеленчуци, броколи, парчета птиче месо. Поставете пълнежа във формата, изравнете. Отгоре изсипете пилешки пай с гъби, приготвени смеси от мляко.
12. Печете във фурната за 40-45 минути при 175 ° С.

С пиле, гъби и сирене

• Време: 70-80 минути.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 126 kcal /100 g.
• Цел: за обяд.
• Трудност: среден.

Сладката чиния ще се превърне в отлична украса на празничната трапеза. Тортата е по-топла, а пълнежът, смесен със сирене моцарела, все още се простира. След подгряване отново ще бъде толкова апетитен и мек. За да изглеждате по-красиви, извадете част от пармезана и го поставете на върха на тортата 10-15 минути, докато бъдете готови.

Състав:

• пшенично брашно - 200 g;
• яйца от пиле - 2 бр.;
• чиста вода - 100 ml;
• масло - 80 g;
• гъби - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• пилешко филе - 0,5 kg;
• Сирене от моцарела - 300 g;
• сирене пармезан - 100 g;
• заквасена сметана 15% - 4 супени лъжици. л.;
• копър - 1 куп.

Метод на получаване:

1. Брашно внимателно пресейте през малко сито 1-2 пъти, добавете сол и разбъркайте след това.
2. Добавете яйцето, топло масло и вода към брашното. Смесва се тестото в продължение на 2-3 минути до хомогенност и мека консистенция. Изтеглете топката, прах с останалата част от брашното и оставете на топло място за 20-30 минути, покривайки горната част с кърпа.
3. Гъбите старателно изплакват, отстраняват мръсотия, пясък, отстраняват филма от огньовете. Нарежете парчетата по краката.
4. Изрежете птичето месо на тънки плочи.
5. Почистете лука, нарязани върховете, нарязани на тънки пръстени.
6. Нарежете моцарелата на малки парченца.
7. Изплакнете зелените, нарязани допълнителни стъбла, смилайте. Добавете заквасена сметана.
8. Завъртете тестото в голям слой, леко приберете дъното на маслото за печене.
9. Върховите слоеве на съставките: лук, смесени с парчета пиле и моцарела, след това нарязани гъби. Изсипете соса със заквасена сметана и зеленчуци. От върха разбъркайте пармезана.
10. Пригответе тортата с пиле и гъби в продължение на 35-40 минути при 180 ° С.

Затворен пай

• Време: 4 часа.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 154 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: среден.

Много вкусно и здравословноТортата с пиле и гъби излиза, ако го направите напълно затворена. Не забравяйте, че не можете да печете такова ястие при твърде висока температура: тестото може да изгори отгоре и отдолу и пълненето ще остане сурово. След 10-15 минути печене, изплакнете горния слой на няколко места с клечка за зъби.

Състав:

• пшенично брашно - 250 g;
• крем с ниско съдържание на мазнини - 200 ml;
• мая - 1 чаена лъжичка;
• захар - 25 g;
• масло - 40 g;
• яйца от пиле - 3 бр.;
• пилешко филе - 0,5 kg;
• картофи - 200 g;
• гъби - 300 g;
• лук - 2 бр.;
• консервиран зелен грах - 100 g;
• заквасена сметана 20% - 4 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

1. Загрейте сметаната, добавете захар, мая към тях. Разбъркайте в масата, оставете за 20-30 минути на топло място, за да започнете ферментацията.
2. кисело брашно, добавете сол, добавете бульон, 1 пилешко яйце, топло масло. Поставете тестото, изсипете го в дълбока тенджера и оставете да изгрее 2-3 часа.
3. Пиле филе, изплакнете, нарязани на малки кубчета.
4. Почистете картофите, извадете ги с вода, нарязайте на тънки филийки.
5. Почистете крушката от обвивката, изрежете върховете, изрежете наполовина кръгчетата.
6. Изцедете водата от кутията със зелен грах.
7. Добавете пилешкото яйце на заквасена сметана, разцепете я, за да получите буйна маса.
8. Смесете пълнежа: комбинирайте пилета, картофи, лук, грах и заквасена сметана с яйце.
9. Отделете 2/3 от теста. Поставете най-много в тавичката, издърпайте я. Поставете отгореплънка. Завъртете втората част и я покрийте с пай от върха, като щракнете ръба.
10. Остава да разбием яйцето, да отделим жълтъка, да смажем горната част на детайла.
11. Печете ястието за 40-45 минути при 170 ° С.

Бърза торта

• Време: 45-50 минути.
• Брой порции: 4-5 души.
• Съдържание на калории: 131 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Много е лесно да подготвите бърз пай с пиле и гъби, ако използвате полуготови продукти. Тази рецепта е страхотна, когато трябва да направите вкусен и здравословен обяд на час. Когато размразявате пухкава тесто на повърхността му, има пот - извадете я, напоена със суха кърпа или салфетка, така че тортата да се приготвя по-равномерно.

Състав:

• тесто, полуфабрикати замразени - 2 легла;
• пилешко филе - 300 g;
• Сирене от моцарела - 200 г;
• зелен замразен грах - 100 g;
• замразени горски гъби - 200 гр.

Метод на получаване:

1. Размразете гъбите под буркан с топла вода, след това я хвърлете обратно в цепенето и оставете течността да се отцеди.
2. Разтопете тестото в микровълнова фурна, като зададете режима "бързо размразяване" за 10-12 минути.
3. Грах бланширан във вряща вода за 15-20 секунди.
4. Фино сирене на ренде.
5. Изрежете филето на птицата в малки кубчета.
6. Смесете пълнежа: комбинирайте месо, сирене, грах и гъби, разбъркайте.
7. При печене положете тестовия слой така, че да еръбовете се огъват навън. Вътре, поставете готовия пълнеж. Покрийте тортата с втория слой тесто, нарязайте краищата.
8. Печете в пещ, затоплена до 180 ° C, в продължение на 35 минути.

Пясък

• Време: 70-80 минути.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 168 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: среден.

пай с гъби и пилешко месо ще особено питателна, ако го направят в пити от тесто. Завършеното ястие идеално изхвърля глад и може да се съхранява дълго време в хладилника, запазвайки оригиналната свежест. На изпъкналите ръбове на тестото не горят и остават розови, обвийте ги с 2-3 слоя хранително фолио.

Съставки:

• пшенично брашно - 250 g;
• масло от масло - 300 g;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• крем - 50 ml;
• яйце пиле - 1 бр.;
• пилешко филе - 300 g;
• Сирене от моцарела - 200 г;
• гъби - 300 g;
• лук - 2 бр.;
• сусам - 1 супена лъжица. л.;
• картофи - 100 g

Метод на получаване:

1. Пресейте 1-2 пъти брашното през сито.
2. Загрейте маслото, за да го направите мека. Добавете захар, разбъркайте добре или го разцепете с вилица.
3. Свържете брашното и маслото, разбъркайте докато хомогенността стане 3-4 минути.
4. Изплакнете картофите, почистете ги, нарязайте ги със средни бъчви.
5. Изрежете филето на малки резени.
6. Сирене на голяма ренде или нарязани на тънки резени.
7. Гъбите се измиват, отстраняватпясък, отломки, премахнете кората от шапките. Нарежете гъбите с тънки плочи по краката.
8. Почистете лука скали, отстранете върховете, нарязани на малки кубчета.
9. Смесете готовите съставки на пълнежа, изсипете сметана, убийте пилешкото яйце, разбърквайте.
10. Завъртете тестото в чист кръг, поставете го в дъното на тавата за печене, за да получите дори висока торта. Прекъснете ръба над формата на ръба.
11. Поставете готовия пълнеж навътре.
12. Печете 35-40 минути, фурна до 180 ° C.
13. Пригответе се да направите пай от върха със сусамени семена.

Дрожди

• Време: 4 часа.
• Брой порции: 5-6 човека.
• Съдържание на калории: 160 kcal /100 g.
• Цел: за обяд.
• Трудност: среден.

Пилешкият пай ще се окаже много бурен и нежен, ако го направите на базата на безопарково тесто от мая. Пълнежът, плътно затворен вътре, перфектно запазва сока, аромата. Ако тестото изтече твърде много влага, то ще бъде печено неравномерно, понякога ще остане сурово. Ето защо, преди да добавите домати, ги изхвърлете на шушулките, така че остава само кашата от сок.

Състав:

• пшенично брашно - 400 g;
• дрожди - 1 хл;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• мляко - 150 ml;
• яйце пиле - 1 бр.;
• пилешко филе - 500 g;
• замразени горски гъби - 200 g;
• карфиол - 200 g;
• лук - 2 бр.;
• домати - 200 гр.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното през фин сито, сол.
2. Загрейте млякото, добавете захар, мая, разбъркайте.
3. Изсипете брашното на широка палуба на плъзгач, направете го в центъра на канала. Разбийте яйцето там, излейте мляко. Поставете тестото, излейте го с останалата част от брашното и оставете да се установи на топло място за 2-3 часа, покрити с гъста кърпа.
4. Изрежете птиче месо в малки кубчета.
5. Изплакнете карфиола, разделен на съцветия.
6. Размразете мускулите под буркан с топла вода, хвърлете го в мушама, фино нарязан.
7. Почистете лука и го изрежете наполовина през пръстените.
8. Разстилайте домати в стръмна вряла вода, свалете кората, извадете дръжката. Плътта се нарязва на кубчета.
9. Тестото отново тестото, отделно от парче от 1/3. Поставете най-голяма част от маслената силиконова форма, разпределена равномерно.
10. Комбинирайте филе, гъби, зеле, лук и домати, разбъркайте. Поставете получения пълнеж върху тестото.
11. Второто парче тесто преобръщайте в тънък слой, покрийте тортата отгоре, разклатете ръба, отсечете излишното.
12. Печете 40 минути при 175 ° С. В 15-20 минути, преди да сте готови, направете дузина дупки в търкането с клечка за зъби.

В multivarts

• Време: 3-4 часа.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 149 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Сложност: средно.

Много ароматна торта с пилешко филе и диворастящи гъби отива към мулти-картите: запечатана купасъхранява всички сокове, които изхвърлят чинията. Вътрешната температура е такава, че печенето не може да бъде изстреляно и напълно изгорено поради равномерно нагряване. Тестото може да стане още по-вкусно, ако го замесите в любимия си бульон. Говеждото е най-подходящо за добавяне на моркови, лук и пикантни билки.

Състав:

• сода - 1 ч.л.
• оцет - ½ кат.
• пшенично брашно - 300 g;
• яйце пиле - 1 бр.;
• пилешко филе - 400 g;
• пилешки бедра - 4-5 броя;
• брезови листа - 3 бр.;
• корен от целина - 200 g;
• Замразени гъби - 300 g;
• лук - 2 бр.;
• магданоз - 1 куп;
• масло - 15 g;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• картофи - 200 гр.

Метод на получаване:

1. Целина корен чисти, измиване, нарязани на големи парчета.
2. Поставете магданоз във вода, нарязайте стъблата, смилайте.
3. Налейте 2 супени лъжици вода, добавете корена на целина, магданоз, дафинов лист. Подгответе го под плътно затворен капак на слаб огън за 1,5-2 часа.
4. Почистете, изплакнете и нарязайте картофите. Изрежете средните кубчета.
5. Процес на бульон, готвене, докато ¾ чаши течност са оставени.
6. Пресейте брашното, добавете сода на прах с оцет, пилешко яйце, бульон. Поставете тестото, оставете го на топло място, покрито с кърпа.
7. Нарежете филето в средни кубчета.
8. Размразете гъбите, фино нарязани.
9. Почистете лука от люспи, нарязани върховете, смила тънката слама, разбъркайте с гъби ипържене на маслото до златист цвят.
10. Комбинирайте пилешко филе, варени картофи, пържени гъби с лук, разбърквайте.
11. , отделно от изпитваната проба голям (2/3), поставете го в купа намазана с растително масло Multicookings уточни кошница с гладки ръбове. Завъртете втората част в кръг в размера на купата.
12. Поставете пълнежа, покрийте го с тест, разклатете ръба.
13. Печете пай с 50-55 минути, като настроите режима на печене.

Видеоклипове