Колбаси на скара: Рецепти за готвене и подбрани секрети

Колбасите са един от най-удобните продукти за бързо готвене. Най-често те са варени или печени в тиган, но всичко това отдавна е проучено и се е сбъднало. Но грилните зърна са много оригинално и апетитно ястие, което може да се приготвя не само у дома, но и в природата.

Такива колбаси са удобни за пикник или сервиране до закуска. Изберете такава рецепта и се насладете на интересен вкус.

Колбаси на скара - общи принципи на готвене

Изберете колбаси, които не са евтини и пресни, с надписи върху опаковката ГОСТ или ТУ. Те трябва да са сиво-розови, без мазни петна по черупката.

Преди пържене на колбаси на скара е желателно първо да се варят с вода в продължение на 10 минути. Това ще ускори целия процес на готвене.

Преди да поставите колбасите на скара, трябва да го загреете до високотемпература. За да се готви варени колбаси на скара не се изгаря, по-добре е да ги разпространява по ръбовете. Ако изпържите колбасите веднага, поставете ги на права линия.

Опитайте се да преобърнете колбаса по-често, за да излязат малко със златен нюанс. Ако готвите с кора, използвайте специални щипки, за да я държите здраво.

Варени колбаси без кора се приготвят много бързо, но ако ви харесват чиния с кора, ги дръжте на скара за дълго.

Правилно приготвените колбаси трябва да влязат вътре, а външно - хрупкави. За да направите това, преди да ги дадете, дайте им почивка за поне пет минути.

Колбаси на скара в марината със сос

Съставки:

• 10 колбаси;
• 50 ml винен оцет;
• 60 ml зехтин;
• 50 ml червено вино;
• 2 малки домати;
• два чаени чая;
• 10 гр. сушени пикантни билки;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Налейте оцет в малък стъклен съд.

2. Първо се добавя вино, а след това масло. Разбъркайте.

3. Сложете колбасите в дълбока тава или подобна форма.

4. Изсипва се наденицата, получена от маринатата. Оставете за 30-40 минути встрани. Най-добре е да ги покриете с капак или филм за храна.

5. По това време се приготвя соса.

6. Отстранете доматите от кожата, като ги обработите предварително с вряща вода.

7. Доматите се разрязват на парчета, превеждат се в дълбоки контейнери.

8. Чесънът се почиства, нарязва на половин магаре, пренася се на домати.

9. Добавете подправки, сос исмилайте смесителя. Ще получите гъст сос.

10. Добавете колбасите след марината на скара. Запържете ги до готовност, обръщайки се от едната страна към другата.

11. Готови колбаси, ароматизирани с доматен сос.

Колбаси на скара със сирене и зеленчуци

Съставки:

• 700 g колбаси;
• 190 г сирене;
• 180 ml бяло вино;
• 1 лимон;
• 1 китка зелен лук;
• 12 сноп копър.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете грижливо добре, разклатете и поставете върху памучна кърпа, за да изсъхне.

2. След като зеленчуците изсъхнат, изрежете го с остър нож.

3. Изсушете сиренето на малка решетка отстрани.

4. Внимателно отстранете всякакъв филм от всяка наденица.

5. Нарежете колбасите от едната страна, но не до края. Колбаси с пълнеж, така че да не падне.

6. В частта от всяка наденица, нанесете настъргано сирене, равномерно разпределете го. Краищата на колбасите се закрепват с клечки за зъби, така че да не се разделят в процеса на готвене.

7. За да изстискате сока от лимона, смесете го с вино. Изсипете този колбас.

8. Прехвърлете колбасите на грила, ги пригответе грижливо и за предпочитане доливайте така, че да не изтича по време на печенето.

9. Поставете приготвените колбаси върху чиния, поръсете ги с обилно нарязани зеленчуци.

10. Сервирайте с черен хляб.

Колбаси на скара на бекон

Съставки:

• 10-12 колбаси;
• 300 g бекон;
• 1 супена лъжица. лъжица горчица
• 2-3 зъбачесън;
• 5 грама червен пипер;
• всякаква прясна зеленина;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете колбасите от филма, като ги разпръснете на плоска плоча.

2. Почистете чесъна и след това премавете в отделна купа.

3. Смесете чесън и горчица, добавете същия червен пипер, добавете малко сос. Разбъркайте.

4. Обвийте наденицата от всички страни с получения състав. Оставете 10-15 минути.

5. Разделете бекона на няколко дълги и широки филийки.

6. След това всяка наденица се опакова с панделки от бекон.

7. Сложете колбасите на скара, варете, докато беконът получи златист цвят.

8. Поставете приготвените колбаси върху голяма дълбока чиния, поръсете ги със пресни зеленчуци.

9. Сервирайте с любимия си сос.

Колбаси на скара с шунка и сирене

Съставки:

• 8-10 колбаси;
• 100 g твърдо сирене;
• 100 g шунка;
• 30 мл доматен сос;
• 12 купчета зелен лук;
• 1 яйце;
• 8-10 клончета пресен магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Сварете колбасите до полуготови.

2. Сирене на ренде.

3. Срежете шунката с тънки, но широки ивици.

4. Разклатете яйцето с плетене на една кука.

5. Извадете от колбасите филма, направете спретнато пореза, но не до края.

6. Смажете вътрешността на колбасите с бита яйце.

7. Изсипва се наденицата в сиренето.

8. Изрежете рязко зелените цветя с остър нож, поръсете с колбаси.

9. Всяка наденица е чистаУвийте в шунка.

10. На върха на наденицата се запържваме с доматен сос.

11. Пригответе печени колбаси за 10 минути. Шунката трябва да бъде леко почерняла.

12. Сервирайте с зеленчукова салата или кисели краставички.

Колбаси на скара в микровълнова фурна

Съставки:

• 6 колбаси или колбаси (по избор);
• 2 супени лъжици лъжици майонеза;
• супена лъжица горчица;
• 1 супена лъжица. лъжица доматена паста;
• един куп зеленина, за да се украсяват, когато се хранят.
• Метод на приготвяне:

1. Смесете майонезата с горчица и доматено пюре.

2. Обработете получените макарони с колбаси.

3. Прехвърлете колбасите на специална скара на краката.

4. Играйте с колбаси в микровълнова фурна.

5. Пригответе Grill за около 10 минути, ако микровълновата фурна е 1000 W (ако е по-малко, времето за готвене трябва да се увеличи).

6. Сервира се с нарязани зеленчуци и парче хляб.

Колбаси на скара с бира във фурната

Съставки:

• 8 колбаси в естествената обвивка;
• 100 ml тъмна бира;
• 3-4 чеснови зъба;
• 5 g смлян пипер;
• Черешови домати;
• cilantro;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Почистете чесъна, смилайте. По-добре е да направите това с помощта на специална преса.

2. В малка тенджера добавете бирата, добавете там чесън и смлян пипер. Разбъркайте.

3. Потопете се в получения склад за колбаси, оставете ги в тази форма на хладноняколко часа.

4. След това включете фурната на скара. При липса на такива, просто се загрява до 180 ° С.

5. Прехвърлете колбасите на скара и печете до синкав цвят. Обърнете ги на всеки 3-4 минути, за да ревите на всички страни. За тази цел е по-добре да се използват специални щипки.

6. Подгответе соса. Добавете чери домати във вряща вода, след това извадете кората от тях. Помнете ги в купа и разбъркайте със сол.

7. Поставете приготвените колбаси върху чинията. Можете да сервирате в топъл вид със зеленчуци или клони от зеленина, покрити с готвен сос.

Колбаси на скара с гъби и сметана

Съставки

• 5 баварски колбаси;
• 0,4 kg гъби;
• лук;
• 100 мл крем със средна мазнина;
• 1 супена лъжица. лъжица расте масло;
• сол, подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Почистете лука и го отрежете. Изсипете маслото в тиган, запържете в него зеленчуците до прозрачността.

2. Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на плочите.

3. Прехвърлете гъбите в купата за пържене и ги изпържете за около 5 минути.

4. След това изсипете сметаната в тенджера, задушете, добавете подправки и яхнете 13-15 минути.

5. Извадете от колбасите шперплат, сложете ги на скара.

6. Запържените колбаси се запържват, докато се образува кора.

7. С помощта на форцепс внимателно поставете колбасите върху съда.

8. Налейте наденица с гъбен сос и донесете на масата с билки или пресни зеленчуци.

Печена наденица с круши и мащерка

Съставки

• 8-9 броя колбаси;
• четвърт чаша зехтин;
• четири зрели круши;
213) лъжица горчица;
• прясна мащерка;
• две супени лъжици лимонов сок;
• сол;
• пипер.

Метод на приготвяне:

1. В контейнер смесете лимонов сок с горчица. След това добавете черен пипер, зехтин и сол. Смесете всичко до хомогенно състояние.

2. Крушите се изплакват, изсушават и нарязват на парчета. Смажете ги от всички страни с предварително приготвена марината.

3. Изсушете колбасите във вода, докато са готови, но гледайте филма да не се пръсне. Сложете ги на скара, намазани с растително масло. Поставете крушите около ръбовете. Сварете всички заедно за 9 минути. Не забравяйте да ги обърнете.

4. Поставете наденицата върху голяма, плоска чиния, сложете омекналите круши до нея. Изсипете целия оставащ сос и поръсете с нарязана мащерка.

Колбаси на скара - трикове и полезни съвети

Варени колбаси не трябва да се пекат наведнъж, те могат да се съхраняват в хладилник до два дни.

За сок преди потапяне на колбаси в марината. Те ще абсорбират вкуса на подправките и ще станат по-добри.

За по-бързо приготвяне на печени колбаси, покрийте ги за известно време. Също така, не забравяйте да оставите място между тях, така че димът да ги покрива от всички страни.

Ако приготвяте колбаси на скара в пещта, тогава, точно под тях, поставете лист, за да не се образува мръсна течност.фурна.

Колбаси На скара можете да готвите заедно с нарязани зеленчуци. Това може да бъде български пипер, карфиол, картофи, моркови, тиквички или патладжан.

Колбасът може да се сервира под формата на сандвич с ролка, сирене, лук и пикантен или кисело-сладък сос.