Пилешки бухалка: стъпка по стъпка рецепта за популярно узбекско ястие

Плов е национално ястие за узбекско готвене. Традиционно, пилаф се приготвя с говеждо месо, но като месен пълнеж може да се използва и пиле. Храната ще бъде по-малко калорична и бюджетна, но вкусът няма да пострада от него.

Пилешко пера се нарича бързо хранене. Основното време за подготовка се изразходва за приготвяне на продукти, почистване на зеленчуци и печене на месо. И тогава просто трябва да се хвърлят всичко в една цирей, се изсипва гореща вода и яхния! Подправки в пилаф винаги добавят към вашия вкус. Тя може да бъде проста сол и смлян пипер, но може да бъде куркума, шафран, берберис, зрение или специална смес от подправки за плуване, която често включва и сушен чесън.

Пилешки бухалка (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на приготвяне

Можете да вземете всички пилешки части за плуване. Месото трябва да се измие и леко да се изсуши. Първото нещо в запеканката е пърженото пиле до румен цвят.

За да се изпържи заедно с пилето, трябва веднага да вземете всички зеленчуци. Само тогава можете да добавите сушени плодове и подправки.

Ориз може да се вземе всеки, но по-добре, ако е дълъг зърно. Не е необходимо да се изплаква. Оризът се разпределя равномерно върху зеленчуци и месо. Не можете да смесвате по никакъв начин. От горе, кипяща вода излива тънка струя. Тя трябва да бъде по-висока от ориза на два пръста, като по този начин го покрива напълно. Така огънят се поставяше на минимума.

Чесънът не трябва да се почиства за плуване. Главата трябва само да се измие старателно, да се отстрани горния слой на люспите и да се изсуши. Преди да поставите кипене на огън, трябва да плъзнете голяма глава от чесън директно в центъра на плуването с раздразнение.

Чесънът играе основна роля в консумацията на плуване. Голяма обща ястие е павирана с пилафи, в центъра на които са поставени чесън глави, задушени в него. Всички, които участват в храната, вземат чесъна колкото ви трябва. Почистете го от тънка кожа и яжте прави и меки и ароматен чесън с ръцете си.

Филе от пиле и зеленчуци: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• 150 g пилешки гърди;
• 50 g лук;
• 50 g моркови;
• 40 g зелен магданоз;
• 20 g тиквички (или тиквички);
• 200 g задушен ориз;
• 40 ml растително масло;
• 10 г бръснари;
• 5-7 g шафран или куркума;
• вкусовата сол;
• да вкусите пиперната пръст.

Метод на приготвяне:

1. За да приготвите тампон с пиле в рецепта стъпка по стъпка, първо трябва да приготвите всички зеленчуци. Лукът се почиства от люспи и се измива с вода.

2. Премахваме морковитеселска икономка или малък нож. Изплакнете с вода.

3. Почистете кожата от тиквички. Ако използвате млада тиквичка, не можете да почистите кожата.

4. Нарежете лука, морковите и тиквичките с тънка слама с помощта на остър нож и финална дъска.

5. Филе от пилешки гърди също се изплаква в студена вода, след което се изсушава с хартиени кърпи.

6. Срежете месната слама.

7. В котела се налива масло.

8. Поставяме котела на горелка с умерена температура.

9. Когато маслото се затопли, нанесете парчета месо.

10. За месо се налива смес от нарязани зеленчуци.

11. Не докосвайте котела, докато продуктът е бил освободен от продуктите, течността не се изпарява.

12. След това изпържете продуктите до червен цвят. Наблюдаваме, че лукът не започва да гори.

13. Добавя се пилешко филе. Можете да вземете пресни или сушени.

14. Докато поставяме водата да се нагрява в каната.

15. Когато кипи вода, изсипете в малка купа около 20 ml вода.

16. В тази вода се изсипва шафранът, разбърква се и се оставя да се стегне, докато е далеч. Тази смес ще е необходима в края на готвенето на пилешко филе.

17. Оставащата вода в чайника скоро ще е необходима, далеч от отстраняването му.

18. Заредете с месо и зеленчуци със сол и смлян пипер.

19. Смесваме съдържанието на казанка.

20. Изсипете ориза в кипене. Не го мийте! Това е много важно!

21. Също така не е необходимо да се смесва заготовката за плуване. Месото трябва да е на дъното. Така че е добре устоял и ще бъде мек и сочен.

22.Излейте горещата вода от чайника така, че оризът да бъде покрит с нея и все още от върха 3-4 cm.

23. Изравняваме ориза, но не го смесваме.

24. Покрийте капака и намалете огъня към малката.

25. Водата във фолио едва може да заври.

26. Дегустация на пилафа с затворен капак за около 20-25 минути.

27. Междувременно можете да приготвите зелените за плуване с пиле. В поетапна рецепта се взима магданоз и се измива с вода.

28. След това подстригваме зеленината във въздуха и ситно нарязваме.

29. След това отваряме капака на съда и изливаме напълнената смес от шафран и вода.

30. Смесете добре с ориза.

31. Поставете колбите на блюдо и поръсете с магданоз.

Пиле и люспи от стафиди: рецепта стъпка по стъпка

Съставки:

• 150 г пилешко месо;
• 200 g задушени оризови късове;
• една глава лук;
88) една глава чесън;
• 60 g стафиди без семена;
• вкусовата сол;
• 15 грама готови подправки за плуване;
• 40 ml растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Пилешко месо се изплаква с вода, премахваме всичко ненужно.

2. Ще изсъхнем малко.

3. Нарежете на малки парченца.

4. В чесъна отрежете тръбите и отстранете първите слоеве суха обвивка.

5. След това чесънът се изплаква във вода и докато го оставим настрана.

6. Почистваме носа на купата и го измиваме.

7. След това лукът се нарязва на кубчета.

8. В висока тенджера или тиган с дебело дъно се налива масло.

9. Да се ​​облечемумерен огън

10. Поставете затоплено масло, нарязано пилешко месо и лук.

11. Изпържете до розов цвят.

12. Стафидите хвърляме в купа топла вода и си измиваме ръцете.

13. След това извадете стафидите от купата и ги поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.

14. Смесете пърженото месо.

15. Добавяме му стафиди.

16. След това се напълва с непран ориз.

17. Оръжие или лъжица за изглаждане на ориза, така че да покрива месото с еднакъв слой. Пилето трябва да е на дъното и оризът отгоре.

18. Презареждаме с сол и подправки.

19. Напълнете ориза с месо с гореща вода на 3 см над булката.

20. В центъра на ориза с месо, потапяме главата на чесъна.

21. Покрийте капака с капака.

22. Ние намаляваме огъня, така че пилотите да се опъват при минимален пожар.

23. Разбърква се, за да се изпари цялата течност. По това време не отваряйте капака и в никакъв случай не смесвайте ориза.

24. Когато отварата се изпари, тя вече е готова за използване на пилаф с пиле. Рецептата стъпка по стъпка завършва с разширяване на ориза до ястие, където в центъра се полага чесънът, задушен в пяна.

Саксии с пиле и сушени плодове: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• 3-4 пилешки бутчета или 2 бедра;
125) една глава лук;
• няколко скилидки чесън;
• 50 g сливи без семена;
• 50 g сушени кайсии;
• 300 г ориз с дългозърнест ориз;
• 10 грама куркума или шафран;
• 10 г готови подправки за плуване;
• \ tрастително масло.

Метод на приготвяне:

1. Пилешки бутчета се измиват с вода. Ако използвате бедро, всеки трябва да бъде нарязан на две части чрез конектора в средата.

2. Изплакваме малко с хартиена кърпа, за да отстраним излишната влага.

3. Изсипете растителното масло в тигана.

4. Да го запалим.

5. Когато повърхността на тигана се нагрява, разпространете пилешките бутчета към нея за пържене. Периодично смесваме месото.

6. Докато краката са печени, ние се занимаваме със зеленчуци. Чесънът се изплаква с вода. Ние не премахваме кожата.

7. Главата на лука се изплаква и почиства от люспите.

8. Нарежете лука на малки кубчета. Първо, трябва да отрежете главата на половина, след това тънко по протежение на влакната, а след това трябва да се удари по влакната.

9. Да се ​​върнем обратно към тенджерата. Отново смесете пилешките крачета с лопатка.

10. Добавяме към тях луковицата. Там се прибавят готови подправки за плуване. Ние предотвратяваме всичко с помощта на лопатка.

11. В отделна купа, накиснете сушени кайсии и сини сливи в гореща вода за 5-10 минути.

12. Пържени пилешки бутчета заедно с лук се пренасят в тенджера за приготвяне на плуване.

13. Сушени плодове се изваждат от купа и се изплакват с чиста вода. Можете да направите това под струя вода от чешмата.

14. След това се добавят сушени кайсии и сушени сини сливи върху финалната дъска и се нарязват на слама. Ако сушени плодове са малки, не можете да ги отрежете, но използвайте цялото.

15. Прехвърлете сушени плодове на пилешки бутчета в тенджера.Ниво нагоре

16. Изсипете един и същ ориз.

17. Подравнете лопатката така, че оризът равномерно да покрива краката и сушените плодове.

18. Поставете в ориз около половината от скилидки чесън. Те трябва да изпъкват.

19. Смесваме горещата вода с куркума или шафран. След това добавете сол и пипер на вкус. Леко се изсипва гореща вода с подправки в тенджера. Водата трябва да е с 2-3 см по-висока от другите продукти.

20. Поставете тигана в бавен огън.

21. Пушенето със затворен капак. Не се изисква намеса в този пилаф.

22. Когато бульонът се изпари, отстранете пилафа от плаката. С помощта на две вилици внимателно всичко предотвратява отдолу нагоре.

23. Когато разширяваме чиниите върху чинии, се опитваме да направим скилидки чесън.

Пилешка лепенка (стъпка по стъпка рецепта) - трикове и съвети

При желание стафидите могат да бъдат заменени с малко грозде без семена.

За да се избегне счупване на моркови, можете да я намажете с лимонов сок и да го поръсите със захар.

По-добре е да се използват чугунени съдове за плуване.

Да се ​​приготвят по-добре пилоти върху царевично или растително масло.

Подправките могат да се добавят незабавно готови, но е по-добре да ги купувате поотделно.

Ако цялата вода се изпари по време на готвене и оризът още не е готов, можете да добавите малко преварена вода с малко сол.

Всички горепосочени рецепти от стъпка по стъпка на сметаната с пиле може да се приготвят в многоцветен сорт, като се включи подходящият режим.