Тайните на вкусни ароматни домашни юфки с пиле и зеленчуци (стъпка по стъпка)

Съдържание

1Поетапна рецепта за домашен юфка - общи принципи
21. Домашна юфка: стъпка по стъпка рецепта с пиле и картофи
32. Домашна юфка: рецепта върху месен бульон със зеленчуци
43. Домашна юфка: степър рецепта с пиле в саксии
5Стъпка по стъпка рецепта за домашни юфки: трикове и полезни съвети

Домашна юфка, приготвена на наситен месен бульон, е вкусна, пълна, ароматна. Сервирайте такава супа както за обяд, така и за вечеря. И дори на празничната трапеза с много салати и топли ястия има хора, които искат да опитат наистина вкусни домашно приготвени юфки. Ето защо, рецептите на това ястие трябва задължително да бъде в "съкровищницата на всяка любовница.

Стъпка по стъпка домашна рецепта от юфка - общи принципи

Най-вкусните домашни юфки излизат на месен бульон. Можете да вземете пилешко, говеждо или свинско месо на костите. Месото се измива изцяло, излива се вода и се вари до готов. За вкус, поставете корени, зеленчуци, зеленчуци, подправки.

Самите домашно приготвени юфки се приготвят много бързо, можете да го направите предварително, както и при приготвянето на бульон. За приготвянето му са необходими яйца, вода, брашно и сол. От тези съставки, смесете еластичното тесто, навийте го, изсушете, нарязани ленти с желания размер, дебелина, форма.

БПринципът на тези два компонента е напълно достатъчен, за да се получи вкусно ястие, но можете да добавите към супа и разнообразие от пресни или задушени зеленчуци.

Сервирайте домашно приготвената юфка в гореща форма, поръсена с пресни билки.

1. Домашна юфка: степър рецепта с пиле и картофи

Съставки:

средно трупче (около 1,2-1,5 kg) домашно пиле;
картофи - 3 броя;
черен пипер в бланширана форма, сол - на щипка;
листа - 1 лист.
При тесто с юфка:
яйце - 1 бр.
пречистена вода - 1 чаша;
сол - щипка;
брашно - 20 супени лъжици.

Като съставки за домашно приготвени пилешки юфки и картофи вземете още половин парче пресен магданоз и две варени яйца от пържола, които ще са необходими по време на сервирането.

Метод на приготвяне:

1. Първо, спрете стръмното тесто за юфка: в купата счупете яйцето, изсипете солта, разбъркайте я с вилица. На малки порции се изсипва в масата на пресятото брашно, като непрекъснато се разбърква с лъжица. Когато тестото стане плътно, сложете го на посипана маса и го размахайте с ръце, докато стане еластична. Можете също да го смесите със специален миксер за тесто. Ако не разполагате с определено количество брашно, можете да добавите малко брашно директно при месене.

2. Внимателно стиснете тестото под кърпата на масата, за да може да замръзне. "Relaxed" мека еластична маса отново малко, моля ръце, разделени на парчета.Периодично изливайте брашното, навивайте всяка част в тънък слой с дебелина не повече от 3 мм. Оставете плочите на масата за около 25 минути, за да изсъхне малко. Настърганото тесто се нарязва на тънки ивици с дебелина половин сантиметър. При рязане на брашното не се поръсва, така че вашите юфка след това не са били в брашното прах.

3. Изплакнете домашното пиле, нарязани на люспите, нарязани на парчета. Изплакнете всеки парче, поставете го в тенджера, налейте два литра студена вода, варете на висока температура, докато мехурчетата се повдигнат, отстранете пяната от повърхността, нагласете пламъка на най-малкото и гответе до около 50 минути.

4. Внимателно прехвърлете пилето на чинията, прецедете бульона.

5. Измийте почистените картофи, изрежете ги със средни кубчета и ги поставете в горещ бульон, сварете, докато омекотите картофите.

6. Отделете месото от варени части на пилето. Сложете месото в тенджера за картофи, гответе десет минути.

7. Поставете юфка в тенджера, налейте сол, черен пипер, сложете картофите и гответе четири минути.

8. Готова супа с домашно приготвена юфка, пиле и картофи под капака за около 10 минути.

9. Когато сервирате, лъжица горещата супа от юфка на чинии, поръсете с магданоз. Поставете половин варено яйце във всяка чиния. Вкусна домашна юфка с крутони или бисквити.

2. Домашна юфка: рецепта върху месен бульон със зеленчуци

Съставки:

моркови - 2 бр.
лук - 2 глави;
зелен фасул - 5 шушулки;
домати - 2 броя;
Български пипер - 2 бр.
за 10 грама черен пипер и сол;
за половин куп копър и магданоз при сервиране.
За бульон:
свински ребра - 5 броя;
3 листа от лавра;
по искане на една чаена лъжичка подправки за зеленчуци и месо

Също така, за да приготвите домашни юфки, трябва да вземете едно яйце, малко вода, щипка сол и брашно.

Метод на приготвяне:

1. Както в предишната рецепта, първо е необходимо да се замени хладно, еластично тесто на база едно яйце, чаша пречистена вода, сол и брашно. Тестото ръка добре, да го малко се придържат към кърпата. Тестото се навива на тънка торта с дебелина около 2-3 мм, оставя се на масата да изсъхне и след това се нарязва на тънки ивици (юфка). Ако не харесвате много дълги юфки, можете да изрежете лентите на половина. Изключете готовите юфка с ръцете си и ги поставете обратно на масата, за да изсъхне малко повече.

2. Изплакнете свинското ребро, сложете го в тенджера с леко подсолена вода, добавете лавъра и гответе след кипяща вода на малък огън за 50 минути, като периодично се премахва пяната.

3. Докато ребрата се приготвят, пригответе зеленчуците: почистете луковиците, изрежете ги с тънки полу-пръстени, почистете морковите, ги мелете на ренде за корейски моркови, измийте оризовия фасул, изрежете червените бонбони, изрежете с ивици. Смелете магданоза и копъра, мелете с нож.

4. Заварениотстранете свинските ребра от тигана, прецедете бульона и сложете всички приготвени зеленчуци. Ако желаете, направете печен морков и лук в слънчогледовото масло, така че супата ще се окаже по-солена и кисела. Нарежете замразените ребра на пулпа и костите, разпространете месото в супа.

5. Пригответе зеленчуците и месото след варене в продължение на 10 минути, ако е необходимо, добавете сол към супата, поръсете подправките на вкус.

6. Сложете сухите юфки в зеленчуци, гответе още три минути.

7. Готови домашно приготвени юфки под затворен капак. Нанесете върху чинии, поръсете с нарязани билки. До отделна чиния поставете черния хляб.

3. Домашна юфка: стъпка по стъпка рецепта с пиле в саксии

Съставки:

пилешки бульон - 3 чаши;
4 пилешки бутчета;
лук - 2 глави;
моркови - 2 броя;
1 корен от магданоз;
за 4 клончета пресен копър и магданоз;
Ароматен пипер - 6 грах;
2 листа от домакин;
черен пипер и сол - 15 грама.

На тесто за юфка:

яйце - 3 броя;
брашно - 14 супени лъжици;
30 ml масло;
сол - 5 g;
вода - 30 ml

Пилешки бульон можете да приготвите от всяка част на пилето. Много добър в този случай супа комплекти. Бульонът се насища, струва се евтино на такъв продукт. За аромат при готвене, добавете листата от лавандула. Ако правите зеленчукови пастьоризатори, пригответе 30-40 мл слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

1. Да започнемварете пилешки бульон Между другото, опитни любовници често готвят бульони в свободното си време, да ги филтрира и замразява, след като остави само да се премахне и затопли. Така че, пилето избрани части от изплакнете, сложете в тенджера, налейте вода, добавете три листа от лавра, варете до кипене на висока температура. С лъжица отстранете пяната, сложете в бульон една чиста моркова и цялата луковица, с една клонка магданоз и копър, и добре обелени и измити корен от магданоз, сол и варете около час. Когато зеленчуците и месото станат меки, превърнете ги в плоска чиния, прецедете бульона.

2. Предварително отстранете пилешките крака от хладилника, за да се размразят добре.

3. Поставете тесто за юфка: в купа изстреляйте яйцата със сол, налейте слънчогледово масло, разбъркайте добре и бавно изсипете пресятото брашно, като разбърквате първо с лъжица, след това като сгъстява с ръце. Внимателно натопете тестото на масата, опаковайте го в найлонова торбичка, оставете го половин час, за да се отлепи. Разточете тестото "Фреш" в тънък готвене. Нарежете тестовата торта на тънки ленти с желана дебелина, оставете масата да изсъхне за половин час.

4. По това време почистете втория моркови и луковици, наряжете на моркови кубчета и лука с тънка сламка.

5. Измийте размразените бедра, отстранете кората, изрежете месото и хвърляйте костите.

6. Поставете морковите с лук в тенджерата за печене с олио, запържете я за три минути, след това положете месото, запържете няколко минути преди златнияцвят.

7. Сгънете в 3-4 тенджери, в зависимост от техния размер, пържени зеленчуци с месо, върха се слагат местни юфки, изсипва се всичко, приготвено от супа, черен пипер. Добавете към всеки гърне два листа омар и два грах от сладък пипер, покрийте и поставете на лист във фурната за 12-13 минути при висока температура от 170 градуса, гответе, докато не са готови юфка.

8. Готова супа с домашно приготвена юфка в саксии, извадете от фурната, сложете саксиите на плоски чинии, поръсете бульон с натрошен магданоз с копър и донесете на масата горещо.