Патладжани в аджика - стъпка по стъпка за приготвяне на остри, сладки, с ябълки и моркови

Снек никога не е свършил, особено ако е бил приготвен самостоятелно. Сините домати в Аджика вероятно са едни от любимите за всички, които обожават тези зловещи зеленчуци и познава рецептите за готвене от тях за зимата. Научете как да приготвите тази вкусна закуска по различни начини, за да угоди на любимите ви хора по време на студения сезон, като същевременно го направите красива, както на снимката в кулинарната книга.

Как да се готви патладжан в аджика

Класическият аджика има пикантно-пикантен вкус, затова предястието на патладжаните се насища и изгаря. Процесът на готвене ще ви отнеме много време, ако знаете как да приготвите зеленчуци и да вземете предпазни мерки при работа с горещ сос. Ето някои съвети:

  • За премахване на горчив вкус в синените зеленчуци ще помогне солена вода: просто го накиснете в парчета зеленчуци за 15-20 минути, а след това изплакнете със студена вода.
  • Незрелите зеленчуци не са много добре приготвени, защото се превръщат в овесена каша, затова изберете гъстаплодовете
  • За да се избегнат неприятни усещания при работа с Аджика, поставете гумени ръкавици.
  • Проверка на наличието на зеленчуци може да бъде клечка за зъби - тя трябва лесно да влезе в пулпа от зеленчуци.
  • Не е препоръчително да се яде патладжан с аджика в храната, ако имате венците в устата си. Остротата и изгарянето ще донесат повече неприятни усещания, отколкото вкуса на самата закуска.

Рецепти от патлагени в Аджика

Начини за приготвяне на това ястие толкова много, че със сигурност ще намерите любимите си и ще се насладите на вкусна закуска през зимата и лятото. Сините домати са добри и се съхраняват перфектно в усукани банки. Не е необходимо да се добавя оцет за повишаване на киселинността. Много рецепти за подготовка на патладжан с аджика ще задоволят онези, които не обичат да повтарят или да се опитат да разнообразят диетата.

Патладжани в земите за зимата

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 200 kcal /100 g.
  • Назначаване: за закуска.
  • Сложност: средна.

Ако сте събрали голяма реколта, тогава ще получите проста рецепта за зимата. Храната ще бъде не само вкусна, но и подхранваща, и можете да я подадете на всичко: месо, риба, пиле, паста или ориз. Изберете зеленчуци не презрели, по-добре е дори да вземете младите. Тогава със сигурност няма да получите каша смес, и красива предястие, както е на снимката от кулинарната книга.

Съставки:

  • патладжани - 2,5 кг;
  • чесън - 2-3 глави;
  • Български пипер - 2 кг;
  • домати - 2 кг;
  • люта чушка - 2 бр.
  • слънчогледово масло - 1 цент;
  • черен пипер - на вкус;
  • оцет 9% - 100 ml;
  • захар - 250 г;
  • сол - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. За презареждане, почистете чесъна, пипер, мелете в блендер.
  2. Сложете доматите във вряща вода, отстранете кори. Смелете.
  3. В топла тигана, залейте слънчогледово масло и добавете черен пипер, чесън и домати.
  4. Оставете да заври, налийте захар и сол.
  5. Доведе се до кипене отново, налива се оцет.
  6. Гладко нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 cm.
  7. Добавете към приготвената аджика и яхния за 20-25 минути. Не усвоявайте!
  8. Запазва се само в стерилизирани кутии.

Без стерилизация

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 220 kcal /100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Трудност: средна.

Въпреки, че закуските се съхраняват най-добре в стерилизирани банки, не всеки иска да прекарва време в него. В този случай можете безопасно да подредите патладжаните в ажица за зимата без стерилизация. Изберете банки на не много голям обем: 0,5, 0,7 литра. За допълнителен пикантен вкус, използвайте любимите си подправки и пресни билки. Маслото трябва непременно да бъде пречистено, в противен случай вкусът ще се развали.

Съставки:

  • домати - 1 кг;
  • Български пипер - 500 г;
  • патладжани - 3 кг;
  • люти чушки - 3 броя;
  • чесън - 2 глави;
  • слънчогледово масло - 1 цент;
  • захар - 80 g;
  • сол - 60 g;
  • оцет 6% - 100 ml;
  • дафинов лист;
  • смлян пипер - според вкуса,
  • подправки - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Патладжанът се нарязва с кръгчета с дебелина 1 см, сол.
  2. Доматите, чушките, чесънът се нарязват с месомелачка или блендер.
  3. Изсипва се маслото в тенджера и се загрява.
  4. Налейте доматен сос, сол, добавете захар и подправки. Оставете да заври.
  5. След кипене, поставете синените, налейте оцета и изхвърлете 20 минути.
  6. Готовата за консумация закуска се разстила върху консервите или се сервира горещо на масата.

Без оцет

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 180 kcal /100g.
  • Назначаване: за закуска.
  • Трудност: средна.

Въпреки че оцетът гарантира съхранението на закуски за дълго време, не всеки харесва неговия вкус. В допълнение, отсъствието му е плюс, защото оцетът е най-важният стимул на храносмилателния тракт. Sinjki в adzhika могат да бъдат безопасно приготвени без него, само че си струва да се помни, че те няма да се съхраняват за дълго време. В този случай можете да намалите количеството на съставките, за да приготвите лека закуска точно преди празника.

Съставки:

  • патладжани - 1 кг;
  • чесън - 70 г;
  • пипер е горещ - 1 бр.
  • домати - 500 г;
  • сладък пипер - 500 г;
  • слънчогледово масло - 50 мл;
  • захар - 100 g;
  • магданозен сноп;
  • сол - 20 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Плавно изплакване и рязанефилийки.
  2. Домати, пипер пикантен и сладък, чесън, магданоз котлет в блендер.
  3. Получената маса се поставя в тенджера, като се добавя растително масло. Оставете да заври.
  4. Добавете кръговете, разбъркайте, налейте смес от захар и сол.
  5. Измийте средната топлина още 20 минути.
  6. Готовата храна може да се сервира както на топло, така и на студено.

Чрез месомелачка

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 7 души.
  • Съдържание на калории: 210 kcal /100 g.
  • Назначаване: за закуска.
  • Сложност: средна.

Традиционният начин за готвене на Аджика винаги е бил с помощта на месомелачка. Това е едва сега с появата на модерната любовница на блендера, които правят живота по-лесен в кухнята. Adjika от патладжан за зимата чрез месомелачка получава малко по-различна консистенция, по-плътна. Същността на приготвянето на закуски със сусамени зеленчуци не се променя: всичко се гаси и разлага от банките.

Съставки:

  • домати - 1 кг;
  • сладък пипер - 500 г;
  • патладжани - 2 кг;
  • люти чушки - 3 броя;
  • чесън - 2 глави;
  • слънчогледово масло 100 ml;
  • захар - 100 g;
  • сол - 60 g;
  • Оцет 9% - 50 ml;
  • смлян пипер - на вкус,
  • подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измиване на патладжан, нарязан с кръгчета с дебелина не повече от 1 см
  2. Разпространявайте домати, чушки и чесън през месомелачка.
  3. В голяма тенджера излейте маслото и получената смес, добавете захар, сол и подправки. Доведивъзпаление.
  4. След това поставете нарязаните патладжани в кипящ аджика, добавете оцет и варете 15-20 минути, докато зеленчуците са готови.
  5. Готовата закуска се разстила върху кутиите и след охлаждане се отстранява.

Патладжани в акациеви ядки

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 7 души.
  • Съдържание на калории: 220 kcal /100 g.
  • Назначаване: за закуска.
  • Трудност: средна стойност.

Любителите трябва да са по-склонни да харесват тази рецепта за приготвяне на патладжан на корейски език. Ястието става наистина горещо. Основната тайна е горещата чушка, която се прибавя пропорционално на синтетичните зеленчуци 1: 1. Можете да регулирате тежестта чрез намаляване или увеличаване на количеството пипер. Такова предястие може да се сервира на малки порции, непременно предупреждаващо за това колко е запалено.

Съставки:

  • чесън - 4 глави;
  • люти чушки - 1,5 кг;
  • патладжани - 1,5 кг;
  • Български пипер - 800 г;
  • кориандър - 1 брой. л.
  • босилек - 10 g;
  • мента - 10 g;
  • ресничест молив;
  • зехтин - 60 мл

Метод на приготвяне:

  1. Преди да започнете да готвите, оставете чили пиперът леко да избледнее. За да направите това, просто оставете на стайна температура за няколко дни.
  2. Обелете чесъна, обелете с блендер. След това добавете зехтин.
  3. Прехвърлете сместа в тенджера, добавете билки, сол, изгасете.
  4. Гладко изрязани тънки ивици и запържени.
  5. Добавете половин чиния пържен патладжанЗадушена смес, оставете на приятел
  6. Разбърква се за още 15 минути с затворен капак.
  7. Ако планирате да съхранявате лека закуска за дълго време, добавете една супена лъжица винен оцет.
  8. Готовата закуска се разстила на консерви на слоеве или се сервира на масата.

Sweet

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 230 kcal /100g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Сложност: средна.

Ако някой от семейството ви не харесва топла храна или не е желателно да ги яде, тогава има сладка рецепта от патладжан с аджика, която няма да остави никого безразличен. Ястието е много вкусно и питателно. Ако планирате да го готвите за зимата, тогава почистете, в противен случай кутиите бързо ще опустошат. И така, как да приготвите сладка закуска?

Съставки:

  • патладжани - 2,5;
  • домати - 2 кг;
  • сладък пипер - 600 г;
  • сол - 50 g;
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 1 глава;
  • растително масло - 300 ml;
  • захар - 300 g;
  • смлян пипер - на вкус;
  • пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Преди да започнете да приготвяте адджика, зеленчуците трябва да се измият, изсушат и изпекат във фурната за 10-15 минути.
  2. След това отцедете доматите, пипер от семената и мелете в блендер или с месомелачка.
  3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио до златист цвят.
  4. В голяма тава се налива масло, пастата се смесва и се добавя лук. Сол, добаветезахар, подправки, доведе до възпаление.
  5. Патладжанът се нарязва на големи парчета и се поставя в аджику.
  6. Чесънът със ситно нарязани билки се добавя към зеленчуците.
  7. Пържола за 20 минути постоянно разбъркване.

Грузински

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 210 kcal /100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Трудност: средна.

Грузинската кухня е много богата на рецепти, където основната съставка (или почти основната) е патладжаните. Техните пикантни ястия винаги са остри и вкусни, така че, приготвяйки зеленчуци на грузински, можете да сте сигурни, че ще нахраните семейството си с пикантна кавказка закуска, която ще бъде съчетана с месо и не само. Основното нещо е да не се яде всичко преди затягане на банките.

Съставки:

  • патладжани - 3 кг;
  • чесън - 2 глави;
  • сладък пипер - 1 кг;
  • чили - 2 бр.
  • домати - 1,5 кг;
  • Зелените (босилек, кантарион, магданоз) - на вкус;
  • сол - 50 g;
  • Оцет 6% - 60 ml;
  • захар - 80 g;
  • слънчогледово масло - 120 мл

Метод на приготвяне:

  1. Патладжан се нарязва на кръгчета.
  2. Други зеленчуци да преминат през месомелачката.
  3. В тенджера се налива масло, зеленчукова смес, залива се захар, сол.
  4. Парете 15 минути на средна топлина.
  5. Отлейте синьо и ситно нарязани зеленчуци.
  6. Разбъркайте с затворен капак още 20 минути.
  7. Готово предястие, разстилано в кутии, както на снимката.

С ябълки и моркови

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 10 човека.
  • Съдържание на калории: 180 kcal /100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Сложност: средна.

Друга възможност за приготвяне на зеленчуци с аджика, която се различава значително от другите. Списъкът на съставките се добавя към морковите и ябълките. Благодарение на тях предястието става по-деликатно и сладко. Яжте я горещо, но можете да преобърнете бурканите за зимата и да служите като студена салата. Изберете ябълки не преобърнати, но твърди и кисело.

Съставки:

  • патладжани - 2 кг;
  • домати - 1 кг;
  • моркови - 2 бр.
  • ябълки - 3 бр .;
  • захар - 150 g;
  • чили - 1 бр.
  • Български пипер - 3 бр.
  • чесън - 1 глава;
  • растително масло - 200 ml;
  • свежи магданоз и треви от босилек - по ваш вкус;
  • оцет 9% - 100 ml;
  • сол - 50 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Плавно се измиват и нарязват с обелки.
  2. Други зеленчуци с ябълки и чесън нарязани в блендер.
  3. Изсипете сместа в гърне с масло, добавете сол, захар, оцет и оставете да заври.
  4. Добавете кръговете и задушете с затворен капак за 20 минути.
  5. Увийте кутиите по начин, който е удобен за вас, или незабавно сервирайте масата.

Видеоклипове

Свързани публикации

Популярни статии

Красота Как бързо да премахнете раздразнението на лицето - козметични процедури Къща и живот Какво да се храни краставици за растеж: торове за добра реколта
Руги съвети Това, за което сънува брадата, отглежда брада, бръсне брада Здраве ReGecin - Как да се използва за лечение на акне и проблеми с кожата на лицето, състав, противопоказания и реакции Къща и живот Пикник маса: как да изберем туристическо обзавеждане за отдих на открито Готварски Пълнени тиквички с мляно пържоли във фурната - Как да готвя вкусни рецепти със снимки Здраве Превенция на ХИВ сред населението и рисковите групи - как да се предотврати инфекция и диагностика Руги съвети Дисхидроза на ръцете и краката: причини, симптоми, лечение. Мехлеми, бани и народни средства за лечение на дисхидротична екзема Руги съвети Какво е необходимо за организиране на сватба: 11 грешки на младоженците при организиране на сватба