Барбекю в тиган - как да се готви свинско, телешко, агнешко и кокошка с коняк, джинджифил или лук

Ако лошото време се появи на улицата или планираната външна почивка изведнъж се скъса, а месото вече беше напълнено, тогава можете да готвите шиш кебап у дома, като използвате обикновен тиган. Скептиците може да се разстроят, че известният вкус на огъня не може да бъде постигнат, но на практика готвачите прибягват до някои трикове, които ви позволяват да постигнете желания ефект.

Общи принципи за готвене на кебап в тиган

Първото нещо, при избора на месо за шиш кебап е да се гарантира неговата свежест. Не бива да предизвиква неприятна миризма, а самата пулпа ще бъде малко пролет, когато пръста е натиснат. За да приготвите това ястие, свинското (яйцето, краставицата), агнешкото (бекон, бекон), телешкото и пилешкото филе ще работят. По-добре е да се вземат песни от вид месо, в противен случай, кебап ще бъде мазнини и високи калории, което не е приветствано от привърженици на здравословен начин на живот. За готвене на това ястие не се препоръчва замразено месо.

Месната основа трябва да бъде добре почистена от мазнини и остатъци от съединителната тъкан, да се изплакне под течаща вода и да се изсуши с кърпа. Месото е традиционно нарязано от кубчета с 3-5 сантиметра. За марината, оцета, нар, лимонов сок, сухо вино често се използват.Процесът на мариниране омекотява влакното на месото, наситеността му се насища с определен вкус.

Можете да разнообразите вкуса на шишките в тиган, като използвате любимите си подправки и подправки. Преди пържене, запържете месото на дървени шишчета, редуващи се с лук, домати, сладки пиперки или други зеленчуци. Сварете кебавите по-добре в гъста желязна тиган или в тиган. Заготовките могат да бъдат пържени на масло, масло или смес от тях. Важно е да получите златна кора.

Добавете аромата на този шиш кебап, приготвен в огъня, с помощта на течен дим. Може да се закупи от големи супермаркети или да се поръча от онлайн магазин. Ако вкусът на огъня не е фундаментален, по-добре е да не се използва течен дим, тъй като се смята, че то е вредно за здравето. Шишският кебап е идеално комбиниран с пресни зеленчуци и билки. Може да се сервира с разнообразие от сосове, най-вече на доматена основа. Месото трябва да бъде непосредствено след готвенето, така че вкусът и ароматът му ще бъдат колкото е възможно по-богати.

Рецепта за кебап в тиган

Осъществяването на барбекю у дома в тиган не е трудно. Има техники, които правят възможно дори в тиган да се постигне аромат на ястие, приготвено на огън. Разнообразие от рецепти от кебап от различни сортове месо ще задоволи вкусовите предпочитания на всеки. Разнообразие от маринати ще направи обичайното парче месо в това създание на кулинарното изкуство.

Барбекю в свинско месо с оцет

  • Време: 45 минути.
  • Номерпорции: 10.
  • Съдържание на калории: 228 kcal /100 g
  • Цел: основно.
  • Трудност: лесно.

Не се страхувайте да имате оцет в рецептата. Такъв свински кебап в тигана ще бъде толкова близо до вкуса, колкото ястието, приготвено в природата. Рецептата не използва химическа същност, а естествен ябълков оцет. Той не прави свинско твърдо, а напротив, омекотява структурата на месото, като в същото време дава месни филийки с вкус на истински шиш кебап.

Състав:

  • свине кокошки - 1 kg;
  • лук - 4 бр.;
  • ябълков оцет - 50 ml;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, пипер - по желание.

Метод на получаване:

  1. Изплакнете, сухи свинско, нарязани нарязани настрани около 4 см, както е показано на снимката.
  2. Сезонът на резени със сол и черен пипер.
  3. Сварете месото на горещото масло, докато филиите бъдат покрити с апетитна кора.
  4. Изсипете оцет в чаша, добавете студена вода на върха и го изпратете на месото.
  5. Намалете огъня до средата, сварете свинското месо за около 20 минути, периодично го завъртете, докато течността напълно се изпари.
  6. Почистете луковиците, изрязани с пръстени, когато течността се изпари, добавете към месото.
  7. През целия сезон с подправки на вкус, увеличете огъня и пържете съдържанието на тигана за 1 минута.

С лимон и лук

  • Време: 35 минути.
  • Брой порции: 10.
  • Съдържание на калории: 215 kcal /100 g.
  • Назначаване: основно.
  • Трудност: лесно.

Вкусен шиш кебап в тигана се оказва, ако го готвите с много лук и лимони. Апетитни руж кора се формира поради факта, че свинското месо е пържено на масло. Марината от лимонов сок и лук добре пречиства месото, омекотява вкуса му и го прави по-мек. Това ястие може да се сервира с традиционен доматен сос, пресни билки и зеленчуци.

Състав:

  • свинско гърло - 1 кг;
  • лук - 8 бр.;
  • Сок от лимон - 100 ml;
  • Масло от масло - 100 g;
  • сол, пипер - по желание.

Метод на получаване:

  1. Изплакнете под течаща вода петите, сухи.
  2. Нарежете плътта на парчета със среден размер.
  3. Поставете резени в стъклени или емайлирани съдове с подходящ обем.
  4. От върха, разпространение на лука, валцувани в пръстени, изсипете сок и сезон с подправки на вкус.
  5. Смесете всичко с ръцете си, докато масажирате добре месото.
  6. Покрийте съдовете с капак и го изпратете в хладилника за 5-8 часа.
  7. Топло запържете тигана с масло.
  8. Отделете месото филийки лук.
  9. Печено свинско от розови кори от всички страни.
  10. Добавете луковици, покрийте и пуснете кал за 15 минути при ниска температура.

С коняк

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 10.
  • Съдържание на калории: 271 kcal /100 g.
  • Предназначение: основно.
  • Трудност: лесно.

Алкохолът, в този случай коняк, дава характерен шиш кебап на сянка ивкус. По време на готвене на алкохол под влиянието на топлината се изпарява, така че не се страхувайте от действието на алкохола. Смес от растителни и маслени масла по време на печене създава апетитна златна кора. Специална бележка се дава от лимоновите резени, които след печене се превръщат в истински деликатеси.

Състав:

  • свинско месо - 1 кг;
  • лук - 3 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • масло от сметана - 80 g;
  • ракия - 50 ml;
  • слънчогледово масло 50 ml;
  • сол, пипер - по желание.

Метод на получаване:

  1. Пригответе месото, нарязано на кубчета с дебелина 5 см.
  2. Почистете лука, нарязани с пръстени.
  3. Изплакнете лимон, нарязани с лющене.
  4. Прехвърлете месото в капацитет с подходящ обем.
  5. Добавете сол, черен пипер, налейте коняка, нагоре лука и парчета лимон.
  6. Смесете всичко, покрийте с капак, поставете натиск върху него и го изпратете в хладилника за 3 часа.
  7. В рамките на 10 минути преди края на марината, запържете тигана със слънчогледово олио.
  8. Сложете парчетата на дървени шишчета и ги поставете върху тиган.
  9. Направете маслото върху шистовия кебап.
  10. Запържете златната кора от двете страни.
  11. Сложете лука с лимон, налейте марината, намалете огъня и оставете да къкри в продължение на 30 минути, като редовно превръщате шишките кебапчета.

В марината от соево джинджифил

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 4.
  • Съдържание на калории: 227 kcal /100 g
  • Предназначение: основно.
  • Трудност: лесно.

Свинско в соево-джинджифил марината се оказва много сочно и оригинално на вкус. Рецептата не изисква допълнителни добавете подправки, сол, соев сос достатъчно, за да проникне в месото добре. По желание добавете малко натрошен черен пипер. Сокът от вар се предлага с леки гъби. Ако не ви харесва този компонент поради неговата горчивина, той може да бъде заменен с лимонов сок.

Състав:

  • свинско месо - 500 g;
  • соев сос - 50 g;
  • мед - 20 g;
  • чесън - 1 клъстер;
  • Джинджифил - 1 см;
  • сок от липа - 80 ml;
  • пипер - по желание.

Метод на получаване:

  1. Пригответе свинско нарязано на кубчета с тегло 30-40 грама.
  2. Чесън, джинджифил, чист, мелене по удобен начин.
  3. В отделен съд се излива соев сос, добавете лимонов сок, мед, чесън, джинджифил и черен пипер на вкус.
  4. Налейте мариновано месо и го изпратете в хладилника за 3 часа.
  5. Измийте дървените пръчки във вода в продължение на 15 минути.
  6. Добавете нарязаното месо към шишките, поставете го върху горещ незалепващ тиган.
  7. Prozharte кебап в съда в продължение на 20 минути на слаб огън, като се обърна от време на време.

С вино и сини сливи

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 10.
  • Съдържание на калории: 299 kcal /100 g
  • Цел: основно.
  • Трудност: среден.

В кавказката кухня можете често да намерите ястия със сушени плодове. Ароматни свински шишчета в тиган с сини сливи със сигурност ще впечатли чревоугодници.Сухите плодове изискват специални препарати. Сините плодове са ароматизирани с голямо количество вино, така че плодовете на косата са меки и богати на вкус. За приготвянето на ястието това сухо бяло вино се използва с тази рецепта. По избор можете да използвате червено.

Съставки:

  • свинско рязане - 1 kg;
  • сухо бяло вино - 750 ml;
  • сушени сини сливи - 500 g;
  • бял пипер грах - 10 g;
  • карамфил - 2 пъпки;
  • кориандър - 10 g;
  • маслено масло - 400 g;
  • черен черен пипер - 2 g;
  • черен ароматен пипер - 2 g;
  • сол - по избор.

Метод на получаване:

  1. Разстелете сини сливи, поставете в тенджера, изсипете виното, добавете пикантния бял пипер, карамфил, кориандър и сол.
  2. Затворете капака, поставете го върху огъня и заври 10-12 минути.
  3. Свалете варени сини сливи от огъня, оставете за 40 минути да стоят.
  4. Премахнете сухия плод от течността, изсушете.
  5. Нарязани, нарязани на кубчета месо нарязани на кубчета със същия размер като сушени сини сливи.
  6. Поръсете месни филии с черен смлян и ароматен пипер, разбъркайте добре.
  7. Поставете парчетата свинско на шишчета, редуващи се със сини сливи.
  8. Печете в тиган с препечено масло шашлик за 20 минути, докато златиста кора от всички страни.

Телешко

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 8.
  • Съдържание на калории: 173 kcal /100 g.
  • Цел: основно.
  • Трудност: лесно.

Нежен вкус на кебап в тиган стелешко за дълго време няма да забрави вашите гости. Месото бързо се накисва, т.е. наситено е с вкусовете и ароматите на марината. Алкохолните напитки се изпаряват по време на топлинната обработка, така че парчета печено телешко може да се хранят с хора, които по някаква причина не пият алкохол. Диверсифицирайте вкуса на ястието благодарение на разнообразните пикантни билки, например риганът или розмаринът е добре комбиниран с телешко месо.

Съставки:

  • говеждо - 1 кг;
  • лук - 2 бр.;
  • бяло сухо вино - 200 ml;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, сухи билки - по желание.

Метод на получаване:

  1. Изплакнете, нарязани месо, нарязани на кубчета с 4 см.
  2. Почистете две крушки, нарязани с пръстени, залейте вряла вода, след няколко минути, излейте вода.
  3. Поставете месото и лука в голяма тенджера, сол, черен пипер, добавете билки по вкус.
  4. Налейте цялото вино, разбъркайте, покрийте, оставете маринатата поне 3 часа.
  5. Нарежете бамбукови шишчета за 3-4 парчета шиш кебап, редуващи се с лукови пръстени.
  6. Запържете в тиган с растително масло от едната страна на шиш кебап, след това се обърнете, покрийте с капак и се подгответе за 5-7 минути.
  7. Свалете капачето от тигана за минута преди края на готвенето, за да се изпари излишната влага.

Пилешки гърди

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 4.
  • Съдържание на калории: 220 kcal /100 g
  • Цел: основна.
  • Трудност: лесно.

шиш кебап от пилеFillet е отлична възможност за бърз обяд или вечеря за цялото семейство. Съдбата на шишките със зеленчуци изглежда много естетически приятна. В тази рецепта пилешко филе се комбинира със сладък пипер, домат, лук. Този набор от съставки може да се разреди с други зеленчуци, като тиквички или патладжан, въз основа на вкусовите предпочитания на всеки гост.

Съставки:

  • пилешко филе - 500 g;
  • Българска чушка - 1 бр.
  • домат - 1 бр.;
  • лук - 3 бр.;
  • подправки за пилета - 5 g;
  • зехтин - 40 ml;
  • ябълков оцет - 50 ml;
  • вода - 100 ml;
  • сол - по избор.

Метод на получаване:

  1. Почистете, грубо лука.
  2. Сложете в купа, излейте вода, добавете малко сол и оцет, разбъркайте, оставете маринатата за 15 минути.
  3. Нарежете филето на парчета, подправете го с подправки, разбъркайте със зехтин и оставете за 15 минути.
  4. Българска чушка и домати нарязани на кубчета.
  5. Съберете барбекютата на шишчета: първо лук, след това филе, пипер, отново пиле, лук, филе, домат.
  6. Залейте барбекютата в горещ сух тиган докато сте готови.

От агънце

  • Време: 45 минути.
  • Брой порции: 8.
  • Съдържание на калории: 216 kcal /100 g.
  • Цел: основно.
  • Трудност: лесно.

За готвене агнешко в тиган, по-добре е да се вземе гърда или легло. Импрегнирането на сок от нар от лук е перфектно съчетано с вкуса на товавид месо. Кремообразният вкус и златистият апетитен шрот по време на пърженето дава масло. Такъв агнешки кебап традиционно може да се сервира с кетчуп, пресни зеленчуци, зеленчуци.

Състав:

  • агнешко - 1 кг;
  • лук - 2 бр.;
  • сок от нар - 100 ml;
  • масло от сметана - 100 g;
  • сол, черен пипер - по избор.

Метод на получаване:

  1. Измийте, навлажнете с овнешко месо, нарязани на парчета от 50-60 грама.
  2. Почистете лука, нарязани с пръстени.
  3. Сгънете в дълбока купа агнешко и лук, добавете сол и черен пипер.
  4. Смесете всичко, изсипете сок от нар и го изпратете в хладилника за 2 часа.
  5. Накълцайте месото на шишчета, запържете на маслото.
  6. Първо, направете силен огън, за да образувате златна кора, след което намалете топлината, така че месото да е добре подготвено.
  7. Изсипете малко вода в тигана, покрийте и гответе за 20 минути, докато бъде готов.

Видеоклипове

Популярни статии

Здраве Инфекциозен неспецифичен полиартрит - първи признаци, диагностика, методи на лечение и профилактика Руги съвети Кредитно споразумение - видове и образец на изготвяне, съдържание и форма на договора, изпълнение на задължения от страните
Руги съвети Шенгенската виза е еднократна и многократна - как да получите собствените си, срокове и условия за отваряне Руги съвети Nano седем-карта за смартфони - как да се замени или отрежете размера на обикновените и микро седем Готварски Месо на френски език - прости и вкусни рецепти стъпка по стъпка за готвене във фурната с снимка Здраве Защо е хемороиди и които могат да провокират развитие и възпаление - симптоми и лечение Здраве Бебета в корема при новородени - как бързо да помогнат с медикаментозни и народни средства Готварски Салата от зеле - вкусни рецепти за готвене с бяло, морско, пекиново или колраби Здраве Златен корен - терапевтични свойства и противопоказания, инструкции за употреба на екстракт, тинктура и чай Здраве Пот ръце - причини при мъжете, лекарства за лечение на хиперхидроза