Палачинки на кефир тънки: рецепта стъпка по стъпка, тайни за готвене

Много опитни любовници, докато приготвят палачинки, предпочитат да използват кефир вместо мляко. Не е изненадващо, палачинките върху киселото мляко са вкусни и деликатни.

Поетапни рецепти на тънки палачинки върху кефир: общи принципи

За приготвяне на тестото вземете кефир, брашно, яйца, сода, малко захар и сол. Това са основните съставки, но често се добавят други съставки като растително масло, мляко и вода. За специален вкус се използват подправки.

Всички приготвени съставки се смесват добре или се разклащат, като се опитва да тества консистенцията на течна заквасена сметана. След като даде малко тесто "почивка", разбъркайте отново и продължете директно към печене.

Подгответе тънки палачинки върху кефир върху омаслена тава в гореща тенджера.Остържете тестото с фурна, разпределете го по цялата повърхност на тенджерата, като държите съда под наклон и извършвате ротационни движения. Важно е, че тиганът е добре затоплен, тогава тестото е добре разпръснато, не чукат на едно място, а палачинките ще излязат тънки, ажурни.

Всяка палачинка се изпича първа от едната страна, преди да се прихване теста, след като се завърти с дълъг нож или специална лопата на другата страна, да се подготви.

Готовите тънки палачинки на кефир правят купчина, поставяйки между всяка палачинка парче масло.

Сервирайте, мед, конфитюр, кондензирано мляко, пресни плодове, консервирани плодове, разтопен шоколад.

Също така, палачинките върху кефира се съчетават перфектно не само със сладка добавка, но и със солено месо. Например, палачинките върху кефира могат да бъдат пълнени със сирена, настъргано сирене от зеленчуци, пържени кайма, гъби, яйца и други съставки.

1. Традиционни палачинки на кефир тънък: стъпка по стъпка рецепта

Съставки :

• кефир със средна мазнина - 400 мл;
• 20 грама пшенично брашно;
• чифт яйца;
• щипка сода;
• масло - 30 ml;
• захар - 40 грама;
• сол - 5 g;
• масло от топено масло за смазване на палачинки - 50 грама.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното в малък пластмасов контейнер.

2. В леко затоплен кефир, добавете сода, разбъркайте добре.

3. В другата купа стреляйте яйцето с плетене на една кука, добавяйки солбяла густовати консистенция.

4. Изсипете очуканите яйца в брашно, разбъркайте добре.

5. Добавете кефир, разбъркайте добре.

6. Затворете тестото с чиста суха кърпа и оставете половин час да настоява.

7. Добавете маслото, разбъркайте.

8. Запържете тигана с масло, налейте половината от капки течно тесто, разпределете я, изпечете палачинките при умерени пожари.

9. Изпечени горещи палачинки с разтопено масло, усукват се четири пъти и се поставят върху плоско блюдо. В отделна пица сервирайте заквасена сметана.

2. Палачинки на кефир (тънки, деликатни): стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• кефир с процент на мазнини - 300 мл;
• мляко - 300 мл;
• пшенично брашно - 150 грама;
• две яйца;
• сол, сода, ванилин - 5 грама;
• захар - 30 грама;
• 9% оцетна киселина - две чаени лъжички;
• 60 ml слънчогледово масло;
• заквасена сметана за сервиране - 50 грама;
• 120 грама масло за смазване на печени палачинки.

Метод на приготвяне:

1. В пластмасова купа с подходящ размер изстреляйте яйцата с венче, добавяйки захар и сол.

2. Добавете млякото и внимателно я съборете.

3. Разбийте ванилина.

4. В нарязаното брашно, с оцетна киселина, сода, се изсипва сместа от яйчно мляко и се разбърква старателно.

5. Налейте кефир, разбъркайте с бъркалка, докато тестото стане хомогенна консистенция.

6. Изсипете малко масло.

7. В горещо омаслена тава се налива малко сварено тесто, разпределя се,Печете палачинки за няколко секунди от двете страни на умерени пожари.

8. Смажете палачините с масло.

9. Когато сервирате, разпределете палачинките върху кефира на сервиращите ястия за четири парчета на порция, ако желаете, ги залейте със заквасена сметана или конфитюр.

3. Печени палачинки на кефир тънки с дупки: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• средно мастен кефир - половин литър;
• яйце - две части;
• сол, сода за хляб, захар - 15 грама;
• масло - 35 ml;
• брашно - две чаши;
• една чаша вряща вода;
• три големи лъжици сладко, за да служат.

Метод на приготвяне:

1. Налейте кефир в купа, разбийте яйцата и разбъркайте добре.

2. Кефирът с яйца се изсипва в капацитета на блендера, поръсва се със сол, захар и се разклаща добре при средна мощност.

3. Във вашия случай, изсипете масата в метален съд, поставете го на слаб огън и го заври.

4. Пресейте брашното в суха чаша.

5. Изсипете горещата смес в приготвеното брашно, разбъркайте добре в блендер до лека, чиста консистенция.

6. Разбърква се в супа във вряща вода.

7. Непрекъснато разбъркване на тестото, налива се вряла вода, разбърква се добре.

8. Налейте масло, разбъркайте.

9. В гореща тенджера се изсипва малко количество варено тесто, пекат палачинки при умерено нагряване за няколко секунди от всички страни.

10. Когато сервирате, завъртете палачинките с ролка, поставете върху плоска част, изсипете я с някакво конфитюр.

4. Палачинки на кефир тънък: стъпка по стъпка рецепта за брашно от елда без яйца

Съставки:

• брашно от елда - 150 грама;
• кисело мляко със съдържание на мазнини 350 ml;
• десет грама сода за хляб и сол;
• захарен пясък - 40 грама;
• 40 ml масло от растително масло;
• малко масло за смазване на печени палачинки (по избор).

Метод на приготвяне:

1. В голяма купа смесете кефира с брашно от елда.

2. Добавете всички други сухи съставки, разбъркайте добре.

3. Добавете маслото, разбъркайте. Тестото трябва да излезе с нежна, миризлива консистенция.

4. В горещ подмаслен съд изсипете малко количество приготвено тесто. Фрай за няколко минути от едната страна, след същата сума от другата страна.

5. Всички палачинки в гореща форма, мазнини с масло и да се сервират ястия за три или четири парчета на порция, ако е необходимо, с конфитюр.

5. Палачинки с ванилов коняк върху тънко кисело мляко: стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

• две яйца;
• кефир - 6 чаши;
• 155 грама захар;
• сол, ванилин - десет грама;
• коняк - 30 мл;
• сода за хляб - десет грама;
• брашно - 16 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. В дълбока купа счупете яйцата и я разклатете малко с вилица или плетене на една кука.

2. Изсипете всички сухи съставки освен брашно, разбъркайте добре.

3. Добавете коняк, разбъркайте отново.

4. Изстискайте брашното,предварително се пресява, разбърква се към консистенцията като гъста заквасена сметана (в случай на липса на брашно, можете да добавите малко).

5. Изсипете три супени лъжици от теста върху горещо изпечен тиган с намаслено масло, печете палачинките, обърнете се от едната страна на другата, пет минути до златист цвят.

6. Когато сервирате, обърнете палачинките с плик или ролка, положете върху плоско блюдо, изсипете с малко сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко.

6. Палачинки на кефир тънък: степна рецепта с маково семе

Съставки:

• две селски яйца;
• кефир - 350 мл;
• мак - 40 грама;
• 300 грама първо брашно от пшеница;
• постно масло - 20 ml;
• сол - десет грама;
• захар - 50 грама;
• половин литър обикновена пречистена вода;
• Малко парче масло за смазване на печени палачинки.

Метод на приготвяне:

1. В пластмасов или метален контейнер счупете яйцата, разбъркайте със захар и разбъркайте смесителя до плътна, нежна маса.

2. Налейте кефир и половината от необходимото количество вода, налейте сол, разбъркайте добре.

3. Изплюйте, разбърквайте през цялото време, малки порции пресято брашно, разклатете до нежна хомогенна консистенция без бучки.

4. Мака се накисва в кипяща вода в продължение на петнадесет минути.

5. Добавете ядливия мак към тестото и разбъркайте добре.

6. Изсипете останалата вода с миксер.

7. В горещо омазнения съд изсипете малко тесто и печете палачинки, обърнете се от едната страна надруг, няколко минути преди появата на леко кафяво-златист цвят.

8. Смажете палачинките с масло.

9. Сервирайте на плоска порция плоча, поставете малко количество от всякакви сладко или сметана до нея.

Стъпка по стъпка рецепти на тънки палачинки на кефир: трикове и полезни съвети

Ако получавате тънки палачинки без дупки и искате те да бъдат ажурни, просто излейте малко малко минерализирана содова вода в тестото.

Не забравяйте да пресеете брашното, там тестото ще стане по-равномерно, с мехурчета кислород, а след това палачинките ще дойдат в красива, тънка, ажурна.

За да се направят вкусни палачинки върху киселото мляко, разбийте протеините отделно от другите съставки, едва след като сте постигнали стабилна пяна, въведете протеиновата смес в насипно състояние.

Десертни палачинки на кефир, поднесени с бонбони, ще бъдат по-ароматни и вкусни, ако към тестото добавите малко канела или ванилия.

В паста за палачинки, използвана за изхранване на хранителни пълнители, можете да поставите някои пикантни билки.

Можете да експериментирате и да поставите какаова паста, след това ще получите шоколадови палачинки на кефир, те могат да се сервират с десерт от банан и шоколад.

Така че при печене на палачинки да не плуват в масло, смажете тигана със силиконова кислочка. Без четка Не се притеснявайте, можете да използвате парче марля или просто да вземете половин картоф, избършете го и го задръжте върху повърхността на тигана. За да избегнете нуждата от смазване на тавата, използвайте саксии или снезалепващо покритие.