Вкусни пухкави пържени на кефир или кисело мляко без яйца с ябълки, извара, извара, бързо: най-добрите рецепти. Как да си направим палачинки на мая на кефир, със сирене, банан, диетични?

Статията ще ви разкрие много вкусни рецепти за пържени без използване на яйца.

Вкусни палачинки на кефир или кисело мляко без яйца: рецепта

Ако имате кисело мляко, това е добра причина да го направите у дома и пърженки Тези пищни малки палачинки са обичани от всички: възрастни, деца, жени, мъже, чревоугодници и слаби.

Но ако изведнъж няма яйца у дома или просто не ядете този продукт, няма проблем! Вашите пържени ще се окажат вкусни, пищни и годни за консумация дори без тях!

Готвенето на пържени е много просто, основното е да вземете предвид съотношението на съставките и да ги изпържите в добър тиган (към който нищо не залепва). Не забравяйте, че пърженките са ястието, което винаги се получава вкусно и като цяло трудно се разваля!

Какво да приготвим от продуктите:

• Закваска или кефир – 1 ч.ч.. (пълно, маслеността на млякото няма значение).
• Брашно – 1 чаша. (ЗАДЪЛЖИТЕЛНО пресейте, дори е по-добре да го направите два пъти).
• Сода – 0,5 ч.л. (няма нужда да го гасите с нищо, ще реагира с киселина).

ВАЖНО: Добавете захар и сол към тестото само според вашето желание, преценка и вкус. Задължително условие за теста е времето му за "почивка". Масата трябва да престои 10-15 минути, за да набъбнат влакната на брашното, а содата да претърпи окислителна реакция - това е тайната на "великолепието" на пърженките.

Приготвяне на пържени:

• Смесете всички съставки за пържени (кефир на стайна температура) добре в контейнер и оставете за 10-15 минути, разбъркайте отново.
• Не забравяйте да загреете тигана, ако е много студен, в противен случай пърженките ще залепнат и няма да могат да втасат добре.
• След това налейте обилно масло - това е тайната на румена и понякога хрупкава коричка на пърженките.
​​​​
• Те се пържат бързо, само за няколко секунди
• Проверката на готовността на едната страна е много проста. Достатъчно е да забележите как палачинката се надигна и покафенее.

Палачинки с ябълки без яйца на кефир: бързо рецепта

Какво да приготвим от продуктите:

• Закваска (кефир с всякаква мазнина) - 1 чаша (пълен)
• Ябълка – 1 бр. (едри, всякакви, за предпочитане сладки)
• Брашно – 220 гр. (може да ви трябват още +50 g, но трябва да гледате консистенцията на масата).
• Сода (може лесно да се замени с бакпулвер) – 0,5 ч.л.
• Подправки (ванилин, канела), сол - 0,5 ч.л., захар - 1,5 с.л. лъжици - добавете по ваше желание

ВАЖНО: Препоръчително е да пържите такива пържени в голямо количество олио, но на слаб огън, така че ябълката отвътре е напълно омекнала и не е жилава.

Как се правят пържени:

• Първо трябва да настържете една ябълка. Трябва да се използва без кожата.
• Разтворете сода, сол, захар, подправки (ванилин, канела на вкус) в кефир при стайна температура.
• След това изсипете ябълковия кефир и като добавяте малко по малко брашно, направете тесто.
• Оставете да престои около 5 минути (не повече, защото ябълката ще потъмнее) и започнете да пържите.

Вкусни пържени с мая без яйца кефир или закваска: рецепта

Запомнете, че:

• Течното тесто ще "плува" върху тигана и ще готвач, повече прилича на палачинки, отколкото на пържени
• Твърде "хладно" няма да позволи на пържените да се надигнат и да станат буйни

ВАЖНО: Идеално структура на тестото - много гъста "заквасена сметана". Проверете как тестото ви се плъзга от лъжицата, ако е твърде бързо - добавете още брашно, монотонно и разтегливо - това е, което ви трябва!

Какво да приготвим от продуктите:

• Шопски кефир - 0,5 л.. (1% мазнина е желателно)
• Висококачествено брашно - 0,4 кг (твърде грубото брашно също няма да даде великолепието на пържени).
• Захар - 2-3 с.л. л.(задължително се добавя, защото помага на маята да "ферментира").
• Растително масло - 5-6 с.л. л. в тесто и за пържене
• Суха мая - 1,5 ч.л. (но можете да вземете и "жив" продукт - около 35-40 гр.)

Как се правят пържени:

• Загрейте кефира в микровълнова или на котлона до 30-40 градуса.
• Разтворете захарта и маята в топъл кефир.
• Налейте малко с.л. л. брашно и всичко се разбърква старателно (може да използвате бъркалка или лъжица).
• Оставете това тесто да престои 2-3 часа, за да излезе пяната.
• Поръсете брашно и добавете олио
• Пържете за 10-15 секунди от всяка страна

Пържени със сирене, сирене на кефир без яйца: рецепта

)

Можете да разнообразите обичайните пържени, като добавите различни добавки към тестото: подправки, пресни и сушени билки, ванилия, сушени плодове, ядки и дори сирене.

Какво да приготвим от продуктите:

• Кефир - 1,5 чаши. (за предпочитане мазни, могат да бъдат заменени със заквасена сметана).
• Кашкавал - 200 гр. (може да добавите и извара).
• Сода - 2/3 ч.л. (не можете да гасите, особено ако използвате млечна киселина).
• Захар - няколко супени лъжици. л. (според вашите предпочитания и вкус).
• Брашно - 200 гр. (можете да добавите още няколко супени лъжици, ако тестото е рядко).

Приготвяне на пържени:

• Смесете кефира със стайна температура със содата и захарта.
• Пресято брашно трябва да се добави към тестото само 1-2 пъти.
• Също така е желателно да изтриете сиренето през сито, така че консистенцията на тестото да е мека и без бучки.
• Омесете добре полученото тесто.
• Трябва да пържите пържените само на слаб огън в растително масло, докато се появи руж.

По същия начин се приготвят палачинки без яйца и кашкавал. Само че в рецептата вместо три сирена на ренде се използва същото количество сирене.

Бананови пържени на кефир без яйца: рецепта

Ако искате да зарадвате себе си и близките си с необичаен вкус на пържени, опитайте приготвяне на тесто за тях на базата на банан За целта е достатъчен само един плод, смлян с блендер или добре намачкан с вилица (пестик).

Какво ви трябва от продуктите:

• Голям сладък банан - 1 бр.(много сладък и узрял, не зелен, така че вкусът да е ярък)
• Кефир - 1 чаша. (за предпочитане по-тлъсто и плътно)
• Брашно - 1 чаша. (докато смесвате масата, можете да добавите още, в зависимост от това колко гъста или тънка е масата).
• Захар и подправки по ваша преценка
• Бакпулвер или сода бикарбонат - 1 малка торбичка (около 0,5 ч.л.).

Как се правят пържени:

• Смесете кефир със стайна температура и бакпулвер.
• Получената течна маса след смилането на банана се изсипва в купа и се комбинира с банана.
• Там го смесете с брашно и кефир.
• Добавете подправки и захар по ваша преценка.

ВАЖНО: Тези пържени се пържат много бързо. Достатъчно е да го държите в горещ тиган, докато страните покафенеят и вече можете да го извадите.

Диетични палачинки от елда на кефир без добавяне на яйца: рецепта

Диетичното ястие предполага липса на мазнини, захар и вредна кулинарна обработка - пържене.

СЪВЕТ: За да приготвите пържени с минимална хранителна стойност и максимални ползи, можете да се откажете от класическото пшенично брашно, като дадете предпочитание на овесено, оризово или брашно от елда. Също така пърженето става най-добре в тефлонов тиган с незалепващо покритие, който само в началото може да се намаже с капка масло.

Какво да приготвим от продуктите:

• Кефир - 1 чаша (малко мазнини или напълно без мазнини).
• Брашно от елда - късно. Изкуство. л. (трябва да се съсредоточите върху дебелината на тестото, не забравяйте, че брашното от елда набъбва много).
• Сода, оцет - или обикновен бакпулвер (1 ч.л.)
• Смесете всичко на стайна температура.
​​​​

СЪВЕТ: Не добавяйте захар или сол към диетичните палачинки, можете да подобрите вкуса на ястието с помощта на канела или ванилия. Изпържете пържените бързо, достатъчно е да ги държите за 10 секунди от всяка страна

Шоколадови пържени на кефир без яйца: рецепта

Опитвали ли сте някога шоколадови пържени? Много е вкусно и необичайно! Ще можете да зарадвате вашите близки и деца с такова десертно ястие, като го третирате през уикенда или за закуска.

Какво да приготвите:

• Кефир или заквасена сметана - 1 чаша.(с всякаква мазнина и дебелина)
• Брашно - 1 чаша. С горчивка (вижте консистенцията на масата)
• Захар и подправки (по ваша преценка)
• Какао на прах – 2 чл. л. (прави тестото по-дебело, така че не прекалявайте с брашното)
• Растително масло - 1/3 чаша. (който ви харесва).
• Сода или бакпулвер — 0,5 ч.л. за 5-10 минути. След това пърженките се запържват в обилно количество олио до зачервяване на страните.

  

  Пържени от грис на квас или кефир: рецепта без яйца

  Такива пържени, разбира се, са малко по-плътни по консистенция и структура от класическите. Въпреки това, те правят страхотна закуска и обилна вечеря. Ако пържите пържени грис в минимално количество масло, ще получите много полезно и диетично ястие.

  Какво да приготвим от продуктите:

  • Грис - 7-8 век. л. (сух)
  • Кефир - 1,5 чаши. (нискомаслено, течно)
  • Бакпулвер или сода - 1 ч.л. (сода за хляб)
  • Захар 2 супени лъжици и всякакви аромати (ванилия, канела)

  Как да гответе пържени:

  • Изсипете кефир със стайна температура в купа
  • Смесете със сода и захар
  • Добавете грис и оставете масата за 1 час
  • През това време грисът трябва да набъбне и масата да стане по-гъста
  • Ако няма достатъчно грис и тестото остава рядко, можете да добавите малко брашно.
  • Пържете в олио като обикновени пържени

  Видео: "Пушни пържени за 10 минути без яйца"

  .