Ферментирали зелени домати в бъчви и буркани: 2 най-добри класически рецепти с подробни съставки

Вкусните ферментирали зелени домати се приготвят много лесно. Просто следвайте всички стъпки по-горе.

Зелените домати могат да се ферментират по класическата рецепта и да се получи отлична закуска за семейната маса.

Класическа рецепта за мариновани зелени домати в бъчва

Състав:

• зелени домати – 10 кг
• магданоз – 50 г
• копър (с чадърчетата) – 300 г
• естрагон - 50 г
• листа от касис и череша - по 100 г
• чесън - 1 голяма глава
• люта чушка - 1-2 шушулки
• сол - 70 г на 1 литър вода

Приготвяне:

1. Внимателно към цевта ми.
2. Поставете зелените и половината от листата на дъното на цевта.
3. Нарежете чушките на ситно, а чесъна обелете.
4. Слагаме моите домати отгоре.
5. Внимателно разпределете скилидките чесън и парченцата чушка сред доматите, като добавите листа от касис и череши.
6. Разстелете останалите листа върху горния слой домати.
7. Разтворете солта добре в студена преварена вода.
8. Напълваме доматите със саламура.
9. Натиснете с иго.
10. Поставете цевта на студено място.

След месец и половина доматите са готови.

Класическа рецепта за мариновани зелени домати в буркан

Съставки за 1 кг домати:

• Копър - малка връзка
• Листа от касис и череша - по 2-3 броя.
• Саламура - 70 г едра, нейодирана сол на 1 литър вода

Начин на приготвяне:

1. Избираме цели, непокътнати домати с приблизително еднакъв размер.
2. Измийте добре и надупчете в областта на дръжката или нарежете на филийки.
3. Изкопайте и стерилизирайте буркани.
4. Сложете една трета от готовите зеленчуци и подправки на дъното.
5. Наредете половината от доматите.
6. Сложете втората третина от зеленчуците и подправките върху доматите.
7. Следва отново ред домати.
8. Покрийте с останалите зеленчуци.
9. Налейте гореща или студена саламура до горе.
10. Покрийте с тензух, поръсете отгоре суха горчица.
11. Оставете за 2-3 дни в стаята, след което прехвърлете на студено място.

Готово - след месец.

Видео: Вкусни кисели зелени домати