Ojakhuri - как да готвя в тиган или в multivar от агнешко, говеждо, пиле с картофи и гъби

Грузинската кухня е отражение на темперамента на източните хора, част от нейната култура. Националните ястия на тази страна са известни далеч извън границите й. Един от най-популярните е сочно, ароматно ястие с красиво име на Ojhahuri. Разберете кои съставки са направени, вижте характеристиките на технологията за готвене.

Какво е odhhury

Преведено от грузински е "семейното" ястие, състоящо се от пържено отделно месо и картофи. Рецептата за готвене има своята легенда: в едно от селата на Грузия семейството е изправено пред проблем - изобщо няма достатъчно месо. За да не остане гладен, майката е смесена с картофи и поръсена с традиционни подправки. Всички наистина харесаха ястието и помолиха майка ми да го готви по-често. С течение на годините рецептата се допълваше със съставки, а Охайхури стана едно от основните ястия на националната кухня.

По същество грузинското ястие е горещо, което се прави с добавяне на различни видове месо: свинско, пилешко, говеждо, както и картофи и подправки. Традиционно се готви и се сервира в национално ястие, наречено кетс - това е тиган от черен камък (по-голям) или червена глина (по-малък размер). Този вид кухненски прибори е предназначен заготвене на въглен, скара, печка или във фурна. Ако няма торта, оххурът може да се направи в варена или тиган с дебели стени.

Как да готвя Ojaihuri

Георгиево горещо кисело и много апетитно ястие. За да го вкусите вкусно за вас, разберете някои полезни съвети от опитни готвачи:

1. Можете да готвите odhurry от всяко месо: пилешко, свинско, агнешко, говеждо месо. Желателно е пулпът да е нежен, подходящ за бързо изпичане.
2. Можете да използвате всички части на птицата, но не и филетата: прилепете бедрата, бедрата, крилата. Не се изисква вземане на пиле.
3. Не е необходимо да се гасят компонентите дълго, месото се препоръчва да се намаже преди готвене, смесване с лук, подправки (кориандър, hop-suneli), оцет, вино.
4. Един от основните компоненти на ozhahuri - картофи - трябва да се пържи отделно, рязане на грудки преди кубчета или лобули.
5. Да съберем съвършено завършени компоненти, след което те трябва да бъдат оставени да отидат за 20 минути - така че те ще могат да предадат своите аромати един към друг.
6. Доматите са задължителен компонент на озхури. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на филийки и добавени към основните продукти в самия край на готвенето.

Рецепта за Ojaihuri

Корените на грузинската рецепта са горещи в древните векове, но оттогава рецептиите на ястието практически не са се променили - в класическата версия се приготвя от картофи и свинско месо. Те обичат кулинарните експерименти от любовницатасе превърна в оджихури и започна да го прави с всички видове месо - говеждо месо, пилешко, агнешко. Обърнете внимание на подбора на поетапни рецепти с снимки, с които можете да подготвите вкусно грузинско семейство.

Грузински

• Време: 1 час и 10 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 215 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

В продължение на много години традициите на озхахури се правят с добавяне на свинско месо - благодарение на тази съставка ястието става по-питателно и ароматно. В класическата грузинска рецепта съдържа прости и достъпни съставки, тук те се приготвят само по необичаен начин - печени отделно един от друг. Такъв горещ, вкусен, пълноцветен вкус и аромат се оказва, че е подхранващ.

Съставки:

• чесън - 3 зъба;
• сол, подправки - на вкус;
• първо масло - 90 ml;
• домати (големи) - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• копър, босилек - на вкус;
• картофи - 250 g;
• свинско гърло - 220 гр.

Метод на получаване:

1. Топло масло в тигана.
2. Свинското месо се нарязва на малки парченца и се пържи на горещо масло.
3. Нарежете лука на тънки, полу-пръстени. Поставете парче месо в пърженото, докато лукът получи красив златист цвят.
4. Нарязаните картофи се запържват поотделно при дълбоко пържене или се поставят в тиган с много масло. Резетата трябва да бъдат покрити със златна кора. Сол, пипер картофи, добавете към месото,разбърква се и продължава да се пържи.
5. Нарязване на сламки от чесън, изпратени до компонентите.
6. Ojakhuri свинското месо олющено, сезон, поръсва се с нарязани зеленчуци.
7. След 2-3 минути преди да изключите огъня до съставките, за да оформите резени от домат, изпържете всички заедно.

В тиган

• Време: 7 часа и 20 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 198 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Грузия Odzhahuri традиционно приготвена и поднесена в пан - панорамно в глината съдържа цялата гама от подправки и аромати на вкусни месни сокове на компоненти, произведени апетитна хрупкава коричка. Използвайки като основна съставка свински ребра, те трябва да бъдат promarynuvaty в продължение на 6 часа в вино и подправки микс - така че парчетата са много по-меки и сочни.

Състав:

• свинско ребро - 1,5 kg;
• колантро - 1 шепа;
• лук - 2 бр.;
• червено вино - 100 ml;
• картофи - 0,6 kg;
• домати - 2 бр.;
• суха аджика, хмел-саниели - на 5 гр.

Метод на получаване:

1. Нарежете тръстиката на части, сгънете я в купа. Поръсете месото с подправки, изсипете вино. Оставя се 6 часа да се маринова.
2. Картофи, нарязани на кубчета, запържете на дълбоко пържене.
3. Гребени за загряване. Нарежете ориз с лук. Мариновано месо, лук пръстени на глинен съд.
4. Доматите се нарязват на листа, добавени към основните продукти. Зърнете зелено, изпратетеотидете там
5. Оставете печенето за седем минути, за да смучат канавката.

В Multivarts

• Време: 13 часа и 20 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 201 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Представената рецепта включва дългосрочната подготовка на основната месна съставка - свинското месо трябва да бъде омаслено и да остане за 9-12 часа - благодарение на това битите ще станат меки и варени много бързо. Следвайки препоръките стъпка по стъпка, ще получите ароматен грузински Ojhahry, който се отличава не само с голям вкус, но и с хранене. Това лечение може да се даде на гостите на почивка.

Състав:

• лук - 2 бр.;
• сливи. масло - 20 g;
• вино (полусухо или сухо червено) - 60 ml;
• свинско със свинска мас - 700 г;
• кетчуп или доматена паста - 1 супена лъжица. л.;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• заквасена сметана - 50 ml;
• картофи - 3 броя;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на получаване:

1. Нарязайте свинската свиня в кубчета, поставете преформата в дълбока купа.
2. За да отрежете лука полукръг, за да заспите на месото. След като можете да изпратите кетчуп или доматено пюре, сол, лавровица, вино, подправки, заквасена сметана. Всички се разбърква добре, оставя месото да се маринова за 9-12 часа.
3. Картофи, нарязани на кубчета, поставени в тенджера с вода, добавете малко сол, оставете за един час.
4. Разтопете маслото, поставете картофите в мултиетна купа. В режим "Печене", запържете кубчета, докато са готови, преведетеотделни ястия
5. За да поставите обвитото свинско вместо картофи, без да променяте режима, изпържете парчетата за 45 минути.
6. За да поставите картофите в практически завършено месо, запържете продуктите заедно за 10 минути.

Във фурната

• Време: 1 час и 55 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 189 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Такъв метод на термична обработка е подобен на процеса на готвене върху фаянс за тиган - хвърчило. Ако оххури пече, тогава съставките ще бъдат охладени равномерно, докато обменят аромати един с друг и добре уморени от вашия собствен сок. За да не се превърнат продуктите в овесена каша, първо трябва да изпържите някои съставки в тиган, след това да ги разбъркате с други, да се печете.

Състав:

• свинско месо - 0,5 kg;
• домати - 3 бр.;
• винен оцет - 40 ml;
• доматен сос - 40 g;
• лук - 2 бр.;
• Българска чушка - 1 бр.;
• картофи - 6 броя;
• подправки, подправки, сол - на вкус.

Метод на получаване:

1. Месото се нарязва на порции, настъргано с винен оцет, оставяйки часовете да стоят на час.
2. Запържете свинското месо, добавете лука към тигана, нарязайте на дълги тънки ивици пипер.
3. Поставете детайла в тава за печене. Поставете на върха на домати, нарязани картофи.
4. Налейте продуктите в сос, покрийте с фолио.Оставяйте компонентите във фурната за половин час, като зададете температурата на 180 ° С.

От говеждо месо

• Време: 1 час и 5 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 179 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Особеността на представената рецепта е, че готовите месни филизи са пълни с подправки и домати. Само за няколко минути, говеждо месо получава чудесен аромат и вкус, който поглъща и пържени картофи. Желателно е гранатаните да бъдат украсени с гранати, преди да сервират на масата.

Състав:

• лук - 1 бр.;
• аджика - 5 г;
• телешко месо - 350 g;
• масло - 40 ml;
• домати - 4 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• картофи - 4 бр.;
• кантарион - 1 шепа;
• зърна от граната - 30 гр.

Метод на получаване:

1. Нарежете говеждото на парчета, изпържете в масло до красива златна кора.
2. Изрежете домати на кубчета, разбъркайте с чесън натиск, adzhika.
3. Напълнете приготвеното месо с доматено-чесънна смес.
4. Картофите се нарязват на парчета или кубчета, лукът се нарязва на полусфери. Парене на продуктите заедно до готовност, около 20 минути. Смесете детайла с месо.
5. Поръсете Ogashur със зърна от нар, зеленина.

Пиле

• Време: 1 час и 15 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 178 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд.
• Трудност: лесно.

Това е традиционно ястие от грузинската кухнятя е била обичана от жителите на много страни, защото печено не е трудно да се готви, но се оказва, че е подхранващо и вкусно. Пилешко месо е включено в ежедневното меню на почти всяко семейство, защото е източник на ценни протеини, необходими за тялото на всеки човек. Струва си да се отбележи, че всяка част от птицата ще се побере в някоя, но не и филе.

Състав:

• пилешки моркови - 0,5 бр.;
• чесън - 3 зъба;
• домати - 3 бр.;
• магданоз - 0,5 греда;
• картофи - 4 бр.;
• хмел-слънчели - 2 щипки;
• червен пипер - според вкуса;
• сол, пипер - на вкус;
• лук - 2 бр.

Метод на получаване:

1. Разделете половината част от трупа на птиците, сезонни парчета, запържете в тиган с дебело дъно.
2. Нарежете луковиците наполовина кръгове, поставете ги на месото.
3. Нарежете картофите на парчета, филийки или кубчета, прибавете към тигана до слънчеви бани.
4. Покрийте съдовете, оставяйки компонентите на пара за 20 минути.
5. Нарежете домати на парчета, нарязан на чесън и зеленчуци фино на ръка, добавете заготовки към основните продукти. Томита Ояхихури още 10 минути.

От агне

• Време: 3 часа и 5 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 201 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Ojakhuri са традиционно приготвени от свинско или говеждо месо, но получават специален аромат и сок, ако основният компонент е да произвеждат агнешко месо. Това месо има специфичен мирис, така че преди готвененационалното грузинско ястие, парчетата трябва да бъдат мариновани. Разберете какви компоненти правят марината и се готви Odzhahuri стъпка по стъпка.

Съставки:

• хмел-сандели - 5 г;
• масло - 80 ml;
• лук - 3 бр.;
• картофи - 5 броя;
• аджика - 20 г;
• агнешко - 1,3 kg;
• Оцет - 40 ml;
• чесън - 3 зъба;
• домати - 3 бр.;
• кориандър - 5 гр.

Метод на получаване:

1. Получаване на маринатата: Смесва пет грама кориандър и хмел-сунели, добавете масло, оцет.
2. Нарежете овнешкото в порции, нарязайте ориза с пръстените. Комбинирайте двете преформи, поставете сместа в марината. Оставете за 2 часа.
3. Fry компоненти promarynovavshyesya в края на готвене да се въведе ситно нарязан чесън, кубчета картофи. Продуктите се нагряват заедно в продължение на 20 минути.
4. Нарежете на филийки домати, или резени, добавете в тигана. Томита Ояхири за 10 минути.

С гъби

• Време: 1 час и 5 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 112 kcal /100 g
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Juicy и ароматно ястие от грузински кухня може да се трансформира в стройна, заменяйки месо, като гъби - те също върви добре с домати, картофи с гъби, приготвени бързо направи ястие сърдечен, ароматен. Предпоставка за готвене е да добавите домати и подправки - те дават Odzhahuri грузински специален вкус.

Състав:

• домат - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• земята пипер - 1 щипка;
• гъби - 200 g;
• хмел-suneli, кориандър - на вкус.

Метод на получаване:

1. Нарежете картофите на малки парченца от всякаква форма, ги запържете в дълбоки запържвания, след това ги прехвърлете на отделна чиния.
2. Нарежете всяка гъбичка на 4 части (не ги почиствайте), запържете ги в тиган и разбъркайте с нарязан наполовина лук.
3. Добавете домати към компонентите на приготвените картофи. Сезон, сол ястие.
4. Оставете Ojhahiri готов за още 5 минути под затворен капак, за да позволите на продуктите да изтекат.

Видеоклипове