Рецепта за нарязани торти: Тайните за избор на съставки и готвене

Zrazy - ястие, което дойде при нас от източноевропейската кухня. Класически, традиционни перли са усукани ролки, рафинирани парчета каша, които са опаковани в плънка. Zrazy сафени - котлети с пълнеж. Популярни са не само месо, но и риба, а дори и резници от пилешка супа.

Процесът на готвене не се различава много от обикновените котлети. И за да се справят с него ще бъде дори един неопитен кулинарен. В същото време, семената на трици са много по-хранителни и полезни, и ако не са просто пържени в тиган, а взети и изпечени във фурната, тогава може би е още по-полезно.

Селекцията съдържа доказани рецепти от месо, пиле и рибни филета, с най-популярните пломби. Вариантите за готвене също са различни: печене в тиган, печене във фурната, охлаждане в месен бульон.

Уморени от обикновени котлети - опитайте се да приготвите охлювиРаздели, и те със сигурност ще влязат в менюто ви.

Zrazy Secheni - общи принципи на подготовка

При приготвянето на маската се използва пилешко филе, пулпа от свинско месо с тънък слой мазнина, подстригване на говеждо месо от шията или мухи, филе от малка риба. Месото или рибните филета се измиват старателно, след това се изсушават и нарязват на големи парчета, преминават през месомелачка, регулират се за пълно смилане.

В халат от всякакъв вид се добавя яйце, овкусено с черен пипер, непременно леко солено. В някои случаи те се овлажняват с вода или мляко, а също така и бял хляб се залива през месомелачка. След като се смеси добре, масата се отразява, надига се и я хвърля рязко около масата или в купата. Това добавя голяма еднородност на структурата.

Добре отблъснати месни или рибни маси се разделят на парчета и се разточва с топки. След това изплакнете в торта с дебелина до един сантиметър, в центъра изложете пълнеж. Укрепване на ръбовете, придават на полуготовите овални, леко удължена форма. Панирайте или потапяйте в глина, в съответствие с метода за готвене.

Най-често срещаните пломби на нарязаните проби са пържени гъби, варено яйце, натрошено сирене, пера от лук. Също така се добавят трохи хляб и разтопено масло. Пикантен вкус на ястието може да се добави с пълнеж от пържени с хляб хрян.

Нарязаните филийки се пържат на тиган върху рафинирано слънчогледово масло или се пекат в пещ, като се разстилат върху лист. Пържени полуготови продукти с индивидуални рецепти довеждат доготовност, поставяне в пещта, или задушени под капака, налива малко бульон.

Сервирайте с гарнитура, обикновено картофено пюре или пържени картофи. Въпреки това, подходящи странични ястия от варени макаронени изделия, зърнени храни, пресни зеленчуци.

Месо от четка сьомга с пълнеж от гъби в тиган

Съставки:

• пулпа от свински врат - 600 г;
• 400 гр. постно говеждо месо;
• половин чаша мляко;
• домашни хлебни трохи;
• рафинирано масло;
• 200 гр. Натрошен леко бял хляб;

В пълнежа:

57) малка глава от лук;
• едно варено яйце;
• Две лъжици бели хлебни трохи;
• 400 грама пресни или консервирани гъби, които не са мариновани.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе пълнежа. Варени яйца, гъби и лук се нарязват на малки парчета. Сложете тигана на печката, включете средната топлина и налейте една супена лъжица масло. Леко се затопли, спука лука и се запържва, като се разбърква периодично, докато парчетата не станат прозрачни. Добавете гъбите, продължете да се изпържвате, разбърквайте, до златисто оцветяване на лука.

2. Прехвърлете приготвените гъби в купа, охладете се. Изсипете хлябните трохи, добавете натрошеното яйце, добавете, бавно и старателно разбъркайте.

3. Пригответе мляно месо. От месо отрязани филмите и остатъците от сухожилията. Рязане на по-малки парчета, мелеше мелницата два пъти. Добавете яйцето, сол и подправете с черен пипер, разбъркайте.

4. ПопълнетеСтудено мляко, хлябните трохи, изчакайте 10 минути, стиснете добре и разбъркайте в кайма. За сок в месото пулп можете да мелене и малко ляво мляко.

5. Овлажнете водата с ръце и, напълнена с голяма лъжица, претеглете от нея големи топки - заготовки за пробата. Леко ги изравнява, за да направи торта, сложи малко гъбен пълнеж. Внимателно огънете ръба, образувайки удължена котлета.

6. Изпържете месото, което се плъзга в тигана в маслото, добре зачервена от всяка страна.

Месен копър с пълнене с яйца (в пещ)

Съставки:

• местно месо от свински говеждо месо - един и половина килограма;
• две яйца;
• една трета от бялата изсъхнала хляб;

В пълнеж:

80) десет варени яйца;
• Три лъжици масло, слънчогледово масло;
• три големи крушки;
• чесън;
• 2 супени лъжици домашно приготвени хлябчета.

Допълнително:

две лъжици масло, висока степен на пречистване.

Метод на приготвяне:

1. Поставяме целулоза от хляб във вода, изстискваме я добре и го превързваме в кайма. Слагаме малко сол, изсипваме насипеното яйце, леко пиперваме и разбъркваме добре. От мляно месо, напоено с вода, създаваме петнадесет топки.

2. Пригответе плънката: яйцата се стриват добре и се смесват с галета.

3. В маслото добре поръсете лука, до равномерен златист цвят, без да го оставяте да гори и да изсъхне. Сложете замразения лук в яйца, добавете малко чушки. туктрошене на три малки скилидки чесън и малко сол, внимателно смесване на всички съставки.

4. Вземете едно от месните топки и от близко разстояние, хвърлете го на повърхността на масата, повторете поне пет пъти. От смляното мляно месо се изсипва малък готвене и след като напълним яйцата, веднага се оформя продълговатия крак. Приготвеният полуфабрикат се слага на плаващо масло. На следващо място, докато се оформяте, плътно съберете другите.

5. Поставете цял лист в пещта, която се затопля до желаната температура. Зърната се приготвят на 180 градуса за половин час.

Месно грозде в яйца (печено)

Съставки:

• половин килограм плътно мляно месо;
101) пера от млад лук;
• пшенично брашно;
• яйца - три заварени стръмно и две сурови.

Метод на приготвяне:

1. Нанесете мляното месо в купа, сол, добавете пипер, разбъркайте. Поставяме на масата и отразяваме добре върху него. Това ще улесни формирането на образа и няма да им позволи да се разпаднат. Отразено мляно месо е разделено на части и скочи в топки.

2. Пригответе пълнежа. Яйцата се нарязват на ситно и се смесват с нарязан зелен лук. Точно като пълнеж, добавете малко пълнежи леко. Разтопеното масло може да се полира върху определеното количество малка лъжица.

3. Поставете топките за месо така, че тортите да не надвишават размера на дланта. Поставете в средата на половин чаена лъжичка яйце плънка и, закрепване на ръба, ленти навън.

4. Изсипете в плоска, широка плочабрашно в малка дълбока купа се изсипва яйцата и внимателно ги претеглят. Можете дори да плета малко размахване.

5. В средния огън поставете тенджерата, изсипете я около пръста на маслото. Когато мазнината се затопли, тя се разбива в яйцето, разгражда се в брашното и я пуска в тигана. Фрай, без да се променя отоплението, до розова кора. Обърнете се, поръсете малко и го подгответе под капака.

Нарязано говеждо месо с хрян - „Пикантно“

Съставки:

• големи смлени бели крекери - 4 супени лъжици. л. (Покупката не е подходяща);
• постно говеждо месо - 500 гр.;
• замразен домашен крем - 30 грама;
• малка крушка;
• растително масло;
• две чаши месен бульон;
• три яйца;
• Три лъжици настърган хрян.

Метод на приготвяне:

1. Почистваме лука и заедно с месото се смиламе с месомелачка. Добавете цялото яйце към пълнежа, добавете два жълтъка. Внимателно поръсете с черен пипер и разбъркайте добре, добавете малко сол. След това отразяваме и оформяме големи топки от него.

2. В тиган затоплете една супена лъжица масло. Сложете натрошен лук в него и я запържете до лек руж. Добавете нашите собствени варени бисквити и хрян. Фрай за 2-3 минути, разбърква се, лежеше в чиния и се охлажда добре.

3. Размесете усуканите топки, смлени под формата на правоъгълници, с дебелина малко по-малко от сантиметър. Смажете повърхността пържени с лук и хрян крекери, разточете и да даде желанияформа.

4. Запържете лука в масло, добре смилайте всички плоски страни. След това се поставя в дълбок тиган, добавя се бульонът и се поставя на малка топлина.

5. Когато течността е почти оставена, изключете я и я подайте с гарнитура, като напояването остане в тигана със сос.

Нарязано филе от сьомга със сирене - „Птиче мляко“

Съставки:

• филе от треска - 350 г;
• 50 грама сирене;
• с едно сурово и варено яйце;
• половин чаша брашно;
• Мляко - 80 мл за хляб;
• лъжица сметана за хранене, 72% масло;
• една трета от 250 грама. чаши мляко за тесто;
• рафинирано масло;
• малко парче, около 50 грама, хляб;

Метод на приготвяне:

1. Отсечете кората на кората и поставете норка в млякото. Изчакайте 10 минути, изстискаме и завъртим филето на месомелачка, добавяме солта на смляната риба и малко сезон с черен пипер. Смесвайки я добре, ние го отразяваме върху повърхността на масата.

2. В малка купа се смила вареното яйце през средна решетка. Там, разтривайте сиренето, през същите клетки. Леко добавете пълнежа, добавете разтопеното масло и разбъркайте.

3. Подвевам рибата, пълнена с една супена лъжица, извади от него парче сантиметър дебело и постави в средата около една чаена лъжичка пълнеж от сирене. Затваряме и затваряме ръба, придавайки на полуготовата продълговата форма. Изработваме детайла, докато прекараме всички пълнени неща.

4. Подгответе глина: в очукано яйце с мляко добаветебрашно, малко сол и отново сме напълно разбъркани. Хомогенната маса трябва да прилича на неподсладена домашно приготвена сметана.

5. Затопленото растително масло, пускаме го в пробите, предварително накиснати в глина. Пържене от двете страни на златист цвят, превърнете го в чиния.

6. Когато всички ще бъдат готови, ние поставяме печката в пещта и за една четвърт час довеждаме ястието до готовност. След половин час, не забравяйте да се обърнете.

Нарязано пиле в галета

Съставки:

• три малки парчета бял хляб (120 гр.);
• килограм пилешко филе (гърди);
• чаша мляко или преварена вода;
• Три лъжици сладникаво масло;
• малко морков;
• неароматни растителни масла;
• прясна копър;
• хлебни трохи (бяло, голямо смилане);
• 150 гр. пресни тиквички.

Метод на приготвяне:

1. Пилешко филе, нарязано и смляно с мелница. Добавете накиснатия, добре изцеден пулп от хляб и отново преминете през месомелачка, настроен на средно смилане. Направете гъба, подправете пилето с черен пипер, разбъркайте и внимателно пречистете.

2. Почистете морковите и тиквичките. Нарязваме зеленчуци в много малки кубчета и приемаме с добавянето на масло до мекота. Натрошените яйца се разреждат с мляко, варено за пълнене, след което се разбърква в зеленчуците. Охладете зеленчуковия пълнеж, прехвърляйки го в чиния, и мелете на голяма скараМесомелачки. Pidsolyuyemo.

3. Ние произвеждаме от пиле, смлени цели кръгове, с размер на дланта, дебелина до един сантиметър. Слагаме върху тях зеленчуков пълнеж, правим вилици.

4. Разграждаме полуготовите хлябове от хлябните трохи и ги запържваме, изпускаме масло в тенджера, изпечено на тиган, до златисто боядисване от всички страни.

5. Сервирайте веднага, поръсете с разтопено масло и обилно поръсете с нарязан копър.

Zrazy sapheni - трикове за готвене и полезни съвети

При приготвянето на нарязани проби можете да използвате и купувате мляно месо, но то трябва да бъде с високо качество - да не съдържа много мазнини и само плътна консистенция.

Не е задължително незабавно да се отразява цялата маса на котлетата. Това може да стане чрез образуване на полуготови продукти, като силата на прехвърляне на мляни топки от дланта към дланта.

При желание е възможно да се приготвят ананасите за пара. В този случай те не се нуждаят от паниране или потапяне в клари, а контейнерът за пара трябва да бъде богато овлажнен с растително масло, така че полуготовите продукти да не се залепват.