Custard Classic - Как да се готви вкъщи: вкусни и лесни рецепти стъпка по стъпка със снимки

Ако искате да извадите тортата от Наполеон, да напълните ехтера и или кошници, трябва да се научите как да приготвите класически крем, който се счита за една от основите на сладкарството. Не е толкова трудно да се направи у дома. Рецептата включва много вариации и след овладяване на основните техники, можете да експериментирате с готвене и сервиране - използвайте крем крем за торта, сладкиши, отворени торти с плодове или просто служете като вкусен десерт, изложен на кремани.

Как да готвя класически крем крем

Мляко, захар, понякога яйца - тези съставки, без които този крем няма да се справи. Има модификации - без яйца, на нишесте, като се използва вместо мляко, сметана и дори вода. Много домакини се отнасят до сложните ястия, въпреки че в действителност те не са толкова сложни, колкото и трудоемки, изискват предпазливост, дълго и пълно смесване, разбиване, което може да продължи половин час - четиридесет минути.За начинаещи готвачи е по-добре да започнете с традиционна рецепта.

Консерви от класически крем за крем

Кремът служи като основа за торти, сладкиши, еклери. Опитните печки се препоръчва да се готви тесто преди тестото: тя трябва да се охлади един час или два, и се охлажда в хладилника не се препоръчва. Пълното потапяне отнема допълнително време. Всички кремове принадлежат към мазни, калорични ястия, така че тези, които следват диети, не се препоръчват.

В млякото

• Време за готвене: 35-40 минути.
• Брой порции: 3-4 души.
• Калорично съдържание: 122 kcal на 100 g.
• Назначаване: десерт.
• Трудност на подготовката: лесна.

Основната рецепта за мляко от крем се счита за основна. Можете бързо да приготвите сладкарски продукт, ако следвате стъпка по стъпка рецепта. Ястието е не само вкусно, но служи за декорация, която изглежда добре на снимката. Продуктът се използва в кексове, ехлели, кексове. За да разберете как да приготвите тортата правилно, трябва внимателно да следвате рецептата.

Съставки:

• мляко - 2 чаши;
• захар - 1 чаша;
• яйца - 3 бр.
• брашно - 2 супени лъжици;
• масло - 50 г;
• шушулка или ванилия на прах.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете млякото в съда. Да запали.
2. Смесете яйцата с брашно, захар, ванилин.
3. Вливайте млякото бавно, разбърквайте млякото с дървена лъжица.
4. Сварете преди получаванеплътна консистенция. Охладете се

Крем крем крем

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 3-4 души.
• Съдържание на калории: 156 kcal на 100 g.
• Назначаване: десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако търсите проста опция как да приготвите крем крем, формулата със сметана е идеална. Оказва се лек, красив, много нежен. Занаятите изглеждат чудесно на снимката, наслаждавайки се на неизменна популярност сред децата и възрастните. Формулата дойде при нас от Англия, където се смята за традиционна. Осъществяване на яйчен крем у дома може да бъде дори не много опитен готварска печка.

Съставки:

• крем - 1,5 чаши;
• захар - 1 чаша;
• яйца - 2-3 броя;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 30 g;
• подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Отделни протеини от жълтъци.
2. Протеинови и яйчни жълтъци се изхвърлят отделно. В протеиновата маса се поставят захар, яйчен жълтък и ванилин, за да се смесят с омекотено масло.
3. Поставете сметаната, за да се нагрее на едва блестящ огън.
4. Налейте горещ крем, като постепенно добавяте, първо, жълтъци с масло, след това протеиновата смес.
5. Разбърква се до хомогенна маса.
6. Сварете, оставете да се сгъсти. Оставете го хладно

На жълтъците

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 173 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

Особено вкусен кремизлиза на жълтъци. Рецептата помага да се направят прекрасни деликатеси, които със сигурност ще задоволят вашето семейство, гости, познати. Разбирането как да приготвите храна не е трудно, особено ако вече сте усвоили други начини. Този метод ви позволява да приготвите слоя бързо, но е важно внимателно да се спазват пропорциите, посочени в рецептата.

Съставки:

• жълтъци - 6 бр.
• 6% млечно мляко - 0,5 l;
• захарен пясък - 5-6 супени лъжици. лъжици;
• скорбяла - 2 супени лъжици. лъжици;
• ванилия, канела, какао.

Метод на приготвяне:

1. Разделете протеините и яйчните жълтъци. Потопете в жълтъци, захар, използвайте смесител за месене.
2. Запалва се млякото.
3. Постепенно напълнете суспензията на жълтъка в мляко. Удряйте постоянно.
4. Добавете нишесте, подправки. Шоколад - ще изисква какао на прах.
5. Покрийте плътния филм. Оставя се да се охлади до неутрална температура.

Сметана от брашно с брашно

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Съдържание на калории: 214 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Сложност на подготовката: средна.

За слой от великолепни торти "Наполеон", които изглеждат толкова апетитни на снимката, а още по-добре, рецептата за брашно и брашно е добра. Приготвя се четиридесет минути, но имайте предвид, че сладкарският продукт все още трябва да се накисва за два до три часа. Това не е най-простият крем, но ентусиазираните похвали на кулинарното изкуство ще бъдат изкупени.усилия.

Съставки:

• масло - 200 g;
• Мляко - 250 г;
• захар - 300 g;
• брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Налейте 150 мл мляко, разбъркайте с брашно, захар, смесител за подправки.
2. Сложете останалото мляко на печката.
3. Когато започне кипящата вода, смесете брашното, сметаната трябва да се сгъсти.
4. Разтопете маслото, разбъркайте всичко и разбийте.

С нишесте

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 3-4 души.
• Съдържание на калории: 149 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Сложност на подготовката: не по-ниска от средната.

Традиционният крем не предвижда използването на нишесте. Но тази съставка дава отлична плътност, плътна консистенция, което прави ястието буйно. Нишестето трябва да бъде напълно разтворено, за да се избегнат бучки. Рецептата може да бъде модифицирана с подправки: канела, ванилия, индийско орехче. Опитните господа експериментират с пропорциите на захар, мляко.

Съставки:

• мляко в мазнини - 1 чаша;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• нишесте - 0.5 чаена лъжичка;
• яйца - 2 бр.
• подправка - канела, индийско орехче.

Метод на приготвяне:

1. Нишесте, яйца, захар за смесване, за предпочитане в керамична купа. Препоръчва се използването на миксер. Добавете подправки в зависимост от модификацията на рецептата.
2. Млякото се излива в дебелостенна тава, за да се поставиза загряване
3. Внимателно се започва да се излива масата, разбърква се в продължение на около тридесет минути, докато се сгъсти.
4. Охлажда се.

С яйца

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой порции: 4-6 лица.
• Съдържание на калории: 164 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Сложност на подготовката: не по-ниска от средната.

Подобно на други рецепти, яйчен крем ще изисква вниманието на сладкарството, грижата и усърдието. Особено важно е да се свали добре детайла. Когато вливате протеини, трябва да ускорите: те трябва да останат плътни, да не плачат. Млякото трябва да бъде най-малко 3% мазнини, но е по-добре да се използват шест процента или сметана. Готово за готвене ястие е отличен пълнеж за сладкиши.

Съставки:

• сметана или тлъсто мляко - 1 чаша;
• захарен пясък - 8 цента. лъжици;
• яйца - 4 бр.
• ванилова захар.

Метод на приготвяне:

1. Отделете яйцето от протеина, разбийте го със захар и ванилия.
2. Поставете млякото на бавен пламък, налейте яйчните жълтъци.
3. Отделно разклатете протеините, охладете се, добавете ги в тигана.
4. Задръжте за 2-4 минути на печката, като разбърквате.

Без яйца

• Време за приготвяне: 0,5 часа.
• Брой места: 4-5 лица
• Съдържание на калории: 161 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Сложност на подготовката: тя е по-лесна от средната.

Такъв лек крем е много популярен, добър по отношение на икономичност, вкус, простота. Той се подготвя за слаб огън в продължение на половин час. Въпреки че рецептата без добавяне на яйца не е такасе счита за класически, практическият опит на много готвачи показва: използването на протеини и жълтъци изобщо не е необходимо. От домакинята ще се изисква внимателност, точност.

Съставки:

• мляко - 145 мл;
• захар - 155 g;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• масло - 95 г;
• вода - 4-5 супени лъжици. л.
• подправки.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете част от млякото, добавете вода, разтворете захар, брашно, подправки.
2. Остатъкът от млякото се поставя на печката.
3. Налейте течност със захар, брашно, варете, докато се сгъсти.
4. Разтопете маслото, бито със сладко мляко.

Видеоклипове