Украса на торта с рози: рецепти за крем, технология за декорация, идеи за дизайн. Как да си направим крем за рози за шоколадово-кафе, протеини, "Шарлот", швейцарско масло, торта със сирене: рецепта

В тази статия ще разгледаме няколко варианта на различни кремове за декориране на торта с рози, като както и да разкрият тайните на производството им.

Днес има много начини и идеи как да организирате почивка. Независимо дали става дума за рожден ден на любим човек или за дългоочакваното събитие в живота на всяко момиче – сватбата. Елементите на организацията на тържеството могат да бъдат различни, но едно нещо винаги остава непроменено - това е красивата торта. Затова предлагаме на вашето внимание рецепти и различни начини за приготвяне на такива изящни елементи за украса на торта като крем рози.

Основа за украса на торта с рози: необходими съставки

• Освен това трябва да имате под ръка специално кухненско оборудване - a спринцовка за сладкиши и пластмасови пирони с различни размери, които днес могат да бъдат поръчани онлайн на достъпна цена. Можете да поръчате на AliExpress, вижте каталога на тази връзка.
• И дори ако такава спринцовка не е под ръка, въоръжете се с обикновена найлонова торбичка. Само той трябва да е достатъчно силен, в идеалния случай използвайте пакети за парчета. Основното е, че имате желание и търпение!
• Счита се, че най-подходящата маса за украса на торта е със следните характеристики:
  • масленост, която може да бъде с всякаква наситеност;
  • плътност, защото кремът не трябва да се разтича, а да запази формата и шарките си до втвърдяване;
  • следователно основният критерий е способността да се поддържа оригиналната форма за дълго време;
  • да е с умерена твърдост на структурата - за да не се разтече кремът, но и да не се получи много твърд;
  • охладен;
  • и току-що сготвени.

• Изразът "колкото по-скромно, толкова по-добре" е характерен за случая. Най-оптималният вариант е смес, приготвена само на базата на два компонента. Имате нужда само от масло и кондензирано мляко. И полученият състав може да бъде разнообразен по желание чрез добавяне на някои от тези съставки:
• разтворимо кафе - добавя приятен аромат и съответно кафяво цвят;
• захарен сироп;
• заквасена сметана - тя трябва да е домашна, тъй като е по-мазна и по-добре разбита, оставяйки плътна;
• какао - за придаване на масата цвят и вкус на шоколад;
• крем за подобряване на белия цвят;
• аромати: ванилия или ванилова захар, канела на прах или пръчици, лимонова кора и сок и др.

По-добре да откажете добавяне на следните елементи към крема:

• цели парчета плодове или горски плодове;
• парченца шоколад. Изключение е случаят, ако е смлян до прахообразно състояние;
• всякакви други парчета и частици, които могат да попречат на масата да стане идеална за по-нататъшна употреба. В крайна сметка тя трябва да бъде гладка, хомогенна и лъскава, без странични елементи.

Най-добрите рецепти за крем, подходящ за украса на торта с рози

Дори и да сте решили да правите торта за първи път и да я украсите с рози - няма проблем! Има много различни рецепти, които се състоят от различни съставки. Затова искаме да споделим с вас достъпни и разбираеми рецепти, с които може да се справи дори начинаеща домакиня.

Важно: Не се опитвайте да схванете сложната основа и сложните модели. Много по-лесно е да практикувате с проста опция, например върху тестова торта за членовете на вашето семейство.

Шоколадово-кафеен крем

Всяка домакиня с години и практика намира своята "тайна съставка". Това, което отличава и прави творението й уникално и нетривиално. Между другото, кремът за създаване на рози също е отличен за смазване на торти. Но имайте предвид, че трябва да са добре смазани. Между другото, за първи път това е най-лесната и бърза рецепта.

• За него ще ви трябва:
  • кафе (може да бъде както натурално, така и разтворимо) — 1,5 ч. Л.;
  • какао на прах — 2 с.л. л.;
  • пудра захар - 1 чаша;
  • масло - 150 г;
  • мляко — 3 супени лъжици. л.;
  • ванилин — на върха на ножа (вземете цял пакет ванилова захар);
  • кокосови стърготини (само бели) - 25-30 години
• Вземете дълбока купа, така че удобно е да се смесва всичко и компонентите не се разливат по ръбовете. Първо смесете едновременно само сухите съставки: пудра захар,кокосови стърготини, какао, ванилия.
• След това загрейте млякото и разтворете кафето в него. Само имайте предвид, че млякото не трябва да кипи, трябва само да се загрее малко, за да се опрости процеса на разтваряне. Натуралното кафе изисква филтриране.
• След това постепенно добавете тази топла смес към сухите съставки. Изсипете го на тънка струя при непрекъснато бъркане. Добавете и предварително разтопено масло. Разбийте до получаване на хомогенна маса.
• Когато не остане нито една бучка, кремът е готов за създаване на кафяви рози с аромат на кафе. Между другото, можете да рисувате с него веднага върху тортата.

Деликатен протеинов крем

Тази рецепта вече препраща към древните кремове за мазане и украса на торти и други десерти. Освен това се приготвя лесно, както и предишната версия.

• И съставът изисква само малък списък от продукти:
  • само белтъци от пилешко яйце - 3 бр.;
  • пудра захар или захар - 200 g;
  • вода - 4 супени лъжици. л.;
  • лимонов сок - 1 ч.л. (можете леко да увеличите дозата).
• Първо трябва да приготвите сладък сироп. За това използвайте само вода и захар. Варете на тих огън до пълното разтваряне на зърната.
• Прахът е по-удобен за използване, защото ще ускори процеса. Но това не е най-стриктното правило. Можете да използвате и обикновена захар. Само не забравяйте да разбъркате течността.
• В готовия вече охладен сироп се налива лимонов сок. И дори по този въпрос можете да използвате аналози - вземете лимонена киселина на върха на ножа.
• Белтъците се разбиват отделно. Не забравяйте да използвате миксер, тъй като трябва да получите буйна пяна. И в тях на тънка струя налейте сиропа. Също така бързо разбийте сместа, за да не загуби своя блясък.

Швейцарски маслен крем

• с него се работи много лесно;
• той поддържа формата си перфектно;
• има стабилна и ултра копринена текстура;
• не тече, дори ако е на висока температура.

Основното нещо е да не забравяме един малък, но много важен нюанс - след като е в хладилника, тортата трябва да се държи на стайна температура за около половин час. Това ще улесни лесното му рязане.

• Ще са ви необходими:
  • яйчен белтък - 6 бр.;
  • захар - 180 g;
  • масло - 0,5 кг;
  • ванилова есенция - 1 ч.л.;
  • хранителни оцветители - всеки цвят по желание;
  • няколко дълбоки купи.
• Общото време за готвене ще отнеме не повече от 40 минути. В същото време това количество е изчислено за 20 порции.
• За начало е необходимо да загреете маслото до стайна температура, като предварително го нарязате на малки парченца. Така ще достигне необходимата температура по-бързо.
• Белтъците се смесват със захарта в термоустойчива купа. Това е задължително условие, тъй като в бъдеще е необходимо постепенно да се повиши температурата до 70-75 ° C.
• Поставете сместа във водна баня. За да следите температурата, трябва да използвате термометър. Важно е непрекъснато да бъркате сместа, за да не загори нищо и да не залепне по дъното.
• Щом достигнете желаната температура, извадете горещата маса и започнете да я разбивате, докато изстине напълно и се превърне в лъскава и пухкава смес. Този процес ще отнеме не повече от 10 минути. И за да го ускорите и опростите, въоръжете се с миксер.
• След това намалете скоростта на миксера до минимум и постепенно добавете масло, като разбиете всичко старателно. След маслото се добавя ванилов екстракт (по желание). Разбийте, докато всички мехурчета изчезнат от повърхността.
• Като обобщение - маслен крем, който може да бъде разнообразен според въображението ви. Това е тази опция, която включва използването на различни добавки.
• Например различни сезонни горски плодове в количество от 160 г, които трябва да се натрошат с блендер. Или около 200 гр. настърган шоколад. Можете също така да добавите кондензирано мляко или карамел, но първо трябва да намалите количеството захар.
• И се въоръжете с един малък трик - кремът може да се раздели на няколко части, за да се получат цветни розички.

Крем "Шарлот"

Идеална е не само за необичайна украса на торта, но и за наслояване.

• Ще са ви необходими:
  • 200 г захар;
  • 250 г масло;
  • 150 ml мляко;
  • 2 g ванилин.
• В тенджера се смесват млякото и захарта в количество 50-100 гр. Сместа се разбива леко с бъркалка. След това добавете останалата захар и разбъркайте всичко добре.
• Сложете на малък огън и гответе, докато масата се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Консистенцията на сместа трябва да прилича на кондензирано мляко. Ако правите този сироп за първи път и не сте много уверени в способностите си, тогава е по-добре да го приготвите на водна баня.
• Сместа трябва да се остави да се охлади. За да не се покрие с кора, по-добрепокрийте тигана с филм.
• Докато сиропът се охлажда, отделно в дълбока купа разбийте маслото с ванилина. Когато маслото е готово, добавете сиропа постепенно (около 1 лъжица наведнъж) и разбийте добре. Също така е по-добре да използвате бъркалка.
• След всичко това приберете масата в хладилника за 5-7 минути, за да стегне. И можете спокойно да украсите тортата.

Рецепта за крем сирене Роза

Името му е крема сирене, което вече говори за родината на такъв крем. Той е изключително популярен в Щатите. Но той намери много фенове извън тях. Освен това готвенето не изисква специални умения.

• И съставът не се отличава със сложност:
  • всяко извара - 0,5 кг;
  • всякакви овкусители и оцветители - всъщност;
  • масло - 160 г;
  • пудра захар - 0,5 чаши.
• Маслото трябва да се загрее, докато текстурата стане мека. За да ускорите този процес, покрийте парчето с чаша, в която предварително сте изсипали вряща вода.
• Сега трябва да се разбие с миксер на максимална мощност, докато стане пухкав. Добавете допълнителни компоненти и прах. Разбъркайте отново добре.
• Оставете сиренето в хладилника за половин час. След това добавете към маслото. Разбийте още няколко минути на висока мощност, докато кремът стане гладък.

Как се правят розички върху торта: технология на готвене

След като сте решили крема, трябва да започнете най-важния процес. Най-важното е да бъдете търпеливи.

• В идеалния случай използвайте специален пирон за правене на цветя. Но ако нямате под ръка, можете да използвате обикновена чинийка.
• Нарежете пергаментова хартия на малки квадратчета. Размерът им ще зависи изцяло от размера на самата роза.
• Сега с готовия крем залепете пергамента върху чинийката. Едно малко грахово зърно е достатъчно.
• Понякога техниката включва използване на клечка за зъби с малко парче бисквита като основа.
• Поставете крема в специална торбичка или дори в найлонов плик. Поставете желаната дюза или направете малка дупка.
• Завъртайки чинийката или пирончето, поставете първото листенце с плавни движения. Трябва да заема една трета част от кръга. Другите две венчелистчета лежат едно до друго, намирайки се едно върху друго.
• Обърнете внимание, че това ще бъдат големи венчелистчета. След това приложете тази технологияследващото ниво от венчелистчета, което вече е малко по-малко по размер.
• Също така, не забравяйте, че те трябва да бъдат подредени шахматно. И постоянно увеличавайте броя на венчелистчетата с 2 броя.
• Направете това, докато пъпката се оформи напълно, последното венчелистче трябва да е разположено в центъра и да има сгъната позиция.
​​​​
• Направете необходимия брой рози. Внимателно извадете всяка готова пъпка заедно с пергамента от чинийката и поставете върху лист за печене.
• След това поставете всички рози в хладилника до пълното им замразяване. Това време зависи от избрания крем. След това можете да залепите декорации с този крем или глазура върху тортата.
• Ако искате да подредите цял букет със стъбла и листа, първо отделете крем и го боядисайте в зелено. Трябва да рисувате директно върху тортата.
• Но има и обратна технология, която включва започване от центъра. Тоест, направете първото закръглено венчелистче и след това нарисувайте около него. Между другото, в такава ситуация венчелистчетата се увеличават по размер и намаляват с 2 единици с всеки слой.

Декорация на торта с роза: съвети

Искаме да споделим с вас няколко лесни съвета за избягване на инциденти и неприятни ситуации. И в резултат на това ще получите красив шедьовър, който ще запази свежестта и оригиналния си вид за дълго време.

• Опитайте се да избягвате комбинирането на продукти с различни температури. В никакъв случай не изсипвайте разтопени и горещи съставки в маслената или кремовата основа. Тоест мляко или шоколад, както и желатин. Трябва да са със стайна температура. И трябва да бъдете изключително внимателни с желатина, тъй като той дори може да образува бучки от температурни скокове.
• Сметаната е нетраен продукт, който може буквално да плува. Затова трябва да се съхранява както преди украсата, така и след нея строго в хладилник! И дори не на балкона в прохладния сезон.
• Съдът, използван за смесване на съставките и разбиването им до гладкост, трябва да се избърше със салфетки. В него не трябва да има капки вода и още повече масло.
• Всеки компонент трябва да има собствена температура. Маслото трябва да е меко и със стайна температура, но не и в течно състояние.
• Но вземете сметана, протеини или заквасена сметана само в охладена форма. За да може кремът да се разбие по-добре, можете да използвате популярен лайфхак - поставете съд със студена вода под купата.
• По-добре е да не прекалявате с боите, защото може да се получи твърде наситен, изкуствен и неестествен цвят. Оптималноколичеството на боята е 1 капка или на върха на ножа.
• Също така е необходимо да се знае, че всеки крем има свой срок на годност. Средно този период не надвишава 24 часа. Единственото нещо е, че кремът на маслена основа може да издържи малко повече от един ден. Но не е препоръчително да го тласкате към крайности.
• Не забравяйте за повърхността, върху която ще бъде поставена масата, когато украсявате тортата. Ако искате да "лепне добре", най-добре е да използвате следните варианти:
  • не напълно втвърдена шоколадова или карамелена глазура;
  • сладко, сладко;
  • крем;
  • фугираща смес, използвана "за мастика" - трохи от торти, смесени с крем.

• Напротив, кремът ще падне и ще се плъзне от такива повърхности като:
  • огледална глазура;
  • желеобразно покритие;
  • торта изобщо без покритие.

Важно: Преди да нанесете крема е необходимо блатовете да се напоят добре със сироп. Но не прекалявайте. Те трябва да се окажат сочни и да не се разпадат в ръцете ви.

• Всяка опитна домакиня вече знае, че тестото запазва свойствата си няколко седмици във фризерната камера. Така че кремът за рози не е изключение.
• Освен това в бъдеще можете дори да създавате композиции не само от многоцветни рози, но и от цветя с различни текстури.
• За да улесните намирането на подходящия материал по-късно, разпределете остатъците в различни пакети, като ги етикетирате по цвят и вид.
• Но имайте предвид, че не можете изведнъж да хвърлите сметаната на студа! Първо трябва да го поставите в хладилника за няколко часа и едва след това във фризера.
• И е необходимо да се размразява само при естествени условия. И отново, не го слагайте веднага на масата. Оставете го за една нощ или поне няколко часа на рафта в хладилника.
• И дори ако не всичко е минало гладко първия път или е отнело повече време от първоначално планираното, не се притеснявайте. Всичко идва с времето и опита. След време ще си го спомняте само с усмивка. И вие сами ще споделите своя опит и ще дадете ценни съвети на начинаещите.

Дизайн на торта с розички от сметана: идеи, снимки

• Кръгла торта с крем рози: идеи

))

)

• Квадратна торта с крем розички: идеи

)

• Идеи за торта с крем Червена роза

• Торта с розички от бял крем: идеи

• Двуетажна торта с крем рози: идеи

• Триетажна торта с крем рози: идеи

• ) Торта с крем рози във формата на сърце: идеи

• Торта под формата на роза с крем: идеи

Видео: Как се правят рози за торта?