Месни рецепти в кисело-сладък китайски сос: тайни за готвене

Кисело-сладко месо е много интересно и изключително ароматно ястие, на което може да се насладите не само в китайските ресторанти. Лесно е и лесно да се готви у дома, просто трябва да се запасите с необходимите съставки.

Месо в кисело-сладък китайски сос - общи принципи на приготвяне

• Месо. Той не претърпява дълъг процес, а понякога мариниран. В оригиналните рецепти, използвани свинско месо мазнини. Възможно е да се замени телешкото, пилешкото, те също се съчетават перфектно с кисело-сладък сос.

• Зеленчуци. Най-често срещаните рецепти са лук, чесън, моркови, чушки. Но може да се добавят тиквички и патладжани, доматите често се заменят с доматено пюре или кетчуп. зеленчуциобикновено се нарязват на слама, запържват с месо или поотделно.

• Съставки на соса. Има много от тях, зависи от рецептите. Най-често срещаният соев сос, мед или захар, лимонов сок или оцет, джинджифил, люта чушка. В соса можете да добавите всякакви подправки по ваша преценка.

• Допълнителни съставки. Месото обикновено се приготвя на тиган, така че се нуждаете от масло. По-добре е да вземете растителен продукт, тъй като соевият сос може да изгори. За да направите китайско месо, ще се нуждаете от бели сусамени семена и ще приветствате добавянето на прясна зеленина.

Месо в кисело-сладък китайски сос със сусам (свинско месо)

Най-лесната рецепта за месо в кисело-сладък китайски сос. Ястието се приготвя много просто, ето свинско.

Съставки

• 400 g свинско месо;
• 30 г лимонов сок;
• голяма крушка;
• 30 ml масло;
• три части чесън;
• соев соев 30 ml;
• 1 ч. Л нарязан джинджифил;
• 15 g мед;
• 10 g сусам;
• 15 g домати. за поставяне

Подготовка

1. Ние изплакваме пулпа от свинско месо, като гулаш или слама, но не много фино.

2. Добавете свинска лъжица соев сос, 50 ​​ml вода, разбъркайте, оставете да се маринират.

3. Нарязваме чесъна на две половини, хвърлени в масло, и се запържваме.

4. Вземете чесъна, разпределете порциите мариновано свинско месо, така че парчетата да не се допират, запържете партидите до груба кора. Поставете купа.

5. Добавете същото маслонарязан нарязан лук. Фрай почти до готов.

6. Върнете обратно свинското месо.

7. Какъвто и да е сосът да се смесва с мед, добавете към тях доматено пюре. Добавете цитрусовия сок, напълнете с джинджифил и налейте 150 мл вода. Разтворете добре компонентите на пълнежа.

8. Изпратете соса на месото в тиган с лук, покрийте го и гответе на малък огън за около пет минути.

9. Вземете месо на чиния, да заспим със сусам. Можете предварително да ги запържете леко, но поотделно и в сух тиган ще бъде още по-вкусно.

Месо в сладко-кисел китайски сос с зеленчуци

Възможност за растително месо на китайски език в пикантен кисело-сладък сос. Тук се използват предимно български пипер и моркови. Колкото по-сочни са зеленчуците, толкова по-вкусна е ястието.

Съставки

• 300 g всяко месо;
• 2 моркови;
• 1 голям пипер;
• соев соев 35 ml;
• 4 скилидки чесън;
• лъжица мед;
• 10 g джинджифил;
• 30 ml масло;
• 20 мл балсам. оцет;
• Зрели домати;
• 2 супени лъжици нишесте.

Подготовка

1. Нарязваме месо, заливаме в него половината соев сос, поставяме нишесте и 70 мл вода. Е, всички го разбъркваме, оставяме го за четвърт час. Това ще е достатъчно за мариноване.

2. Наситете маслото с чесън. За да направите това, просто го излее в тиган, добавете един клъстер, нарязани на няколко парчета. Фрай.

3. Вземете чесън, разпределете месото в един слой, но не стегнат. Подгответе се за розова кора, прехвърлете го в купа.

4. Ние смиламе моркова с голяма слама, можете да използвате нож за корейска салата. Поставете в фритюрника след месото. Ако е необходимо, добавете още малко масло.

5. След минута започнете пиперката, нарязана на слама, в моркови. Изпържи до мекота.

6. Върнете се обратно в месото, разбъркайте.

7. Подгответе соса. Смесете настъргания домат (семената са желателно да се отстранят) с остатъци от соев сос, джинджифил и чесън, добавете мед и балсамов оцет, залейте 150 мл вода.

8. Изпращаме соса в тиган, готвим китайско месо със зеленчуци още пет минути, топло и добре готвим! Зелените са по-добре да се добавят директно към ястията.

Месо в кисело-сладък китайски сос с ананас

За това ястие можете да вземете свинско, но и много подходящо говеждо месо, перфектно с ананас и кисело-сладък сос комбиниран пиле.

Съставки

• 150 g лук;
• 0,7 kg месо;
• 300 г консервиран ананас;
• лъжица нишесте;
• лъжица брашно;
• три лъжици доматено пюре;
• 2/3 супени лъжици оцет;
• соев сос;
• масло.

Подготовка

1. Нарязваме парченца месо или птици. Свързваме нишесте и брашно, поръсваме, разбъркваме, така че сухата смес да се разпределя равномерно.

2. Сега добавете соевия сос, количеството на вкус. Ако не е много солено, тогава може да се излее до 40 мл.

3. Загрейте малко масло. Консервираните ананаси трябва да бъдат отстранени от маринатапредварително да направи стъкло цялата течност. Нарязваме бита, разстиламе се в масло, запържваме за две минути.

4. Сега ананасите трябва да бъдат отстранени, да се поставят месо. Подгответе се за светлина кора и веднага добавете нарязан фино лук. Можете да го вземете малко по-малко, ако сте объркани с тази сума. Подгответе се за прозрачност, обърнете ананасите обратно.

5. Пригответе соса. Достатъчно е да смесите доматено пюре и марината от ананаси, имате нужда от около 150-180 грама. Не е нужно да слагате захар, разбърквайте и изсипвайте продуктите в тиган. Ако внезапно пастата е концентрирана, тогава една лъжица е достатъчна.

6. Пушете на слаб огън, докато сосът се удвои. Можете да го изключите.

Месо в кисело-сладък китайски сос (терияки)

Терияки - страхотен сос, в който можете бързо и просто да приготвите месо на китайски. В това ястие, само 4 съставки, което е несъмнено предимство.

Съставки

• 400 г свинско месо;
• 70 g терияки;
• 2 скилидки чесън;
• масло.

Готвене

Нарязваме месо или пиле, успешно по тази рецепта оставяме гърдата. Правим малки чинии, леко отразяващи се от двете страни.

Поставете месото в затоплено масло, запържете до груба кора почти до пълна готовност.

След това поставяме скилидки чесън, нарязани наполовина. Веднъж изпечени, изхвърлете ги.

Веднага щом парчетата се обърнат, можете да продължите към соса. Разтворете терияки половин чаша вода. По-добре е да се използва веднага вряща вода, като месоНе харесват резките промени в температурата.

Изсипете соса, покрийте го и направете минимум огъня, ям ястие за десет минути. При сервиране се поръсва със сусам.

Месо в портокалов кисело-сладък китайски сос

За приготвянето на соса ще ви трябва собствен варен портокалов сок. Ако цитрусовите плодове са сладки, добавете малко лимонов сок или няколко зърна концентрирана суха киселина.

Съставки

• 500 g месо;
• 180 g сок;
• соев соев 30 ml;
• 1 ч. Л мед;
• 30 g масло;
• 10 g чесън;
• 10 g брашно или нишесте.

Подготовка

1. Нарежете метлите, премахнете месото (свинско или телешко), поръсете със соев сос, доста малко, оставете за двадесет минути.

2. Превъртете парчетата брашно или просто ги изсипете, разбъркайте. Сложете в тиган, запържете месото, докато светлокафявата кора.

3. Комбинирайте останалия сос и портокалов сок, добавете натрошен чесън и джинджифил към тях, напълнете с мед, разтворете. За рязкост можете да налеете малко пипер.

4. Изсипете варено месо с портокалов сос, бързо довеждате до кипене. Тогава огънят трябва да се постави на минимум, сокът да се завари наполовина празен.

5. Готово ястие за украса с пресни билки.

Месо в кисело-сладък китайски сос с патладжан

Друга растителна версия на апетитното китайско месо в кисело-сладък сос. Желателно е да се използва за готвенемалки патладжани, които са удобно нарязани на ивици по дължината.

Съставки

• 300 g патладжан;
• 600 g месо;
• соев соев сос;
• 10 g нишесте;
• за 10 грама захар, джинджифил, чесън;
• половин голям лимон;
• 150 g моркови;
• Зелените, маслото.

Подготовка

1. Първо режем патладжаните на две части, след това на всяка друга половина и отново. Трябва да има дълги сламки. Ако зеленчуците с горчив, тогава те трябва да се накисва, оставете за около петнадесет минути.

2. Месото също се нарязва със слама, добавя се нишесте, което може да се замени с брашно, разбърква се, поръсва се със соев сос, трябва да бъде около половината. Оставаме и за петнадесет минути.

3. Поставете патладжаните в гореща чиния с масло, бързо изпечете до розов цвят и го отстранете.

4. Запържете морковите, нарязани или настъргани със слама, също леко запържете.

5. Поставете месото, предварително изстискайте, донесете го в готовност, добавете приготвени моркови и патладжани.

6. Смесете 150 ml вода със захар, изцеден лимонов сок, джинджифил и оставащ сос. Изсипете в тиган.

7. Покрийте, затоплете храната за около пет минути, чинията може да се сервира на масата.

Месо в сладко-кисел китайски сос - полезни съвети и трикове

Ако месото не е много младо животно за китайско ястие, тогава оставете маринатата за няколко часа, също както трябва да се прави с говеждо месо, което лесно се изсушава.

Ако сосътзапочва да гори бързо, трябва да се налее малко вряла вода, да се разбърква, да се инсталира най-малкия огън и да се покрие тиган, остави ястието да се охлади.

Китайското месо често се поръсва със сусамово семе, изглежда много красиво и грандиозно, но не по-малко вкусно идва от нарязаните орехи.